패티. 장미 빛, 무성한, 향기로운.
특히 충전물이 간에서 준비되는 경우에는 저항하기가 어렵습니다.
유용한 제품은 공기 반죽과 함께 새로운 맛으로 번쩍 거리게됩니다.
간을 가진 파이에 대한 많은 요리법이 있습니다. 음, 가장 인기 있고 맛있는 옵션이 있습니다. 준비?
간장 패티 - 일반 요리 원리
간 파이의 경우 집에서 조리 한 효모 반죽을 가장 자주 사용합니다. 최소한의 성분이 필요하며 주로 밀가루, 효모 및 액체 (물 또는 우유)로 구성됩니다. 요리하기 전에 그는 분명히 서 있어야합니다. 그렇지 않으면 제품이 단단 해지고 매우 빨리 검은 색이됩니다. 때로는 파이를 위해 퍼프 패스트리, 집 또는 구매를 사용하십시오.
파이를 담을 수있는 간장은 쇠고기, 돼지 고기, 가금류 등 모든 종류의 간에서 준비 할 수 있습니다. 맛과 냄새가 다릅니다. 가장 부드러운 간은 닭이고, 마른 간은 돼지 고기입니다. 그러나 많은면에서 맛은 준비 시간과 방법에 달려 있습니다. 제품을 오래 요리하거나 튀길수록 더 어려워 질 것입니다. 간 이외에 채소에 채소가 추가됩니다. 채소는 튀김이나 조림, 삶은 곡물과 달걀입니다. 향신료의 주로 소금과 후추를 사용합니다.
조리법 1 : 튀긴 간장 패티
간을 가진이 파이의 특질은 부드럽고 부드럽고, 마른 것 같은 충만 함입니다. 그리고 이미 망치 형태로 구이 덕분에. 따라서 돼지 간을 사용할 수도 있습니다.
성분
• 밀가루 2.5 컵;
• 물 한 잔;
• 건조 효모 8g;
• 소금;
• 기름;
• 검은 후추.
• 간 300g;
• 큰 양파.
요리
1. 효모, 0.5 티스푼의 소금과 같은 양의 설탕을 따뜻한 물 한잔에 녹입니다. 밀가루를 섞어서 효모 혼합물과 합치고 나머지 물을 부어 라. 버터 30 그램을 더하고 반죽을 반죽하십시오. 신축성이 있어야합니다. 밀가루는 제품의 수분 함량에 따라 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 더위에 한 시간 동안 반죽을 남기고 한 번 반죽하십시오.
2. 우리는 간을 씻고 필름을 벗기고 고기 분쇄기에서 비틀어 넣는다. 믹서기를 연마 할 수 있습니다.
3. 양파를 자르고 2 분 동안 팬에 튀긴 다음 다진 간을 넣고 4 분 더 볶는다. 소금, 후추와 시원한 물건.
4. 우리는 파이와 반죽을 채우고 양쪽에 튀김을합니다. 충전이 준비되면서 프로세스가 빠릅니다. 튀김 파이는 과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 냅킨 위에 놓습니다.
레시피 2 : 오븐에 간과 케이크
바람둥이는 기름에 튀긴 음식만큼 뚱뚱하지 않습니다. 따라서 칼로리가 적습니다. 그러나 그들은 항상 부드럽고 통풍이 잘되지 않으므로 올바른 반죽을 반죽해야합니다.
성분
• 250 그램의 우유;
• 효모의 숟가락;
• 알;
• 50 그램의 기름;
• 설탕 2 스푼;
• 소금;
• 밀가루 1 파운드;
• 간 400g;
양파.
요리
1. 우유를 약 40-50도 정도로 가열하십시오. 설탕, 효모와 밀가루 6 큰술을 넣고 반죽을 만들고 30 분 간 두십시오. 이 시간 동안, 그것은 잘 일어나서 산성화 할 것입니다. 소금, 구타 달걀, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하고 마지막에 식물성 기름을 첨가하십시오. 녹은 마가린을 섭취 할 수 있습니다. 첫 번째 리프트 전에 반죽을 열에 제거하고 다시 부수십시오.
2. 먹거리 만들기. 이전 레서피 에서처럼이 옵션을 준비 할 수 있습니다. 또는 단순히 양파로 간을 튀기고 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 향신료를 넣는 것을 잊지 마십시오.
3. 반죽이 두 번째로 올라 오자 마자 똑같은 조각으로 나누고 펠릿을 만들고 채우고 패티를 만듭니다.
4. 들어 올릴 수있는 거리를두고 베이킹 시트에 놓습니다. 15 분 동안 서서 두드린 계란에 기름을 바르고 끝날 때까지 구워서 보내십시오.
조리법 3 : 간과 쌀로 만든 케이크
간 파이에 대한 다용도 조리법으로 버터로 튀거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 아니면 큰 파이를 만들까요? 이 반죽은 견딜 것이다! 쌀을 채우기 위해 둥글고 얕은 것을 사용하는 것이 좋으며, 찜은 효과가 없습니다. 간은 모두 사용할 수 있습니다.
성분
• 간 400g;
• 100 그램의 쌀;
• 2 개의 전구;
• 건조 효모 1 봉지;
450 그램의 밀가루;
• 소금;
• 설탕 2 스푼;
• 250 그램의 물 또는 우유;
• 40 그램의 기름.
요리
1. 따뜻한 물 (또는 우유)에 소금과 설탕으로 효모를 녹이고, 체질 된 밀가루와 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 등반을 2 번한다. 파이가 냄비에 튀겨지면 한 리프트로 충분합니다.
2. 소금으로 물에 쌀을 넣고 씻으십시오.
3. 우리는 간장을 조각으로 자르고 15 분 동안 끓여 시원하고 고기 분쇄기를 건너 뜁니다.
4. 잘게 썬 양파를 넣고 간, 쌀, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 재료를 따뜻하게 할 필요가 없으며 파이를 만드는 과정에 도달하게됩니다.
5. 반죽을 조각으로 나눠서 파이를 조각하고 어떤 식 으로든 요리하십시오. 오븐에서 구우려면 제품이 베이킹 시트 위에서 약간 위로 올라가서 측면에 틈이 없어야합니다.
레시피 4 : 간과 달걀 퍼프 패스트리가 든 케이크
섬세한 단백질 채우기. 그러나이 조리법의 특이성은 퍼프 페이스 트리를 사용하는 것이므로 여러 번 과정을 단순화하고 시간을 단축시킵니다. 효모 또는 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용할 수 있으며, 귀하의 재량에 따라 선택하십시오. 오븐에서 파이 요리.
성분
• 반죽 한 팩;
• 계란 5 개;
• 향신료;
• 간 300g;
• 기름;
양파.
요리
1. 계란을 삶아 굽기 전에 파이의 윤활유로 남겨 둡니다. 그런 다음 시원하고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 고기 분쇄기로 생 간을 갈아 탄다.
3. 냄비에 찍은 양파를 볶는다. 원료 간을 추가하고 함께 요리하고, 소금, 후추를 추가하고 계란과 결합하십시오.
4. 퍼프 페이스 트리를 테이블 위에 놓는다. 필요한 경우 롤링 핀으로 굴립니다. 레이어의 두께는 4mm 여야합니다. 사각형으로 자르십시오.
5. 계란을 부러 뜨리고 3 스푼의 물을 넣고 섞는다. 우리는 브러시를 적시고 사각형의 가장자리를 그리며 반죽이 잘 섞이도 록합니다.
6. 채우기를 중앙에 놓고 봉투를 조각하고 베이킹 시트에 보냅니다. 효모 반죽을 사용하는 경우에는 제품 사이에 충분한 공간을 두십시오.
7. 우리는 남아있는 달걀로 간 파이에 기름을 바르고 굽습니다.
조리법 5 : 으깬 감자가 든 간 패티
간과 감자 - 파이를 완벽하게 채 웁니다. 육즙이 풍부하고 영양가가 높으며 값이 쌉니다. 간은 무엇이든 사용할 수 있지만 쇠고기는 맛이 좋습니다. 우리는 으깬 감자를 목적에 따라 매 시지 만 좋은 주부에서는 아무것도 잃어 버리지 않습니다. 따라서 점심 또는 저녁 잔재를 사용할 수 있습니다.
성분
• 우유 300g;
• 효모 주머니;
• 알;
• 소금, 설탕;
• 600-700 그램의 밀가루;
• 으깬 감자 500 그램;
• 생 간장 350g;
• 전구.
요리
1. 따뜻한 우유와 효모, 소금 한 스푼, 설탕 2 스푼을 넣고 체질 된 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 채우는 동안 50 분 동안 열에 "휴식"을 보낸다.
2. 간은 물에서 약 15 분간 끓여서 고기 분쇄기에서 한 번 익히십시오.
3. 양파를 넣고 으깬 감자와 다진 간을 잘 섞는다. 소금을 채우는 것을 평가하고, 필요하다면 후추와 향신료를 넣으십시오.
4. 우리는 이미 생겨난 반죽을 꺼내 작은 사과 크기의 조각으로 나눕니다. 우리는 테이블에 펼쳐 평평한 케이크에 그것을 펴고 채우십시오. 우리는 파이를 만들고 양쪽에서 기름으로 튀긴다.
레시피 6 : kefir에 간 파이 "Fast"
이 간 파이의 경우 이전 레시피에서 작성한 것을 사용하거나 직접 작성하십시오. 과정 속도를 높이기 위해 간장을 사용할 수도 있습니다. 조리법의 특이성은 kefir의 반죽이며, 부드럽고 신속하게 준비합니다.
성분
• 500 그램의 케 피어;
• 2 티스푼의 소금;
• 1 티스푼의 탄산 음료 (그러나 미끄러짐없이);
• 버터 또는 마가린 30g;
• 알;
• 설탕을 꼬집어 라.
요리
1. 케 피어를 그릇에 부으면 온도가 중요하지 않습니다. 케 피어 대신에 발효유 제품 (ryazhenka, yogurt, ferment)을 사용할 수 있지만 맛있는 것입니다.
2. 케 피어 건조 소다에 넣고 저어줍니다. 반응은 계속되어야한다. 질량은 거품을 일으킬 것이다. 이것은 정상입니다.
3. 계란, 소금, 설탕을 넣고 완전히 녹일 때까지 잘 저어주세요.
4. 녹은 버터 또는 마가린을 부어서 체질 된 밀가루를 붓고 중간 정도의 밀가루 반죽을 반죽하여 손에 붙이지 말고 너무 가파르십시오. 30 분 동안 서서 파이를 요리 할 수 있습니다.
레서피 7 : 파이와 파이
이 파이의 비밀은 야채와 라드를 첨가하여 만든 부드러운 먹거리입니다. 사실, 그것은 간장을 돌리고, 그것이 남아 있더라도, 확실히 사라지지 않을 것입니다. 어떤 조리법에 따라 반죽을 요리하거나 퍼프를 사용하십시오. 충전물은 튀김과 구운 파이 모두에 적합합니다.
성분
• 간 500g;
• 250 그램의 지방 (층이있을 수 있음);
• 소금, 후추.
• 2 개의 전구;
• 큰 당근.
요리를 위해 뚜껑이있는 깊은 냄비 또는 가마솥이 필요합니다.
요리
1. 우리는 뚱뚱한 조각을 자르고, 구운 다음에 보냅니다.
2. 얇게 썬 반지에 반 정도의 반지, 당근을 넣고 지방에 보내고 부드러움이 필요하지 않을 때까지 3 분 동안 함께 요리하십시오.
3. 우리는 어떤 조각으로 간을 잘라 야채에 보내고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓인다. 주스가 거의 없으면 끓는 물을 부을 수 있습니다. 소금과 후추.
4. 장시간 걸레질을 식히고 고기 분쇄기로 2 번 가볍게 돌린 후 원하는 용도로 사용하십시오.
간소 패티 - 팁과 트릭
• 튀김 파이가 너무 뚱뚱하지 않도록, 뜨거운 기름에서만 조리해야합니다. 충분히 가열하지 않으면 반죽이 스폰지처럼 지방을 흡수합니다.
• 약간의 괴로움은 돼지 간장의 특징입니다. 그것을 없애기 위해서는 원료 제품을 얇게 자르고 신선한 우유에 30 분 동안 담가야합니다.
간장 파이의 채우기가 너무 건조한 것으로 밝혀지면 버터 나 마요네즈를 고칠 수있는 상황이됩니다. 몇 가지 숟가락과 perebeyte 믹서기를 추가, 부드러운 페이트를 얻을.
• 오븐에서 굽기 전에 파이로 알을 For는 걸 잊었거나 거기에 없었습니까? 걱정마! 스토브에서 제품을 꺼내 자마자 즉시 식물성 기름에 담긴 천으로 닦으십시오. 버거는 부드럽고 빛날 것입니다.
• 반죽에 많은 설탕을 넣으면 파이가 타 올 것입니다. 반 리터의 액체는 3 스푼 이상이 아닙니다.
• 효모 반죽에는 필수 선별 밀가루가 필요합니다. 다양한 불순물을 추출하는 것이 아니라 산소로 제품을 포화시키는 것입니다. 체로 쳐진 밀가루 만이 통풍이 잘되고, 균일하며, 쉽게 들어올 수있는 반죽을 얻을 수 있습니다.
• 효모 반죽은 따뜻한 음식에서만 혼합됩니다. 찬 성분은 효모의 발육을 억제하고 베이킹이 지연됩니다.
