디저트는 50 년 이상 인기를 잃지 않습니다.
전문 패스트리 주방장, 기술자 또는 가정 베이킹 애호가이든간에 각자 고유의 풍미에 기여합니다.
일부 출처에 따르면, 조리법은 하나의 재미있는 케이스를 기반으로합니다.. 제과 공장에서는 달걀 흰자위를 버릇 없게 자르고,이 경우를 숨기기 위해 기술자들은 불에 구운 케이크의 깨진 조각을 모아서 크림으로 모으고 가볍게 장식 된 유적의 덩어리 표면을 꾸미고 그들에게 흥미로운 이름을 지었다.
아마도 기술자들은 여전히 자신의 분야에서 전문가 였고 고전적인 영국 케이크의 기술을 회상하면서 그날을 구했습니다.
그러나 영국인들은 주방에있는 모든 물건의 서로 다른 부분에서 자신의 대표 케이크를 수집하고 휘핑 크림과 함께 결합합니다. 그러나 사우어 크림은 아름답고 가벼운 크림으로 작용할 수 있습니다.
Cake "Count ruins"사워 크림 - 기본 기술 원리
케이크의 기술은 때로는 다양한 종류의 과자 및 심지어 말린 과일, 견과류, 과일 및 열매와 관련된 과자로 구성된 구성이 모든 종류의 반죽 또는 기타 달콤한 재료로 만들어진 기초 위에서 수집된다는 사실에 있습니다. 이러한 모든 요소는 하나 이상의 유형의 크림과 상호 연결됩니다.
케이크의 새로운 변형을 만들 때, 일부 가정 장인은 과자 만들기의 아이디어를 소유 한 제과 공장의 기술자보다 더 성공했습니다.
더욱이 디저트에 대한 새로운 옵션이 점점 더 많이 등장합니다. 때때로 그들은 그들의 구성과 맛의 세련됨에 놀란다. 케이크의 제조법에 대한 이러한 관심은 놀라운 것이 아닙니다.
이 제조법은 모든면에서 보편적입니다.. 그 제조의 복잡성은 식량 공급에 쿠키, 과자 및 과일이 있으면 심지어 어린이도이를 극복 할 수 있다는 것입니다. 이러한 디저트를 만들기 위해 특별하거나 특별한 재료를 찾는 데 시간을 낭비 할 필요가 없습니다. 상상력과 독창성을 최대한 발휘하는 것으로 충분합니다.
1. 레시피 케이크 사울 크림과 체리로 "Count ruins"
작곡 :
사워 크림 440 g
설탕 250 g
응축 우유 400 g
레몬 주스 30 ml
코코아 가루 40g
소다 5 g
코냑
밀가루 (고급) 280 g.
체리 (돌 없음) 180 g
바닐라
우유 1 큰술.
아이싱 설탕 120 g
유약 들어 :
초콜릿 바 50 g
조리 절차
몰드를 준비하고 오븐을 가열하여 베이킹을 시작하십시오. 양식에 기름칠 양피지가 늘어서 있습니다.
사 우 어 크림과 함께 바닐라 믹스와 설탕입니다. 응축 된 우유를 첨가하여 균일 한 점도를 유지하십시오. 우리는 레몬 주스로 소다를 끕니다. 결과 질량을 반으로 나눕니다.
밀가루 1.5 컵도 반으로 나뉩니다. 하나의 슬라이스에 코코아를 추가하십시오. 사워 크림의 한 부분과 체질 된 밀가루를 합친다. 사워 크림 덩어리의 다른 반쪽에서, 체로 쳐진과 코코아 가루를 추가하십시오; 체리를 더한다. 반죽의 양쪽 절반을 철저히 섞어 라. 준비된 형태로 우리는 반죽을 이동시킵니다. 우린 구워.
크림 요리. 덩어리의 형성을 피하기 위하여 지속적인 약동과 더불어 설탕을 가진 뜨거운 우유에있는 가루를 따르십시오. 두껍고 차가워 질 때까지 요리하십시오. 사워 크림에는 가루 설탕과 바닐라가 섞여 있습니다. 차가운 대량의 커스터드에 사워 크림을 첨가하십시오. 냉장고 준비 크림을 제거하십시오.
코코아가없는 차가운 케이크 - 케이크의 기초. 체리와 초콜릿 케이크 조각으로 잘라. 기초에 크림의 층을 적용하고, 점차적으로, 힙에있는 버찌에 초콜렛 조각을 미끄러지십시오, 크림과 함께 그 (것)들을 붙드십시오.
장식을 위해 초콜릿 바를 녹이고 얇은 실이 무작위로 표면에 패턴을 적용합니다. 당신은 또한 장식을 위해 체리를 사용할 수 있습니다.
2. 레시피 케이크 사워 크림과 머랭으로 "Count ruins"
작곡 :
사워 크림 (25 %) 200g
스폰지 케이크
머랭 200 g
삶은 우유, 응축 된 400g
준비 절차 :
응축 된 우유로 사워 크림을 이겼습니다. 결과로 생긴 크림으로 비스킷베이스에 기름을 바르고 머랭을 펼칩니다.
3. 레시피 케이크 사워 크림, 딸기 바나나와 함께 "Count ruins"
제품 구성 :
계란 3 개.
딸기 200 g
밀가루 60g
바나나 1 pc.
젤라틴 10 g
웨이퍼 "Artek"250 g
사워 크림 700 ml
초콜릿, 어두운 100 g
바닐라
과립 설탕
준비 방법 :
계란에서 비스킷 케이크, 설탕과 밀가루 3 큰술을 준비하십시오. 이것은 케이크의 기초가 될 것입니다.
퓌레를 바나나에서 꺼내지 만 얇게 썬 조각을 산성의 물에 담그면 어두워지지 않습니다. 젤라틴을 녹여 바나나 퓌레에 넣으십시오. 다음 동일한 퓌레에서 설탕 및 바닐라와 결합 된 싸워 크림을 추가하십시오. 와플을 2 ~ 3 부분으로 나누십시오. 건빵 기초에 신속하게, 번갈아, 와플 및 딸기의 조각은, 각 층을 윤활하는 바나나 - 사워 크림으로 굳게하는 것을 시작된다.
케이크가 완전히 얼면 녹은 초콜릿, 웨이퍼 부스러기, 딸기로 장식하십시오.
4. 조리법 케이크 굽기없이 사워 크림과 마시맬로로 "Count ruins"
작곡 :
쇼트 브레드 500 g
초콜렛 마시 멜로 300 g
크랜베리 젤리 150g
마시 멜로, 핑크 350g
사워 크림 470 g
한천 한천 25g
파우더 115 g
아마 레토 50 ml
오일, 170 g
휘핑 크림 120 ml
크랜베리 시럽
우유 350 ml
요리 :
바닐라 쿠키를 부수어 우유 (150 ml)로 채 웁니다. 그것이 부풀 때까지 기다려, perebite 버터로 믹서기. 이 방법으로 준비된 케이크의 기초를 양피지가 늘어선 형태로 만드십시오. 남은 뜨거운 우유에서 한천을 녹이고 가루와 아마레토가 미리 혼합 된 사워 크림에 따뜻한 우유를 넣으십시오. "고밀도 크랜베리 젤리 조각을 굳힌 모래 크림 기준으로 교대로 두 종류의 마시맬로 반을 나눠서 크림 젤리로 재료의 각 층을 고정시킵니다. 30 분 동안 냉동 케이크를 곰팡이에서 꺼내 크림 크러스트와 크랜베리 시럽의 얇은 끈으로 장식하십시오.
5. 단백질 너트 기초에 싸워 크림을 가진 케이크 "계산 파멸"의 조리법
성분 :
단백질 12 개.
파우더 240 g
밀가루 120g
월넛 (땅콩) 320 g
바닐라
볶은 땅콩 (벗겨 낸 것)
코코아 25g
노른자 6 개.
오일 150 g
우유 130 ml
설탕 270 g
사워 크림, 지방 300 g
럼 30 ml
녹은 초콜렛 80 g
준비 절차 :
냉각 된 상태에서 강한 폼 단백질로 휘저어지면서 땅콩, 100g의 밀가루 혼합물이 너트 단백질, 공기가 잘 통하는 반죽을 준비하고 140 ° C에서 45-50 분 동안 구워냅니다. 코코아와 결합 된 밀가루 20g, 설탕과 바닐라 130g을 우유 150ml에 끓으십시오. 냉각 한 크림에서, 연화 한 버터 및 그 버터를 첨가하고 믹서로 샬럿 크림을 치대십시오. 차가운 때 공기 반죽의 구워진 케이크는 형에서 제거한다. "폐허의 백작 (Count of the Ruins)"의 기초를 위해 하나의 케이크를 가져 가라. 사워 크림과 견과 크림 "샬롯"을 결합하십시오; 풍미에 럼을 첨가하십시오. 기초에 aircake의 조각을 놓고, 크림 같은 덩어리와 결합시킵니다. 잘게 잘린 땅콩과 초콜릿을 녹여서 케이크를 장식하십시오.
6. 레시피 케이크 사워 크림과 상쾌한 박하 향이 나는 "Count ruins"
성분 :
스펀지 케이크 2
설탕에 절인 150g
오렌지 500-550 g
캔디, 민트 카라멜 200 g
에센스, 박하
시금치 100g
박하, 신선한 (장식용 잎)
캔디 "버드 밀크"또는 "푸우"250 g
사워 크림 450 ml (25 %)
설탕 120g
한천 - 한천 25 ml
우유 120 ml
요리 :
시금치 잎을 소량의 끓는 물로 붓고 박하 에센스와 박하 카라멜 (150 g)을 첨가하십시오. 결과물을 블렌더로 완전히 부순 다음 민트, 달콤한 페이스트와 사워 크림 및 설탕을 합칩니다. 잘 섞는다.
하나의 비스킷 케이크, 유제품이 들어있는 초콜릿이 조각으로 나뉩니다. 오렌지를 껍질을 벗겨 멤브레인 필름에서 분리하고 조각으로 나눕니다. 뜨거운 우유에 한천을 녹여서 사워 크림, 민트 크림에 넣습니다. 크림이 굳을 시간이 없을 때까지 빨리 케이크를 모으기 시작하십시오. 준비한 재료를 두 번째 스폰지 케이크에 담습니다 : 사탕 조각, 설탕에 절인 과일, 오렌지, 스폰지 케이크. 민트 풍미와 함께 상쾌한 크림으로 각 레이어를 펼칩니다. 잔잔한 카라멜에서 뻗은 신선한 잎과 캐러멜 실로 케이크를 장식하십시오.
케이크를 요리하는 것에 관한 팁과 팁 사울 크림으로 "폐허를 세 어라"
사워 크림 크림의 경우, 두껍고 뚱뚱한 크림을 선택하면 항상 좋은 크림을 얻을 수 있습니다.
크림 크림 제품을 사지 마십시오.
제과 제품의 제조에 사용되는 제품의 품질에 특별한주의를 기울여야합니다.
세상에는 너무 많은 과자가있어서 이름조차 배우지 못하고 시도하는 것도 불가능합니다. 그러나 베이킹 아트에 대한 열정에 관해서라면, 진정한 발명가는 멈출 수 없습니다.
그들은 확실히 새로운 재료를 찾고 보편적 인 케이크를위한 더 많은 요리법을 만들 것입니다. "Count Ruins"라는 조리법 섹션의 패스트리 뉴스를 따르십시오.
