감자 잼 - 요리의 일반적인 원리와 방법
일부 국가에서는이 요리를 "감자 버거 (potato patty)"라고 부르지 만, 우리나라에서는 "zrazy"라고합니다. 매력적인 황금 빵 껍질과 약간의 비밀이 채워진 형태로 특이한 요리를 좋아합니다. zrazah에는 특별한 것이 없지만 - 보통 으깬 감자는 커틀릿과 채우는 형태로 숨겨져 있습니다. 벨로루시 요리에서 가장 흔한 요리는 마녀의 친척이며, 그 자체가 폴란드어이지만 러시아어로 "조각 잘라 내기"로 번역되었습니다.
감자 zrazy - 음식 준비
맛 zraz는 조리 기술과 마찬가지로 제품에 많이 의존하지 않습니다. 어떤 종류의 감자라도 먹을 수 있습니다. 유니폼으로 요리하여 완성 된 형태로 닦거나 즉시 씻어서 조각으로자를 수 있습니다. 여기서 모든 것은 여주인의 선택에 달려 있습니다. 감자 덩어리는 온난화가 심한 형태로 식혀 야하므로 플라스틱으로 만들어 손으로 쉽게 성형 할 수 있습니다. 고기와 다진 고기, 튀긴 양파, 시금치, 계란, 야채, 소시지 또는 소시지가있는 다른 채소는 감자와 잘 어울리는 재료입니다. 식물성 기름이나 버터로 튀김.
감자 zrazy - 최고의 조리법
조리법 1 : 고기를 다진 감자 잼
매우 맛있고 왕성한 요리는 감자와 양파가 들어간 다진 된 다진 고기와 같은 단순한 재료로 얻습니다. 이것은 특별한 요리입니다. 어쨌든 우리는 우리의 zrazy 튀기고, 요리하지 않을 것이다. 끈적 감자 반죽은 "롤빵"으로 만들기가 어렵지만 많은 밀가루를 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다. 차가운 물로 손을 젖 으면 케이스가 훨씬 빨리 움직입니다.
성분: 감자 (1kg), 다진 고기 (250g), 양파 (3 개), 빵 부스러기 (3 스푼), 밀가루 (300g), 달걀 (1 개), 소금, 후추, 식물성 기름, 버터 및 치즈 완성 된 접시의 등록 및 제출.
조리 방법
균일 한 시원한 감자를 삶아. 식물성 기름에 양파를 넣고 크래커를 넣고 3 분 더 볶습니다. 고기가 요리 될 때까지 약동하고 튀김을 추가하십시오. 말린 자국을 섞어 고르게 구워 질 수 있도록 주걱으로 조각을 부순다. 거친 껍질을 벗긴 감자에 문질러서 알을 첨가하십시오. 잘 섞으면 서 부분에 밀가루를 넣는다. 물로 손을 적시고 반죽을 떼어 낸 다음 케이크를 만들고 안에 말린 것을 롤빵 형태로 닫으십시오. 그들이 빨리 구워 먹는 것과 같이 그것들을 접시에 올려 놓으십시오. 동시에 그들을 충분히 준비 할 수 있도록 가져가는 것이 좋습니다. 떠있는 후 10 분간 끓으십시오. 완성 된 제품을 접시에 담고 버터로 덮고 강판 치즈와 함께 잠든다.
조리법 2 : 양배추와 감자 짜기
이것은 아마도 가장 인기있는 제조법입니다. 감자와 양배추는 장르의 고전입니다. 그건 그렇고, 신선한 양배추가 없다면 발효 된 것을 사용할 수 있습니다. 그것은 신선하고 녹색으로 반으로 섞어 혼합하는 것이 가장 좋습니다.
성분: 감자 (10 개), 밀가루 (3 개 스푼), 양파 (2 개), 당근 (2 개), 양배추 (1 개 작은 머리, 1 kg), 달걀, 소금, 후추.
조리 방법
감자를 삶아서 말린 것. 달걀을 부수어 섞어 밀가루를 넣습니다. 프라이팬에 양파를 넣고 당근을 넣습니다. 양배추를 가늘게 자르고, 양파를 첨가하십시오. 신선한 파 또는 다른 녹색을 추가 할 수 있습니다. 준비된 것을 채우십시오. 케이크 모양으로 찌그러 뜨린 손을 조각하십시오. 중간에 먹거리를 넣어 닫으십시오. 버터가있는 뜨거운 냄비에 양면에 튀김을 튀기십시오.
조리법 3 : 버섯이 든 감자 잼
고전적인 조합은 버섯이 든 감자입니다. 첫째, 버섯을 준비하고 감자 반죽에 그들을 숨기고 튀김. 간단하고 맛있는.
성분 : 양파 (1 pc), 식물성 기름 (4 스푼), 빵 부스러기, 사워 크림 (150 그램), 소금, 검은 후추, 감자 (500 그램)와 같은 신선한 또는 냉동 버섯 (500 그램, 샴 피뇽 - 완벽한).
조리 방법
충전물을 준비하십시오 - 식물성 기름에있는 작은 조각을 튀기고, 양파를 첨가하고 5-7 분 동안 튀으십시오. 소금, 후추. 진정해. 소금물에 감자를 껍질을 벗기다. 분쇄 감자는 약간의 국물이나 뜨거운 밀크 가루를 추가합니다. 반죽은 부드러워 야합니다. 우리는 조각을 만들고 "파이"를 조각합니다. 가운데에 버섯을 채우고 가장자리를 집어 넣어 긴 커틀릿 모양을 만듭니다. 빵 부스러기를 굴려 프라이팬에 튀긴다. 사워 크림과 잘게 다진 파를 듬뿍 뿌려주세요.
레시피 4 : 간 감자
건강하고 맛있는 간을 가진 미친. 간을별로 좋아하지 않더라도, 그 독특한 맛은 튀긴 양파와 으깬 감자와 섞일 것입니다.
성분: 닭고기 또는 칠면조 간 (400g), 으깬 감자 (1kg, 감자 1,5kg), 달걀 (2 개), 양파 (2-3 개), 딜과 파슬리, 식물성 기름, 소금, 후추, 빵가루 .
조리 방법
감자를 전부 요리하거나, 조각으로 자르거나, 밖으로 휘젓거나, 반죽하십시오. 양파와 식물성 기름에 닭고기 또는 칠면조 간을 짧은 시간 동안 튀기면 부드럽게됩니다. 단단한 삶은 달걀을 삶아 가늘게 자른다. 따로 양파를 볶은 다음 다진 고기를 준비해야합니다. 고기 분쇄기로 간을 건너 뛰고, 양파를 넣고 삶은 달걀을 갈가리 찢습니다. 파의 깃털을 더할 수도 있습니다. 감자 덩어리에서 생 계란, 소금, 후추를 부순 다음 밀가루 3-4 큰술과 함께 저어줍니다. 파이 모양과 비슷한 케이크 모양의 조각품을 만들어 황금빛의 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Potato zrazy - 숙련 된 요리사의 유용한 팁
껍질을 벗긴 감자는 소금없이 조리하고 밀가루 만 넣으면 좋다. 자갈길에 담긴 알을 기름에 튀기 전에 두드린 달걀에 담근 다음 크래커에 넣으면 좋은 효과를 얻을 수 있습니다. 빵을 입힌 후에 전체 구조가 부서지면 손으로 그것을 다듬고 아름다운 모양을 만드십시오.
아주 맛있는 lenten 접시 - 감자 zrazy 물고기와. 그들의 준비 기술은 원칙적으로 다른 옵션과 매우 유사합니다. 뼈가없는 생선을 먹거나, 소량의 물로 삶거나, 믹서기로 갈아서 빻는 것이 좋습니다. 야채 기름에 튀긴 양파를 넣을 수 있습니다.
