절인 생선은 맛있고 건강한 음식입니다.
야채와 과일과 함께, 당신은 특히 여분의 칼로리 걱정하지 많이 먹을 수 있습니다.
또한 생선은 노화 과정을 늦추고 혈압을 낮추며 심혈 관계 질환의 발병을 예방합니다.
일주일에 두 번 사용하면 시력, 피부 상태를 개선하고 혈당을 정상화 할 수 있습니다.
평상시뿐만 아니라 요리도 준비합니다. 그것은 축제 테이블에 적절합니다.
절인 생선은 샌드위치처럼 먹거나 샐러드로자를 수 있습니다. 당신이 그릴에 시체를 구우거나 조각에서 바베큐를 준비하는 경우에 그것은 심지어 더 맛있어집니다.
그러나 그것이 인기가 있다면, 집 부엌에서 피클을 피클하지 않으시겠습니까?
절인 생선 - 일반 요리 원리
당신은 모든 종류의 물고기를 담그기 위해 사용할 수 있습니다. 뼈가 적고 시체가 촘촘하고 기름진 것이 바람직합니다.
물고기가 얼면 - 처음에는 해동해야하지만 완전하지는 않아야합니다.
작은 물고기는 자르지 않고 절인됩니다. 머리, 꼬리 및 지느러미를 분리하려면 대부분 직감이 필요합니다. 흐르는 물에서 씻으십시오.
원칙적으로, 물고기는 산등성이에서 벗어나고 필렛은 남아 있습니다. 그것에, 작은 뼈는 족집게로 제거됩니다. 필렛은 1 ~ 2 센티미터 두께로 잘라내어 절인합니다.
당신은 또한 시체를 따라 절개하여 중간 크기의 모든 물고기를 요리 할 수 있습니다.
먼저 적당한 크기의 요리를 준비해야합니다. 편리한 손잡이가있는 날카로운 칼 또한 편리 할 것입니다.
찬물에 절인 생선. 대부분의 요리법에는 식초가 있습니다. 그러나 향신료, 레몬 또는 간장 대신에 성공적으로 할 수 있습니다.
요리의 과정에서, 고수풀, 검은 딸기 및 베이컨, 설탕, 바다 또는 암염, 양파가 사용됩니다. 겨자, zira, 생강, 당근 및 오렌지 또한 추가됩니다.
절인 생선은 닫힌 뚜껑 아래 냉장고에 보관됩니다.
1. 집에서 보드카로 생선을 피클하는 법
이 조리법은 붉은 물고기를 절인하는 데 가장 적합합니다. 완성 된 요리는 외형과 냄새가 좋을뿐만 아니라 매우 맛있습니다.
성분
• 1 킬로그램의 생선 필레.
• 딜과 실란트 50 그램.
• 샐러리의 줄기.
• 두 마늘 정향.
• 양파.
• 예술. 올리브 오일 한 숟가락.
• 0.150ml의 보드카.
요리 방법 :
생선 필레 아낌없이 소금.
채소, 샐러리, 마늘을 갈아서. 절인 그릇의 바닥에 올려 놓으십시오.
양파를 반으로 자른다. 깃털에 그것을 분해하는 콘테이너로 그것을 따르십시오. 소금과 손에 섞어서 성분에 약간의 압박감을줍니다.
기름을 부어서 물고기 위에 올려 놓으십시오.
양파, 셀러리 및 딜의 몇 가지 자루를 필레에 붓습니다.
보드카를 붓는다. 냉장고에 하루 동안 두십시오.
그린 샐러드와 케이 퍼와 함께 제공됩니다. 체리를 추가하는 것이 적절합니다.
2. 절인 생선 : 고등어 (1 시간당)
나는 절인 생선을 원하지만 요리하는 데 몇 시간이 걸립니까? 네, 요리하는 데 한 시간도 안 걸립니다!
성분
• 고등어 필레 2 개 또는 생선 1 개.
• 양파 2 개.
• 10 그램의 고수풀.
• 오렌지 주스 한 잔.
• 오렌지 한 개.
• 소금.
• 샐러리의 줄기.
• 고추가 섞인 것.
• 정제 된 올리브 오일.
요리 방법 :
우리는 고등어를 걸러 내고 모든 뼈를 제거합니다. 우리는 컨테이너에 피부를 내려 놓습니다. 양면에 소금이 풍부합니다. 약간의 후추와 고수풀을 부어 라.
우리는 30 분 동안 냉장고에서 재정렬합니다.
오렌지에서 풍미를 제거하고 쓴 맛을 제거하기 위해 체로 끓는 물로 채 웁니다.
믹서로 양파를 갈아서 냄비에 보냅니다.
셀러리를 작은 조각으로 자르고 양파 프라이팬에 부어 넣습니다. 2 분 남았 어.
풍미를 추가하고 오렌지 주스에 부어. 우리는 약 5 분간 끓인다.
뜨거운 마리 네이드로 고등어를 부어 40 분 동안 추운 곳으로 보내십시오.
3. 집에서 물고기를 피클하는 법 in Dutch
가볍게 소금에 절인 생선은 즐겁고 거의 영양가있는 가벼운 식사입니다. 거기에는 칼로리가별로 없습니다.
성분
• 필레 2 개.
• 양파.
• 당근.
• 레몬.
• 두 알갱이 설탕 찻 숟가락.
lavrushka의 4 잎.
• 10 개의 후추.
• 바다 소금.
요리 방법 :
작은 돌에서 무료 생선 필레, 조각으로 잘라. 절인 그릇에 담고, 파슬리를 넣고 소금을 넣으십시오.
레몬과 양파를 반으로 자른다. 블렌더 또는 거친 강판을 사용하여 당근을 빨대로 바꿉니다.
설탕을 물고기의 표면에 붓는다. 당근 층을 위에 올려 놓고 고추의 완두콩을 부어 라. 그런 다음 양파 층과 레몬 층을 펼칩니다.
냉장고에 하루 동안 두십시오.
4. 에스토니아 절인 생선
조리법은 적당히 짠 소금 절임을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.
성분
한 마리의 물고기.
• 양파.
• 사과 쥬스 식초 5 티스푼.
• 바다 소금 2 티 스푼.
• 1 티스푼의 설탕.
• 250ml의 따뜻한 물.
• 10 개의 후추.
• 고수풀.
• 0.050 kg의 딜.
요리 방법 :
생선 필레를 준비하고 2 센티미터 슬라이스로 자르십시오.
양파를 반으로 자른다.
따뜻한 물에 설탕과 바다 소금을 붓는다. 사과 사이다 식초를 따르십시오.
생선 조각을 병이나 그릇에 넣으십시오. 양파를 뿌리고 섞는다.
고수풀과 후추가 든 톱. 잘게 잘린 허브를 갈아서. 마리 네이드를 부어. 냉장고에서 하루 동안 보내십시오.
5. 집에서 물고기를 피클로 잡는 법
신맛이 나는 매리 네이드에서 식욕을 돋 우는 생선 조각은 섬세하고 즐거운 맛으로 손님과 집을 만족시킬 것입니다.
성분
• 생선 필레.
• 양파.
• 당근.
0.100kg의 알갱이 설탕.
• 0.150 리터의 와인 식초
• 0.050 L 간장.
• 5 개의 베이 나뭇잎.
• 생강과 겨자 종자 한 티스푼.
• 고추 10 개.
• 바다 소금과 허브 맛.
요리 방법 :
생선 필레를 얇게 자르십시오. 양쪽에 소금.
와인 식초를 스튜 스판에 붓는다. 간장과 설탕을 넣는다. 약동하고 종기에 가져 오십시오.
열에서 stewpan를 제거하고 생강, lavrushka, 후추 및 겨자 씨를 첨가하십시오. 매리 네이드를 실온으로 식히십시오.
양파 링을 자르십시오. 블렌더를 사용하여 당근을 빨대로 바꿉니다.
우리는 양파, 생선 필레, 당근 조각과 같은 유리 공을 넣습니다. 식힌 마리 네이드로 채 웁니다. 다진 녹색을 추가하십시오.
추운 장소에 8 ~ 12 시간 동안 두십시오.
6. 절인 물고기 : 보편적 인 조리법
이 방법으로 바다뿐만 아니라은 잉어와 같은 강 물고기도 마리 네이드하게 할 수 있습니다.
성분
• 1 킬로그램의 물고기.
• 해바라기 기름.
• 양파.
마리 네이드 (물 1 리터당) :
• 0.100 kg의 소금.
0.100kg의 알갱이 설탕.
• 식초 100 ml.
• 3 개의 베이 나뭇잎.
• 고춧가루 1 작은 술.
• 검은 후추 10 개.
• 딸기 다섯 완두콩.
• 6 개. 카네이션.
요리 방법 :
불에 냄비에 물을 넣으십시오. 그것이 비등하자마자, 식초를 제외하고 매리 네이드의 모든 성분을 던지십시오. 설탕과 소금을 녹인 후 켜고 끄십시오. 실온으로 식힌다.
뼈에서 생선을 자유롭게하고 2 센티미터 너비의 조각으로 잘라냅니다.
냉각 된 마리 네이드에 식초를 붓는다. 셔플.
마리 네이드가 완전히 덮 이도록 물고기를 담그십시오.
찬물에 식기를 닫고 하루 동안 두십시오.
지정된 시간 후에 매리 네이드는 물기를 제거 할 수 있습니다.
양파를 반 고리로 자르십시오.
유리 접시에 물고기와 양파의 레이어를 놓습니다. 각 그릇에 해바라기 기름을 붓습니다.
7. 억압으로 집에서 물고기를 피클하는 법
향긋한 향신료와 향신료로 생선을 피클하는 쉽고 빠른 방법. 조리법은 청어와 겨자를위한 완벽한 것입니다.
성분
• 1kg의 큰 청어.
• 검은 후추와 딸기의 10 개 완두콩.
• 고수의 두 pinches.
• ½ 티스푼의 zira.
lavrushka의 4 잎.
바다 소금 슬라이드 3 큰술.
• 예술. 설탕과 식초 한 숟가락.
• 50 그램의 식물성 기름.
요리 방법 :
깊은 사발에 물고기를 넣으십시오.
냄비에 1 리터의 물을 부어 후추, 고수풀, zira 및 베이 잎을 던지십시오. 바다 소금과 설탕을 붓는다. 휘저어서 식초를 첨가하십시오.
매리 네이드를 삶아서 식물성 기름을 부어주세요. 멋지다.
마리 네드가 실내 온도에 도달하면 물고기와 함께 그릇에 부어 넣으십시오.
접시로 덮어 짜내고 마리 네이드에서 익사하도록하십시오. 무게가 약 1 킬로그램 정도되는 것을 맨 위에 올려 놓으십시오. 하루 동안 억압에 물고기와 접시를 남겨주세요.
그런 다음 냉장고로 이동하여 맛있는 생선을 즐기십시오.
8. 라트비아어 절인 생선
자신의 손으로 물고기를 절인하는 간단한 방법. 많은 시간이 걸리지 만 완성 된 요리는 아로마와 맛으로 실망하지 않을 것입니다. 물고기 조각이 입에 녹아 있습니다.
성분
한 마리의 물고기.
• 소금과 설탕 50 그램.
• 따뜻한 물 0.75 ml.
• 50 그램의 식초.
• 설탕 1 티스푼.
• 50 그램의 식물성 기름.
• ½ 티스푼의 pepper잎, 생강 및 고수풀.
• 붉은 양파.
요리 방법 :
뼈에서 생선을 자유롭게하고, 수독으로 잘라내어 놓으십시오.
물에 소금을 녹인다.
생선을 생리대에 붓고 하루 동안 냉장고에 두십시오.
다음날, 마리 네드를 준비하십시오 : 식초와 설탕으로 해바라기 기름을 섞으십시오. 향신료를 넣고 섞는다.
준비된 용기에 양파 링과 생선 조각을 층으로 넣으십시오.
마리 네이드를 위에 올려 놓고 뚜껑을 닫은 다음 내용물을 섞으십시오. 냉장고에 하루 동안 두십시오.
9. 집에서 생선 구이를 굽는 방법
이 조리법에서는 고등어를 절임하는 것이 가장 좋습니다. 구운 생선은 놀랍도록 맛있고 맛있습니다.
성분
• 6 마리의 물고기.
레몬 주스와 해바라기 기름 30 그램.
• 양파.
• 물고기 조미료.
요리 방법 :
그것을 잘라서 물고기를 준비하십시오.
시체를 2 센티미터마다 자른다. 깊은 냄비에 접어.
믹서기로 양파를 자른다.
해바라기 기름으로 주스를 혼합하십시오.
물고기와 함께 스튜 냄비에 양파를 부어. 주스와 기름을 섞어 붓는다. 물고기에 대한 조미료 가을. 모든 것을 섞어 라.
10 시간에서 12 시간 동안 마리 네이트에 남겨주세요.
준비된 생선은 기름칠 된 그릴에 구워 질 수 있습니다.
절인 물고기 - 팁과 트릭
필렛을 작고 얇은 조각으로 자르지 마십시오. 마리 네드의 영향으로 그들은 죽이 될 것입니다.
강 물고기는 진흙 냄새가 특징입니다. 그것을 없애기 위해서는 차가운 물을 흘려서 시체를 씻어 내고 30 분 동안 강한 식염수에 담가야합니다.
성에 제거 과정을 가속화하기 위해 어류를 가방에 넣고 찬물에 담아 야합니다.
요리법에서 요구되는 양보다 많은 양의 식초를 매리 네이드에 첨가하지 마십시오. 접시가 너무 신맛 일 수 있습니다.
그러나 염분을 두려워 할 필요는 없습니다. 물고기는 과도한 소금을 흡수하지 않습니다.
필렛은 약간의 각도로 절단 할 수 있습니다. 이렇게하면 산세 공정 속도가 빨라집니다.
완성 된 제품을 보관하려면 뚜껑이 뚜껑이있는 유리 용기 또는 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 유통 기한을 연장시키고 악취가 다른 식품으로 확산되는 것을 방지합니다.
