다진 고기가 들어간 스파게티.
일반 원칙
다진 고기가 들어간 스파게티는 예산이 적고 조리가 빠른 요리에 이상적인 옵션입니다. 시간이 없거나 더 많은 것을 조리 할 능력이 없다면 집을 기쁘게 할 수 있습니다.
그리고 파스타와 다진 고기에 관해서는, 아마도이 성분들은 가정에서 누구나 찾을 수 있습니다.
동시에, 요리법에 거의 모든 것을 추가하여 고전적인 요리법에 특별한 맛을 부여 할 수 있습니다.
다양한 채소, 치즈, 채소, 크림 또는 사워 크림, 향신료는 다진 고기와 토마토 페이스트로 스파게티에 첨가물로 사용할 수 있습니다. 다진 고기는 쇠고기, 돼지 고기, 가금류 또는 혼합에서 사용할 수 있습니다.
다진 고기와 토마토 껍데기가 달린 스파게티는 중요한 창의적인 자유가 필요한 요리입니다. 그러나 가장 잘 지켜지는 몇 가지 원칙이 있습니다.
첫째, 선호하는 것이 좋습니다. 듀럼 밀 파스타. 물론, 그들은 더 비싸지 만 훨씬 더 유용합니다. 또한 요리에 너무 변덕스럽지 않습니다. 서로 붙어 있지 않고, 모양을 유지하고, 식욕을 더 돋구는 모양입니다. 물론 모든 파스타는 죽으로 삶을 수 있지만 아무런 도움도없이 값 싸고 품질이 낮습니다.
둘째, 스파게티는 소화하는 것보다 약간 요리하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 다져진 고기와 토마토의 맛으로 더 포화 상태에 이르면서 소스에 닿을 것입니다.
셋째, 저열로 다진 고기로 스파게티를 요리하고 여러 번 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 끈적 거림이 생길 수 있습니다.
넷째, 토마토 페이스트는 이미 가족에서 특히 사랑 받고있는 첨가제로 보충 될 수 있습니다. 너보다 토마토 소스를 잘 만드십시오.. 이렇게하려면 과일을 과일에서 떼어 내고 (끓는 물에 떨어 뜨린 다음 곧바로 찬물에 떨어 뜨림) 믹서로 갈아서 약 절반 정도 끓으십시오. 그러나 다진 고기와 토마토 페이스트가 들어간 스파게티에 토마토 페이스트를 기본으로 한 소스가 필요하다면 너무 많이 끓일 필요가 없습니다. 어쨌든 여전히 번식해야합니다.
물론, 짐을 싸는 것은 스스로하는 것이 더 좋으며 상점에서 구매하지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 최소한 "뿔과 발굽"이없는 고급 제품으로 만들어 졌는지, 그리고 말은 신선한 지 확인할 수 있습니다. 다진 고기로 스파게티를 요리하려면 거친 메쉬 격자를 통해 고기를 건너 뛰는 것이 좋습니다. 요리가 더 맛있습니다.
소스를 만드는데 크림이 필요한 경우, 지방 함량이 20 % 인 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 다진 고기와 토마토 페이스트가 든 스파게티 치즈는 단단한 또는 반고체이고 충분히 뚱뚱한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 고전적인 파르 메산 치즈 외에도 Maasdam, 체다 치즈 등을 먹을 수 있습니다.
레시피 1. 다진 고기와 토마토 페이스트가 든 스파게티 "한번 완료"
이것은 다진 고기와 토마토 페이스트가 함유 된 스파게티의 기본 조리법 - 요리 창의력의 기초입니다.
성분
스파게티 - 1 팩 (400 g)
갈은 소고기 또는 혼합 - 400 g
양파 - 1 작은
버터 - 50 g
토마토 - 4-5 개
토마토 페이스트 2-3 큰 술
요리 오일
소금, 갓 빻은 검은 후추, 매운 허브 : 오레가노, 바질, 사프란 등 - 맛보기 위해
조리 방법
다진 고기를 식물성 기름과 소량의 물 또는 국물과 함께 냄비에 넣고 약 5 분 동안 요리하여 주걱으로 덩어리를 끊임없이 저어 깨뜨립니다.
피부에서 토마토를 풀어 고기 분쇄기를 통과 시키거나 블렌더로 잘라냅니다. 허브, 소금과 후추를 저어.
양파를 가늘게 자르고 몇 분 동안 깊은 프라이팬에 볶은 다음 잘게 잘린 토마토와 토마토 페이스트를 같은 냄비에 담습니다. 모든 것을 잘 섞어 뚜껑 아래에서 3 ~ 4 분 동안 끓으십시오.
다진 고기를 소스에 넣고 5 분 더 섞고 요리하십시오. 가스를 끄고 거기에 버터를 담아 소스를 남겨 둡니다.
스파게티를 알 데이트 요리하십시오. 몇 분 정도 기다려주십시오. 그런 다음 접시에 스파게티를 넣고 위에 소스를 부어 넣습니다.
레시피 2. 다진 고기와 토마토와 크림 소스가 들어간 스파게티
성분
스파게티 한 팩 - 350-450 g
다진 고기 (쇠고기와 돼지 고기가 바람직 함) 300 g
마늘 - 3 ~ 4 개의 정향
크림 20 % - 200 ml
토마토 페이스트 3 큰술
이탈리아 허브 또는 별도로 오레가노와 bvzilik의 혼합물
소금
요리 오일
버터 - 60 g
크림 비올라 타입 크림 치즈 - 3 - 4 큰술
조리 방법
다진 고기를 가열 된 식물성 기름으로 냄비에 넣고 가볍게 볶아 주걱으로 덩어리를 부수십시오. 몇 스푼의 물을 넣고 충분히 준비하고 준비하십시오. 다진 고기를 사발에 담는다.
같은 냄비에 잘게 빻은 마늘을 넣고 약 2 분간 저어 주면서 멈추지 말고 요리하십시오. 그런 다음 크림을 넣고 토마토 페이스트, 허브, 버터, 소금, 후추를 넣고 철저하게 섞어서 2 분 동안 요리하십시오.
소스를 살짝 차게하여 부드러운 크림 치즈를 넣고 다진 고기를 부어서 스파게티가 삶는 동안 양조하게하십시오.
요리 된 알 데이트가 될 때까지 패킷의 지침에 따라 스파게티를 삶아. 팬을 덮고 2 분 동안 기다리십시오.
접시에 스파게티를 넣고 다진 소스로 붓는다. 신선한 파 슬 리 또는 민트와 함께 뿌릴 수 있습니다.
조리법 3. 다진 고기와 토마토 페이스트에 버섯을 넣은 스파게티
버섯을 제외하고 다진 고기가 들어간 스파게티를 요리 할 때는 굴 버섯, 살구 버섯 또는 꿀 버섯을 섭취 할 수 있습니다. 그러나 마지막 두 경우에는 먼저 버섯을 10 분 동안 끓여야하며 차가운 물에 담그고 국물을 배출 한 다음 신선한 물을 부어 요리 될 때까지 요리해야만 접시에 사용하십시오.
성분
스파게티 - 1 팩, 400 g
다진 고기 (닭고기 또는 가금류 및 돼지 고기 일 수 있음) - 300 g
샴 피뇽 - 400 g
마요네즈 - 3 큰술
사워 크림 - 3 큰 스푼
토마토 페이스트 2 큰 술
양파 - 1 작은 양파
파슬리, 딜, 샐러리 그린 - 어떤 조합으로도 반 정도
소금, 후추 혼합물
식물성 기름
조리 방법
다진 고기에서 작은 (호두와 함께) 미트볼을 만들고 기름의 모든면에 가볍게 튀긴 다음 열을 최소로 줄이고 물 한 스푼을 넣고 마칠 때까지 덮고 요리하십시오 (약 5 분). 냄비에서 미트볼을 꺼냅니다.
요리 한 스파게티를 넣으십시오.
한편, 양파를 자르고 버섯을 중간 크기로 자르고 미트볼을 조리 한 팬에서 약 5 분 동안 함께 끓으십시오. 마요네즈에 토마토 페이스트와 사워 크림을 넣고 소금, 후추, 잘게 잘린 채소 및 약간의 물을 넣고 버섯 소스를 부어 넣습니다. 2 분 정도 요리하고, 소스볼에 미트볼과 삶은 스파게티를 담근다. 2 분 동안 서서 접시에 준비하도록하십시오. 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
레시피 4. 다진 고기와 야채가 들어간 스파게티
성분
듀럼 밀 스파게티 - 400 g
다져진 고기는 너무 건조하지 않은 것이 좋지만 200g
토마토 - 중간 크기 5-6 개
불가리아 고추 - 과일 두어
가지 - 1 큰
호박 - 작은 1 개
토마토 페이스트 - 1 스푼
소금, 후추 혼합물
모든 채소
식물성 기름
조리 방법
다진 고기를 식물성 기름으로 3 분 동안 볶고 주걱으로 덩어리를 부수십시오. 후추와 가지를 상당히 작은 입방체로 자르고 다른 냄비에 약간의 물과 기름을 넣고 끓으면 약 10 분이 더 걸립니다.
토마토를 끓는 물로 스케일을 조정하고 즉시 냉수로 내리고 껍질을 벗기고 블렌더로 갈아냅니다. 야채를 넣고 소금, 후추, 토마토 페이스트, 다진 고기를 넣고 약 5 분 동안 함께 끓인 다음 불을 끄고 스토브 위에 놓습니다.
스파게티 요리.
호박을 얇은 띠로 자르고 양쪽에서 별도의 냄비에 튀긴다. 롤 또는 장미와 롤.
접시에 스파게티를 넣고 위에 소스를 얹은 다음 호박 주걱으로 장식하고 허브를 뿌린다.
레시피 5. 다진 고기와 토마토 페이스트가 달린 구운 스파게티
다진 고기가 든 스파게티에 지쳤다면 캐서롤 같은 식으로 뭔가 더 흥미로운 것을 만들 수 있습니다.
성분
스파게티 - 1 팩 (400g)
다진 고기 - 400 g
마요네즈 - 3 큰술
토마토 페이스트 3 큰술
계란 2 개 세트
모든 치즈, 선호 반 세미 - 고우 다 또는 네덜란드 - 200 g
달콤한 고추 - 3 과일
샴 피뇽 - 200 g
양파 - 1 큰 양파
소금, 후추 혼합물
식물성 기름
조리 방법
스파게티를 끓여서 학위를 받으십시오.
다진 고기를 가열 된 기름으로 냄비에 넣고 튀김을하고, 덩어리를 가볍게 썰어서 끊으십시오.
다진 고기를 넣고 버섯을 튀겨서 얇게 썰어 낸다.
버섯도 같은 냄비에 잘게 썬 "국수"양파와 달콤한 고추에 넣고 볶습니다.
양파와 고추를 스파게티로 섞는다. 사발에서는 토마토 페이스트, 소금, 후추, 계란 및 잘게 잘게 썬 치즈 100g으로 마요네즈를 치십시오. 부드럽게 스파게티를 저어주세요.
기름칠 된 접시에 후추와 양파가 든 스파게티 3 분의 1을 넣고 다진 고기를 넣으십시오. 다시 스파게티 한 레이어, 그들을 튀긴 버섯으로 덮어 라. 남은 파스타를 뿌리고 나머지 치즈를 뿌린다.
약 20 분 동안 170 도의 오븐에 굽습니다.
레시피 6. 다진 고기와 토마토 페이스트가 담긴 스파게티 "Mon Baton"
다진 고기가 들어간 스파게티 캐서롤의 또 다른 변형입니다.
성분
스파게티 - 500 g
다진 고기 (가금류에서 더 낫다) - 400 g
작은 샴 피뇽 - 300 g
마늘 - 3 ~ 4 개의 정향
브린 자 - 200 g
모든 치즈 - 200g
훈제 베이컨 - 300 g
계란 2 개 세트
토마토 페이스트 3 큰술
올리브 (또는 올리브, 또는 둘 모두) - 반 캔
소금, 후추 혼합물, 식물성 기름
조리 방법
요리 된 알 덴테까지 스파게티를 삶아 라. 다진 고기를 뜨거운 기름으로 냄비에 넣고 부드러운 때까지 볶습니다.
죽은 죽은 치즈를 작은 조각들로 나눕니다.
버섯을 씻고 기름과 약간의 스푼의 물을 넣은 냄비에 전체를 넣고 덮고 서서히 끓으면 버섯의 크기가 눈에 띄게 줄어 듭니다.
가늘게 치즈를 발라 내고 계란과 토마토 페이스트로 섞는다. 언론을 통해 마늘을 짜내고 소금과 후추 가루를 더합니다.
다진 고기, 죽은 태아의 치즈, 버섯, 올리브와 함께 스파게티를 저어, 거기에 계란 혼합물을 신중하게 소개하십시오. 10 분 동안 방치합니다.
호일 시트에 베이컨 스트립을 넣고 그 위에 첨가제가 든 스파게티를 놓고 길쭉한 모양을 만듭니다. 훈제 고기의 조각 끝과 함께 호일의 가장자리를 올리고 베이컨에 한 덩어리를 만들고 호일 시트의 가장자리를 연결 한 다음 오븐에서 160도 15 분에 베이킹합니다. 그런 다음 과자 굽는 판을 얻고 호일의 상단을 제거하고 오븐으로 돌아가서 온도를 200도까지 올립니다. 황금 갈색까지 굽는다. 서빙 할 때, 조각으로 자르십시오.
레시피 7. 다진 고기와 그레고리력 소스가 들어간 스파게티
성분
스파게티 - 400 g
다진 고기 (돼지 고기와 소고기 혼합) - 400 g
양파 - 1 개
당근 - 1 개
드라이 화이트 와인 - 컵 1 개
자신의 주스에있는 토마토 - 1 / 2 킬로그램 수 있습니다
소금, 이탈리아 허브의 혼합물
야채 (물론, 올리브 오일)
조리 방법
튀겨서, 덩어리를 반죽하고, 다진 고기를 넣고, 포도주를 부어 넣고, 증발 할 때까지 저온을 유지하십시오.
당근을 부어서 양파를 자르고 다진 고기에 넣고 15 분 더 끓인 후 소금으로 절어 낸 후 허브를 뿌린다.
토마토를 깡통에서 꺼내 칼로 가늘게 자릅니다 (믹서기가 너무 작을 것입니다). 그들을 꺼내 토마토를 깡통에서 스튜 스판에 붓고 저열로 40 분 더 익힌다.
요리 된 알 덴테까지 스파게티를 삶아 라. 물에 2 분 더 담그고 소다를 놓습니다. 접시 위에 올려 놓고 그 위에 볼로 니 소스를 놓습니다.
다진 고기가 들어간 스파게티 : 트릭과 팁
스파게티가 서로 달라 붙는 것을 막기 위해 올리브 오일 1 스푼을 물에 담는 것이 좋습니다. 그러나 올리브 오일은 스파게티 향이납니다.
스파게티를 요리 할 때, 몇 차례 저어 할 필요가 있습니다 : 끓는 물에 넣을 때, 물이 다시 끓을 때, 나머지 요리 시간 동안 2-3 시간.
스파게티 알 덴트를 요리하려면 약 7 분의 요리와 2 분의 뜨거운 물을 섭취해야합니다. 그러나 더 정확하게 포장을 보는 것이 좋습니다.
다진 고기에 고기 분쇄기로 훈제하거나 칼로 훈제 한 다진 고기를 넣을 수 있습니다.
필요가 없으면 스파게티를 소스와 혼합하는 것이 아니라 소스를 파스타 위에 올려 놓는 것이 더 좋기 때문에 더 미적으로 보입니다.
