완성 된 반죽에서 크로와상 - 번거 로움없이 싱싱한 페이스트리. 완성 된 반죽에서 최고의 크로와상 요리법 : 달콤하거나 맛있는

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크로와상은 프랑스에서 가장 인기있는 패스트리입니다.

사탕 가게, 카페, 레스토랑, 집 등 거의 모든 곳에서 준비되어 있습니다. 크로와상에는 차, 코코아 또는 커피가 제공됩니다.

퍼프 페이스 트리에는 특정 지식과 기술이 필요하므로 모든 가정 주부가 조리하여 통풍이 잘되고 싱싱 해지는 것은 아닙니다.

그러나 오늘날 어떤 가게에서도 기성품 반죽을 구입할 수 있으므로 크로와상 만드는 과정이 크게 단순 해집니다.

완성 된 반죽에서 크로와상 - 준비의 기본 원칙

크로와상은 퍼프 페이스트리로 만듭니다. 이 경우 효모와 효모가 모두 사용됩니다. 채우기는 짠 것이거나 달콤 할 수 있습니다.

완성 된 반죽에서 감미로운 크로 와상을 채우려면 초콜릿, 딸기, 잼, 과일, 잼 또는 응축 우유를 사용하십시오.

소금에 절인 크로와상의 경우 충전재가 매우 다를 수 있습니다. 그것은 허브, 햄, 치즈, 버섯 또는 다른 제품과 코티지 치즈 수 있습니다.

완성 된 반죽은 녹이고 펼쳐져 밀가루가 뿌려진 테이블 위에 펼쳐집니다. 시트는 손바닥 크기의 긴 스트립으로 절단됩니다. 그런 다음 각 스트립을 삼각형으로 자릅니다.

넓은 부분에 채우고 롤을 사용하여 반죽을 감싼다. 완료 한 반죽에서 준비되어있는 크로와상은 양피지로 덮은 과자 굽는 판에 퍼집니다. 각각은 구운 달걀로 기름을 바르고 220도에 예열 된 오븐에서 25 분 동안 구운 것입니다.

조리법 1. 압축 된 밀크로 만든 반죽에서 크로와상

성분

퍼프 페이스 트리 1 파운드;

계란;

버터 - 150g;

끓인 농축 우유 150g.

조리 방법

1. 반죽을 해동하십시오. 식탁에 밀가루를 뿌리고 퍼프 페이스 트리를 펼칩니다. 가볍게 굴려 라. 시트를 넓은 띠로 자릅니다. 그런 다음 각 스트립을 삼각형으로 자릅니다.

2. 버터를 녹이고 삶은 농축 우유와 섞는다. 삼각형의 넓은면에 끓인 끓인 농축 우유 한 스푼을 넣고 롤에 반죽합니다.

3. 베이컨 페이퍼로 덮인 데코에 크로와상을 올려 놓습니다. 계란을 치고 그것으로 각 베이글에 기름칠을하십시오.

4. 오븐을 200C로 예열하십시오. 데코를 크로와상과 함께 오븐에 넣고 30 분 동안 구우십시오. 우리는 접시에 완성 된 베이킹을 깔고 가루 설탕을 뿌린다.

레시피 2. 완성 된 반죽에서 크로와상을 사과와 건포도로 만든다.

성분

효모 퍼프 페이스트리 1 파운드;

린 (lean) 오일;

건포도 - 50 g;

과립 설탕;

사과;

착빙 설탕 - 15 g.

조리 방법

1. 퍼프 페이스 트리를 해동하고 반으로 자른다. 한 부분을 원으로 굴립니다.

2. 등각 삼각형으로 자릅니다.

3. 사과를 껍질을 벗기고 씨앗 심을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 삼각형의 넓은쪽에 작은 사과를 채웠다. 설탕을 가볍게 뿌리고 반죽을 롤에 담아 포장하십시오.

4. 같은 방법으로 두 번째 시트를 굴립니다. 삼각형으로 자르십시오. 따뜻한 물로 건포도를 붓고 15 분 동안 두십시오. 그런 다음 물을 배출하고 냅킨에서 말립니다. 넓은면에 조금 건포도를 두르고 감싼다.

5. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 사과와 건포도와 함께 크로와상을 놓습니다. 오븐을 180C로 예열하십시오. 오븐에 베이킹 시트를 넣고 약 25 분 동안 크루아상을 굽습니다. 완성 된 베이킹을 접시에두고 가루 설탕을 뿌립니다.

레시피 3. 완성 된 반죽에서 초콜렛으로 만든 크로와상

성분

밀가루의 핀치;

효모없는 퍼프 패스트리 1 파운드;

100 g의 초콜릿;

우유 - 50 ml;

과립 설탕 60 g.

조리 방법

1. 반죽을 완전히 해동하십시오. 가루로 테이블 표면을 뿌리고 그 위에 퍼프 페이스트리를 깔아 라.

2. 구르지 않고 반죽을 3 개의 똑같은 사각형으로 자른다. 각각 반으로 자른다. 생성 된 사각형은 대각선으로 자릅니다. 삼각형을 만들어야합니다.

3. 초콜릿을 슬라이스로 부셔 라. 초콜릿, 우유, 쓴맛 또는 흰색이 될 수 있습니다. 삼각형의 넓은 측면에 두 조각의 초콜릿을 넣습니다.

4. 크루아상이 롤에 들어갑니다. 이전에 베이킹 페이퍼로 덮인 데코 위에 꼬리를 씌워 라. 각 롤에 실리콘 브러시와 우유를 바릅니다. 설탕을 뿌리십시오.

5. 25 분 동안 오븐에 넣은 크로와상 데코. 뜨거운 커피 또는 코코아로 크로와상을 제공하십시오.

레시피 4. 완성 된 반죽에서 햄과 두부 치즈로 만든 크로와상

성분

효모 퍼프 페이스트리 - 500 g;

코티지 치즈 - 100 g;

햄 200 g;

계란.

조리 방법

1. 완성 된 퍼프 페이스트리를 완전히 녹여 반으로 나눕니다.

2. 한 부분을 얇은 원으로 굴려 삼각형 부분으로 자릅니다.

3. 거친 강판에 햄을 문질러 라. 우리는 높은면이있는 접시에 코티지 치즈를 뿌리고 포크로 반죽합니다. 그것에 햄을 넣고 섞는다.

4. 삼각형의 넓은 부분에 치즈와 햄을 약간 채웠다. 우리는 롤에 채우고 반죽을 싸서 양피지로 덮인 베이킹 시트에 펼칩니다.

5. 오븐에 크루아상을 담은 베이킹 트레이를 넣고 30 분 동안 180C에서 베이킹합니다. 국물이나 수프와 함께 페이스트리를 제공하십시오.

레시피 5. 멜론 잼이있는 기성품 반죽에서 만든 크로와상

성분

200 g 마르 멜로 잼;

퍼프 페이스 트리 500 g;

설탕을 입힌다;

계란;

30ml의 식물성 기름.

조리 방법

1. 반죽을 해동하십시오. 밀가루로 테이블 표면을 부수고 반죽을 펼쳐 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 얇은 층으로 굴려 작은 삼각형으로 자릅니다.

2. 삼각형의 넓은 부분에 마르 멜로 잼을 넣으십시오. 찻 숟가락이면 충분합니다.

3. 반죽을 베이글에 넣으십시오. 베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼로 덮고 크로와상을 그 위에 놓습니다. 계란을 약간 치고 각 베이글에 기름칠을하십시오.

4. 오븐을 200 ° C로 예열하고 30 분 동안 크루아상을 굽습니다. 완성 된 베이킹을 접시에 옮기고 가루 설탕으로 뿌린다.

레시피 6. 완성 된 반죽에서 커스터드와 잼이있는 크로와상

성분

250 g 효모가없는 퍼프 페이스 트리;

딸기 잼;

두 개의 노른자;

바닐린;

설탕 50g;

우유 100 ml;

밀가루 30g.

조리 방법

1. 제과 용 퍼프 페이스 트리. 오븐을 켜고 220 ℃로 예열하십시오.

2. 두꺼운 바닥 스튜 냄비에 밀가루, 설탕, 우유 및 바닐라와 함께 노른자를 섞는다. 매끄러운 때까지 약동하고 낮은 열을가하십시오. 쿡, 두껍게 때까지 지속적으로 저어. 그런 다음 열을 끄고 몇 분 더 교반하십시오. 커스터드를 깊은 컵에 옮겨 식힌다.

3. 반죽으로 뿌려진 테이블에 녹인 반죽을 넣고 펴십시오. 그것을 삼각형으로 자르십시오. 그들이 어떤 크기가 될지 스스로 결정하십시오.

4. 넓은 부분에 약간의 과자 반죽을 깔아 라. 옆에 잼을 놓으십시오. 삼각형의 가장자리에 윤활유를 바르십시오. 반죽을 롤에 넣으십시오. 이전에 양피지로 덮는 베이킹 시트에 크로와상을 올려 놓습니다. 일부 우유를 노른자에 부어 가볍게 털어 내십시오. 각 베이글에 혼합물을 바릅니다. 1 시간 반 동안 오븐에 팬을 놓습니다. 핫 코코아 또는 커피 용 크로와상을 제공하십시오.

조리법 7. 닭고기로 만든 반죽에서 만든 크로와상

성분

400 g 퍼프 페이스 트리;

네덜란드 치즈

80 g의 밀가루;

삶은 닭고기 200g;

우유 100 ml;

후추와 요오드화 된 소금.

조리 방법

1. 퍼프 페이스 트리를 해동하십시오. 우리는 밀가루를 뿌린 테이블에 그것을 펼쳐서 굴립니다.

2. 작은 냄비에 우유를 데 친다. 소량의 우유로 밀가루를 희석하고 매끄러 울 때까지 분쇄하십시오. 이것은 요리 과정 중에 덩어리가 형성되지 않도록하기 위해서입니다. 희석 된 밀가루를 얇은 스트림으로 우유에 부어서 계속 저어주고 소스가 두꺼워 질 때까지 요리하십시오. 소금과 후추.

3. 치킨 필렛을 얇게 자른다. 반죽 층은 작은 삼각형으로 절단됩니다. 그들 중 넓은 부분에 작은 치킨 필레를 놓고 차게 한 소스를 부어 라. 충전물에 잘게 잘게 자른 치즈를 뿌린다. 온화하게 반죽을 충전재로 싸십시오. 우리는 양피지로 덮여있는 베이킹 시트에 크로와상을 뿌렸다.

4. 우리는 우리의 크로와상을 오븐에 보냅니다. 우리는 1 시간 반 동안 175C의 온도에서 그들을 굽습니다.