파이크 - 민물, 약탈, 꽤 큰 물고기.
주로 러시아의 강과 호수에 살고 있기 때문에이 물고기는 저렴하고 저렴합니다.
파이크에는 독특한 냄새가있어 많은 주부들이 주로 커틀릿을 요리합니다.
그러나 호일에있는 오븐에 구운 파이크는 로열 테이블에 어울리는 요리입니다. 이 물고기를 요리하려면 약간의 지식과 기술이 필요합니다. 검증 된 요리법을 알려 드리겠습니다.
포크에있는 오븐에있는 파이크 - 준비의 기본 원칙
오븐에서 호일로 구운 파이크는 축제 테이블에서 멋지게 보이며 가족과 함께 저녁 식사를하기에 적합합니다. 호일로 요리하면 물고기에 포함 된 모든 이익을 구할 수 있습니다. 너는 찐하고 부드러운 고기를 먹을 것이다.
상단에있는 물고기가 황금 갈색으로 덮여지기를 원하는 경우 요리가 끝나기 몇 분 전에 호일을 펼치고 파이크를 열어 계속 열어보십시오.
호크에있는 파이크는 전체를 요리하거나 조각으로 자른다. 당신이 저녁 식사를 위해 생선을 요리한다면, 뼈를 제거하지 않아도되지만, 축제 테이블을 위해 그것을 제거하는 것이 좋습니다.
박제가되면 아주 맛있는 파이크가 나온다.
물고기는 비늘로 청소하고 잘 씻어 낸다. 파이크는 향신료와 소금을 섞어 문질렀다. 불쾌한 냄새를 제거하기 위해 생선에 레몬 주스가 뿌려집니다.
야채와 함께 구운 파이크는 보충 할 필요가없는 요리가 나옵니다.
조리법 1. 파이크 오븐에 레몬과 허브가 든 호일로 넣으십시오.
성분
하나의 파이크;
딜, 바질, 마요라나 및 파슬리의 건조 그린;
레몬;
지상 파프리카, 백리향 및 고수풀;
마요네즈 80 g;
여분의 소금과 후추.
조리 방법
1. 날카로운 칼을 사용하여 우리는 꼬챙이에서 비늘을 청소하고, 복부를 잘라내어 내부를 제거합니다. 우리는 아가미를 자르고 수돗물 아래에서 시체를 잘 씻습니다.
2. 흐르는 물에 레몬을 헹구고 수건으로 닦으십시오. 레몬을 반 센티미터 두께의 원으로 자릅니다. 우리는 여러 개의 원을 반으로 줄였습니다. 우리는 파이크 캐비티에 한 조각의 조각을 퍼뜨립니다. 우리는 또한 아가미 위에 레몬 슬라이스를 놓습니다.
3. 컵에 말린 허브와 향신료로 마요네즈를 섞는다. 한쪽에 소스와 함께 파이크 윤활. 베이킹 시트에 호일이 늘어서 있습니다. 그 위에 기름칠면이 아래로 향한 쪽을 놓으십시오. 이제 다른면을 입히십시오. 파이크 위에 레몬 머그잔을 펼칩니다.
4. 파이크를 호일에 단단히 감습니다. 우리는 20 분 동안 오븐에 생선이 든 베이킹 트레이를 보냅니다. 200C의 온도에서 파이크를 굽습니다. 할당 된 시간 후에 호일을 펼치고 10 분 동안 더 굽습니다.
레시피 2. 사케 크림이 든 호일로 만든 파이크
성분
파이크 550 g;
건조 파슬리 5 g;
120 ml 사워 크림;
물고기 5g 조미료;
신선한 파슬리 10g;
해바라기 기름 - 100 ml;
레몬 주스 30 ml.
조리 방법
1. 비늘에서 꼬챙이를 깨끗이 닦고 흐르는 물로 씻어 낸 다음 보드에 올려 놓으십시오. 복부를 열고 내장을 제거하십시오. 모든 지느러미를 다듬고 다시 헹굽니다.
2. 소금을 조미료와 섞어서 안쪽과 바깥쪽으로이 혼합물로 갈퀴로 갈아서 부순다. 시편에 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌린다. 물고기를 20 분 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.
3. 파슬리 한 덩어리를 헹구고, 약간 건조한 다음 잘게 자른다. 사워 크림을 컵에 넣고 건조하고 신선한 파슬리와 섞는다.
4. 포일로 모양을 채우고 조리 중에 물고기가 달라 붙지 않도록 기름을 충분히 바르십시오. 물고기를 곰팡이에 넣고, 사워 크림 소스로 기름을 바르고, 뒤집어서 다른 쪽에서 절차를 반복하십시오. 톱밥 위에 식물성 기름을 뿌린다. 물고기를 호일에 붙이십시오. 오븐을 200C로 예열하십시오. 중간 수준의 형태로 생선을 넣고 30 분 동안 구우십시오. 그 다음 호일을 펼치고 파이크를 오븐에 10 분간 더 넣어 두십시오. 감자 또는 밥 고명을 가진 뜨거운 봉사.
레시피 3. 파이크 오븐에 파이크로 감자를 넣은 파이크
성분
kg 파이크 시체;
물고기와 소금에 대한 향신료;
여섯 감자 괴경;
레몬;
네 개의 양파;
마요네즈 - 반 팩.
조리 방법
1. 가늠자에서 파이크를 청소하십시오. 복부를 열고 내부를 제거하십시오. 아가미를 자르면 물고기에게 쓴맛을 줄 수 있습니다. 흐르는 물에서 잘게 썬다.
2. 향신료와 후추와 소금을 섞는다. 그 결과 매운 가족과 함께 물고기의 시체를 바깥 쪽이나 안쪽으로 문지릅니다.
3. 냅킨을 떼어 내고 헹구고 닦으십시오. 레몬을 씻고 수건으로 닦아서 원으로 자른다. 그런 다음 분기로 자르십시오.
4. 복부에 몇분의 레몬을 넣으십시오. 이것은 진흙의 불쾌한 냄새를 제거합니다. 레몬 위에 양파 링을 놓습니다. 충전물이 나오지 않도록 이쑤시개로 복부를 조입니다.
5. 감자를 떼어 내고 씻으십시오. 커다란 괴경을 네 부분으로 잘라 내고, 중간 정도의 것들은 반으로 자른다. 감자를 그릇, 소금, 후추에 넣고 마요네즈 3 큰술을 넣으십시오. 저어.
6. 베이킹 시트에 호일 시트를 놓습니다. 중앙에 파이크를 넣으십시오. 가장자리에 감자 조각을 퍼 뜨리십시오. 포일에서 물고기 및 감자를 단단히 감싸고 40 분 동안 굽기 위하여 놓으십시오. 오븐의 온도는 200C이어야합니다. 베이킹이 끝나기 10 분 전에 포일을 펼칩니다.
레시피 4. 야채와 함께 호일에 담긴 파이크
성분
1 킬로그램의 200 킬로그램;
요오드화 된 염;
두 개의 양파;
작은 바질과 파슬리;
당근;
레몬;
마늘 두 정향;
검은 후추와 땅 고 수 두 pinches;
밀가루 -10 g;
사워 크림 200 ml.
조리 방법
1. 날카로운 칼날로 갈퀴에서 저울을 제거하십시오. 복부를 자르고 내부를 꺼내십시오. 음, 수돗물로 물고기를 씻어 종이 수건으로 말리십시오. 바깥 쪽과 안쪽에서 갓 짜낸 레몬 주스로 시체를 풍부하게 뿌리고 5 분간 둡니다.
2. 마리 네이드 들어, 사우어 크림과 소금과 향신료를 섞는다. 우리는 마늘을 닦고 마늘 짜는기구를 통해 사워 크림에 넣습니다. 저어. 마리네에 모든면을 풍부하게 뿌리고 피클을 1 시간 동안 담그십시오.
3. 우리는 채소를 깨끗이 닦고 씻어 서클로 자른다. 호일로 양식을 덮고 기름으로 기름칠을하고 준비된 야채의 일부를 배치하십시오. 우리는 그 위에 단호를 퍼뜨렸다. 내 초록색, 건조하고 잘게 썬 것. 나머지 사워 크림 소스에 채소를 넣고 여기에 밀가루를 넣고 섞으십시오. 이 혼합물을 파이크 복부에 뿌렸습니다. 물고기의 나머지 부분을 우리가 덮습니다. 호일로 접시를 덮으십시오.
4. 우리는 양식 어를 200C에 예열 된 오븐의 평균 수준에 놓고 30 분 동안 굽습니다.
레시피 5. 올리브 파이가 든 파이크
성분
파이크 시체;
레몬;
올리브 100g;
신선한 허브 30g;
양파;
토마토
당근;
바다 소금과 후추;
마늘 정향;
마요네즈 200 ml.
조리 방법
1. 가늠자에서 꼬챙이를 청소하고, 그것에서 탄 미익을 차단하고, 복부를 찢고 내부를 청소하십시오. 아가미를 자르십시오. 준비된 시체를 꼭지에서 잘 씻고 종이 타월로 담근다.
2. 채소를 껍질을 벗기고 씻어 라. 양파를 가늘게 자른다. 거칠게 당근 창살. 가열 된 기름에 다진 야채를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
3. 모든쪽에 마요네즈로 파이크를 윤활하십시오. 호일로 과자 굽기 판을 덮고 기름을 충분히 바르십시오. 부싯깃에 파이크를 올려 놓으십시오. 복부에 몇 개의 레몬과 올리브 조각을 고리에 넣으십시오. 생선 위에 야채 튀김을 놓습니다. 레몬 주스로 고추, 소금 및 이슬비
4. 물고기를 호일에 단단히 감싼다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 220 ℃의 온도에서 45 분 동안 베이킹합니다. 토마토를 헹구고 닦아서 조각으로 자릅니다. 요리가 끝나기 25 분전에 호일을 펼치고 토마토 슬라이스를 물고기 주위에두고 빵을 계속합니다.
레시피 6. 호일로 만든 오븐에 넣은 파이크
성분
큰 파이크;
녹색당 50 g;
메밀 250g;
마요네즈 50 ml;
3 개의 토마토;
해바라기 기름 50 ml;
양파;
요오드화 된 소금과 검은 후추;
당근;
벨 고추 포드.
조리 방법
1. 저울에서 도크 뼈 시체를 청소하십시오. 이 조리법에서는 적어도 2kg의 대형 생선을 취해야합니다. 복부를 열고 내부를 꺼내십시오. 머리를 분리하여 지느러미를 잘라냅니다. 흐르는 물에서 생선을 씻고 종이 타월에 담그십시오.
2. 여러개의 물에서 메밀을 씻어서 부드러운 때까지 끓으십시오.
3. 야채를 껍질을 벗기고 씻어 라. 양파, 토마토, 피망을 작은 조각으로 자른다. 거칠게 당근을 창살에 넣습니다. 녹색을 가늘게 자른다.
4. 냄비에 기름을 데운다. 양파와 당근을 넣으십시오. 부드럽고 정기적으로 저어 줄 때까지 채소를 볶습니다.
5. 메밀 죽에서 야채 튀김, 토마토, 허브 및 피망을 넣으십시오. 소금, 후추와 믹스.
6. 소금, 후추, 마요네즈 기름을 넣은 파이크. 채우는 물고기를 넣으십시오. 이쑤시게로 가장자리를 고정시킵니다. 호일로 과자 굽기 판을 덮고, 기름에 기름을 칠하고 채워진 파이크를 배치하십시오. 물고기를 호일로 단단히 싸십시오.
7. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 200C로 가열합니다. 파이크를 45 분 동안 구워냅니다. 그 다음 호일을 열고 오븐에 15 분간 더 넣어 두십시오.
레시피 7. 파이크 오븐에 버섯이 든 호일에 넣는다.
성분
1 킬로그램의 파이크;
여분 소금;
네 개의 양파;
검은 후추의 두 pinches;
두 당근;
레몬;
버섯 200g;
사워 크림 200 ml;
100 g 버터.
조리 방법
1. 우리는 비늘에서 시체를 청소하고, 복부를 잘라내어 내부를 꺼냅니다. 아가미를 자르고 수도꼭지 아래에서 물고기를 헹구십시오. 우리는 종이 냅킨으로 파이크를 말린다. 우리는 소금을 후추와 결합시키고이 혼합물로 물고기를 안팎으로 문지릅니다. 사방에서 레몬 주스로 시체를 뿌리십시오.
2. 전구를 떼어 내고 헹구십시오. 양파의 절반을 가늘게 자르고, 다른 절반을 반 고리로 자른다. 우리는 당근을 닦고, 씻어서 충분히 큰 막대로 잘라냅니다. 껍질을 벗기고 씻은 버섯은 큰 조각으로 자른다.
3. 팬에 버터를 녹이십시오. 잘게 자른 양파를 넣고 투명 할 때까지 볶고 버섯을 넣고 수분이 완전히 없어 질 때까지 계속 볶습니다. 버섯, 소금, 후추에 사워 크림을 넣고 섞어서 2 분간 따뜻하게합니다.
4. 파이크를 호일에 붙이십시오. 버섯을 내부에 넣습니다. 우리는 양파 반 고리와 당근으로 생선을 덮습니다. 포일의 두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 감싸고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 우리는 30 분 동안 오븐에 보낸다. 우리는 200C의 온도에서 베이킹합니다.
포크에 오븐에 파이크 - 요리사의 팁과 트릭
불쾌한 진흙 냄새를 없애기 위해 레몬 주스 또는 식초로 희석 한 물에 물고기를 잡으십시오. 우유도이 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 2 시간에서 3 시간 동안 그 안에 파이크를 담그십시오. 레몬 주스로 파이크를 부을 수 있습니다.
파이크는 당근, 바질, 파슬리, 양파 및 피망과 잘 어울립니다.
소금과 향신료를 섞어 생선을 창살에 넣고 30 분 이상 방치하십시오. 이것은 파이크의 맛을 더욱 흥미롭게 할 것입니다.
