XVII 세기에 러시아의 새로운 시대가 시작되었습니다. 피터 1의 이름뿐 아니라 러시아 문화에서 찻잎 한 잔의 외양과 관련이 있습니다.
중국 공장은 그렇지 않다면 이제는 인생이 단순히 상상도 못할 것이라고 상상해보십시오.
그러나 차 전통은 흑 또는 녹색 음료를 양조하는 데에만 국한되지 않습니다.
가정에서의 차는 특별한 조리법에 따라 양조하거나 전통 허브로 만들 수 있습니다.
덜 맛있고 건강해질 것입니다.
집에서 차 : 검정 또는 초록색?
그들은 맛에 대해 논쟁하지 않기 때문에 검은 색이나 녹차가 더 나은 것을 토론하는 것은 의미가 없습니다. 더욱이, 사실 우리는 같은 식물에 대해 이야기하고 있습니다. 잎의 발효 정도는 다양합니다. 이국적인 흰색, 빨간색, 노란색 변종도 마찬가지입니다.
발효의 정도는 차의 맛과 색깔이 어떻게 변하는가에 달려 있습니다. 완전히 발효되지 않았거나 약간 발효 된 차들은 컵에 자연 그대로의 맛과 향을 거의 변하지 않는 형태로 전달합니다. 이들은 나뭇잎을 프라이드하여 발효를 멈추는 녹색, 노란색, 흰색 품종입니다. 음료의 색깔은 약간 창백하다. 블랙 (뿐만 아니라 레드) 차 풍부한, 풍부한 색과 아로마를 제공합니다.
집에서 차를 양조 할 때는 일반적인 규칙을 준수해야합니다. 끓는 물로 미리 요리를 헹구십시오. 즉, 주전자의 벽을 따뜻하게하는 것이 좋습니다. 찻잎이 모든 향기를 버리도록하는 것이 필요합니다. 이제 가장 중요한 것 : 잎을 과열시키지 않고 동시에 충분한 온도 체제를 보장하십시오.
건조한 차와 물의 고전적인 비율은 찻 주전자에 한 찻 숟갈이고 전체 찻 주전자에 추가적으로 숟가락입니다. 신속하고 적당하지 않은 양조로 차는 단순히 끓는 물로 부어 6 ~ 7 분 동안 주입합니다.
또 다른 것이있다. 더 정확한 방법 :
• 끓는 물로 차 량을 반으로 채우고 뚜껑을 짠 냅킨으로 덮습니다. 이것은 에센셜 오일의 향과 향기를 보존하기 위해 필요합니다.
• 3 분 후에 물의 표면과 뚜껑 사이에 적어도 1cm 정도의 끓는 물을 넣으십시오.
• 술을 고집한다 : 녹차 - 8 분, 검은 색 - 5 ~ 6 분.
러시아에서는 찻잎을 만드는 것이 관례입니다. 두꺼운 차 주입 후 물로 희석합니다. 쉽고 빠르기 때문에 편리합니다. 많은 사람들을 마실 수 있습니다. 그러나 동부 국가와 영국에서는 차 주입이 물과 번식되지 않습니다.
홍차 잎은 여러 번 양조 할 수 없습니다. 할 수있는 최대 금액은 방금 준비가되어 손님이 모두 마신다면 "결혼"하는 것입니다. 맛과 아로마가 약합니다. 그러나 녹색 품종은 차분히 새로운 맛의 그늘로 즐거워 할 때마다 5 번 또는 7 번 양조를 조용히 허용합니다.
낮에는 홍차로 만든 차잎을 마셔야합니다. 양조장에서 밤을 보내고 나면, 음료는 유용함에서 위험 할 것입니다 (동쪽 속담은 그것을 뱀의 독과 비교 함). 그리고 특수 물질 - 구아닌 (guanine)은 산화 작용으로 인해 독성 구아니딘으로 변합니다.
필름이 차 표면에 형성되면 차가 분명히 멈추었을 때 (특히 보온병에 담아서 오랫동안 방치하면 위험합니다.) 과열되어 음료를 마실 수 없으며 심각한 독을 피할 수 있습니다. 구아니딘은 심장 및 혈관에 작용하여 언어 장애, 압력 점프, 간장에 영향을 주며 혈액의 칼슘을 낮추며 통풍의 발달을 유발합니다.
집에서 차 : 우리는 우리 자신의 초본 준비를 준비합니다.
러시아에서는 초본 차가 항상 존중받으며 오늘도 여전히 술을 마시고 있습니다. 건조, 컬링, 쇠약, 발효 등 중국 차의 제조와 동일한 기술을 사용하여 직접 준비 할 수 있습니다.
집에서 차는 숲이나 정원 식물의 잎에서 만들어지며 양조시 열매, 과일 및 견과류를 추가 할 수 있습니다. 그냥 쏟아져 건조하고 잔디가 충분하지 않습니다 (그것은 맛없는 것입니다). 이상적으로, 당신은 진정으로 건강하고 맛있는 음료를 얻기 위해 전체 기술 사슬을 통과해야합니다.
수확에 적합한 것은 나무 딸기 잎, 딸기, lingonberries, 블루 베리, 건포도, 블루 베리뿐만 아니라 린든 꽃, 헤더, 파이어 (이반 차), 박하, 카모마일 등입니다. 식물의 꽃잎 (장미, 재스민) 만 양조 할 수 있습니다. 집에서 차는 전적으로 약초 준비로 만들거나 양조 할 때 일반 검정 또는 녹차에 첨가 할 수 있습니다.
처리 단계.
1. 3 ~ 4 센티미터의 얇은 층으로 건조한 표면에 원자재를 배치하고 5-8 시간 동안 그늘에 두십시오. 이것은 부서지기 쉬운 잎을 막기 위해 필요한 쇠약 해지는 단계입니다.
2. 이제 마른 잎은 손바닥을 문질러 조금 비틀어 야합니다.
3. 발효 단계에서 원료는 나무 상자, 요구르트 제조사, 단열 된 오븐 등의 모든 용기에 쏟아 부어지며, 촉촉하고 따뜻한 환경을 조성하는 것이 중요합니다. 잎의 층은 5cm보다 두껍지 않아야합니다. 습한 환경을 조성하려면 젖은 헝겊으로 용기를 덮을 수 있습니다. 발효 - 약 10 시간 주변 온도 - 적어도 26도 발효 후 잎은 어둡게됩니다.
4. 수확의 마지막 단계는 건조입니다. 준비된 원료는 약 100 도의 온도에서 오븐에 넣고 약 1 시간 동안 건조시켜야하며 항상 준비 상태를 점검해야합니다.
전통적인 차를 준비하기 위해 말린 로즈힙, viburnum 및 냉동 딸기 (딸기, 바다 갈보, 건포도, 체리)가 사용됩니다.
감귤류 식물의 껍질은 집에서 맛을 낸 차를 만드는데 훌륭한 제품입니다. 그들은 초본 준비와 함께 사용되지 않지만 보통의 검은 색 또는 녹색 찻잎과 함께 사용됩니다.
가정의 차 : 인기있는 음료 옵션
가장 인기있는 것은 맛을 낸 음료 또는 특별한 음료입니다. 집에서 가장 인기있는 차를 몇 가지 소개합니다.
박하
말린 민트 2 큰술, 보통 차잎 3 작은 술, 정향 나무 4 개, 계피 (또는 계피 스틱) 1 개. 혼합물을 끓는 물 반 리터로 부어 5 분간 그대로 둔 다음 컵에 부어 원하는 경우 꿀을 달아주세요.
박하 차는 따뜻하고 차갑습니다. 아침에는 활력을 되찾고 저녁에는 휴식을 취하고 소화가 좋아집니다.
진저
신선한 생강 뿌리를 조각합니다. 1 리터의 끓는 물에 3 스푼의 생강을 넣고 2 분간 끓여야하며, 변형시킨 다음 레몬을 슬라이스에 넣고 검은 후추와 민트 잎 두 개를 넣고 5 분간 둔다. 원하는 경우 스트레인, 컵에 부어 - 약간의 꿀을 추가하십시오.
생강 차는 소화 과정을 완벽하게 회복시키고, 몸을 정화시키고, 피부를 개선하고, 혈액을 가늘게하고, 감기를 예방합니다.
카모마일
카모마일의 스푼은 반 리터의 끓는 물로 채워야하며, 15 분 동안 정하십시오. 긴장시킨 후에는 꿀을 더하고 따뜻하게 마셔야합니다. 왜냐하면 차가운 카밀레 차는 그 모든 혜택을 상실하기 때문입니다.
그리고 혜택은 상당합니다. 음료는 두통을 완화시키고, 소화를 정상화하고, 불면증을 완화하고, 식욕을 조절하고, 신체에서 과도한 체액을 제거하고, 신경을 강화시킵니다. 카모마일 차는 위염, 간 질환, 당뇨병 및 궤양에 유용합니다.
애플 계피
사과를 얇게 자르고 검정 또는 녹차의 스푼이 들어간 차 주전자에 계피 스틱을 넣습니다. 끓는 물에 두 잔을 부어 10 분간 그대로두고 두드립니다.
첫 번째 증상이 나타난 후 첫 번째 시간 동안 음료를 마시면 그러한 음료는 감기를 멈출 수 있습니다.
바다 갈매 나무속
바다 갈매 나무속의 냉동 딸기 한 잔을 해동하십시오. 끓는 물에 두 잔을 부어 보통 찻잎 2 큰술 (검은 색 또는 녹색)을 넣고 15 분 동안 고집합니다. 원하는 경우 꿀을 가볍게 볶으십시오.
감귤류 육두구
BREW 일반 홍차는 한 레몬과 주스에서 자몽을 떼어내어 자몽 한개를 짜낸 것입니다. 약 8 분을 주장하고 긴장을 풉니 다. 1/2 숟가락의 강판 된 육두구를 넣고 꿀 또는 갈색 설탕을 달았다.
음료는 강력한 항 염증성을 지니 며 신체의 면역력을 향상시키고 색조를 좋게 만듭니다.
과일과 허브 차를 당신의 재량에 따라 혼합하십시오. 린든 꽃, 금송화, 백리향, 머위, 레몬 그라스, 말린 열매, 유칼립투스, 베이 잎, 파인애플, 사과, 바나나, 배, 감귤 식물 껍질 등 - 모든이 식물의 풍요 로움은 전통차의 녹색 및 검정 품종과 잘 어울립니다 .
집에서의 차 : 특별한 요리법
집에서 많은 전통적이고 독특한 차 요리법이 발명되어 거의 일년 내내 더 많은 새로운 음료 옵션을 마실 수 있습니다.
중국어 펀치
알코올을 첨가 한 차가 완벽하게 따뜻해지며 환호합니다. 중요한 것은 시간에 멈추는 것입니다.
홍차 2 큰술, 레몬 1 개와 오렌지 1 개, 브랜디 1 개와 럼주 1 개 (또는 알코올 음료 2 개 큰 스푼 2 개)를 끓는 물에 반 리터를 가져갑니다. Brew, 주장, 변형. 그것은 꿀 또는 설탕으로 달랠 수 있습니다. 붓을 때, 당신은 중국 비밀을 사용할 수 있습니다 : 음료가 컵에 들어가기 전에 충분한 산소를 얻을 수있는 충분한 시간을 갖도록 솥을 높이 올리십시오.
아이스 티 (아이스 티)
양조 한 홍차. 유리 바닥에 100 그램의 아이스크림을 넣고 오렌지 주스 1 개, 레몬 주스 2 큰 술, 차가운 음료수 크림을 약간 부은 다음 찬 가루 차를 넣습니다.
달걀 무스카트
검정 또는 녹차를 만드십시오. 그가 주장하는 동안, 두꺼운 육두구가 달린 계란과 무성한 거품이 생길 때까지 설탕 한 숟가락을 치십시오. 그릇에 차를 부어 계란 - 육두구 혼합물을 넣고 섞는다. 원하는 경우 숟가락 한 럼 또는 브랜디를 추가하십시오.
광물
기본 요리법에 따라 홍차를 만드십시오. 정향 꽃 봉오리, 계피 스틱 및 신선한 생강을 더합니다. 별도로 민트 차를 만드십시오. 두 종류의 음료 모두 스트레스를 가하고 결합하십시오. 레몬 주스 2 큰 술을 짜내십시오. 차 혼합물을 컵에 부어 반으로 붓는다. 한 숟가락의 레몬 주스를 각각의 서빙에 붓고, 탄산수 (무염)를 첨가하고 원할 경우 아이스 큐브를 추가하십시오.
유제품 (대초원)
집에있는 차의이 버전은 유목민 부족들이 사용하는 요리법 중 하나입니다. 홍차 6 큰술에는 물 1/2 리터와 우유 2 리터가 필요합니다. 뜨거운 우유와 끓는 물로 찻잎을 부어 10 분 동안 저열로 혼합물을 끓여서 10 분에서 15 분 간 더 고집하십시오. 스트레인, 약간 소금과 음료.
초본
BREW 이반 차 (물 한 잔 - 마른 풀 한 숟가락). 완성 된 음료 3 잔을 마셔야합니다. 냄비에 붓고 카 다몬 찻 숟가락, 정향 나무 세 개, 보드카 한 잔을 더합니다. 혼합물을 끓인 다음 10 분 동안 주장하십시오. 스트레인, 여보.
차의 아름다움은 결코 괴롭지 않습니다. 양조법이 무엇이든 사용하면 맛있는 강장 음료를 얻을 수 있습니다.
