다진 돼지 고기 커틀릿은 점심 식사와 빵과 샐러드 잎으로 차가울 때 직장이나 학교에서 간식을 먹는 데 훌륭한 옵션입니다.
저녁 식사를 위해 다진 돼지 고기 커틀릿을 제공 할 가치가 없을 것입니다. 충분히 지방이 많고 칼로리가 높습니다.
다진 돼지 고기는 부드럽고 맛있습니다.
아이들처럼 요리. 이러한 커틀릿은 강도를 강화하기 때문에 회복을 제공하는 것이 나쁘지 않습니다.
돈까스-일반 원칙
다진 돼지 고기를 독립적으로 스크롤하여 돈까스를 요리하는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 절대적으로 신선 할 것이고 고기 분쇄기에 넣은 것을 정확하게 알 것입니다. 격자는 평균을 사용하는 것이 바람직하다.
양파는 전통적으로 양파에 첨가되지만 마음에 들지 않으면 마늘을 사용할 수 있습니다. 우유에 담근 덩어리를 추가하는 것도 일반적입니다.
흰색 또는 콜리 플라워, 호박, 감자, 당근 등 돼지 고기 커틀릿의 재료 수에 생 야채를 포함시키는 것이 좋습니다. 다진 돼지 고기 커틀릿의 맛을 더욱 표현하고 동시에 과도한 지방을 흡수 할 수있는 다른 "비밀 재료"가 있습니다. 야채와 빵은 반드시 돼지 고기와 함께 고기 분쇄기를 통과해야합니다.
계란을 다진 고기에 완전히 넣는 것이 아니라 노른자에만 넣는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 딱딱합니다. 그러나 이것이 모두를위한 것은 아닙니다.
다진 돼지 고기 커틀릿에 채소를 넣는 것이 좋습니다. 자르거나 고기 분쇄기를 통과시킬 수도 있습니다.
레시피 1. 파슬리를 곁들인 돼지 고기 다진 커틀릿
성분
돼지 고기-1kg
감자-300g
벌브-2 대
마늘-하프 헤드
계란-2 조각
사워 크림-3-4 큰 술
밀 부스러기-덩어리의 3 분의 1
파슬리-작은 무리
빵 부스러기
소금, 후추
조리 방법
돼지 고기를 헹구고 조각으로 자르십시오. 양파, 마늘, 감자 껍질을 벗기십시오.
양파, 감자, 마늘, 빵 부스러기와 함께 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기. 사워 크림으로 그릇에 계란을 때리십시오. 먼저 그릇에 파슬리를 헹군 다음 흐르는 물로 잘게 썬다. 모든 재료를 결합하고 소금과 후추를 넣고 잘 반죽하십시오.
다진 고기에서 커틀릿을 만들고 빵 부스러기에 말아서 부드럽게 될 때까지 (약 10 분) 양쪽에 냄비로 볶습니다.
레시피 2. 매운 다진 돈까스
성분
저지방 돼지 고기-1 킬로그램
감자-3 큰 괴경
마늘-5-6 정향
러시아 치즈-200g
계란-2 조각
소금, 검은 후추, 흰 후추, 갓 갈아 낸 것, 오레가노, 로즈마리-맛보기
조리 방법
고기를 씻고 조각으로 자르십시오. 마늘과 감자를 껍질을 벗기고 필요한 경우 자르십시오. 이 모든 것은 무작위로 중간 또는 작은 그릴이있는 고기 분쇄기를 통과합니다.
다진 고기에 달걀 노른자 2 개와 단백질 1 개를 넣습니다 (두 번째는 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있음). 치즈를 잘 문지르고 부어주십시오. 소금, 후추, 허브를 넣고 잘 섞는다.
다진 고기에서 작은 커틀릿을 만들고 요리 할 때까지 양쪽에 기름이 든 냄비에 볶습니다.
레시피 3. 돼지 고기 다진 고기 버거
이 커틀릿 옵션에는 경제성을 위해 상대적으로 많은 수의 야채 성분이 포함되어 있지만, 커틀릿에 독특한 맛의 꽃다발을 제공하고 과도한 지방을 완화하고 인체에 가치를 더하기 때문입니다. 커틀릿에 고기, 롤 및 양파 이외의 것을 포함해서는 안된다고 생각하더라도 맛은 매우 독창적입니다.
성분
지방이 든 돼지 고기-반 킬로그램
감자-2 개의 작은 괴경
당근-1 작은
달콤한 고추, 빨강이 더 좋을 것입니다-1 큰 또는 2-3 작은
통조림 옥수수 (선택 사항)-3-4 큰술
계란-2 조각
사워 크림 15 % 지방-2 큰술
빵 부스러기, 식물성 기름-튀김
소금, 달콤한 파프리카 가루-맛보기
조리 방법
돼지 고기와 후추를 씻어서 자른다. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
미트 그라인더를 통해 옥수수를 제외한 고기와 야채를 중간 그릴을 통해 고기와 함께 스크롤하면 야채도 작은 것을 통해 할 수 있습니다. 다진 고기에 다진 소금과 파프리카 가루, 두 개의 노른자, 하나의 단백질, 사워 크림 및 옥수수를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 직사각형 커틀릿을 형성하십시오.
남은 단백질을 치십시오. 각 커틀릿을 단백질에 담근 다음 빵 부스러기에 빵을 넣고 뜨거운 프라이팬에 올려 놓으십시오. 조리 될 때까지 양쪽의 저열로 튀기십시오.
레시피 4. 버섯 돈까스
성분
돼지 고기-700g
밀 빵 (부스러기)-덩어리의 3 분의 1
마늘-2 정향
양파-중간 또는 큰 (맛을 내기 위해) 양파 1 개
샴 피뇽 (굴 버섯을 선호 할 수 있음)-300g
계란-노른자 2 개
당근-1 작은 뿌리 채소
우유-2/3 컵
식물성 기름
소금, 후추, 허브 (백리향, 파슬리, 말린 딜)
조리 방법
빵 부스러기를 우유에 담그십시오. 양파를 자르면 믹서기를 사용할 수 있습니다. 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 아주 잘게 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 거의 준비가 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근으로 버섯을 볶습니다. 진정해.
고기를 헹구고 잘라서 고기 분쇄기를 통과하십시오. 빵을 짜내고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄하십시오. 돼지 고기, 빵, 버섯과 야채 및 달걀 노른자를 섞습니다. 소금, 후추, 마른 매운 허브를 넣고 손가락 사이를 문지릅니다. 고기가 너무 가파르면 빵을 적신 우유를 조금 넣으십시오.
결과 덩어리에서 커틀릿을 만들고 요리 될 때까지 팬으로 볶습니다.
레시피 5. 당근 다진 고기 커틀릿
성분
지방이 든 돼지 고기-700g
당근-1 개 중간 크기 조각
양질의 거친 밀가루-반 컵
계란-2 조각
돼지 고기 또는 쇠고기 간 (새의 간을 취할 수 있음)-200g
소금, 후추, 마른 매운 허브 맛
돈까스 용 기름
조리 방법
고기 조각에서 지방을 자르고 따로 보관하십시오. 당근 껍질을 벗기십시오. 야채, 간 및 고기를 고기 분쇄기로 조각으로 자르고 거친 메쉬 격자를 사용하여 갈아서십시오. 계란을 때리고 고기에 부어주세요. 양질의 거친 고기에 다진 고기, 소금, 후추 및 채소를 붓고, 매우 조심스럽게 섞어 양질의 거친 밀가루가 구겨지지 않도록 30 분 동안 그대로 두십시오.
그 동안 지방을 아주 작은 입방체로 자르고 다진 고기에 섞으십시오.
중간 크기의 패티를 만들고 버터로 냄비에 볶습니다. 이 커틀릿을 빵으로 만들 필요는 없지만 필요하다고 생각되면 양질의 거친 밀가루 또는 크래커로 빵을 만들 수 있습니다.
레시피 6. 다진 돼지 고기 커틀릿 "Sur"
이것은 다진 돼지 고기 커틀릿을위한 조리법입니다. 특히이 요리를 좋아합니다.
성분
저지방 돼지 고기-700g
감자-2 가지
작은 오트밀-반 컵
토마토 페이스트-2 큰술
사워 크림-2 큰술
햄-벌크 피스 100-150g
단단한 치즈-100-150g
계란-4 조각
통조림 옥수수-4-5 큰술
샴 피뇽-4-5 작은 곰팡이
빵 부스러기
말린 소금, 후추, 파슬리
식용유
조리 방법
끓는 물로 헤라클레스를 양조하고 완전히 식히십시오. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 버섯을 소량의 물에 끓입니다. 삶은 계란 (2 개). 통통한 침대에 치즈와 햄을 자르십시오. 계란을 찬물에 식힌다.
헤라클레스와 감자와 함께 고기 분쇄기를 통해 고기를 돼지 고기. 소금, 후추와 파슬리를 넣으십시오. 토마토 페이스트와 사워 크림으로 남은 두 알을 치고 거기에 부어 넣으십시오.
다진 고기로 토틸라를 만들어 햄, 치즈, 버섯, 다진 계란, 옥수수 한 티스푼 (또는 그 이상)을 넣습니다. 크래커에 빵가루를 묻혀 작은 패티를 만듭니다.
준비가 될 때까지 패티를 기름에 튀긴다.
레시피 7. 치킨 다진 돼지 고기 커틀릿
성분
모든 돼지 고기-약 킬로그램
콜리 플라워-200g
달콤한 고추-2 조각, 바람직하게는 빨간색
고추-작은 조각
양파-중간 양파 1 개
마늘-5-6 정향
통조림 파인애플-액체가없는 3-4 와셔
계란-2 조각
소시지 치즈-200g
빵 부스러기, 소금, 튀김 기름
조리 방법
처음부터 소시지 치즈를 냉동고에 넣으십시오. 그렇지 않으면 문지르지 않습니다.
고기를 헹구고 자르고 콜리 플라워와 후추를 껍질을 벗기십시오. 전단지와 "줄기"는 양배추와 분리 할 필요가 없습니다. 다진 고기에도 넣어야합니다.
콜리 플라워, 달콤하고 타는 고추, 양파, 마늘, 파인애플 조각과 함께 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기를 전달하십시오.
결과물에 소금, 계란을 넣고 철저히 섞습니다. 고추가 빨 갛지 않은 경우, 토마토 페이스트 한 스푼 또는 두 개 또는 작은 당근 또는 비트 뿌리 주스를 추가하여 커틀릿에 분홍색을 띠는 것이 좋습니다.
가장 작은 강판에 소시지 치즈를 바르고 (치마에 특수 강판을 사용할 수 있음)이 빵가루에 분쇄 빵 부스러기와 롤 커틀릿을 섞습니다. 치즈가 달라 붙지 않도록 기름이 충분한 뜨거운 냄비에 올리십시오.
다진 돼지 고기 커틀릿-팁 & 트릭
물론, 한 조각으로 돼지 고기를 구입하고 이미 다진 고기를 만드는 것이 좋습니다. 무엇보다도 고기를 잘게 다진 정도에 따라 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.
돼지 고기에 소고기, 닭고기 또는 간을 넣을 수 있습니다.
빵 부스러기는 또한 좋은 신선한 빵을 만드는 것이 좋습니다.
육류를 더 부드럽고 더 풍성하게하려면“녹아웃”해야합니다. 즉, 기성품 다진 고기는 테이블에 상당히 몇 번 던져집니다. 때때로 그들은 또한 조밀 한 반죽을“녹아웃”합니다.
오이와 양상추 샐러드, 양배추 또는 기타 야채 샐러드로 돼지 고기 다진 고기 패티를 제공하십시오. 이 커틀릿에 절인 과일이나 절인 양배추를 제공하는 것이 좋습니다. 이 요리에 파스타 나 감자를 보충하지 마십시오 : 전분이 너무 많습니다.
