많은 사람들이 샐러드 비네 그레트를 좋아하고 종종 준비합니다. 맛있고 풍성하며 의심 할 여지없이 건강합니다.
클래식 비네 그레트의 구성에는 주요 제품 외에도 소금에 절인 오이 또는 소금에 절인 양배추가 포함되어있어 샐러드에 세련된 매운 맛을줍니다.
그러나 친숙한 요리를 기반으로 새 샐러드를 준비하고 비네 그레트에 청어를 추가하면 어떻게 될까요?
당신은 미쉐 드라고 생각하십니까?
그러나 아닙니다. 청어는 샐러드의 모든 재료와 잘 어울리므로 독특한 맛을냅니다.
엄선 된 레시피는 식단을 다양 화하고 사랑하는 사람들을 새로운 오리지널 요리로 놀라게 할 것입니다.
청어와 Vinaigrette-준비의 일반적인 원칙
청어와 함께 vinaigrette의 구성과 고전 버전에는 사탕무, 당근, 감자, 양파와 같은 야채가 포함됩니다. 야채는 철저히 씻고 양파는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 뿌리 작물은 요리, 냉각 및 다진 때까지 끓입니다.
또한 일부는 야채를 끓이지 않고 오븐에서 굽는 것을 선호합니다. 샐러드의 맛은 더 포화되고 향이 있습니다.
소금에 절인 생선은 소금에 절인, 전체 또는 이미 준비된 항아리에 껍질을 벗긴 채로 가져옵니다. 청어가 전체 인 경우 피부를 청소하고 피부를 제거하고 지느러미와 꼬리를 제거하고 필렛을 뼈에서 제거합니다. 뼈가 하나도 남지 않도록 작업을 매우 조심해야합니다. 물고기를 귀찮게하고 싶지 않다면 완성 된 필렛은 당신에게 완벽한 옵션이 될 것입니다.
추가 성분은 피클, 허브, 통조림 완두콩 및 심지어 소시지 일 수 있으며, 모두 취향에 따라 다릅니다.
청어를 곁들인 Vinaigrette는 올리브 또는 식물성 기름 또는 마요네즈, 사워 크림 또는 복잡한 드레싱으로 맛을냅니다. 예를 들어 겨자, 레몬, 식초, 매운 음식.
레시피 1. 겨자 소스에 청어를 곁들인 비네 그레트
성분
• 두 개의 사탕무;
• 두 당근;
• 두 감자;
• 두 개의 절인 오이;
• 200g의 약간 소금에 절인 청어;
• 두 개의 닭고기 노른자 (생);
발사믹 식초 3 큰술;
• 겨자 2 큰술;
• 설탕 작은 술;
• 소금, 후추;
• 국물 3 큰술 (생선 또는 야채);
• 버터 2 테이블 스푼 (용융).
요리 방법 :
1. 사탕무, 당근, 감자를 조심스럽게 씻고 말립니다. 청소하지 않고 호일로 싸서 오븐의 와이어 랙에 놓습니다. 30 분간 굽습니다. 시원하고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 큰 샐러드 그릇에 뿌립니다.
2. 우리는 또한 절인 오이를 자르고 청어 껍질을 벗겼습니다. 우리는 두 재료를 야채에 뿌렸습니다.
3. 작은 냄비에 겨자와 노른자, 국물, 식초, 설탕을 섞어 드레싱을 만듭니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가하십시오. 우리는 팬을 조용한 불로 설정하고 가열합니다. 두껍게 될 때까지 끓이지 않는 Tomim.
4. 야채와 청어를 식힌 드레싱에 붓고 섞는다.
레시피 2. 청어를 곁들인 로얄 비네 그레트 "모듬"
성분
• 400g의 청어 필레;
• 두 개의 사탕무;
• 두 개의 절인 오이;
• 새콤 달콤한 사과 1 개;
• 두 개의 소시지;
• 피 쇠고기 소시지 180g;
• 요리 한 의사의 소시지 180g;
• 케이 퍼 한 스푼;
• 사워 크림 200g;
겨자 한 스푼;
• 식초 10ml;
• 식물성 기름 50 ml;
• 딜, 소금, 간 후추.
요리 방법 :
1. 사탕무를 씻고 익을 때까지 끓입니다. 시원하고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 오이와 모든 종류의 소시지는 사탕무와 같은 입방체로 자릅니다.
3. 청어를 조금 크게 자릅니다.
4. 준비된 모든 음식을 하나의 큰 그릇에 뿌립니다.
5. 다진 딜과 잘게 잘린 케이 퍼를 추가하십시오.
6. 다른 용기에 식물성 기름을 식초, 겨자, 사워 크림, 소금 및 후추와 섞습니다.
7. 사워 크림 소스로 야채, 소시지 및 생선을 입히고 섞으십시오.
8. 식힌 샐러드를 제공하십시오.
레시피 3. 청어와 계란을 곁들인 퍼프 비네 그레트
성분
• 두 개의 사탕무;
• 5 개의 감자 괴경;
• 두 당근;
• 두 청어;
• 2 ~ 3 개의 피클;
• 두 알;
• 올리브 오일;
• 소금, 후추;
• 파의 깃털.
요리 방법 :
1. 요리 할 때까지 당근, 감자, 사탕무를 끓입니다. 별도로 계란을 끓입니다.
2. 단백질을 노른자에서 분리하고 노른자를 강판의 작은 부분에 문지르고 단백질을 큰 부분에 문지릅니다. 삶은 야채와 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 청어 필레를 뼈에서 분리하고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 접시에 올리브 오일과 소금, 후추를 섞는다.
5. 우리는 준비된 재료를 층으로 펴서 각 층을 사탕무, 청어, 감자, 당근, 오이 등 2 ~ 3 회 반복합니다.
6. 소량의 올리브 오일을 향신료로 각 샐러드 층에 뿌린 후 달걀 흰자위로 샐러드 상단을 장식 한 다음 노른자위와 다진 파로 장식합니다.
7. 청어와 함께 비네 그레트를 냉장고에서 1 시간 반 동안 제거하여 모든 층이 올리브 오일로 포화되도록합니다.
레시피 4. 청어와 완두콩이 들어간 비네 그레트
성분
• 두 개의 사탕무;
• 적 양파;
• 두 감자;
• 200g의 청어 필레;
• 통조림 완두콩 120g;
• 파;
• 향신료;
• 올리브 오일.
요리 방법 :
1. 삶은 비트와 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반지의 가장 얇은 부분으로 자릅니다.
3. 파를 헹구고 고리 모양으로 자릅니다.
4. 우리는 야채를 샐러드 그릇에 뿌린 다음 완두콩, 향신료 및 기름을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 깎은 청어로 샐러드를 장식합니다.
6. 파에 모든 것을 뿌린다.
조리법 5. 감자없이 청어를 곁들인 가벼운 비네 그레트
성분
• 신 품종의 사과 2 개;
• 하나의 큰 사탕무;
• 달콤한 고추;
• 250g 청어 필레;
• 적 양파;
• 녹색 완두콩 250g (통조림);
• 겨자 티스푼;
• 레몬 쿼터 주스;
• 소금, 후추;
• 방향족 해바라기 유.
요리 방법 :
1. 사탕무를 씻어 말린 다음 호일로 싸서 익을 때까지 굽습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌린다.
3. 단 고추, 껍질을 벗긴 사과, 식은 사탕무는 작은 입방체로 자릅니다.
4. 생선 필레를 입방체로 자릅니다.
5. 모든 것을 한 그릇에 넣고 소금, 후추, 겨자와 기름을 섞어 양념하십시오.
레시피 6. 청어와 사과를 곁들인 비네 그레트 레시피
성분
• 청어 200g (필렛 만 해당);
• 사탕무;
• 피망;
• 감자;
• 당근;
• 두 개의 사과;
• 양파;
• 통조림 완두콩 200g;
• 연료 보급 : 겨자, 식물성 기름, 소금, 후추, 다진 채소 – 맛의 양.
요리 방법 :
1. 모든 야채, 감자, 사탕무 및 당근을 헹구고 완전히 익을 때까지 끓인 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 양파, 피망, 사과는 삶은 야채와 같은 작은 입방체로 자릅니다.
3. 청어를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 한 개의 녹색 완두콩, 청어, 모든 야채, 사과를 섞습니다.
5. 레시피에 표시된 재료로 드레싱을 만들고 용기의 모든 제품으로 채 웁니다.
6. 잘 섞고 서빙하기 전에 냉장고에 15-20 분 동안 서십시오.
청어 비네 그레트-팁과 요령
• 요리 또는 제빵 전에 야채를 철저히 헹구십시오. 첫째, 열처리 과정에서 뿌리 작물의 펄프에 먼지가 들어 가지 않습니다. 둘째, 냄비를 씻기가 더 쉽습니다.
• 모든 야채의 요리 시간이 다르기 때문에 특히 야채가 큰 경우 사탕무를 다른 야채와 별도로 요리하십시오. 물을 끓인 후 당근과 감자는 12-15 분 안에 사탕무가 20-25 분 안에 준비됩니다.
• 샐러드에 통조림 완두콩이 들어 있으면 신뢰할 수있는 제조업체 또는 유리 용기에서이 성분을 구입하는 것이 좋습니다. 종종 노란색 또는 으깬 완두콩은 깡통에 숨겨져있어 샐러드의 모양과 맛을 망칠 수 있습니다.
• 청어를 곁들인 비네 그레트의 양파를 얇게 자르면 다른 제품의 맛을 방해해서는 안됩니다. 쓴맛이 많은 양파를 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다.
• 요리하기 전에 양파를 절인 경우에도 맛있습니다. 이렇게하려면 야채를 갈아서 손으로 가볍게 짜고 레몬 주스를 뿌리거나 식초를 일반 물에 부어 넣으십시오.
• 샐러드 용 달걀을 쉽게 껍질을 벗기려면 요리 할 때 소다를 꼬집어 준비한 후 찬물에 담그십시오.
• 완두콩은 일반 백 고추보다 청어와 함께 비네 그레트에 풍미를 더 해줍니다.
• 샐러드의 모든 재료를 같은 크기의 큐브 또는 큐브로 자릅니다. 완성 된 샐러드는 아름답게 보입니다.
종종 판매되는 가중 청어는 우리가 원하는 것이 아닙니다 : 소금에 절인 건조하고 너무 기름진 것. 포장의 청어는 첨가제로 발생하며 샐러드에는 필요하지 않습니다. 따라서 청어와 함께 맛있는 맛있는 비네 그레트를 먹고 싶다면 샐러드에 약간 소금에 절인 청어를 준비하는 것이 좋습니다.
이 조리법에 따르면, 물고기는 정확히 당신이 필요로하는 것입니다..
성분
• 냉동 청어 킬로그램;
• 200g의 굵은 소금;
• 과립 설탕 100g;
• 피망 (10-12 완두콩);
• 1 리터의 물;
• 3 개의 베이 잎.
요리 방법 :
1. 냄비에 물을 붓고 끓여서 소금과 설탕을 부어 월계관과 후추를 넣습니다. 약한 불로 10 분간 끓인 후 식힌다.
2. 청어를 녹여서 헹구고 저울을 청소하십시오.
3. 통째로 물고기를 용기에 넣고 소금물로 채 웁니다.
4. 냉장고에 3 일 동안 넣습니다.
소금에 절인 시간이 지나면 생선을 청어와 함께 비네 그레트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 많이 드세요.
