쌀은 많은 사람들에게 가장 좋아하는 반찬입니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다.
부드럽고 부서지기 쉬운 시리얼은 생선, 야채 또는 고기와 잘 어울립니다. 또한 쌀 가루는 매우 건강합니다.
그것은 E, B 및 PP 그룹의 비타민뿐만 아니라 필요한 모든 미네랄을 포함합니다.
그러나 불행히도 모든 주부가 쌀을 익히는 방법을 알고있는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 반찬을 위해 요리하지 않는 이유입니다.
우리는 깨지기 쉬운 쌀을 만드는 모든 비밀과 요령을 알려줄 것입니다.
부서지기 쉬운 쌀 요리 방법-요리의 기본 원리
밥을 만드는 방법과 시간은 그 다양성에 달려 있습니다. 깨지기 쉬운 쌀을 준비하기 위해 모든 품종이 적합한 것은 아닙니다. 완벽한 부서지기 쉬운 반찬은 긴 곡물 쌀에서 나옵니다. 둥근 나뭇결과 중간 나뭇결은 물을 빨리 흡수하고 요리하는 동안 서로 붙어 있습니다. 이 쌀 품종은 캐서롤, 리조또, 푸딩 및 수프를 만드는 데 사용됩니다.
그렇다면 쌀을 깨지기 쉬운 방법으로 요리하는 방법은 무엇입니까? 우리가 가장 먼저하는 일은 그릿을 담그는 것입니다. 그러나 그 전에는 여러 번 씻습니다. 이것은 곡물에서 과도한 전분, 껍질 및 먼지를 씻어 내기 위해 수행됩니다. 그 후 찬물에 30 분 동안 담그십시오.
쌀을 바삭하게 만드는 세 가지 방법이 있습니다.
방법 1. 쌀 가루는 철저히 씻습니다. 그런 다음 차가운 물로 채우고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 쌀은 거의 모든 물을 흡수해야합니다. 이제 그들은 더 많은 식수를 추가하고 약 5 분 동안 저어 주면서 약동하지 않고 요리합니다.
두 번째 방법. 나는 시리얼을 여러 물로 씻고 1/4 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 밥을 체에 넣고 모든 물이 빠질 때까지 기다립니다. 냄비를 불에 태우고 잘 데우십시오. 그 안에 밥을 뿌리고 끊임없이 저어 수분이 완전히 증발 할 때까지 요리하십시오. 그 후 말린 쌀을 국물과 함께 냄비에 보내고 불에 태우고 끓는 순간부터 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다.
세번째 방법. 처음 두 가지 방법과 마찬가지로 쌀을 씻고 끓는 물에 부어 넣습니다. 그들은 끓을 때까지 기다렸다가 체에 얹습니다. 그들은 수돗물로 씻고 추위에만 물로 다시 떨어졌습니다. 스토브를 착용하고 부드럽게 때까지 때때로 저어주십시오.
쌀과 물의 비율은 약 1 : 2 여야합니다. 세 가지 방법으로 밥을 요리하면 바삭하고 맛있는 반찬을 얻을 수 있습니다.
레시피 1. 루스 라이스
성분
쌀 반 컵;
육두구의 꼬집음;
심황 5g;
소금 20g;
지상 파프리카 5g;
식물성 기름 50 ml.
조리 방법
1. 적당량의 쌀 시리얼을 측정하여 가마솥이나 벽이 두꺼운 팬에 붓습니다.
2. 주전자에 물을 넣고 끓는 물에 밥을 부어주세요. 크룹을 10 분 동안 주입하십시오. 물은 우유처럼 하얗게 변합니다. 이 시간이 지나면이 물을 빼고 그라우트를 흐르는 물에 헹구고 손바닥으로 문지릅니다. 물이 깨끗해질 때까지 절차를 반복하십시오.
3. 시리얼을 가마솥으로 옮깁니다. 쌀보다 물을 부어 그 높이가 곡물보다 2 센티미터 높도록하십시오.
4. 쌀에 심황, 육두구 및 파프리카를 넣습니다. 이렇게하면 밥 반찬이 맛있고 매운 맛이납니다. 식물성 기름, 소금을 부어 잘 섞는다.
5. 가마솥을 불에 태우고 약 20 분 동안 뚜껑을 덮고 약한 불로 요리하십시오 요리 중에 뚜껑을 열지 말고 밥을 섞지 마십시오.
조리법 2. 느린 밥솥에서 쌀을 풉니 다
성분
긴 곡물 쌀 한 잔;
올리브유 30ml;
두 잔의 국물 또는 여과수;
소금 꼬집음;
마늘의 정향.
조리 방법
1. 밥 시리얼을 그릇에 붓고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다.
2. 우리는 씻은 쌀을 멀티 밥솥 용량으로 옮기고 국물과 소금으로 채 웁니다. 쌀 중간에 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 넣습니다. "Rice"또는 "Porridge"프로그램을 켜고 30 분 동안 시리얼을 요리합니다.
3. 신호음이 울린 후 밥솥 뚜껑을 열고 마늘을 꺼냅니다. 죽에 올리브유를 붓고 섞는다. 생선이나 고기 요리에 반찬으로 제공하십시오.
레시피 3. 야채와 함께 볶은 쌀
성분
긴 곡물 쌀 1.5 잔;
소금;
정제수 3 잔;
양파 머리;
갈은 후추의 꼬집음;
당근;
간장 50 ml;
마른 기름.
조리 방법
1. 필요한 양의 시리얼을 측정하고 깨끗한 테이블 표면에 부으십시오. 밥을 분류하고 깊은 그릇에 옮깁니다. 쌀을 완전히 덮을 수 있도록 시리얼을 물에 부으십시오. 희게 한 물을 약동하고 배수하십시오. 물이 깨끗해질 때까지 절차를 반복하십시오. 씻은 쌀을 체에 넣고 시리얼이 약간 건조되도록 둡니다.
2. 강한 불에 물을 뿌립니다. 물이 끓 자마자 약간 소금을 뿌리고 작은 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 씻은 쌀을 끓여 끓는 물에 부어 넣으십시오.
3. 팬을 벽에 붙일 시간이 없도록 시리얼을 섞습니다. 물이 다시 끓을 때까지 3 분 동안 밥을 덮고 요리하십시오. 그런 다음 열을 최소화하고 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 불을 끄십시오.
4. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 중간 열에 약간의 기름을 데우고 다진 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아 주기적으로 나무 주걱으로 저어줍니다. 튀긴 야채를 접시에 담는다.
6. 밥에 밥을 넣고 바닥에 골고루 바릅니다. 후추와 소금을 3 분간 볶습니다. 이제 튀긴 야채를 넣고 부드럽게 될 때까지 섞으십시오. 모든 간장을 부어 주걱으로 다시 섞은 다음 불을 끄고 덮으십시오. 생선이나 고기를위한 반찬으로 제공하십시오.
레시피 4. 콩, 완두콩 및 옥수수를 푼 쌀
성분
마늘 두 정향;
쌀-200 g;
브로콜리-100 g;
녹두와 완두콩 100g;
옥수수 캔;
양파 머리.
조리 방법
1. 씻은 쌀을 끓는 물에 약간 끓인 물에 넣습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 최소 열에서 1/4 시간 동안 시리얼을 요리하십시오. 불을 끄고 밥을 따로 두십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 프라이팬에 불을 넣고 올리브 오일을 붓습니다. 다진 마늘 정향을 뜨거운 기름에 볶습니다. 그런 다음 제거하십시오. 마늘의 아로마 만 필요합니다.
3. 수돗물로 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파 머리를 잘게 썬다. 당근을 큰 1/4로 자릅니다. 야채를 팬에 보내고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 말린 허브, 후추 및 소금을 섞어 뿌립니다.
4. 이제 녹색 완두콩, 얇게 썬 냉동 완두콩을 넣습니다. 끊임없이 저어주고 5 분간 볶습니다.
5. 통조림 콩을 넣고 같은 시간 동안 볶습니다.
6. 브로콜리는 화서로 분해하고 조각으로 자른다. 다른 야채에 넣고 5 분간 볶습니다. 약간의 끓는 물을 야채에 붓고 1/4 시간 동안 뚜껑을 끓입니다. 이 시간 이후 모든 물이 증발하지 않으면 열을 줄이고 덮개를 덮지 않고 조금 더 끄십시오. 야채 혼합물에 쌀을 넣고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 혼합하고 따뜻하게하십시오. 독립 접시 또는 반찬으로 제공하십시오.
레시피 5. 느슨한 호박과 브로콜리 라이스
성분
쌀 시리얼 120g;
갈은 후추;
당근 60g;
주방 소금;
양파 70g;
버터 10g;
호박과 브로콜리 70g;
식물성 기름 50 ml;
통조림 옥수수 70g;
마늘 2 쪽
조리 방법
1. 위의 방법 중 하나를 사용하여 밥을 헹구고 끓입니다.
2. 양파, 마늘, 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 불에 냄비를 넣고 가열하고 식물성 기름을 부어 버터를 넣습니다. 우리는 팬에 마늘을 넣고 30 초 후에 다진 야채를 넣습니다. 3 분 동안 적당한 열로 튀기십시오.
3. 브로콜리를 씻고 꽃차례를 자릅니다. 내 호박과 큐브로 잘라. 브로콜리와 호박을 냄비에 뿌려 몇 분 더 볶습니다. 그런 다음 덮개를 덮고 불을 꼬아 같은 시간 동안 야채를 끓입니다.
4. 옥수수를 넣고 1 분 동안 모두 섞어 데 웁니다. 그런 다음 삶은 쌀을 넣고 소금과 향신료로 양념하고 모든 것을 다시 섞습니다. 몇 분 동안 덮고 따뜻하게하십시오. 독립형 또는 반찬으로 제공하십시오.
쌀을 깨뜨리기 위해 요리하는 법-팁과 요령
쌀을 부서지기 쉽게하려면 물과 쌀의 양을 엄격하게 관찰하십시오. 2 : 1이어야합니다.
밥 위에 끓는 물을 부으십시오.
두꺼운 벽 냄비 또는 가마솥에서 밥을 요리하십시오.
요리 후, 적어도 4 시간 동안 뚜껑을 열지 마십시오.
요리가 끝나면 밥을 소금에 절이십시오.
