분명히 그녀의 인생에서 적어도 한 번은 스파게티를 요리하지 않은 그런 여주인은 없습니다.
일반적으로, 우리는 그것들을 깨서 작은 냄비에 요리 한 후 씻습니다.
이것은 근본적으로 잘못되었습니다.
올바른 방법과 스파게티를 요리하는 데 얼마나 많은 시간이 걸립니까?
우리는 이것에 대해 이야기 할 것입니다.
스파게티를 요리하는 방법-요리의 기본 원리
스파게티를 올바르게 요리하려면 큰 냄비가 필요합니다. 1 파운드의 스파게티에는 5 리터 이상의 식수가 필요합니다.
따라서 적어도 7 리터의 냄비에 물을 부어 스토브에 넣으십시오. 물은 즉시 소금에 절 여야합니다. 그녀가 끓 자마자 스파게티가 팬에 퍼집니다. 어쨌든 그들을 끊지 마십시오!
잠시 후, 물에 담긴 스파게티 부분이 부드러워집니다. 스파게티는 물에 완전히 담길 때까지 구부러져 있습니다. 이 순간부터 패키지에 표시된 시간이 기록됩니다. 그 후 물이 배수됩니다. 스파게티는 씻지 않습니다. 서로 붙어 있지 않도록 올리브 나 버터를 넣고 섞는다.
스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 스파게티의 모양과 직경에 따라 다릅니다. 따라서 구멍이없는 둥글고 두꺼운 스파게티는 5 ~ 11 분 동안 요리되고 구멍이있는 둥근 스파게티는 평평한 (중간 두께) 8 분 동안 가장 얇은 3 분 동안 요리됩니다.
이 시간은 스파게티가 완전히 준비되도록 계산됩니다.
오늘날 스파게티는 종종 "al dente"의 상태, 즉 약간 덜 익힌 상태로 조리됩니다. 그리고 많은 사람들이 스파게티 알 덴테를 얼마나 오래 요리하는지 궁금합니다. 이 두 상태의 차이는 0.5 분입니다. 이 경우 시간을 정확하게 계산하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 단순히 익히지 않습니다.
가장 맛있는 스파게티는 다양한 소스로 얻습니다. 그들은 고기, 해산물, 버섯, 야채 등으로 요리됩니다.
레시피 1. 땅콩 소스 스파게티
성분
파마산 50 g;
스파게티 300g;
갓 분쇄 한 후추 1g;
버터 75g;
소금 3g;
호두 120g;
파슬리 1 작은 무리;
20 % 크림 200 ml;
마늘-1 정향.
조리 방법
1. 큰 냄비에 물을 붓고 스토브로 보냅니다. 끓여서 소금을 가져 오십시오.
2. 호두 커널을 블렌더 보울에 붓고 작은 부스러기로 분쇄합니다.
3. 우리는 두꺼운 바닥을 가진 불 팬을 넣고 버터 한 조각을 넣었습니다. 녹는 즉시 너트 부스러기를 부어서 조용한 불에서 3 분 동안 볶아 끊임없이 저어줍니다.
4. 끓는 물에 스파게티 팬을 넣고 점차적으로 완전히 담그십시오. 포장에 대한 권장 사항에 따라 끓으십시오.
5. 구운 견과류에 크림을 붓고 섞습니다. 파슬리 다발을 잘게 다져 팬에 부어 넣습니다. 우리는 또한 마늘 프레스, 후추, 소금을 통해 껍질을 벗긴 마늘 정향을 짜서 약 3 분 동안 끓입니다.
6. 삶은 스파게티를 소쿠리에 던져 국물 한 잔을 붓습니다. 땅콩 소스와 함께 냄비에 스파게티를 보내어 섞습니다. 필요한 경우 스파게티를 조금 붓습니다. 뜨거운 스파게티를 제공하십시오.
레시피 2. 체리 토마토와 아몬드를 곁들인 스파게티
성분
갈은 후추의 꼬집음;
스파게티 250g;
소금 5g;
체리 토마토 200g;
올리브 오일 80 ml;
90 g 파마산;
마늘 1 정향;
아몬드 80g;
몇 가지 바질 잎.
조리 방법
1. 아몬드를 예열 된 마른 프라이팬에 붓고 가볍게 볶습니다. 구운 아몬드를 블렌더 용기에 붓고 부스러기로 자릅니다.
2. 파마산 세 개.
3. 마늘 정향 껍질을 벗기고 마늘 압착기를 통과시킵니다. 바질 잎을 잘게 썬다. 박격포에 바질과 마늘을 갈기.
4. 체리를 헹구고 장식에서 제거하십시오. 수건으로 닦고 반으로 자릅니다.
5. 별도의 그릇에 체리와 아몬드 부스러기, 바질과 마늘, 파마산을 섞습니다. 올리브 오일을 넣고 섞어 토마토를 약간 으깬다.
6. 다량의 여과수에 스파게티를 "알 덴테"상태로 끓입니다. 우리는 그것들을 소쿠리에 버리고 소스와 결합합니다.
레시피 3. 치즈와 매운 야채 소스를 곁들인 스파게티
성분
세 토마토;
스파게티 200g;
식물성 기름;
세 토마토;
치즈
식탁 용 소금;
중간 당근;
지상 후추;
양파 머리;
말린 바질의 꼬집음;
부추 100g;
마늘의 큰 정향;
토마토 페이스트 50ml.
조리 방법
1. 우리는 당근을 청소하고 씻어서 짧고 얇은 빨대로 자릅니다. 우리는 반지의 1/4로 양파 머리를 청소합니다. 냅킨으로 토마토를 씻고 닦으십시오. 잘게 썬다. 작은 고리를 가진 부추.
2. 주철 프라이팬을 불에 태우고 기름을 부어 토마토를 제외한 준비된 야채를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 향신료로 양념하고 5 분 더 섞어 요리하십시오.
3. 우리는 야채 튀김을 믹서기 용기로 옮기고 부드러워 질 때까지 모든 것을 차단합니다. 결과 소스를 팬에 붓고 5 분 동안 가열하여 잘게 다진 마늘을 넣으십시오. 토마토 페이스트를 물과 섞어 팬에 부어 넣으십시오.
4. 포장 권장 사항에 따라 스파게티를 다량의 물에 끓입니다. 우리는 특별한 집게로 꺼내 접시를 준비합니다. 소스를 붓고 치즈 칩을 풍부하게 뿌립니다.
레시피 4. 미트 소스 스파게티
성분
건조 된 오레가노 30g;
스파게티 230g;
식탁 용 소금 5g;
피망 1 개;
갈은 후추 3g;
통조림으로 만들어진 껍질을 벗긴 토마토 400g;
올리브 오일 50 ml;
양파 머리;
50 ml 토마토 페이스트;
마늘 1 정향;
레드 드라이 와인 한 잔의 2/3.
조리 방법
1. 우리는 모든 야채를 청소하고 씻습니다. 잘게 썬다.
2. 난로에 깊은 프라이팬을 넣고 올리브 오일을 데우고 다진 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 높은 열에서 끊임없이 저어 주면서 모두 볶습니다.
3. 다진 마늘과 피망을 튀긴 다진 고기에 넣습니다. 혼합하고 열을 줄이고 약 5 분 동안 볶습니다.
4. 다진 토마토와 토마토 페이스트를 팬에 넣습니다. 우리는 오레가노로 양념합니다. 와인, 후추, 소금을 붓고 섞는다. 끓는 순간부터 소스를 2 분 더 준비하고 뚜껑으로 덮고 때로는 30 분 동안 저어 요리하십시오.
5. 포장 권장 사항에 따라 요리 할 때까지 스파게티를 끓입니다. 특수 핀셋으로 꺼내서 소스로 옮깁니다. 접시에 섞고 배열하십시오.
레시피 5. 베이컨과 회향 스파게티
성분
강판 치즈 1.5 잔;
스파게티 450g;
후추와 소금;
회향의 두 줄기;
올리브 오일 80 ml;
베이컨 230 g;
지상 회향 씨앗 7g;
마늘 3 정향;
갓 짜낸 레몬 주스-50 ml;
칠리 페퍼 2 개;
국물 한 잔 반;
신선한 파슬리.
조리 방법
1. 베이컨은 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 잘게 썬 후 볶습니다. 우리는 베이컨을 종이 타월에 올려 지방을 쌓았습니다. 베이컨과 올리브 오일이 튀긴 팬에 부어 넣으십시오. 잘게 잘린 다진 마늘과 칠리 페퍼를 펼치고 볶고 젓습니다.
2. 회향 조각으로 자르고 팬에 넣고 5 분 동안 부드러워 질 때까지 젓는다. 국물을 냄비에 붓고 다진 파슬리, 회향 씨앗 및 레몬 주스를 넣으십시오. 끓여서 열을 최소로 줄이고 뚜껑으로 덮은 채로 20 분 동안 요리하십시오. 열, 후추 및 소금 소스를 끕니다.
3. 포장 된 권장 사항에 따라 스파게티를 정제 된 물에 삶아 알 덴트가 될 때까지 가볍게 소금에 절입니다. 스파게티를 소쿠리에 던져 액체를 붓습니다. 스파게티를 팬에 돌려 놓습니다.
4. 냄비를 냄비에 넣고 열을 가하고 모든 액체가 증발 할 때까지 소스를 요리하십시오. 냄비에서 스파게티로 소스를 옮기고 올리브 오일 2 큰술을 부어 강판 치즈와 튀긴 햄 반 컵을 넣으십시오. 작은 국물을 부어 섞는다. 스파게티는 접시에 펴고 강판 치즈를 뿌립니다.
스파게티를 요리하는 방법-팁과 트릭
스파게티는 소금물에만 넣으십시오.
요리 할 때 포장에 표시된 시간을 엄격히 준수하십시오.
식물성 기름을 물에 부어 넣으면 스파게티가 조리 과정에서 서로 달라 붙지 않습니다.
스파게티를 요리 할 때 뚜껑으로 팬을 덮지 마십시오.
스파게티 요리에서 남은 물을 항상 부으십시오. 스파게티가 건조하거나 소스가 너무 두꺼운 경우 편리합니다.
스파게티는 소쿠리에 기대지 말고 특별한 집게로 얻는 것이 좋습니다. 따라서 접시에 배치하는 것이 편리합니다.
