연유에 무관심한 사람이있을 가능성은 거의 없습니다.
이것은 어린 시절의 익숙한 맛으로, 우리 아이들에게 가장 좋아하는 음식입니다.
당신은 종종 천연 제품의 요리법에 따라 집에서 농축 우유를 요리하는 것에 대해 생각했습니다.
그러나 그들은 이것이 매우 복잡하고 긴 기술 과정이라고 믿었습니다.
그리고 이것이 15 분 안에 최고의 조리법에 따라 이루어질 수 있다면?
유혹적인가? 한번 해보자
집에서 농축 우유-준비의 원리
집에서 농축 우유 레시피를 성공적으로 준비하기위한 가장 중요한 규칙은 전체 공정 기술을 엄격히 준수하는 것입니다. 수량, 조리 시간, 필요한 구성 제품 및 대체 제품이 아닌 경우 결과가 만족스럽지 않을 수 있습니다.
성분, 당신이 필요합니다나는 기본적으로 동일합니다. 사용 변형 만 다릅니다. 이것은 :
• 우유 -수제 우유를 사용하거나 지방 함량이 높은 것, 즉 3.2 %. 신선해야합니다! 물이 제거되지 않고 지방 함량이 감소되지 않은 전유를 사용하는 것이 좋습니다. 우유의 수분 함량이 높으면 액체 응축 우유를 얻을 수 있습니다.
• 전 분유 (대체를 사용하지 마십시오)는 우유를 건조하는 과정에서 얻은 분말 식품입니다. 기본적으로 우유 혼합물이 준비됩니다.
• 설탕. 설탕 대신 일부 요리법은 가루 설탕을 사용할 수 있습니다.
• 버터. 신선하게 유지하십시오. 농축 우유 지방을 제공하기 위해서는 오일이 필요합니다.
• 크림 -수제 또는 지방 함량이 높은 것을 섭취하는 것이 좋습니다.
15 분 안에 집에서 농축 우유를 만드는 과정은 과도한 액체를 증발시키면서 설탕으로 우유를 끓는 것입니다. 생산에는 특수 진공 증발 설비가 사용됩니다. 그들에서 우유는 매우 빨리 끓기 시작하여 과도한 수분의 증발과 점진적인 액체 응축이 수반됩니다. 집에서 조리법에 따르면, 응축 된 우유는 끊임없이 저어 물을 끓이고 증발시켜 개방 방식으로 준비됩니다. 따라서 제품이 액체 인 경우 여전히 많은 양의 물이 있습니다.
그것이 냉각되는 방식이 매우 중요합니다. 균질 한 덩어리를 얻으려면 요리 직후에 뜨거운 제품이 담긴 용기를 냉수에 넣고 교반하여 실온으로 식히십시오. 그 후 농축 우유를 냉장고에 넣어 농축 할 수 있습니다.
또한 성공적인 결과는 제품의 품질, 팬의 두께, 화재 강도에 따라 다릅니다. 요리 할 때이 모든 요소를 고려하십시오.
농축 우유와 같은 그러한 치료의 경우 칼로리 함량 문제를 해결할 수 없습니다.
기억하십시오 : 100 그램의 농축 우유에는 약 320 킬로 칼로리가 들어 있습니다.
요리에 연유를 사용하는 범위는 자연적인 형태로 먹는 것에서부터 케이크에 다양한 요리 방법을 추가하는 것에 이르기까지 매우 다양합니다.
팬케이크, 팬케이크, 롤, 사과 파이, 통에 든 쿠키, 비스킷, 농축 우유가 든 웨이퍼 케이크 케이크, 크림이 규칙적이거나 삶은 농축 우유를 사용하여 만들어지는 수많은 케이크가 될 수 있습니다.
가장 인기있는 요리법을 고려하십시오.
1. 전유의 농축 우유를위한 간단한 레시피
성분
• 우유-200 ml 또는 유리 1 개.
• 설탕 가루-200g (유리에서 스트립까지).
요리 방법 :
1. 넓고 높은 냄비를 가져갑니다. 표면이 넓을수록 더 빠르고 더 많은 우유가 증발합니다. 즉, 더 빨리 존중됩니다.
2. 모든 우유를 붓고 가루 설탕을 부으십시오.
3. 내용물이 담긴 용기를 작은 불에 넣습니다.
4. 우유가 끓으면 불을 줄입니다. 우유를 계속 저어주세요. 전체 절차는 10 분이 걸립니다.
5. 찬물이 든 용기에 냄비를 내립니다. 계속 저어 주면서 농축 우유를 식히십시오. 항상 물을 차갑게 유지하십시오 (얼음을 넣을 수 있습니다).
2. 농축 분유의 간단한 제조법
성분
• 분유 (전체 또는 탈지)-200g.
• 우유 (소량의 지방 함량이 약 1.7 % 임)-200g.
• 설탕-200g.
결과적인 양은 380 그램입니다.
요리 방법 :
1. 별도의 용기에 분유와 설탕을 섞습니다. 이것에 즉시 불을 붙일 냄비를 가져가는 것이 좋습니다.
2. 덩어리가 생기지 않도록 우유를 서서히 첨가하고 완전히 섞습니다. 이것을 위해 보통 털을 사용하십시오.
3. 결과 혼합물은 끓기 위해 작은 불에 냄비에 넣습니다.
4. 계속 저어 주면서 응축 우유를 약 10 분 동안 저온에서 조리합니다.
5. 그런 다음 스토브를 끄고 연유로 팬을 찬물에 식 힙니다.
6. 이제 응축 우유를 일반 병에 부어 냉장고에 넣을 수 있습니다.
3. Julia Vysotskaya ( "우리는 집에서 먹는다")의 레시피
성분
• 우유 (바람직하게는 전체)-200g.
• 설탕 가루-200g.
• 버터-20 그램.
접 수량 : 280ml.
요리 방법 :
1. 필요한 모든 재료를 스튜 냄비에 섞습니다.
2. 열이 적 으면 우유, 분말 및 버터를 완전히 녹입니다. 가장 강력한 버너가 아닌 더 잘 사용하십시오.
3. 혼합물이 끓기 시작할 때, 즉 거품이 나타나면 온도를 적당히 조입니다.
4. 계속 저어 요리를 계속하십시오.
5. 끓기 전부터 요리가 끝날 때까지의 시간은 10 분입니다.
6. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 찬물 한 그릇에 두껍게 두십시오.
7. 농축 우유가 식은 후 마른 병에 부어 냉장고에 넣으십시오.
4. 크림 농축 우유 레시피
성분
• 생크림 – 200g.
• 설탕-100g.
요리 방법 :
1. 냄비에 신선한 크림을 뿌려 서서히 필요한 양의 설탕을 첨가하십시오.
2. 결과 혼합물을 찬물에 적신 팬에 붓습니다. 이것은 가열되면 집에서 15 분 안에 만든 농축 우유가 타지 않도록하기 위해 수행됩니다.
3. 규정 된 질량은 저 발로 유지하고 털과 함께 끊임없이 저어 주어야합니다. 필요한 시간은 10 분입니다.
4. 설탕 크림을 끓일 때 2 분 더 저어주고 버너를 꺼야합니다. 이때 크림은 즐거운 노란색이 될 것입니다.
5. 혼합물이 식은 후 약간 두 드려야합니다. 혼합물이 너무 두꺼운 것으로 판명되면 잠시 동안 불에 올려 놓으십시오.
휘핑 크림을 두껍게 끓일 때까지 더 끓이면 플라스 티 신 덩어리가 얻어집니다. 그것으로 당신은 케이크에 장식을 만들 수 있습니다. 맛을보기 위해 그러한 응축 우유는 막대와 비슷합니다.
5. 슬로우 쿠커의 농축 우유
성분
• 우유 3.6 %-200g
• 분유-200g
• 설탕-200g
요리 방법 :
1. 멀티 쿠커 보울에 모든 제품을 섞습니다. 덩어리는 덩어리없이 균일해야합니다.
2. "수프"모드를 켜고 조리 된 혼합물을 끓입니다. 동시에 우유가 빠져 나올 수 있으므로 뚜껑을 열어 둡니다. 화상을 입지 않도록 항상 저어주십시오.
3. 멀티 쿠커를 끓인 후 "베이킹"모드로 전환합니다. 여기서 조리 시간은 원하는 두께의 일관성에 달려 있습니다. 시간이 많을수록 농축 우유가 더 두껍습니다. 우리의 경우 요리 시간은 15 분입니다.
4. 농축 우유가 식은 후에는 아마도 혼합 우유를 사용하여 응축 우유에 균일 한 덩어리를 주어야합니다.
6. 다이어트중인 사람들, Ducan에 따르면 농축 우유
이 집에서 만든 농축 우유 레시피는 다이어트 또는 당뇨병 환자를위한 것입니다. 이 농축 우유에는 흥미로운 커피 맛이 있습니다. 그녀는 전자 레인지에서 요리합니다.
성분
• 탈지 분유 (다이어트 제품)-3 tbsp.
• 옥수수 전분 (농축 용 식품 보충제)-1 큰술.
• 인스턴트 커피 (마음에 드는 것)-1 tsp.
• 탈지유 (0.1 %)-200 ml.
• 설탕 대체품.
요리 방법 :
1. 우유에 커피를 끓입니다. 즉, 따뜻한 우유에 커피를 녹입니다.
2. 다른 모든 건조 성분을 섞어 맛보십시오.
3. 준비된 커피와 우유 혼합물에 건조 제품을 첨가하십시오. 모든 것을 혼합하고 취향에 설탕 대체물을 첨가하십시오.
4. 1 분에 5-6 회 800W의 전력으로 전자 레인지에서 끓여야합니다. 혼합물을 간격을두고 교반하십시오.
5. 공정이 끝나면 결과물을 식히고 냉장고에 넣습니다.
15 분 안에 집에서 농축 우유-유용한 팁과 요령
• 냉각 후 농축 우유가 많이 두꺼워집니다. 요리 할 때이 사실을 고려하십시오.
• 농축 우유는 며칠 안에 결정화되므로 소화하지 마십시오.
• 충분히 요리하지 않으면 심해집니다.
• 입자가 굵은 설탕을 설탕으로 대체하면 연유가 액체 상태가됩니다.
• 농축 설탕을 사용하기 전에 설탕을 가볍게 씁니다. 예를 들어, 물 100mo에 설탕 180g을 희석하십시오. 이렇게하면 곡물을 남기지 않고 설탕이 완전히 용해되는 데 도움이되고 농축 우유의 품질이 향상됩니다.
• 우유에 강한 거품이 우려되는 경우 나이프 끝의 소다에 1 리터의 우유를 넣으십시오.
• 조리 된 제품이 천천히 식 으면 설탕 결정이 표면에 형성 될 수 있습니다.
• 요리 할 때는 에나멜 요리를 사용하는 것이 좋습니다.
연유를 사거나 단 15 분 만에 집에서 요리 할 수 있습니다!
