아니, 아마 케밥을 좋아하지 않는 사람 일거야.
전통적으로이 백인 요리는 돼지 고기, 양고기 또는 송아지 고기로 만들어졌습니다.
그러나 칠면조 가슴살이나 닭고기의 바베큐는 맛이 덜합니다.
많은 사람들이 실수로 유방의 케밥이 건조하고 힘들다고 믿습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 최종 결과는 마리 네이드 및 준비 방법에 달려 있습니다. 바베큐는 전통적인 방법으로 - 석탄에 요리 될 수 있으며, 화로가없는 경우 오븐에서 구우거나 프라이팬에서 구울 수 있습니다.
유방 케밥 - 기본 요리 기법
유방에서 케밥을 만들기위한 매리 네이드 요리법. 마리 네이드는 케 피어, 미네랄 워터, 마요네즈, 와인, 토마토 주스 또는 다른 소스를 기반으로 할 수 있습니다. 향신료, 허브 및 양파를 추가하십시오. 조리법에 따라 야채, 감귤류 또는 과일이 마리 네이드의 일부일 수 있습니다. 고기 맛은 마리 네이드에 첨가하는 성분에 따라 다릅니다.
유방을 씻고 말린 다음 커다란 조각으로 잘라냅니다. 고기는 매리 네이드와 섞여 2 ~ 3 시간 동안 방치됩니다. 그 다음 꼬챙이를 휘젓며 프라이팬으로 나아 간다.
가슴살 꼬치 구이는 매우 신속하므로이 과정을 지속적으로 모니터링해야합니다. 평균적으로 약 10 분이 소요되며 더 이상 석탄을 계속 사용할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 육질이 건조 해지고 거칠어집니다.
조리법 1. 바베큐 치킨 유방
성분
닭 가슴살;
마늘 머리;
양파;
불가리아 고추 - 1 PC;
예술. 내가 겨자;
마요네즈;
일부 식물성 기름;
향신료.
조리 방법
1. 닭 가슴살을 헹구고 조각 낸다. 고기를 깊고 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 두꺼운 반지로 자른다. 머리 마늘은 치아로 분해되어 피부에서 자유롭게됩니다. 날카로운 칼로 잘게 자른다. 후추에서 줄기를 자르고, 씨앗을 수돗물 아래에서 씻어 내고 얇은 띠로 잘라냅니다. 모든 야채를 별도의 접시에 담아 원하는 향신료로 맛을 낸다. 소금을 넣지 마십시오! 마요네즈, 버터 및 겨자를 넣으십시오. 손으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 매리 네이드를 고기에 옮기고 믹스하여 모든 조각이 골고루 덮 이도록하십시오. 커버하고 약 3 시간 동안 출발하십시오.
3. 절인 고기는 가볍게 소금을 칠하고 양파 링과 번갈아 꼬챙이에 올려 놓으십시오. 그릴에서 불을 낸다. 불꽃이 꺼지고 불씨가 강한 열기를 내면 케밥 준비를하십시오. 꼬챙이를 그릴에 올려 놓고 몇 분 후에 우리는 끊임없이 고기를 돌리기 시작합니다. 약 10 분 후에 가슴에서 나온 케밥이 준비됩니다. 꼬챙이에서 고기를 제거하고 케첩이나 피클을 제공하십시오.
레시피 2. 광천수에 닭 가슴살 꼬치
성분
두 개의 닭 가슴살;
양파;
탄산 미네랄 워터;
레몬;
파슬리 및 로즈마리;
포테이토 칩과 소금에 대한 향신료;
올리브 오일 - 100 ml.
조리 방법
1. 유방을 씻고 중간 크기로 잘라냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구어 두꺼운 고리로 자른다. 두드리기에서 레몬을 씻어 내고 얇은 원으로 잘라냅니다.
2. 고기를 담그고 양파와 유방을 넣은 요리의 바닥에 모든 기름과 생수를 부어서 고기를 완전히 덮어 라. 소금과 향신료와 계절. 4 시간 동안 피클에 남겨주세요.
3. 양파 링으로 고기 조각을 옮겨 꼬챙이에 절인 유방을 담는다. 고기가 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻을 때까지 끊임없이 뒤집어 뜨거운 불길에 구워. 육즙을 계속 유지하려면 10-14 분 이상 지나지 않아야합니다. 양상추 한 접시를 놓고 꼬챙이를 가슴에서 꺼내고 녹색 양파, 신선한 야채 또는 절임을 제공하십시오.
조리법 3. 터키 유방 꼬치
성분
터키 유방의 파운드;
케피어 반 리터;
1 pc. 불가리아 고추, 토마토 및 양파;
소금과 향신료.
조리 방법
1. 양파를 닦고 큰 고리로 자른다. 수돗물 아래 유방을 씻고 충분히 큰 조각으로 자릅니다. 고기를 깊은 그릇에 넣고 가볍게 소금을 발라서 향신료를 뿌린다. 고기에 양파 링을 놓고 모든 케 피어를 부어 라. 부드럽게 손과 함께 섞은 다음 시원한 곳에 보관하십시오.
2. 토마토는 조각을 자른다. 불가리아어 고추 - 두꺼운 반지. 칠면조 유 방 꼬치에 고추, 토마토와 양파 조각을 번갈아. 뜨거운 불길에 튀기고 끊임없이 뒤집어서 고기가 고르게 튀 깁니다. 유방이 균일 한 황금 색조를 얻 자마자 우리는 넓은 접시에 shish 케밥을 제거하고 녹색 양파 깃털과 녹색으로 장식합니다. 신선한 채소 또는 피클과 함께 제공됩니다.
레시피 4. 크림 마리 네이드의 유방 케밥
성분
닭 가슴살 1.5 킬로그램;
3 개의 양파;
마늘 머리;
10 g의 소금;
반 컵의 무거운 크림;
같은 양의 물;
검은 색과 붉은 고추 5g;
고수풀
조리 방법
1. 양파를 깨끗이 씻은 후 반으로 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다. 크림은 따뜻한 물과 결합합니다.
2. 그릇에 마늘과 양파를 넣고 손으로 잘 섞고 소금, 후춧가루를 묻히고 향신료와 희석 크림을 넣는다. 마리 네드를 섞어서 20 분 동안 방치합니다.
3. 닭 가슴살을 씻고 덩어리로 잘라냅니다. 마리 네이드에 고기를 넣고 섞는다. 뚜껑을 덮고 4 시간 동안 담가 두십시오. 그 다음 베이커리 시트에 유방에서 케밥을 놓고 1 시간 반 동안 오븐에 굽습니다. 케밥을 접시에 담아 채소, 케첩 또는 다른 소스와 함께 제공하십시오.
레시피 5. 그레이프 프룻의 유방 케밥
성분
1500g 닭 가슴살;
두 개의 자몽;
20g의 홉 - 햇빛 조미료;
소금과 후추;
6 개의 양파.
조리 방법
1. 유방을 씻고 냅킨로 말린 다음 큰 조각으로 자른다. 양파는 깨끗하고, 헹구고, 자른다. 자몽은 반으로 자르고 펄프와 함께 주스를 짠다.
2. 유방을 그릇에 놓고 소금을 넣고 향신료로 맛을 낸 다음 손과 잘 섞는다. 주스를 부어서 고기가 완전히 덮 이도록하십시오. 우리는 주스에 손이 든 고기를 기억하므로 모든 조각에 골고루 분산되어 있습니다. 양파를 넣으십시오. 양파 링이 손상되지 않도록 부드럽게 섞습니다. 우리는 육류 보관소에 필름을 씌워 두 시간 동안 냉장고에 담근 채로 둡니다.
3. 양파 와셔로 고기 조각을 이동하면서 꼬치에 매어 놓은 절인 가슴살. 1 시간 반 동안 뜨거운 불길에 꼬치 요리. 튀김의 과정에서 우리는 마리 네이드를 붓는다. 고기가 식욕을 돋는 빵 껍질을 얻어야합니다.
레시피 6. 오븐에서 가슴에서 꼬챙이
성분
kg 닭 가슴살;
7 개의 양파;
후추와 소금;
100 g adjika와 마요네즈에.
조리 방법
1. 활을 깨끗이 헹구십시오. Nashinkuem 그의 절반 반지. 유방 세척, 약간 건조하고 조각으로 자르십시오. 사발, 소금, 후추에 넣으십시오. 30 분 동안 휴식을 취하십시오.
2. 분쇄 된 양파를 별도의 용기에 넣고 손으로 약간 으깨어 주스가 떨어지게하십시오. 그것에 adjika와 마요네즈, 소금과 후추를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞는다. 생선 결과물에 고기를 넣고 섞어 각 조각이 모든면에서 얼룩 져 지도록하십시오. 고기 용기에 뚜껑을 덮고 4 시간 동안 마리 네이드에 담근다.
3. 오븐을 켜고 랙에 유방 조각을 펴십시오. 데코에서는 활을 장식하고 중간 선반에 놓습니다. 양파 베이킹 트레이 위에 고기 랙을 놓습니다. 꼬챙이를 200 ° C에서 25 분간 튀겨서 한 번 뒤집습니다. 준비한 shish 케밥을 넓은 접시에 담고 파를 얹어 신선한 야채와 함께 제공하십시오.
조리법 7. 그루지아 유방 케밥
성분
닭 가슴살 1kg;
마늘 정향;
설탕 60g;
소금;
향료 40 g;
토마토 페이스트 50 g;
리터의 물.
조리 방법
1. 닭 가슴살을 가볍게 말려 씻으십시오. 고기는 커트. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 토마토 페이스트에 소금, 설탕, 후추, 향신료, 마늘을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
2. 혼합물을 고기에 넣고 손으로 섞는다. 그것을 물로 채우고 밤에는 냉장고에 담근 채로 두십시오.
3. 그 다음날, 물을 버리고 고기를 꼬챙이에 올려 놓으십시오. 뜨거운 석탄 위에 케밥을 튀겨서 약 10 분 동안 끊임없이 뒤집습니다. 꼬치에서 고기를 꺼내지 않고 꼬챙이를 넓은 접시에 놓고 약초를 뿌려주십시오.
레시피 8. 칠면조 가슴살의 간장 소스 케밥
성분
600 g 칠면조 유방;
두 달콤한 고추;
5 그램 칠리;
마늘 두 정향;
간장 20 ml;
녹색 양파의 무리;
식초 40ml.
조리 방법
1. 씨앗에서 닦은 후 씻어서 얇게 썬 것. 마늘도 깨끗하고 칼로 잘게 자른다. 녹색 양파는 단지 잘 씻어 건조. 모든 야채를 믹서 그릇에 넣고 여기에 식초와 간장을 넣으십시오. 매끄러운 때까지 좋은 갈기. 칠리와 함께 다시 섞는다.
2. 우리는 칠면조 가슴살을 헹구고, 냅킨으로 말린 다음 똑같은 조각으로 자른다. 우리는 고기를 가방에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 그것을 단단히 닫고 고기 조각 사이에서 마리 네드를 나누어 흔들고 2 시간 동안 유방에 유방을 놓습니다.
3. 꼬챙이에 매어 놓은 절인 유방을 모든면에서 맛있는 껍질까지 그릴 팬에 넣습니다. 꼬치에 직접 테이블에 봉사, 잘게 잘린 채소를 뿌렸다.
레시피 9. 자두로 칠면조 가슴살의 케밥
성분
kg 터키 유방;
말린 살구와 자두 10 개;
차 한 잔;
마요네즈 100g;
소금과 카레;
검은 딸기.
조리 방법
1. 차를 중간 크기로 보냅니다. 칠면조 가슴살을 씻고 가볍게 말라서 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 고기는 그릇에 담아 소금, 후추로하고 카레에 뿌린다. 차를 모두 채우고 마요네즈를 넣고 손으로 잘 섞으십시오.
2. 말린 과일을 씻고 따뜻한 물로 채우고 30 분 간 두십시오. 그런 다음 물을 합친 다음 자두와 말린 살구를 고기로 옮깁니다. 다시 한번 저어주세요. 클링 필름으로 용기를 덮고 밤새 냉장고에 넣으십시오.
3. 고기 조각과 말린 과일은 꼬챙이에 꿰어 져 있습니다. 시시 케밥은 그릴 모드에서 최대 200C 오븐에서 40 분 동안 가열됩니다.
레시피 10. 파인애플 바베큐 돼지 고기
성분
닭 가슴살 2 개;
하나의 파인애플;
케첩과 간장 100 ml;
한 오렌지 주스;
5cm 생강 뿌리;
갈색 설탕 20g.
조리 방법
1. 오렌지 주스, 간장, 케첩과 설탕을 깊은 용기에 넣으십시오. 생강은 작은 칩으로 청소하고 다진. 마리 네드에 넣고 섞어 라.
2. 닭 가슴살을 가볍게 말린 다음 중간 크기의 덩어리로 자릅니다. 준비된 고기는 매리 네이드로 용기에 옮겨져 손으로 혼합됩니다. 접시를 위에두고 30 분 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.
3. 200 ° C의 오븐에 가열하십시오. 냄비에 식물성 기름을 뿌린다. 파인애플 깨끗하고 반지로 잘라. 데코에 올려 놓은 꼬챙이에 닭 가슴살을 얹고 30 분 동안 구워 보내십시오. 넓은 접시의 바닥에 파인애플을 뿌려서 준비된 shish 케밥 위에 올려 놓고 채소로 장식합니다.
유방 케밥 - 요리사 팁과 트릭
- 가장 부드러 우며 유방에서 바베큐를하고 kefir 또는 자연 요구르트를 기본으로 한 마리 네이드에서 조리합니다.
- 가금류의 가슴에서 케밥을 요리한다면, 산양 음식을 담고있는 마리 네드를 사용해야합니다. 그런 마리 네드는 고기를 더 부드럽게 만듭니다.
- 알루미늄이나 나무 접시에 담그지 마십시오.
- 첫 번째 층과 마지막 층은 양파이어야합니다.
- 석탄에 유방에서 케밥을 튀기고있는 동안, 고기가 고르게 건조되고 모든 주스가 안쪽에 남아있을 수있게 끊임없이 뒤집어 야합니다. 정기적으로 케밥에 매리 네이드 나 와인을 붓습니다.
