맛있는 요리를 만드는 기술은 모든 재료를 올바르게 입력하고 요리 과정의 모든 지침을 준수하며 올바르게 모든 향신료를 첨가하고 사랑하는 사람, 친지 및 손님의 취향에 따라 메모를 작성했습니다. 맛있는 요리는 자신의 걸작을 적절히 표현하고, 아름답게 장식하고, 테이블에 적절하게 배치하여 이전에 제공 한 요리와 맛이 아름답게 조화를 이루도록하거나 나중에 제공 할 때 더욱 맛있게 될 수 있습니다. 음, 만약 당신이 예를 들어, 당신이 모든 영혼을 부어 넣은 한 접시 만 드리는 것을 결정한다면? 여기서도 중요한 역할은 테이블에 대한 그의 봉사로 이루어진다.
세계 요리사들은 여러분의 요리를 더욱 재미있게 만들어 줄 흥미있는 아이디어를 개발했습니다. 이러한 요리 작품 중 하나는 tartlets라고합니다. 당신은 아마도 테이블에있는 모든 장식물을 먹을 수 있어야한다는 말을 한번도 들지 않았습니다. 실제로, 그런 그림을 보는 것이 즐겁지 않습니다. 손님이 접시에있는 하나 또는 다른 장식을 선택하기 시작했을 때, 그것을 먹을 수 없다는 것을 잘 아는 것입니다. 또는 더욱 악화되었습니다. 예를 들어 인위적인 장식으로 장식 된 아름다운 요리를 선보였지만 손님이 아이디어를 제대로 이해하지 못하고 입안에 선물하기로 결정했습니다. 그러한 운동에 대한 여러분의 반응은 분명합니다. "이것은 먹을 수 없으며, 장식만을위한 것입니다." 당연히 자신이 불편 해지면 특히 불편한 상황에 처하게됩니다. 이것을 피하기 위해, 오늘 우리는 테이블 위에서 아름답게 보이게 할뿐 아니라 접시를 장식하고, 그 맛을 강조하는 tartlet을 만드는 법을 배웁니다. tartlet 들어, 당신은 당신의 재량에 어떤 채우기든지 할 수있다, 주요 것은 액체가 아니 tartlets의 반죽을 연화하지 않는다이다. 하드 치즈로 만든 오리지널 세몰 레츠 키. tartlet을 잘 구워주는 법을 이미 배웠을 때, 반죽을 섞을 때 잘게 잘린 채소를 첨가하는 것이 좋습니다. 이 경우 귀하의 제품의 맛은 훨씬 더 세련되고 세련됩니다.
조리법 1. tartlets를위한 반죽
필요한 성분 :
- 마가린 또는 버터 - 200 g;
- 밀가루 - 2 잔;
- 달걀 - 2 개. 또는 4 달걀 노른자;
- 소금.
준비 방법 :
흰 tartlet이 필요한 경우 계란을 완전히 사용하는 것이 좋습니다. 노란 tartlet 들어 노른자위만을 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 모든 재료들로 우리는 반죽을 반죽합니다. 이것은 밀가루 반죽과 매우 흡사합니다. 반죽을 롤빵에 넣고 베이킹 페이퍼로 덮고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 반죽이 주입되는 동안, tartlets을위한 금속 형태를 준비하십시오. 기름에 기름을 발라 주며, 주름에주의를 기울여서 타르 틀이 달라 붙지 않도록하십시오. 밀가루를 뿌린다. tartlets을위한 반죽은 최소한 0.5cm의 두께를 굴려야하고 주형의 크기를 자릅니다. 사각형으로 자르고 금형 위에 배치 할 수 있습니다. 롤링 핀과 반죽을 굴려내는 것은 독자적으로 이루어지며 초과분은 테이블 위에 남습니다. (마치 우리가 만두에 만두를 만드는 것처럼). 손가락으로 반죽을 곰팡이로 부드럽게 만드십시오. 미래 tartlets의 바닥에 약간 건조한 완두 또는 콩을 붓고 굽기 도중 반죽이 오르지 않게하고, 20 분 동안 200도 굽는다.
제법 2. 물고기 채우는 타르트 렛
성분 : 조리법 №1에 따라 조리 된 타르트렛.
이제는 채우기를 준비하는 데만 남아 있습니다. 이렇게하려면 해양 생선, 한국인 당근 반고체, 양파, 마늘, 마요네즈, 레몬 등의 필레를 준비하십시오.
준비 방법 :
소금에 절인 물에 생선을 담그고 생선에 향신료를 넣고 큰 레몬 조각 3 개를 넣으면 냄새가 성공적으로 제거됩니다.
완성 된 물고기에서 피부를 제거하고 작은 조각으로 자르십시오. 버터에있는 양파를 튀기고 당근에 첨가하십시오. 마늘을 통해 우리는 마늘 몇 정향을 놓친다. 우리는 생선에 약간의 레몬 주스, 마늘, 마요네즈를 소개합니다. 완성 된 tartlet을 섞어서 채 웁니다. 마요네즈 한 그물과 레몬 조각으로 꼭대기를 장식하십시오.
레시피 3. 치즈가 든 타르트 렛
"스위스 테이블"을위한 훌륭한 옵션.
필요한 성분 :
- 밀가루 - 100g;
- 버터 - 4 큰술.
- 소금, 냉수 - 2 큰 스푼;
- 노른자 - 1 개
샐러드 들어 :
- 크림 - 300g;
- 달걀 - 1 개;
- 달걀 노른자 - 3 개;
- 죽은 태아의 치즈 - 120g;
- 올리브, 로즈마리, 후추와 소금.
준비 방법 :
200도에서 오븐을 켭니다. 곰팡이를 준비하십시오. 밀가루를 두 번 훑고 기름과 약간의 소금을 넣으십시오. 반죽을 우리 손으로 반죽하고 공을 굴립니다. 수건으로 덮어 냉장고에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽을 굴려 위에서 설명한대로 반죽하십시오. 이 검사에서 12 개의 아름다운 tartlet을 만들어야합니다. 우리는 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 그냥 반죽을 자르고 콩을 바닥에 두는 것을 잊지 마십시오.
타 렛트가 구워지고, 우리는 채우기를 준비 할 것입니다. 컵에 달걀 노른자를 달걀과 섞고 크림에 부어 넣고 믹서로 치십시오.
죽은 태아의 치즈 조각으로 잘라. tartlets에 치즈를 퍼 뜨리고, 혼합물을 부어 라. 얇게 썬 올리브로 덮고 로즈마리를 뿌린다. 오븐에서 다시 tartlet을 15 분 동안 보내면 우리는 봉사 할 수 있습니다.
레시피 4. 캐비어가 달린 타르트 렛
우선 tartlet을 준비하십시오. 첫 번째 제조법에서 tartlet을위한 반죽 제조법을 가져옵니다.
채우기 위해 :
- 빨간 캐 비어 - 150 g;
- 새우 - 400g;
계란 6 개;
- 샴 피뇽 - 200g;
- 마요네즈 - 200g;
- 식물성 기름 1.5-2 tbsp.
준비 방법 :
샴 피뇽을 씻어서 작은 조각으로 자른다. 저열로 약 10 분 동안 식물성 기름에 버섯을 볶습니다. 별도의 스튜 냄비에서, 우리는 계란을 끓여서 (끓인 후 10 분) 즉시 냉수로 옮겨야합니다. 깨끗 하 고 창피하십시오. 물을 삶아 새우를 2 분간 담그십시오. 즉시 물을 배출하고 새우를 식힌다. 껍질을 벗기고 중심 정맥을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 준비한 모든 제품을 그릇 하나에 넣고 소금과 후추를 넣고 마요네즈를 넣고 섞는다. 너의 tartlets 준비를 위해 준비. 그 (것)들을 채우고 빨간 캐 비어로 그 (것)들을 꾸미기 위하여서만 남아있다.
레시피 5. 버섯이 든 타르트 렛
필요한 성분 :
- 샴 피뇽 - 500g;
- 치즈 - 100g;
- 양파 - 2 개;
- 검은 후추와 소금, 식물성 기름.
준비 방법 :
준비한 버섯을 깨끗이 닦고 잘 씻고 말립니다. 그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 버섯을 반으로 자르고 조각으로 자른다. 다진 양파를 프라이팬에 넣고 투명 해지면 약간의 소금을 넣고 버섯을 넣으십시오. 믹스, 버섯과 양파 준비하기 - 이것은 약 20 분입니다. 후추 가루와 필요하면 소금을 넣으십시오. 하지만 주목! 소금에 절인 치즈를 사용한다면, 고려해 볼 가치가 있습니다. 과용하지 마십시오! 미세한 강판 위에서 치즈를 비 춥니 다. 1 큰술 따로 따로 가져 가라. 치즈 - 우리는 장식이 필요합니다. 버섯이 식었 으면 치즈와 함께 섞어 샌드 타르트렛에 덩어리를 채 웁니다. 각 tartlet 위에 강판 치즈를 뿌려 박제.
이 tartlets에 큰 추가 - 녹색 바삭 바삭한 양상추와 절인 올리브!
조리법 6. 치킨 타 렛츠
치즈 타르트 렛 요리법 배우기. 준비 : 단단한 치즈 - 300g 및 전분 - 2 큰술.
준비 방법 :
우리는 고운 테라스에 치즈를 문지르고 그것에 전분을 넣고 섞는다. 두꺼운 바닥으로 철판을 가열하십시오. 프라이팬에 치즈 덩어리를 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 우리는 아래의 결과가 필요합니다. - 바닥의 치즈는 약간 갈색을 띄게됩니다. 치즈 팬케이크가 준비되는 동안 유리를 준비하십시오 - 그것을 거꾸로하십시오. 뚜껑을 열고 결과가 이미 분명하다면, 주걱으로 치즈 팬케이크를 신속하게 들어 올리고 녹인면을 유리의 바닥으로 뒤집어 놓습니다. 손가락으로 치즈 팬케이크의 가장자리를 눌러 아름다운 tartlet을 형성하십시오. 치즈가 약간 식었 으면 유리에서 꺼냅니다. 그래서 다른 모든 부분을 제빵하십시오.
지금 채우기를 위해 :
- 치킨 필렛 - 250 g;
- 샴 피뇽 - 300g;
- 양파;
- 마요네즈;
- 그린; 후추와 소금, 치즈 tartlets - 20 개.
조심스럽게 작은 조각으로 치킨 필렛을 잘게. 냄비의 바닥에 기름을 바르고 고기를 구워 보내십시오. 튀김 과정은 10-15 분 동안 지속되어야합니다. 이 시간 동안 우리는 양파를 가늘게 자르고 고기가 준비되면 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 과정을 계속합니다.
버섯을 씻어서 말린 다음 작은 조각으로 자른다. 닭고기에 양파를 넣고 섞고 계속 뚜껑 아래에서 요리하면 버섯이 방출하는 모든 액체를 흡수합니다. 소금과 후추로 섞어서 섞는다. 맛을 내기 위해 닭고기와 버섯에 약간의 향긋한 채소를 채워 넣을 수 있습니다. 매스가 조금 식었 으면 준비된 치즈 타트 레트를 채우고 사워 크림 또는 마요네즈를 위에 부어 파슬리 잎으로 장식하고 테이블에 제공 할 수 있습니다.
레시피 7. 쥴리앙 타르 렛트
이 요리는 이상적인 퍼프 패스트리 타르트렛입니다. 이렇게하려면 기성품 인 효모 - 퍼프 페이스 트리를 사서 그것을 해동시켜 평소와 같이 구워 낼 수 있습니다.
Julien을 위해 우리는 준비 할 것입니다 :
- 샴 피뇽 - 8 개;
- 치즈 - 50 g;
- 사워 크림 - 100 g;
- 양파 - 0.5 개;
- Provencal 허브, 소금 및 식물성 기름의 핀치.
많은 사람들이 프랑스어로 번역 된 Julien이 야채를 빨대로 자르는 방법이라는 것을 알고 있다고 생각합니다. 먼저 재료를 준비하십시오. 양파를 갈아서. 내 샴 피뇽은 건조하고 스트립으로 자른다. 프라이팬에 식물성 기름을 부어 잘게 썬 양파를 보냅니다. 2 분 후 샴 피뇽 빨대를 넣고 섞습니다. 부드러운 때까지 향신료를 추가하고, 버섯을 요리하고 요리하십시오. 결국 - 소금. 이제 버섯에 사워 크림을 넣고 다시 섞으십시오. 완성 된 tartlet을 베이킹 시트에 올려 놓고 채우고 채우고 위에 치즈를 뿌려 200 ℃의 온도에서 5 분간 오븐에 보냅니다. 줄리엔 장식으로 로즈마리 장식으로 타 틀렛을 장식하고 즉시 뜨거운 주문을 피하십시오.
레시피 8. 타르트렛 피자
당신은 피자가 우리를 위해 평소와 같이 서빙 될 수 있다고 생각합니다. 그리고 여기저기서 - 우리 조리법에있는 tartlets에있는 본래 피자.
필요한 성분 :
- 버터 - 50 g;
- 밀가루 - 250g;
- 사워 크림 - 100 g;
- 소금;
- 훈제 소시지 - 200g;
- 체리 토마토 - 3 개;
- 두꺼운 토마토 페이스트 - 3 tbsp. l;
- 단단한 치즈 - 100 g;
- 파슬리.
준비 방법 :
먼저 tartlets을위한 반죽을 준비하십시오. 사워 크림, 밀가루 및 버터에서 반죽 부드럽고 신축성이있는 반죽. 반죽에 소금을 넣으십시오. 그렇지 않으면 피자가 맛을 잃을 것입니다. 준비 반죽은 냉장고에 30 분 동안 보낸 다음 층으로 굴리고 주형 모양의 원형을 자릅니다. 버터에 기름을 바르고 반죽을 놓으십시오. 그것을 손가락으로 눌러 바닥에 콩을 놓습니다. 1802도에서 15 분 동안 피자 타르트 렛을 굽습니다. 이 시간 동안, 당신은 적색으로되어서는 안되며, 흰색을 유지해야합니다.
곰팡이에서 반죽을 선택하고 두꺼운 토마토로 그들 각각을 윤활하십시오.
우리가 평소와 같이 피자를 만들기 위해 소시지를 고리 모양으로 자르십시오. 토마토 페이스트에 올려 놓으십시오. 강판 치즈 위에 소시지를 뿌린다. 체리 조각을 치즈 위에 올려 놓으십시오. 다시 말하면 이미 채워진 tartlet을 베이킹 시트에 넣고 10 분 동안 오븐에 넣습니다 - 끝날 때까지 베이킹하십시오.
피자 타르트 렛을 그린으로 장식하고 봉사하십시오.
그것은 맛있는 것이 아니라 오리지널입니다.
같은 방식으로, 당신은 다른 채우기와 함께 피자를 스스로 요리 할 수 있습니다.
Tartlets - 최고 요리사의 비밀과 유용한 팁
- tartlet에 대한 충전물을 준비 할 때, 그 일관성에주의하십시오. 충전물은 부드럽고 두껍습니다.
- tartlets을위한 반죽을 준비 할 때 바구니에 원래 모양을 제공하고 채움의 맛을 강조 할 향신료와 허브를 사용할 수 있습니다.
- 타르트 렛 (Tartlets) - 뷔페 테이블에서 "스위스 식탁"을 만들 때 완벽한 방법입니다. 소풍에서 tartlet을 제공하기로 결정한 경우 집에서 작성하지 않는 것이 좋습니다. 피크닉에서 더 잘 지내고, 다른 용기에 채우고, 그 자리에서 타르트렛을 채우고 10 분간 담가 두십시오. 그 후에는 손님에게 제공 할 수 있습니다.
- 치즈, 채소, 캐비아, 체리 토마토 등으로 각 tartlet을 장식하십시오.
