양배추 수프-입증되고 독창적 인 요리법. 양배추에서 양배추 수프를 요리하는 방법 : 컬러, 브로콜리, 알 줄기 양배추

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양배추 수프의 가장 일반적인 요리법은 양배추 수프입니다.

그들은 수세기 동안 러시아에서 준비되었습니다.

그러나 양배추 수프 외에도 양배추로 맛있는 수프를 많이 만들 수 있습니다.

양배추 수프는 그들의 모습을 따르는 사람들에게 완벽합니다.

양배추 수프는 이유식에 적합합니다.

양배추 수프-요리의 기본 원리

양배추 수프는 콜리 플라워, 브로콜리, 바다, 흰색, 브로콜리, 브뤼셀 등 모든 유형의 양배추에서 준비됩니다. 수프에 어떤 종류의 양배추를 사용하든, 어쨌든 맛있고 건강합니다.

수프는 고기, 야채 또는 생선 국물에서 요리됩니다.

양배추 외에도 다른 야채, 시리얼 또는 파스타가 수프에 추가됩니다. 요리하기 전에 야채를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 흰 양배추는 얇은 스트립으로 잘게 잘립니다. 콜리 플라워와 브로콜리는 꽃차례로 분류됩니다. 브뤼셀 콩나물이 전체 수프에 추가됩니다.

양파와 당근은 잘게 잘리고 식물성 기름에 볶습니다. 튀김에 토마토 페이스트 또는 잘게 잘린 신선한 토마토를 넣을 수 있습니다.

결국 양배추 수프는 소금, 향신료, 아로마 허브 및 신선한 허브로 맛을냅니다.

수프에 치즈, 크림 또는 천연 요구르트를 넣으면 섬세한 크림 맛이 나옵니다.

레시피 1. 양배추 양배추 콜리 플라워 수프

성분

콜리 플라워 한 잔;

강판 치즈 30g;

두 감자;

소금;

요거트 125ml;

올리브 오일.

조리 방법

1. 꽃이 핌을 위해 콜리 플라워를 분해하고 냄비에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 약 5 분간 약한 불로 요리하십시오.

2. 당근과 감자를 껍질을 벗기고 씻고 갈기. 비벼 진 야채, 데워진 올리브 오일을 넣고 튀겨서 밝은 갈색이 될 때까지 끊임없이 저어줍니다.

3. 볶은 야채를 양배추가 든 냄비에 옮기고 10 분 더 섞어 요리합니다. 소금과 약간 식힌다.

5. 요거트를 수프에 부어 계속 저어 주면서 강판 치즈를 뿌린다.

조리법 2. 아일랜드 베이컨 양배추 수프

성분

검은 후추 꼬집음;

베이컨 90g;

소금 꼬집음;

버터 40g;

자신의 주스에 토마토 450g;

감자 150g;

양파 100g;

흰 양배추 300g;

야채 국물 700 ml.

조리 방법

1. 베이컨은 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파는 가능한 한 잘게 썬다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 두꺼운 바닥으로 냄비에 버터를 넣고 양파와 베이컨을 넣습니다. 3 분 동안 모든 것을 볶습니다.

3. 감자를 베이컨과 양파에 넣고 몇 분간 계속 저어줍니다. 이제 토마토를 주스와 뜨거운 국물에 넣으십시오. 중간 불로 15 분 동안 섞어 요리합니다. 감자가 부드러워 져야합니다.

4. 양배추를 가능한 한 얇게 썰어 수프에 넣고 10 분간 더 섞어 요리합니다. 소금, 후추 및 끓는 즉시 열에서 제거하십시오. 수프를 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

레시피 3. 브로콜리와 치즈 양배추 수프

성분

두 개의 허벅지;

식물성 기름 50 ml;

양파;

월계수의 세 잎;

당근;

갈은 육두구의 꼬집음;

4 개의 감자;

파슬리, 양파 및 딜의 신선한 허브;

브로콜리-400g;

밀가루 50g;

통조림 완두콩 캔;

가공 치즈-200g.

조리 방법

1. 닭 허벅지를 씻고 팬에 옮겨 끓인 물을 부으십시오. 냄비를 불에 태우고 끓으십시오. 열을 줄이고 고기를 요리하고 때로는 거품을 제거하여 30 분 동안 요리합니다.

2. 야채를 껍질을 벗기십시오. 브로콜리는 꽃차례로 나뉘 었습니다. 채소를 헹구고 건조시키고 잘게 자르십시오.

3. 양파는 반 고리로 부서지고 투명해질 때까지 뜨거운 기름으로 볶습니다. 거칠게 비벼 진 당근은 양파에 넣고 볶아서 지속적으로 저어 2 분 동안 저어줍니다. 반 컵의 물을 부으십시오. 야채를 4 시간 더 젓고 끓인다. 별도의 컵에 밀가루를 물에 희석 하고이 혼합물을 미세한 흐름이있는 수프에 부으십시오. 두껍게 될 때까지 요리하십시오.

4. 국물에 다진 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 크림 치즈를 입방체로 자르고 수프에 넣으십시오. 국물에 완전히 퍼질 때까지 저어줍니다.

5. 이제 브로콜리 꽃차례를 스프에 넣고 녹색 완두콩을 첨가하십시오. 튀긴 야채를 넣고 섞어서 채소를 넣으십시오. 육두구에 수프를 넣고 베이 리프를 넣으십시오. 수프가 끓 자마자 열을 끄고 덮으십시오. 5 분 후 서빙 플레이트에 붓습니다.

레시피 4. 알 줄기 양배추와 닭고기 미트볼 양배추 수프

성분

다진 닭고기 반 킬로그램;

2 리터의 정제수;

4 개의 감자;

딜과 파슬리;

셀러리와 파슬리 뿌리 50g;

카레의 꼬집음;

당근 50g;

닭고기 양념;

양파;

검은 후추;

알 줄기 양배추-200 g;

소금;

버터 50g.

조리 방법

1. 야채를 껍질을 벗기고 잘 씻으십시오. 셀러리와 파슬리, 당근, 알 줄기 양배추의 뿌리는 작은 빨대로 문지릅니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

2. 다진 닭고기에 양념, 후추, 소금을 넣습니다. 잘 반죽하고 젖은 손으로 작은 공을 만드십시오.

3. 예열 된 기름에 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 당근과 셀러리, 파슬리 뿌리를 넣습니다. 규칙적으로 약 3 분 동안 저어주세요. 카레를 양념하고 섞는다.

4. 감자와 미트볼을 끓는 물에 넣습니다. 끓는 순간부터 15 분 동안 저어줍니다.

5. 수프에 알 줄기 양배추와 튀김 야채를 넣습니다. 소금과 3 분 동안 요리하십시오. 마지막에 다진 허브로 스프를 뿌린다.

레시피 6. 양배추 믹스 믹스

성분

3 리터의 국물;

진주 보리 150g;

큰 당근;

소금;

갈은 생강의 꼬집음;

양파;

브뤼셀 콩나물과 콜리 플라워;

브로콜리

캐러 웨이 씨앗 5g.

조리 방법

1. 진주 보리를 씻고 끓는 국물에 넣습니다. 요리 될 때까지 보리를 요리하십시오.

2. 밝은 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 당근과 양파를 볶습니다.

3. 콜리 플라워와 브로콜리를 꽃차례로 해체 한 진주 보리와 함께 국물에 넣습니다. 브뤼셀 콩나물을 전체 수프에 넣으십시오. 모든 양배추가 준비 될 때까지 저어주고 요리하십시오.

4. 생강과 캐러 웨이 씨앗과 소금으로 간을합니다. 10 분 후, 야채 튀김을 스프에 넣고 5 분 더 익힌다.

레시피 6. 생선과 옥수수를 곁들인 양배추 수프

성분

배추의 작은 머리;

간장 50 ml;

연어 필레 300g;

두부 치즈 150g;

옥수수 캔;

2 리터의 야채 국물.

조리 방법

1. 냅킨으로 연어 필렛을 씻으십시오. 두부 치즈와 생선을 작은 입방체로 자릅니다. 양배추를 얇은 스트립으로 자릅니다. 옥수수 병을 열고 액체를 배출하십시오.

2. 야채 스톡을 냄비에 붓고 끓입니다. 연어를 넣고 10 분 동안 요리하십시오.

3.이 시간이 지나면 옥수수와 양배추를 국물에 넣고 3 분 더 익힌다. 간장을 국물에 붓고 같은 시간 동안 섞고 요리하십시오. 접시에 치즈 조각을 준비하고 기성품 수프로 채 웁니다.

레시피 7. 올드 보헤미안 양배추 수프

성분

3 개의 큰 감자;

소금;

흰 양배추 400g;

식초 30ml;

양파;

두 소시지;

지방 50g;

해바라기 유 30ml;

달콤한 파프리카 25g;

밀가루 50g;

캐러 웨이 씨앗 2 핀치;

검은 완두콩과 피망 6 완두콩;

부용 큐브 2 개;

3 개의 베이 잎.

조리 방법

1. 양배추를 얇게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다.

2. 가마솥에서 지방을 녹여 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다. 캐러 웨이 씨앗과 파프리카로 양념하십시오. 1 분간 더 저어주세요. 정제수에 붓고 끓으십시오. 끓는 물에 감자와 양배추를 담그십시오. 부용 큐브를 분쇄하고 수프에 추가하십시오. 고추와 베이 잎을 여기에 보내십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

3. 소시지를 고리로 자르고 해바라기 기름으로 볶습니다. 냅킨에 소시지를 넣어 과도한 지방을 제거하십시오.

4. 별도의 팬에 지방을 녹여 밀가루를 볶아 끊임없이 저어줍니다.

5. 튀긴 소시지를 넣고 수프에 밀가루를 볶습니다. 덩어리가 없도록 모든 것을 잘 저어줍니다. 소금을 넣고 식초 2 큰술을 붓는다. 완성 된 수프를 접시에 붓고 신선한 빵과 함께 제공하십시오.