커틀릿 덩어리에 커티지 치즈를 추가하는 효과는 다른 것과 비교하기가 매우 어렵습니다.
설명 된대로.
그러나 한 가지 종류의 코티지 치즈가 아니라 다른 치즈로 시도해 볼 가치가 있습니다.
지방 집은 미묘한 치즈 크림 맛을 제공합니다.
무 지방- "크림"과 완전히 설명 할 수없는 가벼움.
손님이 먹거리의 구성을 모르는 경우 놀라운 옵션이 있습니다.
그리고 물론 아이들을위한 디저트 요리. 당근과 말린 살구가 들어간 두부 커틀릿은 오후 간식에 이상적입니다. 그들은 가볍지 만 훌륭한 맛뿐만 아니라 식욕을 잘 자극합니다.
코티지 치즈 커틀릿-요리의 일반적인 원리
• 코티지 치즈를 사용하면 고기뿐만 아니라 야채 커틀릿도 요리 할 수 있습니다. 그들은 식용유로 냄비에 볶거나 오븐의 베이킹 시트에 굽거나 찐 것입니다.
• 코티지 치즈는 먹거리에 직접 추가됩니다. 커틀릿에는 무감각하지만 특정 치즈 맛을줍니다.
• 최종 요리의 경우 코티지 치즈의 지방 함량은 중요하지 않습니다. 그 안에 들어있는 지방의 비율은 총 칼로리 함량에만 영향을 미칩니다.
•이 제품의 기본 요구 사항은 신선도, 일관성 및 균일 성입니다. 코티지 치즈가 적을수록 다진 고기가 액체로 판명되기 때문에 커틀릿을 형성하기가 더 어려워집니다. 커드가 세분화되면 커틀릿 덩어리에 고르게 분산되지 않으며 그레인이 느껴집니다.
• 코티지 치즈 만 생선, 고기 또는 야채 커틀릿 덩어리에 첨가 할 수 있습니다. 그와 함께 종종 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 계란, 사워 크림을 넣습니다. 야채는 육즙과 생선 케이크에 첨가되어 육즙이 풍부합니다.
• 디저트 요리의 맛을 높이기 위해 말린 과일을 커틀릿 덩어리에 넣습니다. 그들의 외관은 각각의 취향 선호에 의해서만 결정됩니다.
• 코티지 치즈 다진 고기, 생선 및 야채 향료로 맛을 낸 맛. 종종 채소와 마늘을 첨가하십시오.
• 시나몬이나 바닐린을 코티지 치즈와 함께 디저트에 넣어 맛을 낼 수 있습니다.
• 코티지 치즈가 들어간 디저트 당근과 야채 (당근, 감자) 커틀릿이 독립적 인 요리로 제공되는 경우 고기와 생선은 반찬만으로 제공됩니다. 그는 재량에 따라 선발됩니다.
코티지 치즈와 부드러운 치킨 커틀릿
성분
• 다진 고기 반 킬로그램;
• 11 % 크림 50ml;
• 양파;
• 신선한 계란 1 개;
• 마늘 두 정향;
• 9 % 코티지 치즈 200g;
• 다진 딜 3 큰술;
• 빵가루를위한 콘플레이크 (단맛을 들이지 않은).
요리 방법 :
1. 가장 작은 화격자를 가진 고기 분쇄기를 통해 코티지 치즈와 양파로 다진 닭고기. 크림, 휘핑 거품이 아닌 계란을 추가하십시오.
2. 마늘을 여기에 압출하고 다진 딜을 넣습니다. 소금을 맛에 넣고 갈은 후추로 양념하고 잘 섞는다.
3. 콘플레이크를 손으로 약간 으깨십시오. 손으로 물을 적신 반제품을 만들고 플레이크로 잘 굴립니다.
4. 벽이 두꺼운 냄비에 작은 불을 피우고 식용유를 데 웁니다. 패티를 담그고 튀겨서 5 분 후에 반대쪽으로 뒤집습니다.
5. 프라이팬을 볶을 때 뚜껑을 덮지 마십시오. 닫으면 빵 껍질이 바삭하지 않습니다.
코티지 치즈와 구운 생선 케이크
성분
• 냉동 폴락-800 gr.
• 250 gr. 저지방 코티지 치즈;
• 작은 양파;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 작은 딜 무리;
• 양질의 거친 밀가루 3 큰술 (시리얼).
요리 방법 :
1. 폴락의 시체에서 지느러미를 자르고 꼬리를 자릅니다. 꼬리에서 머리 방향으로 각 칼을 긁습니다. 복부를 자르고 내부의 잔재를 제거하고 필름을 어둡게하십시오. 수돗물로 철저히 씻고 닦으십시오. 융기 부분과 작은 뼈에서 고기를 분리하십시오.
2. 생선 필레를 고기 분쇄기에 양파와 비틀어 놓습니다. 두부가 거칠면 비틀어도됩니다.
3. 양질의 거친 밀가루와 다진 딜을 넣습니다. 잘 휘젓은 계란을 털어 내십시오. 취향에 따라 후추와 소금으로 간을하십시오. 매끄러 울 때까지 혼합물을 잘 저어주고 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르고 접시가 열심히 작동하지 않습니다.
4. 축축한 손으로 원하는 크기와 모양의 반제품을 형성하십시오. 그것들을 베이킹 시트에 놓고 약간 차가운 물을 부으십시오.
5. 프라이 폿을 예열 된 오븐에 20 분 동안 놓고 접시를 200 도로 굽습니다.
토마토 소스에 코티지 치즈와 고기 버거
성분
• 혼합 돼지 고기와 갈은 소고기-500 gr .;
• 18 % 코티지 치즈-100 gr .;
• 사워 크림 15 % 스푼;
• 잘게 잘린 약초 한 스푼, 맛.
소스 :
• 큰 양파 머리;
• 두꺼운 토마토 3 티스푼;
• 밀가루 작은 술;
• 채소;
• 갈은 후추, 삶은 소금 및 설탕 맛.
요리 방법 :
1. 다진 고기를 손으로 으깨십시오. 두부 펄프와 양파를 중간 강판에 넣습니다.
2. 사워 크림, 다진 허브와 계란을 넣습니다. 그릇에 다진 고기를 때리는 동안 후추로 소금, 잘 반죽하십시오.
3. 작은 둥근 커틀릿을 만들어서 끓여 밀가루에 넣습니다. 예열 된 식용유를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 별도의 스튜 냄비로 옮깁니다.
4. 데워진 지방에 양파를 작은 조각으로 가볍게 담그십시오. 밀가루를 잘 저어 넣고 가끔 저어 주면서 3 분간 볶습니다.
5. 양파에 토마토 퓨레를 넣고 모든 것을 다시 잘 섞은 다음 약한 불로 4 분간 끓인다. 그런 다음 반 컵의 물을 부어 3 분 동안 끓입니다.
6. 토마토 소스를 커틀릿이 담긴 그릇에 붓고 최소 열에서 5 분간 끓입니다. 스튜 끝에 다진 채소를 부으십시오.
코티지 치즈 디저트 당근 커틀릿-Olezhkin 오후의 차
성분
• 삶은 당근 1 파운드;
• 150 gr. 양질의 거친 밀가루;
• 계란-2 개;
• 50 gr. 말린 과일 (말린 살구);
• 두부 치즈.
요리 방법 :
1. 말린 살구를 여러 물로 씻어서 소쿠리에 넣고 잘 말립니다. 말린 과일을 작은 얇은 조각으로 자르고 코티지 치즈로 옮깁니다.
2. 가볍게 구타 계란과 양질의 거친 밀가루 (100g)를 넣습니다. 삶은 당근을 가장 작은 강판에 문지르고 모든 것을 잘 저어주세요. 두부 덩어리를 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 두부 덩어리로 작은 커틀릿을 만들고 남은 양질의 거친 밀가루의 사방으로 잘 굴립니다.
4. 황금빛, 아름다운 빵 껍질이 될 때까지 식물성 기름에 중간 열을 튀 깁니다.
5. 사워 크림, 연유 또는 꿀과 같은 패티를 제공하십시오.
코티지 치즈와 튀긴 생선 케이크- "Alyoshka를위한 물고기"
성분
• 다진 대구-550 gr;
• 250g의 지방 수제 코티지 치즈;
• 하나의 작은 감자;
• 중간 크기의 양파;
• 양질의 양질의 거친 밀가루;
• 빵가루를위한 빵 부스러기 (흰색).
요리 방법 :
1. 해동을 위해 다진 생선을 미리 넣으십시오. 물이나 전자 레인지로 제상 과정을 가속화하는 데 사용하지 마십시오. 그것을 테이블의 그릇에 남겨두고 무엇보다도 냉장고에 밤새 두십시오.
2. 고기 분쇄기에 포크 또는 비틀림으로 해동 된 덩어리를 잘 녹입니다. 여기, 수제 코티지 치즈를 체에 갈아서 넣으십시오.
3. 잘게 썬 강판으로 생 감자로 양파를 rate습니다. 너무 많은 액체가 형성되면 야채를 변형하여 다진 생선 한 그릇에 옮깁니다.
4. 한 숟가락의 양질의 거친 밀가루와 소금과 후추를 첨가하십시오. 모든 재료를 잘 섞어 그릇을 10 분 동안 따로 둡니다.
5. 다진 고기를 서서 1 센티미터 두께의 물고기 형태로 반제품을 만듭니다. 빵 부스러기를 잘 굽히고 부드럽고 마른 기름으로 볶습니다. 약 6 분 동안 양쪽에서.
오븐에 코티지 치즈가 들어간 다이어트 당근 커틀릿
성분
• 신선한 당근-800 그램;
밀 밀기울 2 큰술;
• 100g의 무 지방 코티지 치즈;
• 양질의 거친 밀가루 반 컵 (약 80 gr);
• 식물성 기름 30ml.
요리 방법 :
1. 생 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 문지릅니다. 두꺼운 바닥을 가진 깊은 팬에 넣으십시오. 식수 반 컵을 넣고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 중간 불로 끓입니다.
2. 끓인 당근을 냄비에서 그릇으로 옮기고 밀기울, 양질의 거친 밀가루, 기름을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 덩어리가 완전히 식었을 때 소금, 코티지 치즈를 넣고 부드럽게 될 때까지 반죽하십시오.
4. 커틀릿 덩어리에서 손을 물에 적셔 작은 타원형 커틀릿을 만드십시오. 밀가루로 가볍게 구르고 기름칠 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다.
5. 로스팅 팬을 따뜻한 오븐에 넣고 220도에서 20 분간 굽습니다. 베이킹 시트를 제거하고 패티를 뒤집은 다음 다시 10 분 동안 베이킹하십시오.
코티지 치즈와 브로콜리 찜 치킨 커틀릿
성분
• 치킨 필레-300 gr .;
• 250 gr. 1 % 코티지 치즈;
• 250 gr. 브로콜리 (냉동);
• 닭고기 달걀 1 개;
• 신선한 허브, 양념 및 마늘 맛 (생략 가능).
요리 방법 :
1. 냉동 브로콜리를 물로 씻어 조금 녹입니다. 물에 담그지 않아도됩니다.
2. 필렛, 브로콜리 및 코티지 치즈를 가장 작은 와이어 랙이있는 고기 분쇄기로 스크롤하십시오.
3. 소금, 좋아하는 향신료, 다진 마늘 및 다진 허브를 맛보십시오.
4. 날 달걀을 커틀릿 덩어리에 넣고 잘 섞습니다.
5. 둥근 반제품을 형성하십시오. 끈적 끈적한 고기가 손에 달라 붙지 않도록 새 돈까스를 만들 때마다 손을 물에 적 십니다.
6. 이중 보일러에서 커틀릿을 30 분 이상 요리하지 마십시오.
코티지 치즈와 감자 버거
성분
• 감자-8 개의 작은 괴경;
• 150 %의 9 % 코티지 치즈;
• 닭고기, 신선한 계란 1 개;
• 갈은 후추 1 티스푼의 3 분의 1;
• 심황 반 티스푼;
• 마늘 3 쪽
• 딜이나 곱슬 파슬리의 작은 무리, 당신은 혼합 할 수 있습니다;
• 밀가루-2 큰술. l 커틀릿 덩어리에 더하여 빵가루를 넣습니다.
요리 방법 :
1. 껍질이 벗겨진 감자를 소금물에 담가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 냄비에서 국물을 걸러 내고 감자를 으깬다.
2. 감자가 식었을 때 코티지 치즈와 섞어 완전히 섞습니다. 이것은 고기 분쇄기에서 반죽하고 비틀 어서 가장 잘 수행됩니다.
3. 감자 덩어리에 향신료를 첨가하여 맛, 소금 및 계란을 넣습니다. 잘게 잘린 채소를 부어 다시 잘 섞는다.
4. 튀겨 질 때 가공물의 모양을 쉽게하고 모양을 유지하려면 밀가루를 넣고 잘 반죽하십시오. 밀가루는 밀기울 밀가루로 대체 할 수 있습니다.
5. 밀가루를 깊고 넓은 접시에 붓습니다. 감자 커틀릿 덩어리로 작은 공을 만드십시오. 밀가루에 공을 하나씩 넣으십시오. 손바닥으로 가볍게 누르고 밀가루를 사방에 뿌립니다.
6. 두꺼운 벽 냄비에 기름을 잘 가열하고 감자 패티를 담그고 바닥이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 반대쪽으로 뒤집어 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 사워 크림 또는 신선한 야채와 함께이 요리를 제공하십시오. 사워 크림에 약간 잘게 잘린 채소와 잘게 썬 마늘을 넣어 맛볼 수 있습니다.
코티지 치즈 커틀릿-요리 요령 및 유용한 팁
• 음식의 요리 버전을 요리하려면 저지방 코티지 치즈 또는 지방 함량이 가장 낮은 치즈를 섭취하십시오. 냄비가 아닌 오븐에서 요리하거나 찐 요리. 글쎄, 여전히 튀김을 원한다면 식물성 기름에서만하십시오.
• 곡물 분쇄기를 고기 분쇄기로 비틀거나, 믹서기로 치거나 체를 갈아서 분쇄하십시오. 그것은 균질해질 것이며 그 구조는 느껴지지 않을 것입니다.
• 다진 고기에 양질의 거친 밀가루를 곁들인 경우-커틀릿 덩어리를 적어도 1/4 시간 동안 세워 두십시오. 이번에는 곡물이 부풀어 오르기에 충분합니다. 그렇지 않으면 접시가 너무 조밀하고 뻣뻣 해집니다.
• 코티지 치즈를 삶은 야채 나 튀긴 야채로 다진 고기에 넣은 경우 완전히 식은 후에 만 넣으십시오.
