커틀릿-많은 사람들이 좋아하는 요리. 아침, 점심, 저녁으로 먹을 수 있습니다.
레시피가 많기 때문에 식단을 다양 화하기 쉽고 커틀릿은 신경 쓰지 않습니다.
빵없이 요리하더라도 요리는 맛있습니다.
그것은 더식이가되고 칼로리가 적어 질 것입니다. 매우 중요합니다.
빵없는 커틀릿-일반적인 준비 원칙
접시의 기초는 모든 고기 또는 생선이 될 수 있습니다.
우리는 다진 고기 준비로 작업을 시작합니다. 육류 또는 생선 조각은 믹서기 또는 육류 분쇄기를 사용하여 다진 수 있습니다. 간단하게 작은 조각으로 자르면 접시도 맛있습니다.
커틀릿은 육즙이 많았지 만 칼로리가 적 으면 호박, 호박, 감자, 호박을 사용하십시오.
접시에 양파, 마늘, 계란을 첨가하는 것이 적절합니다. 시금치, 파슬리, arugula, 딜과 같은 신선한 채소는 빵이없는 커틀릿의 맛을 크게 향상시킵니다. 다진 고기, 전분에 양질의 거친 밀가루를 첨가하는 것은 아프지 않습니다.
소금과 후추 외에도 백리향, 타라곤 및 로즈마리가 커틀릿에 넣습니다. 모든 야채 조미료도 적합합니다.
다진 고기의 모든 구성 요소는 매우 조심스럽게 혼합해야합니다. 커틀릿의 크기와 모양은 모두 자신을 위해 선택합니다.
요리하기 전에 전분, 다진 견과류, 치즈를 뿌리거나 빵가루없이 남겨 둘 수 있습니다.
접시는 팬, 오븐 또는 이중 보일러에서 요리됩니다. 튀김 과정에서 식물성 기름이 사용됩니다. 패티가 오븐에서 구워지면 베이킹 종이에 기름칠을하거나 베이킹 시트에 기름칠을해야합니다.
일반적으로 접시는 몇 분 동안 양쪽에서 튀겨집니다.
커틀릿 장식은 야채, 그린 샐러드, 듀럼 밀 파스타입니다.
레시피 1. 터키의 다진 고기 커틀릿
성분
• 700 gr. 갈은 소고기;
• 파슬리의 8 개 가지;
• 세 양파;
• 우유 50ml;
• 예술. l 완두콩;
• tsp 파프리카
• 갈은 후추와 소금-맛;
• 자기 주스에 토마토 5 개;
• 불가리아 고추;
• 0.5 tsp l 백리향
• 1 리터의 야채 국물.
요리 방법 :
다진 고기를 깊은 그릇에 넣는 것으로 시작합시다.
우리는 빔을 청소하고 매우 잘 자릅니다. 갈은 쇠고기와 반을 섞는다.
파슬리를 갈아서 고기 혼합물에 넣으십시오. 여기에 우유를 부어 소금, 후추, 백리향 및 파프리카를 붓습니다.
철저히 반죽하고 조금 이길 수 있습니다.
빵없이 준비된 커틀릿에 가져올 소스를 준비하십시오.
피망을 자릅니다.
토마토를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 숟가락으로 으깨면됩니다.
냄비에 양파를 튀기고 불가리아 고추와 토마토를 넣으십시오.
맛에 소금과 후추를 첨가하십시오
소스를 끓여서 냄비에 붓습니다.
다진 고기로 커틀릿을 만들어 야채 혼합물로 보냅니다.
국물을 채우고 완두콩을 넣으십시오. 불을 넣고 접시가 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 가열을 최소로 설정하십시오.
빵이없는 커틀릿을 준비하는 데 40 분 이상 걸리지 않습니다.
레시피 2. 빵이없는자가 제 커틀릿
성분
• 돼지 고기와 닭고기 반 킬로그램;
• 마늘 6 쪽
• 계란;
• 양파;
• 감자;
• 소금과 후추.
요리 방법 :
고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 다진 고기를 만드십시오.
양파와 감자를 중간 조각으로 자릅니다. 고기와 같은 방식으로 갈아줍니다.
마늘 프레스를 사용하여 마늘을 껍질을 벗기고 분쇄하십시오. 그런 다음 칼로 조금 자릅니다. 우리는 먹거리로 보냅니다.
후추와 소금을 넣고 계란을 넣습니다. 다진 고기를 매우 철저히 섞으십시오.
우리는 돈까스를 막고 물에 손을 적시고 프라이팬에 보내 프라이팬에 보냅니다.
우리는 접시를 양쪽에서 약 7 분 동안 요리합니다. 뚜껑으로 덮지 마십시오.
불을 끄기 1 분 전에 팬을 덮고 미트볼을 꺼냅니다.
완성 된 접시는 맛이 좋으며 가벼우 며 외관이 무성해야합니다.
레시피 3. 빵은 없지만 호박을 곁들인 다진 고기 패티
성분
• 600 gr. 다진 고기;
• 양파;
• 200 gr. 시금치
• 500 gr. 호박
• 3 큰술. l 따뜻한 우유;
두 개의 lavrushki;
• 소금과 후추.
요리 방법 :
호박을 조각으로 자르고 끓이거나 굽습니다. 껍질을 벗기고 으깨십시오.
고기 분쇄기에서 또는 믹서기를 사용하여 양파의 절반을 갈아서 다진 고기에 첨가하십시오.
다른 반쪽을 칼과 소금으로 자릅니다. 그녀가 손으로 짜서 주스를 풀고 민스 미트에 보내십시오.
칼로 시금치를 잘게 썬다. 다진 고기에 부으십시오.
고기 혼합물로 호박 퓨레를 그릇에 붓습니다.
소금과 후추를 넣으십시오. 따뜻한 우유를 넣고 손으로 다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 균일 한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.
팬에 넣을 커틀릿을 형성했습니다.
베이 잎을 반으로 나누고 커틀릿 사이에 놓습니다.
약 5 분 동안 팬을 닫습니다. 이 시간 후에 패티를 뒤집어 놓고 준비가 될 때까지 열려있는 뚜껑 아래에서 볶습니다.
레시피 4. 애호박 빵이없는 치킨 커틀릿
성분
• 양파;
닭고기 반 킬로그램;
• 호박;
• 계란;
• 후추와 소금;
• 올리브 오일.
요리 방법 :
양파를 잘게 자르면 빵없이 커틀릿을 요리하기 시작합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 식힌다.
호박의 끝을 잘라 껍질을 벗기십시오. 자르고 티스푼으로 씨앗을 제거합니다.
닭고기를 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
다음으로 호박과 양파를 갈아주세요.
계란을 고기 혼합물, 후추 및 소금에 첨가하십시오.
다진 고기를 손과 섞고 작은 커틀릿을 가리십시오.
올리브 오일을 곁들인 뜨거운 프라이팬에 반제품을 놓고 약간 짜서 직경을 늘리고 요리 할 때까지 볶습니다.
이러한 중간 크기의 버거는 각면에서 5 분 이상 튀겨지지 않습니다.
레시피 5. 허브 빵이없는 치킨 커틀릿
성분
• 닭고기 0.45 kg;
• 세이지와 바질의 6 가지 신선한 잎;
• 백리향의 네 가지 가지;
• 로즈마리의 큰 장식;
• 파슬리의 두 가지;
• 소수의 arugula;
• 작은 양파;
• 두 개의 마늘 정향;
• l 바다 소금을 포함하여;
• 후추 반 티스푼;
• 3 리터 예술. 올리브 오일;
• 4 리터 예술. 토마토 페이스트.
요리 방법 :
믹서기 그릇에 양파와 마늘, arugula 조각을 넣고 모든 허브를 넣으십시오. 내용물을 연마하십시오. 혼합물을 큰 그릇에 붓습니다.
믹서기에서 다진 닭고기를 준비하고 야채와 허브에 첨가하십시오. 소금, 후추, 부드럽게 섞는다.
우리는 다진 고기의 공을 만들어 손으로 굴립니다.
프라이팬에 올리브유를 데우고 4 분 동안 양쪽에 커틀릿을 볶습니다.
별도의 냄비에 토마토 페이스트를 데우십시오. 우리는 커틀릿을 넣고 뚜껑 아래에서 20 분 더 접시를 끓입니다.
커틀릿은 듀럼 밀로 만든 파스타로 특히 맛있습니다.
레시피 6. 오이와 요구르트 소스를 곁들인 빵이없는 치킨 커틀릿
성분
• 180 gr. 클래식 요구르트;
• 녹색 오이;
• 마늘 정향;
• 레몬 껍질 반 큰술;
• 예술. l 레몬 주스;
• 칠면조 다진 고기 0.45 kg;
• 파슬리 반 잔뜩;
• 신선한 로즈마리 두 가지;
• ¼ l. 예술. 갈은 고추;
• 소금;
• 125 gr. 단단한 치즈;
요리 방법 :
오이를 갈아서 주스를 짜십시오.
칼로 마늘을 부수고 더 자릅니다.
파슬리와 로즈마리를 잘게 썬다.
강판 오이는 요구르트를 부어 레몬에서 풍미와 주스를 넣습니다. 자신의 취향에 소금을 넣고 냉장고에 덮으십시오.
다진 고기에 파슬리와 로즈마리를 붓습니다. 마늘, 후추 및 약간의 소금을 넣으십시오. 손으로 다진 고기를 저어주고 커틀릿을 조각하십시오.
준비된 반제품을 베이킹 접시 바닥에 놓습니다. 기름칠 된 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다.
치즈를 뿌리고 미리 강판을 뿌린 후 40 분 동안 오븐에 보냅니다.
요리 한 커틀릿을 오이와 요구르트로 소스에 부으십시오.
레시피 7. 시금치가 들어간 빵이없는 어묵
성분
• 연어 0.3 kg;
• 시금치의 세 잎;
• 작은 양파;
• 2 리터. 간장 및 레몬 주스를 포함하여;
• 바다 소금;
• ½ tsp 말린 파슬리;
• 2 큰술. l 전분.
요리 방법 :
우리는 족집게의 도움으로 연어를 청소합니다. 작은 조각으로 자르십시오.
시금치와 양파의 씻은 잎도 작은 조각으로 잘립니다.
야채와 생선 조각을 섞는다.
간장과 레몬 주스를 넣으십시오. 소금 맛. 말린 파슬리를 뿌려서 모든 것을 섞으십시오.
마지막으로 전분을 부어 다진 생선을 다시 저어줍니다.
우리는 빌렛 커틀릿을 만들어 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 몇 분 동안 튀겨서 뚜껑을 제거하십시오.
팬은 호일로 덮을 수 있습니다.
조리법 8. 양질의 거친 밀가루가 들어간 어묵
성분
• 600 gr. 다진 물고기 (바다 물고기에서);
• 양파;
• 딜의 다섯 가지;
• 3 리터 예술. 양질의 거친 밀가루;
• 바다 소금;
• 계란;
• 말린 타라곤의 꼬집음;
• ½ l. h. 후추;
• 소수의 다진 견과류.
요리 방법 :
딜을 자르고 자르고 믹서기로 자르십시오.
다진 생선에 추가하십시오. 소금, 후추, 타라곤도 여기에 넣습니다. 계란을 깨고 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오.
완전히 채우고 15 분 동안 그대로 두십시오.
우리는 작은 커틀릿을 가리고 각각을 견과류로 굴립니다.
프라이팬에서 한쪽과 다른 쪽에서 5 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 물을 넣고 15 분 더 끓입니다.
레시피 9. 히브리 스타일 미트볼
성분
• 4 개의 알;
• 300 gr. 다진 닭고기 또는 칠면조;
• 소금 세 핀치;
• 갈은 후추 두 핀치;
요리 방법 :
단백질에서 노른자를 분리하십시오. 우리는 이것을 위해 칼의 무딘면을 사용합니다.
다진 고기에 노른자, 2/3 소금 및 후추를 첨가하십시오. 모든 것이 완전히 균질 한 오렌지 덩어리로 결합 될 때까지 잘 반죽하십시오.
믹서를 사용하여 요새에서 백인을 물 리치십시오. 이 과정을 시작하기 전에 소금을 조금 넣어야합니다.
휘핑 된 단백질은 매우 조심스럽고 여유롭게 고기 덩어리에 도입됩니다. 우리는 먹거리가 통풍이 잘되고 부드러운 사워 크림처럼 될 때까지 아래에서 위로 섞습니다.
큰 스푼으로 다진 닭고기를 프라이팬에 뿌립니다. 식물성 기름도 뜨거워 야합니다.
우리는 일반적인 방법으로 돈까스를 튀기고 바로 먹습니다.
빵없는 커틀릿-트릭과 팁
빵없이 커틀릿의 모양을 유지하려면 잘게 다진 고기를 잘 뜯어 야합니다. 이렇게하려면 고기 혼합물을 손에 완전히 넣고 접시 또는 판자 표면에 여러 번 던지십시오. 고기가 살이 포동 포동하게 질수록 음식이 더 조밀해질 것입니다.
커틀릿을 국물에 익히면 완전히 덮어야합니다.
마늘을 쉽게 껍질을 벗기려면 차가운 물에 몇 분간 담가 두어야합니다.
커틀릿이 즉시 잡아서 타지 않도록 오일을 예열해야합니다. 튀지 않도록 팬을 호일로 덮을 수 있습니다.
