시시 케밥은 모두가 좋아하는 피크닉 요리입니다.
그러나 바베큐, 오븐, 느린 밥솥에서도 집에서 요리 할 수 있습니다.
물론, 이것은 옳지 않지만, 어떤 이유로 든 야외에 갈 수 없기 때문에 레몬과 양파로 바베큐 돼지 고기를 맛보는 즐거움을 자신과 가족에게 박탈해서는 안됩니다.
레몬과 양파를 곁들인 돼지 꼬치 준비에 대한 일반 원칙
접시가 당신을 실망시키지 않도록 올바른 고기를 선택하십시오. 레몬과 양파가 들어간 육즙이 많고 부드러운 돼지 고기 꼬치의 경우 목에서 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 기름기가 많고 부드럽 지 않습니다. 그러나 다른 것을 구입할 수 있습니다. 좋은 케밥은 좋은 고기에서 나올 것입니다. 거칠고 식욕을 돋 우지 않는 조각을 가지고 있다면 레몬과 양파가 들어간 향기로운 돼지 고기 꼬치로 변환하기가 거의 불가능합니다. 국물 요리, 다진 고기 만들기 및 미트볼에 추가하거나 미트 소스 요리에 사용하는 것이 좋습니다.
육류를 더 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 구이 전에 절인해야합니다. 또한 매리 네이드 조각을 9 시간 이상 유지하십시오.
매리 네이드에는 다양한 요리법이 있으며 그중 일부는 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 레몬과 양파가 들어간 돼지 고기 꼬치가 최선의 선택이라고 생각합니다. 이 첨가제는 모든 사람이 좋아하지 않는 과도한 맛의 색조로 동시에 부담을주지 않고 접시의 부드러움과 맛을 제공합니다. 그러나 다른 옵션을 시도해 볼 가치가 있습니다. 그와 당신의 사랑하는 사람들이 그를 가장 좋아한다면 어떨까요! 실제로, 당신은 레몬과 양파와 함께 돼지 고기 바베큐 매리 네이드를 만들어 다른 첨가제를 결합 할 수 있습니다. 예를 들어, 마요네즈, 케 피어 등이이 목적에 적합하다. 이 성분들은 약간의 맛을냅니다. 결국 레몬과 양파는 가장 자연스럽고 소박하다는 것을 기억해야합니다. 그들은 고기의 맛을 방해하지 않지만 더 부드럽게 만듭니다.
화로에 레몬과 양파를 곁들인 돼지 꼬치 구이를 피우십시오. 한 장의 용지가 원하는 높이를 결정하는 데 도움이됩니다. 석탄으로 천천히 내립니다. 화상을 입기 시작하면 고기에 적합합니다. 그러나 처음 3-5 분 동안 꼬치를 내리고 이런 식으로 잡아야합니다. 종종 뒤집어 놓아야합니다. 조각 "캐치"와 주스가 흘러 나오지 않도록해야합니다. 고기의 준비 상태를 확인하려면 조각을 약간 자르는 것이 필요합니다. 가벼운 주스는 고기가 준비되었음을 나타냅니다. 분홍색-여전히 석탄 위에 보관해야하며 주스가 없으면 케밥이 이미 익었 음을 나타냅니다.
레시피 1. 매리 네이드에 레몬과 양파가 들어간 돼지 고기 꼬치
성분
돼지 고기 목-파운드
레몬-2-3 조각
양파-작은 양파
로즈마리-1 무늬
고기를위한 마른 매운 나물-숟가락 또는 반, 맛
소금-꼬집음
마늘-정향의 쌍
요리 방법
레몬에서 주스를 짜내십시오. 결합으로 양파를 갈아서 주스를 짜내고 레몬과 섞으십시오. 박격포에서 허브와 소금으로 마늘을 갈아서 레몬과 양파 주스로 희석하십시오.
가능하면 같은 크기의 돼지 고기를 조각으로 자르십시오. 매리 네이드에 담그고 고기 그릇보다 작은 지름으로 덮고 물병을 맨 위에 놓습니다. 이것은 고기가 매리 네이드에 완전히 담기 위해 수행됩니다.
이 방법으로 돼지 고기를 몇 시간 동안 담근 다음 약간 짜서 평소처럼 요리하십시오.
레시피 2. 마요네즈와 레몬과 양파를 곁들인 돼지 고기 꼬치
성분
돼지 고기-1kg
레몬-1 큰
마요네즈-150 ml
양파-큰 양파
케 피어-반 유리
민트-5-6 가지
말린 백리향-꼬집음
요리 방법
돼지 고기를 대략 같은 크기의 조각으로 자르고, 양파는 고리로, 레몬은 반원형으로 6-7 mm 두께로 자릅니다. 손으로 민트를 잘게 자르거나 가위로 자릅니다.
마요네즈를 케 피어, 민트 및 백리향과 섞으십시오.
고기, 레몬 및 양파를 그릇에 넣고 모든 것을 섞으십시오. 매리 네이드를 붓고 8-12 시간 동안 시원한 곳에 두십시오. 하루 동안도 할 수 있습니다.
매리 네이드에서 고기, 양파 및 레몬 조각을 제거하여 꼬치에 넣으십시오. 평소와 같이 레몬과 양파로 돼지 고기 꼬치를 요리하십시오.
레시피 3. 레몬과 양파가 들어간 돼지 고기 바베큐
성분
돼지 고기-약 킬로그램
양파-큰 양파
레몬-하나
드라이 와인-100 ml
간장-50 ml
사워 크림-50 ml
설탕은 좋은 꼬집음입니다
카레, 고수풀, 육두구, 생강 (건조)-모두 2 작은 술
여보-큰 술
요리 방법
레몬 주스를 짜서 와인 (맛에 따라 흰색 또는 빨간색), 꿀 및 간장과 섞으십시오. 허브와 카레를 설탕과 섞어 매리 네이드에 섞는다.
칼이나 강판으로 양파를 자르십시오.
올바른 크기의 조각으로 자른 후 사워 크림으로 잘 바르고 양파와 섞어 그릇이나 냄비에 담그고 매리 네이드를 붓습니다.
최소 8 시간 동안 담그고 남은 양념장과 꼬치에서 제거하십시오.
레시피 4. 레몬과 양파가 들어간 돼지 고기 바베큐 "파인애플"
성분
돼지 목 (이 경우 다른 고기는 바람직하지 않습니다)-킬로그램
파인애플-반으로 적당하고 잘 익지 않습니다. 더 나쁘지만 통조림을 사용할 수있다
레몬-작거나 절반
올리브 오일 (참깨 또는 해바라기 수)-2 큰술
양파-양파 한 쌍
사워 크림-100 ml
요리 방법
파인애플과 레몬을 잘게 썰고 믹서기로 다진 것 또는 으깬 감자로 결합하십시오. 오일과 사워 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
양파를 고리로 자르고 돼지 목을 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 파인애플 매리 네이드와 섞는다. 10 시간 동안 그대로 두십시오.
냄비에서 절인 고기를 가져 와서 매리 네이드에서 약간 흔들어 양파와 함께 꼬치에 묶을 수 있습니다.
레시피 5. 레몬과 양파를 곁들인 돼지 고기 케밥 "코냑"
성분
레몬-반
양파-2 양파
코냑-60 ml
고기 (돼지)-1kg
간장-1 큰술
후추, 고수풀, 바질, 오레가노, 육두구, 달콤한 파프리카 가루
식물성 기름-1/4 컵
요리 방법
고기를 원하는 크기의 양파, 넓은 반 고리로 자릅니다. 후추, 고수풀, 허브를 섞어 고기와 양파를 뿌린 다음 섞어 둡니다.
코냑, 레몬 반 주스, 간장 및 식물성 기름을 섞으십시오. 매리 네이드로 고기와 양파를 부어 서늘한 곳에 몇 시간 동안 두십시오.
레시피 6. 레몬과 양파, 미네랄 워터가 들어간 돼지 고기 바베큐
많은 사람들은 고기가 육즙이 많고 부드러워 질 수 있도록 매리 네이드에 탄산염이 많이 함유되어 있다고 믿고 있습니다.
성분
고 탄산 생수-리터
돼지 고기-1.5 킬로그램
레몬-꽤 큰 1 개
양파-3 개의 중간 헤드
말린 바질, 마요라나, 타임 및 기타 허브- "최고"의 스푼
후추
요리 방법
허브와 후추를 섞고 소금을 조금 넣으십시오.
레몬과 껍질을 벗긴 양파를 미리 자르십시오. 차는 레몬 슬라이스와 양파는 얇고 일부는 상당히 넓은 고리입니다. 레몬과 양파를 저 어서 약간 분쇄하여 주스가 눈에 띄도록하십시오.
돼지 고기는 너무 크지 않은 같은 크기의 큐브로 자르고 레몬과 양파와 섞은 다음 고기를 레몬 양파 주스로 덮을 수 있도록 조금 더 흔들어야합니다. 그런 다음 허브와 후추와 소금을 섞어 섞으십시오.
매리 네이드가 고기의 섬유에 깊숙이 침투 할 수 있도록 버블 덕분에 바비큐를 미네랄 워터로 부으십시오.
꼬치에 돼지 고기를 묶을 때 가장 큰 양파 조각을 잊지 마십시오. 맛도 좋습니다.
레시피 7. 레몬과 양파가 들어간 돼지 고기 케밥
성분
돼지 고기 목살-1 ½ kg
레몬-중간
양파-2 큰 양파
케 피어-반 리터
다양한 매운 말린 허브 (고기 또는 바베큐를 위해 혼합물을 섭취 할 수 있음)
후추, 소금
요리 방법
고기를 자르십시오.
양파 껍질을 벗기십시오. 꼬치에 고기와 함께 끈으로 뭉치거나 블렌더, 미트 그라인더로 결합하거나 결합하십시오.
이 장치 중 하나를 사용하여 레몬을 분쇄하십시오.
믹서기, 식품 가공기 또는 고기 분쇄기가 없으면 거친 강판에 모든 것을 문지르지 만 양파를 문지르는 것은 어렵습니다. 눈에는 물이 있습니다.
레몬과 양파에서 얻은 슬러리를 향신료와 향신료와 섞어 고기에 뿌립니다. 그릇에 넣고 여러 번 흔들어 모든 조각이 양파-레몬 혼합물로 덮여 있습니다. 거기에 큰 양파 조각을 넣으십시오. 그 후에 케밥을 케밥에 붓고 서늘한 곳에 8-10 시간 동안 두십시오.
꼬챙이를 채울 때가되면 돼지 고기 외에 양파 조각을 함께 묶어야합니다.
레시피 8. 석류 시시 케밥 소스
문제는 레몬과 양파로 돼지 고기 꼬치에 무엇을 제공해야합니까? 전통적인 케첩이나 구매 한 바베큐 소스 외에도 특별한 것을 준비하는 것이 좋습니다.
성분
석류 주스 (물론, 수제, 구매에는 설탕과 기타 첨가제가 많이 포함되어 있기 때문에-아마도 자연적이지만 "석류"는 아닙니다 ...)-1 유리
와인은 빨간색, 바람직하게는 반 달콤하지만 반 건조 가능-1 잔
전분-1 ½ 티스푼
녹색 바질, 파슬리, 셀러리, 실란트로-모든 형태의 반 유리-분쇄 된 형태의 반 유리
뜨거운 고추-작은 꼬집음
소금-반 티스푼
요리 방법
와인과 석류 주스를 섞어 스토브 위에 놓으십시오. 저으면서 매우 낮은 열에서 요리하십시오. 혼합물이 끓으면 소금과 후추를 넣고 1 시간 더 4 분 동안 덮고 요리하여 소스가 두껍게 될 때까지 기다리십시오. 채소를 넣고 몇 분 동안 끓여 두십시오.이 동안 물이 1/4 컵에 쏟아집니다. 덩어리를 방지하기 위해 교반하면서 소스에 전분을 붓는다. 소스가 충분히 두껍다면 열에서 꺼내 식힌다.
레시피 9. 페타시 케밥 소스
성분
페타 치즈-200g
레몬-작은 반
마늘-1 정향
두꺼운 사워 크림-100g
매운 신선한 허브 (바질, 딜, 셀러리, 박하, 파슬리 등)-반 묶음
요리 방법
레몬 반에서 주스를 짜내고 채소를 조금 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 죽은 태아를 부순다. 믹서기 그릇에 치즈, 마늘, 허브 및 사워 크림을 넣고 으깬다. 레몬 주스로 희석하십시오. 필요한 경우 한 숟가락의 올리브 오일을 첨가하십시오.
레몬과 양파가 들어간 돼지 고기 꼬치 : 속임수와 팁
요리 직전에 고기를 소금에 절 여야합니다. 그렇지 않으면 매리 네이드로 포화 상태가 좋지 않습니다.
돼지 고기는 에나멜, 점토, 유리 그릇에 절인해야합니다. 스틸 포트는이 목적에 적합하지 않으며 알루미늄 포트는 전혀 적합하지 않습니다.
원하는 경우 레몬과 양파가 들어간 돼지 고기 꼬치는 금속 꼬치가 아니라 나무 꼬치에서 요리 할 수 있습니다. 이것은 그릴이 아닌 집에서 오븐에서 요리를 요리 할 때 특히 편리합니다. 요리하기 전에 밤에 나무 꼬치를 물에 넣으십시오.
레몬과 양파가 들어간 돼지 고기 꼬치 준비를 위해 석탄은 과일 나무 나무에서 가장 적합하고 나무에서 더 나쁘고 침엽수 나무 또는 유독 한 나무를 사용하는 것은 절대 불가능하다는 것을 잊지 마십시오.
일부 전문가들은 육류 및 기타 야채와 혼합 된 양파를 현을 권장하지 않습니다. 육류보다 빨리 요리합니다. 그러나 교차 야채를 먹을 수는 없지만 양파를 따로 피클하십시오. 이렇게하려면 자주색 양파를 얇은 고리로 자르고 30 분 동안 매리 네이드에 레몬 주스, 반 레몬의 향, 반 스푼의 소금과 설탕, 식물성 기름 2 큰 스푼 및 따뜻한 (소금과 설탕이 녹는 물) 1/4 컵을 붓습니다.
