케 피어를 첨가 한 베이킹은 일반적으로 무성하고 무중력으로 밝혀졌습니다. 그것은 전통적인 컵케익이나 비스킷처럼 보이지만, 동시에 kefir의 머핀 반죽은 준비하기가 훨씬 쉬우 며 무 디지 않습니다. 이러한 베이킹의 다공성 구조 특성은 케 피어 함유 산, 소다 또는 베이킹 파우더의 상호 작용에 의해 설명된다.
통에 케 피어에 머핀의 조리법에 따라 준비된 제품은 매우 빨리 요리되고 구워지며, 갑자기 도착하는 손님을 위해 무언가를 신속하게 "건축"하는 데 적합합니다.
케 피어에 머핀을 준비하기위한 일반 원칙
케 피어의 머핀에 대한 많은 요리법이 금형에 있습니다. 물론 그들은 종종 설탕으로 준비됩니다. 그러나 달콤하지는 않지만 짠 음식이나 매운 음식을 구울 수 있습니다. 과자를 먹지 않는 사람들에게 적합하며 간식이나 맛있는 아침 식사 대신 사용할 수도 있습니다.
첨가제로 건포도, 설탕에 절인 과일, 과일, 딸기, 초콜릿, 잼, 농축 우유 등 거의 모든 것을 사용할 수 있습니다. 그리고 케 피어의 단맛이없는 컵 케이크에는 치즈, 허브, 소시지 또는 베이컨, 시금치, 삶은 닭고기 등을 추가 할 수 있습니다. 재미있는 과자는 작은 콜리 플라워 꽃차례를 반죽에 혼합하여 얻습니다. 일반적으로 일부 첨가제를 보충하기 위해 금형에 케 피어 머핀을 만드는 방법이 항상 가능합니다. 첨가물이 너무 많지 않은지 확인하십시오. 반죽이 제대로 상승하지 않을 수 있습니다.
케 피어에서 컵 케이크를 굽는 경우 실리콘 몰드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 기름칠조차 할 수 없습니다 : 베이킹은 여전히 추출하기 쉽습니다. 실리콘 몰드가 없으면 금속 몰드를 사용할 수 있지만 종이를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 또한 좋은 옵션입니다. 그런 패스트리를 종이 금형에서 직접 먹을 수 있습니다. 식탁을 먹기 전에 손을 씻을 수 있는지 확실하지 않은 경우 피크닉이나 여행 중에 컵 케이크를 가져갈 수 있습니다.이 컵 케이크는 손으로 만지지 않고 먹을 수 있습니다.
kefir의 기성품 달콤한 머핀에 가루 설탕을 뿌리거나 립스틱이나 유약으로 코팅 할 수 있습니다. 단맛을 들이지 않은 머핀에 강판 치즈를 뿌려 몇 분 동안 오븐에 넣을 수 있습니다.
금형에서 베이킹은 오븐에서 강하게 상승하기 때문에 반죽을 중간까지 붓지 않아야합니다.
케 피어에서 컵 케이크의 준비 상태는 토치 또는 나무 이쑤시개로 확인해야합니다.
레시피 1. 케 피어 "초콜릿"에 머핀
성분
밀가루-1.5 컵
계란-3 조각
케 피어-1.5 안경
설탕-반 컵
코코아-5 큰 숟가락
식물성 기름 (모든)-3 큰술
말린 체리 (조개 과일)-반 유리
바닐라 설탕-향 주머니 1 개
소다-반 티스푼
요리 방법
그릇에 설탕으로 달걀을 때리십시오 (믹서로 만드는 것이 좋습니다, 수동으로 할 수 있습니다). 혼합물에 소다, 기름, 바닐라 설탕을 넣고 조금 더 치십시오. 이제 케 피어를 넣고 섞으십시오.
밀가루, 코코아를 체로 치십시오. 그것들을 함께 혼합하고 서서히 교반하면서 액체 혼합물에 부어 넣으십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 생겨 불편을 초래할 수 있습니다.
모든 재료에서 상당히 액체 반죽을 반죽하고, 체리를 섞습니다 (너트를 넣거나 체리를 다른 설탕에 절인 과일이나 건포도로 바꿀 수도 있습니다).
곰팡이에 반죽 한 스푼을 넣고 가운데까지만 채 웁니다.
오븐을 180도에서 약 25 분 동안 굽습니다.
레시피 2. 건포도와 럼이있는 케 피어 머핀
금형의 케 피어 머핀에 대한이 요리법에는 강한 알코올을 사용해야하지만 이것이 어린이에게 줄 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 베이킹 과정에서 알코올이 증발하고 유쾌한 냄새 만 남습니다. 극단적 인 경우, 럼이 없으면 발삼 (예 : 리가)이나 코냑으로 대체 할 수 있지만 보드카는 교체 할 수 없습니다.
성분
계란-전체 4 개 + 노른자 2 개
케 피어-반 유리
크림 30 %-반 유리
밀가루-2 컵
건포도-반 유리
버터-250g
설탕-2 컵 (아마도 조금 적을 수 있음)
식물성 기름-4 큰술
전분-숟가락
럼 (어두운)-2 큰술
베이킹 파우더-1 티스푼
요리 방법
오일이 완전히 부드러워지면 따뜻한 곳에 놓고 그릇에 넣고 믹서로 치십시오. 그것에 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 다시 잘 치십시오.
계란과 노른자를 놓으십시오-한 번에 하나씩 철저히 채찍질하십시오. 럼과 식물성 기름에서도 운전하십시오.
다른 그릇에 밀가루에 녹말과 베이킹 파우더, 건포도를 섞습니다.
건조 혼합물의 절반을 액체 혼합물에 첨가하고, 케 피어의 절반을 첨가하십시오 (차가워서는 안되며 미온이 좋습니다). 그런 다음 나머지 건조 혼합물과 나머지 kefir를 추가하고 다시 잘 때립니다.
따로, 가리비가 될 때까지 크림을 채찍질하십시오. 부드럽게 반죽에 넣고 아래에서 위로 움직이는 숟가락으로 매우 조심스럽게 섞으십시오.
반죽을 금형에 반으로 숟가락으로 넣고 약 35-40 분 동안 180도에서 굽습니다.
준비된 럼 머핀에는 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
조리법 3. 트리플 초콜릿 몰드의 케 피어 머핀
성분
밀가루-유리
계란-1
버터-50g + 50g
설탕-반 컵
가루 설탕-100g
코코아-슬라이드 3 테이블 스푼
저지방 케 피어-150 ml
소다-꼬집음
쓴 초콜릿-100g
요리 방법
거품이 날 때까지 설탕으로 버터 (50g)를 치고 계란을 넣고 휘핑을 계속하십시오.
반죽에 코코아와 소다 한 숟가락을 붓고 휘핑을 계속하고 케 피어를 넣고 점차적으로 밀가루를 넣으십시오. 준비가되면 금형을 준비하고 필요한 경우 약간의 기름으로 윤활하십시오.
초콜릿을 조각으로 나눕니다. 각 깡통에 한 숟가락의 반죽을 넣은 다음 초콜릿 한 조각을 넣은 다음 다시 한 숟가락의 반죽에 깡통을 채우십시오.
그 동안 남은 코코아와 설탕으로 남은 버터를 치십시오.
베이킹이 준비되면 식히십시오. 그런 다음 초콜릿 장식으로 장식하십시오. 이것이 충분하지 않은 경우에도 약간의 휘핑 크림을 첨가 할 수 있습니다.
레시피 4. 양귀비 씨앗이 들어간 케 피어의 머핀.
성분
양귀비-반 유리
여보-두 숟가락
계란-2 조각
설탕-유리
오일 팩
케 피어-1.5 안경
마요네즈-100g
소다, 바닐라 설탕-각 1 티스푼
사워 크림-100g
밀가루-약 2 컵
요리 방법
설탕과 매우 부드럽게 버터로 계란을 약간 섞어 털어냅니다. 케 피어, 사워 크림 및 마요네즈, 소다 및 바닐라 설탕을 넣고 모든 것을 다시 조심스럽게 치십시오.
필요한 밀가루의 양을 정확하게 예측하는 것은 불가능하므로 밀가루를 조금 첨가하십시오. 반죽은 매우 두꺼운 사워 크림으로 판명되어야합니다.
양귀비 씨앗에 꿀이 섞인 소량의 끓는 물을 부으십시오. 10 분 동안 그대로두고 완전히 갈아주십시오. 반죽을 저어주세요.
반죽을 금형에 반으로 넣고 오븐에서 180도에서 약 35 분간 굽습니다.
레시피 5. 케 피어 오트밀 머핀
성분
단단하고 달콤한 사과 (예 : 할머니)-3 개
케 피어-유리
계란은 하나
허큘리스-2 잔
잘게 자르고 가볍게 구운 견과류-반 컵
밀가루-유리
설탕-반 컵
베이킹 파우더-티스푼
식물성 기름-2 큰 숟가락
계피, 바닐라 설탕
요리 방법
건조 성분을 별도로 혼합하고 액체 성분을 별도로 혼합하십시오. 사과를 가장 큰 강판에 비벼서 액체 혼합물에 섞습니다. 너트를 유리에 잠시 동안 그대로 두십시오.
약간의 허벌 밀가루 혼합물을 첨가하여 항상 휘저어줍니다. 반죽이 부드러워지면 견과류를 넣고 다시 섞습니다.
오븐을 켜십시오. 그것이 200도까지 가열되는 동안 반죽이 주입됩니다.
반죽을 기름칠하거나 종이 라이너로 덮은 금형에 넣습니다. 오븐과 오븐에 25-30 분 동안 두십시오.
준비된 컵케익은 꿀로 기름칠 할 수 있습니다.
레시피 6. kefir "Greens"에 머핀
이것은 녹색 금형의 케 피어 머핀에 절대적으로 놀라운 요리법입니다. 자연스럽게 풍미.
성분
케 피어-3/4 컵
식물성 기름-¾ 컵
치즈-150g
채소 (파슬리, 시금치, 딜, 세트가 좋음)-좋은 무리
소금-꼬집음
설탕, 베이킹 파우더-1 스푼
양질의 거친 밀가루-반 컵
밀가루-반 컵
요리 방법
녹색을 헹구고 먼저 물 한 그릇에 담그고 수돗물에 담그십시오. 조각으로 찢고 믹서기 그릇에 넣고 케 피어와 퓌레를 부으십시오. 으깬 감자를 체에 넣고 케이크를 버립니다.
얻은 녹색 케 피어에 양질의 거친 밀가루를 넣고 30 분간 방치 한 후 치즈를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 밀가루의 절반으로 큐브를 굴려 반죽에 나머지를 넣으십시오. 기름을 붓고 소금, 설탕 및 베이킹 파우더를 붓습니다. 잘 반죽하십시오. 매운 것을 좋아한다면 약간의 붉은 고추를 넣을 수 있습니다.
반죽을 통에 넣고 오븐에서 굽고 185 도로 예열합니다. 많은 시간이 걸리지 않습니다-15-20 분이므로 타지 않도록 베이킹을 모니터링해야합니다.
레시피 7. 치즈와 훈제 고기 통에 케 피어 머핀.
성분
케 피어-1 컵
계란-3 조각
모든 식물성 기름-반 컵
밀가루-유리
치즈, 바람직하게는 단단한-100-150g
훈제 소시지 (햄, 양지머리, 목 등)-100g
설탕, 베이킹 파우더-작은 숟가락
이탈리아 말린 허브의 혼합물
해바라기 씨 (참깨 가능)-반 유리
요리 방법
계란, 비트, 설탕, 케 피어 및 베이킹 파우더를 계속하십시오. 그런 다음 버터와 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 무성하고 균일 해지면 치즈를 가능한 한 미세하게 비벼 반죽에 넣으십시오. 소시지 나 다른 훈제 고기를 얇은 조각으로 자르고 섞은 다음 씨앗을 부어 (자연적으로 껍질을 벗기고) 말린 허브의 꼬집음을 부어 넣으십시오.
전체 혼합물을 매우 조심스럽게 혼합하고 금형에 반을 넣습니다.
약 1 시간 반 동안 190도에서 굽습니다.
레시피 8. 전자 레인지 용 치즈가 들어간 케 피어 머핀
참고 : 접시는 전자 레인지에서 요리되므로 금형 (알루미늄 제외)이 작동하지 않습니다!
성분
밀가루-반 컵
버터-반 팩
계란-3 조각
케 피어-유리
Brynza (바람직하게는 고체)-100-150g
소다-반 티스푼
요리 방법
화격자 치즈. 제대로 문지르지 않으면 냉동실에서 약간 얼릴 수 있습니다.
버터를 부드럽게하고 계란으로 치십시오. 케 피어를 추가하고 다시 이길. 페타 치즈를 저어 반죽을 때리지 않고 끊임없이 밀가루를 첨가하십시오. 소다를 부어서 중간 이하의 깡통에 섞어서 배열하십시오.
10 분 동안 그대로 두십시오.
약 3 분 동안 최고 전력으로 요리 한 후에도 같은 시간 동안 전자 레인지에서 나오지 마십시오.
케 피어에 머핀을 만들기위한 요령
- 밀가루를 체로 치십시오. 페이스트리를 무성하고 맛있게하려면이 작업을 수행해야합니다.
- 건포도를 베이킹에 넣기 전에 밀가루를 가볍게 뿌립니다.
- 단단하거나 반고체 베이킹 용 치즈를 섭취하십시오. 연질 치즈는 마지 못해 문지른 다음 반죽에 따라 잘 분포되지 않습니다.
- 냉각 오븐에서 컵 케이크를 준비하는 것이 좋습니다. 즉, 이미 완전히 가열 된 스토브를 넣어야합니다.
