장과로 굽는 것은 항상 가볍고 향이납니다.
그녀는 가장 까다로운 미식가조차도 기뻐할 것입니다.
물론,이 진미는 계절에 따라 다릅니다 : 맛있는 딸기가 많이있을 때만 베이킹에 맛있는 딸기를 먹을 수 있습니다.
겨울에는 수입 딸기가있는 접시가 너무 비싸서이 풍미가 작동하지 않습니다. 딸기가 든 케이크의 냉동 베리는 좋지 않습니다. 너무 액체이며 베이킹을 망칠 수 있습니다.
그런 케이크의 가장 뜨거운 팬에게 조언 할 수있는 유일한 것은 설탕으로 강판 된 딸기를 준비하는 것입니다. 밀폐 된 (단단하지 않은) 항아리에 몇 개월 동안 냉장고에 보관하고 음료와 머핀을 만드는 데 사용하거나 지방 사워 크림으로 두드리면 맛있는 디저트가 준비됩니다. 그러한 딸기를 사용할 때 물론 설탕의 양을 줄여야하지만 완전히 첨가 할 수는 없습니다.
딸기 케이크를 만들기위한 일반 원칙
딸기 케이크 반죽에 코코아, 향신료, 코티지 치즈를 넣을 수 있습니다. 중요한 것은 다양한 첨가제가 주요 맛을 격퇴하지 않는다는 것입니다.
예를 들어 딸기는 바닐라와 잘 어울리지 만 계피는 덜 좋아합니다. 그러나 바닐린, 카 다몬, 계피 또는 아니스와 같은 딸기로 컵케익에 추가하는 것은 맛의 문제입니다. 너무 과장하지 마십시오.
당연히 밀가루는 딸기로 컵 케이크를 체로 치기 전에 필요합니다. 품질에 확신이있는 경우에도이 작업을 수행해야합니다. 밀가루가 더 가벼워지고 더 밝아집니다.
딸기와 코티지 치즈로 컵케익을 만들기로 결정한 경우 체를 통해 닦아야합니다. 그리고 수제 코티지 치즈를 요리 할 수 있습니다-베이킹은 더 맛있습니다.
딸기가 든 컵 케이크는 170 ~ 190 도의 온도에서 굽고 큰 컵 케이크는 약 35 분, 작은 컵 케이크는 15-20 분 동안 요리됩니다.
나무 파편 (이쑤시개)으로 준비 상태를 확인하고 제품을 가운데에서 더 가깝게 꿰뚫어 보거나 마른 파편이나 반죽에 넣습니다. 건조하면 베이킹이 준비되어 있지만 준비가되지 않은 경우에도 빵을 굽어 야합니다.
레시피 1. 딸기와 초콜릿 장식 케이크
성분
딸기-반 컵
버터 팩 (200g) + 50g
쓴 초콜릿-1 조각 100g
설탕-유리 또는 조금 더
밀가루-300g
계란-3 조각
베이킹 파우더-티스푼
요리 방법
오븐을 200 도로 미리 예열하십시오.
장식용으로 3-4 개의 큰 딸기를 따로 놓고 블렌더 또는 나이프와 같이 나머지를 자릅니다.
버터를 녹이지만 따뜻하지 않아야합니다. 과열 된 경우 식히십시오. 노른자와 설탕을 넣고 휘젓거나 믹서로 잘 치십시오.
백인을 따로 치십시오.
밀가루를 베이킹 파우더와 혼합하고 점차적으로 휘저어 오일 혼합물에 도입하십시오. 반죽을 반죽하고 휘핑 된 단백질을 부드럽게 주입 한 다음 잘게 썬 딸기를 넣습니다. 모든 것을 다시 조심스럽게 반죽하고 준비된 (세 몰리나로 뿌려진) 형태로 넣으십시오. 한 시간 동안 요리하도록 설정하십시오.
어떤 식 으로든 초콜릿을 녹이십시오 : 전자 레인지 또는 수조에서. 버터를 아주 잘게 자르고 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 섞는다. 딸기는 6-8 조각으로 자릅니다.
컵 케이크를 틀에서 꺼내어 약간 식힌 다음 초콜릿 아이싱으로 기름을 바르고 그 위에 딸기 조각을 아름답게 펼칩니다.
레시피 2. 몰드에 딸기가 들어간 컵 케이크
딸기가 든 머핀을 준비하려면 믹서 또는 콤바인을 사용하는 것이 좋습니다.
성분
밀가루-유리
"Jubilee"와 같은 쿠키-5-6 쿠키
버터-200g
딸기-컵케익 당 유리 또는 1 베리 이상 장식용
계란-1 PC.
설탕-반 컵
바닐라 설탕, 카 다몬-조금
베이킹 파우더-티스푼
요리 방법
냉장고에서 기름을 테이블 위에 올려 놓으십시오. 그것이 부드러워지면 (액체가 아닙니다!), 조각으로 자르고, 그릇에 넣고, 설탕으로 덮고 믹서로 채찍질을 시작하여 점차적으로 속도를 높이십시오.
잠시 후, 계란을 두들겨 내고 계속하십시오.
밀가루를 체로 쳐 베이킹 파우더, 카 다몬 한 방울, 바닐라 설탕 또는 바닐린을 섞습니다. 믹서로 반죽에 약간 반죽하십시오.
딸기를 잘 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 큰 빵 부스러기를 만들기 위해 롤링 핀으로 쿠키를 굴립니다.
반죽을 준비된 금형에 넣습니다. 그 위에 딸기 슬라이스를 놓습니다. 부스러기로 뿌린다.
20 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 굽습니다.
레시피 3. 딸기와 견과류가 들어간 마른 컵케익
성분
물-반 유리
밀가루-1.5 컵
설탕-3 큰술
딸기-유리
모든 견과류-반 컵
코코아-4 티스푼
베이킹 파우더-1 티스푼
식물성 기름-반 컵
요리 방법
한 그릇에 기름, 물, 설탕을 넣고 다른 그릇에 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더를 섞습니다. 두 혼합물을 합치고 매우 조심스럽게 반죽하십시오.
딸기를 헹구고 반으로 또는 1/4로 자릅니다.
견과류를 껍질을 벗기고 접시에 한 층에 놓고 약 7 분 동안 전자 레인지에서 약 7 분 동안 건조시켜 견과류가 타지 않도록하십시오. 그런 다음 그들을 식히고 롤링 핀으로 굴려서 갈아서십시오. 칼로자를 수 있습니다.
견과류와 딸기를 반죽에 넣고 반죽에 버터로 약간 기름칠을하고 빵 부스러기 (물론 수제) 또는 양질의 거친 밀가루를 뿌려야합니다.
190도 45 분의 온도에서 딸기로 컵케익을 굽습니다.
레시피 4. 딸기 "서프라이즈"컵 케이크
성분
계란-4 조각
마가린 또는 버터-200g
설탕-반 컵
바닐라 설탕-2 티스푼
껍질을 벗긴 아몬드-약 100g
베이킹 파우더-불완전한 숟가락
크림 20 %-유리의 약 1/3
밀가루-1.5-두 잔
딸기-15 조각
가루 설탕-3-4 큰술
요리 방법
오븐이나 전자 레인지에서 아몬드를 말리십시오.
커피 분쇄기로 분쇄하십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 별도의 용기에 설탕으로 심하게 연화 된 버터를 치십시오. 믹서로 혼합물을 이길 것을 멈추지 않고 거기에서 계란을 이길 수 있습니다. 혼합물이 균질 해지면 두 번째 계란을 때리고 부드러워 질 때까지 혼합하고 4 개의 계란 모두와 함께하십시오.
바닐라 설탕에 녹일 때까지 크림에 넣고 저어 기름 혼합물에 부어 넣으십시오.
아몬드 가루를 넣고 다시 믹서로 가볍게 치십시오.
약간의 밀가루를 넣으십시오 (이 조리법에서는 양을 계산하기가 어렵 기 때문에 반죽의 일관성을 항상 확인해야합니다. 팬케이크보다 두껍지 만 여전히 약간 흐를 수 있습니다).
딸기를 잘 헹구고 냅킨으로 배수하십시오. 착빙 설탕을 접시에 붓고 열매를 담그면 얇은 착빙 층으로 덮여 있습니다.
곰팡이를 가져 와서 기름칠하십시오 (또는 종이를 사용하십시오 : 기름칠 할 수 없습니다). 반죽 상단에 숟가락을 넣으십시오. 그 위에 베리를 착빙 설탕에 넣고 반죽으로 덮으십시오.
딸기 놀라움으로 175-180 도의 온도에서 25-30 분 동안 머핀을 굽습니다.
레시피 5. 딸기와 초콜릿 케이크
성분
쓴 초콜릿-1 bar 100g
계란-2 조각
식물성 기름-유리
딸기-유리-1.5
설탕-¾ 컵
베이킹 파우더-작은 술
우유-¾ 컵
소금-꼬집음
밀가루-1.5 컵
요리 방법
냉장고에 초콜릿을 넣으십시오.
믹서로 계란을 치십시오. 때리는 것을 멈추지 않고 설탕을 넣은 다음 식물성 기름을 첨가하십시오.
혼합물의 외관이 완전히 균일 해지면 우유를 넣고 베이킹 파우더, 소금을 넣고 두들겨 밀가루를 넣으십시오. 밀가루는 성분 목록에 표시된 것보다 많거나 적을 수 있습니다. 반죽은 튀김 용 반죽과 비슷해야합니다.
딸기를 철저히 헹구고 약간 말린 다음 칼로 임의로 자르십시오.
냉장고에서 초콜릿을 꺼내어 거친 강판으로 갈아서 반죽의 작은 부분을 방해하여 녹아 붙일 시간이 없도록하십시오.
반죽에 초콜렛을 반죽에 넣고 버터로 기름을 바르고 잘게 썬 딸기를 위에 놓습니다.
170도까지 가열 된 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.
레시피 6. 딸기와 코티지 치즈 케이크
성분
코티지 치즈-250g
케 피어-유리
사워 크림-팩 (200g)
밀가루-2-2.5 컵
코코아-탑 스푼
소다-또는 베이킹 파우더-불완전한 작은 술
계란-2 개 큰 조각
설탕-유리
바닐라 설탕-스푼
딸기-유리
요리 방법
코티지 치즈를 체로 문지르고 설탕 (세 번째 컵), 사워 크림 및 바닐라 설탕이 들어있는 믹서기로 구타하십시오. 두 부분으로 나뉩니다.
딸기를 세 심하게 헹구고, sepals를 껍질을 벗기고 종이 타월로 조금 건조시킵니다.
커티지 치즈의 한 부분을 딸기로 치십시오 (딸기 조각을 더 크게하려면 두부로 채우는 것을 따로 따로 칼로 임의의 조각으로 자른 열매를 섞으십시오).
다른 부분에 코코아를 넣으십시오.
밀가루와 베이킹 파우더 또는 소다를 섞습니다.
다른 그릇에 믹서 나 털로 계란으로 케 피어를 치십시오. 식물성 기름을 넣고 다시 치십시오. 그런 다음 과립 설탕을 넣고 혼합물을 다시 때립니다.
밀가루를 베이킹 파우더 및 달걀 케 피어 혼합물과 결합하고 건조 성분을 조금씩 첨가하여 각 부분이 균일해질 때까지 방해합니다.
준비된 형태 (종이에 줄을 지어 넣거나 컵 케이크를 굽는 데 종이 (골판지)를 사용하는 것이 좋습니다-극단적 인 경우-실리콘) 반죽의 일부를 넣으십시오. 그 위에 두 개의 세로 줄무늬 엉덩이가있는 두 개의 충전재를 두십시오 : 두부 딸기와 두부 초콜릿.
남은 반죽으로 덮으십시오.
오븐에서 170도에서 40 분 굽습니다.
레시피 7. 오트밀 컵 케이크
성분
딸기-유리에 대해
오트밀 (헤라클레스)-유리
설탕-반 컵
밀가루-유리
베이킹 파우더-티스푼
소금-꼬집음
우유-유리
버터-반 컵 녹아
계란은 하나
바닐라 설탕-스푼
요리 방법
가볍게 거품이 날 때까지 털로 계란을 때리고 우유와 녹은 버터를 넣고 섞는다.
밀가루에 귀리, 설탕, 소금, 베이킹 파우더 및 바닐라 설탕을 섞습니다.
마른 혼합물을 액체에 조심스럽게 붓고 부분적으로 개입하여 반죽을 반죽하십시오.
딸기를 잘 헹구고 어떤 모양의 작은 조각으로 자릅니다. 장과를 반죽에 약동하십시오.
컵케익을 종이로 적힌 형태로 놓고 180도 온도에서 30-40 분 동안 굽습니다. 형태의 따뜻한 상태로 식힌 다음 제거하십시오.
딸기 컵 케이크 팁 & 트릭
좋은 딸기를 판매하려면 딸기 맛이 강한 트레이 만 사용하십시오. 그런 다음 열매의 색을보십시오. 밝은 빨간색이어야합니다. 열매가 흰색이면 잘 익은거나 매우 어둡지 않습니다. 너무 익거나 약간 부패하거나 질산염이 많습니다. 딸기 케이크에는 복용해서는 안됩니다. 나뭇잎도 볼 수 있습니다. 신선하고 녹색이어야합니다. 딸기가 든 케이크가 맛과 향기로 당신을 기쁘게 할 수있게 해주는 열매입니다.
딸기는 철저히 씻어야합니다. 먼저, sepals를 떼어 내고 물 한 그릇에 5 분 동안 장과를 담그십시오. 소쿠리에서 열매를 조심스럽게 제거하고 찬물로 헹굽니다. 여전히 의심 스러우면 과망간산 칼륨의 가장 약한 (약간 분홍색) 용액으로 딸기를 헹구고 물로 다시 헹구십시오.
