정기적 인 쇠고기 섭취는 소화를 개선하고 콜레스테롤을 낮추며 높은 산도를 중화시킵니다.
쇠고기는 빨리 소화되므로 영양사는 과체중 인 사람들에게 권장합니다.
제대로 준비된 쇠고기는 몸을 포화시키고 건강을 향상시킵니다.
양파와 쇠고기-요리의 기본 원리
일반적으로 열처리 후 쇠고기는 뻣뻣해진다. 따라서 고기를 부드럽게 만들기 위해 쇠고기는 양파로 요리됩니다. 그것은 많은 비타민 C를 함유하고있어 고기가 부드러워집니다.
요리하기 전에 쇠고기를 담그는 것이 좋습니다. 그래서 야채와 향신료의 향을 최대한 흡수합니다.
쇠고기와 양파는 냄비에 끓이거나 튀길 수 있습니다.
쇠고기 펄프는 씻어서 모든 필름과 과도한 지방을 차단합니다. 고기는 조각으로 자르고 소량의 식물성 기름을 냄비에 가볍게 뜨겁게 볶습니다. 이것은 주스가 조각 내부에서 "밀봉"되어 고기가 육즙이 남아 있도록 수행됩니다.
양파 외에도 다른 야채가 접시에 추가됩니다. 접시의 맛을 밝게하기 위해 간장을 추가 할 수 있습니다. 그는 야채와 함께 고기를 아름답게 캐러멜하고 요리는 식욕을 돋우고 아름답게 나타납니다.
레시피 1. 양파와 쇠고기 스튜
성분
쇠고기 안심-반 킬로그램;
갈은 고추;
식물성 기름;
소금;
양파-세 머리;
뜨거운 물.
요리 방법
1. 쇠고기 안심을 씻고 필름과 지방을 자릅니다. 냅킨으로 고기를 담그고 섬유를 가로 질러 조각으로 자릅니다.
2. 팬을 가열하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아서 모든면에서 황금 갈색까지 끊임없이 저어줍니다.
3. 주전자에 물을 끓입니다.
4. 팬을 덮고 불을 꼬아 몇 분 동안 자체 주스에 끓여 둡니다.
5. 끓는 물을 팬에 붓습니다. 물은 고기를 완전히 덮어야합니다. 뚜껑을 닫고 계속 끓입니다.
6. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 향신료, 후추로 고기, 소금 및 계절에 양파를 넣으십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 저어주고 요리하십시오. 반찬과 함께 제공하십시오.
레시피 2. 양파와 감자를 곁들인 찐 쇠고기
성분
쇠고기 펄프-반 킬로그램;
버터-50 g;
양파-두 머리;
정향-두 개의 싹;
검은 후추 여섯 완두콩;
밀가루-30 g;
베이 리프;
감자-800g.
요리 방법
1. 쇠고기 펄프를 불필요하게 껍질을 벗기고 씻으십시오. 100 % 슬라이스로 고기를 얇게 썬다. 각 슬라이스에 소금으로 간을하고, 후추로 간을하고 밀가루에 넣습니다.
2. 맛있는 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에서 쇠고기를 볶습니다. 가마솥에서 고기를 볶습니다.
3. 고기를 볶은 냄비에 물 한 잔을 부어 조금 끓입니다. 그런 다음 체를 통해 액체를 고기가 든 가마솥에 넣으십시오. 여기에 뜨거운 물 2 잔을 더 넣고 저열로 2 시간 동안 덮고 끓인다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 할당 된 시간이 지나면 고기에 넣습니다.
5. 감자를 껍질을 벗기고 네 부분으로 자르고 가볍게 볶습니다. 고기에 감자를 넣고 정향, 베이 리프 및 후추를 넣으십시오. 한 시간 반 동안 쇠고기를 계속 끓입니다.
6. 다진 파슬리와 딜로 장식 된 쇠고기와 신선한 야채 샐러드를 곁들여 먹습니다.
레시피 3. 당근과 양파를 곁들인 찐 쇠고기
성분
쇠고기 안심 600g;
양파 200g;
세 개의 베이 잎;
갈은 후추;
식물성 기름 100 ml;
당근 200g;
소금;
피망의 완두콩;
갈은 고추의 꼬집음;
지상 파프리카 5g.
요리 방법
1. 남은 쇠고기를 모두 씻어서 뺍니다. 고기를 임의의 조각으로 자릅니다.
2. 쇠고기를 주철 팬에 넣고 끓는 물을 붓습니다.
3. 베이 리프와 피망을 고기와 함께 팬에 추가합니다. 끓게 가져 오십시오. 액체가 실제로 증발 할 때까지 약 40 분 동안 저열에서 뚜껑으로 덮은 끓인 다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 두꺼운 고리로 자른다. 당근을 껍질을 벗기고 길이로 반으로 자르고 조각으로 자릅니다.
5. 고기와 함께 냄비에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 넣습니다. 약 10 분 동안 열을 가하고 야채로 고기를 볶습니다.
6. 끓는 물, 소금, 두 종류의 후추와 파프리카로 간을 한 잔 더 붓습니다. 약한 불로 약 40 분 동안 뚜껑으로 쇠고기를 계속 끓입니다.
레시피 4. 토마토 소스에 당근과 양파가 들어간 쇠고기
성분
쇠고기 700g;
소금;
세 양파;
달콤한 파프리카 25g;
당근;
커민 5 g;
마늘 5 쪽;
식물성 기름-100 ml;
토마토 페이스트 50g.
요리 방법
1. 잘게 썬 양파를 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 충분히 큰 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
2. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 불을 붙입니다. 다진 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 끊임없이 저어줍니다.
3. 양파에 당근과 마늘을 넣고 5 분 더 볶습니다.
4. 쇠고기를 씻고 여분을 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 야채에 넣고 잘 섞는다. 커민과 달콤한 파프리카의 계절. 토마토 페이스트를 넣고 다시 섞는다.
5. 이제 약 1.5 리터의 정제수를 붓고 요리 될 때까지 양파로 고기를 끓입니다. 소스가 포화되고 두껍게되어야합니다. 소금을 넣고 5 분간 더 요리하십시오. 장식이나 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
레시피 5. 후추와 간장 소스를 곁들인 쇠고기
성분
마늘 5 쪽;
쇠고기 700g;
간장 80 ml;
피망의 큰 꼬투리;
소금;
식물성 기름;
후추;
양파;
채소.
성분
1. 쇠고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
2. 피망을 반으로 자르고, 꽃자루를 제거하고 씨앗을 청소하십시오. 빨대로 자르십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 다진 껍질을 벗긴 마늘.
4. 깊은 접시에 고기와 양파, 후추를 섞는다. 야채가 주스를 강조하도록 소금과 혼합, 약간 분쇄. 쇠고기를 30 분 동안 절인 상태로 두십시오.
5. 주철 팬에서 오일을 가열합니다. 고기 조각을 넣고 고열로 튀겨 지각이 맨 위에 오도록하십시오. 그런 다음 쇠고기에 피망과 양파를 섞습니다. 불을 중간으로 돌리고 모든 수분이 증발하고 야채가 튀기 시작할 때까지 요리하십시오. 마지막으로 간장을 넣고 1 분간 더 요리하면서 가끔 저어줍니다.
6. 다진 녹색을 완성 된 접시에 넣고 반찬을 섞어 서빙하십시오.
레시피 6. 냄비에 양파와 쇠고기
성분
쇠고기 펄프-650 g;
소금;
양파 250g;
식물성 기름-60 ml;
고추의 혼합물;
고수 곡물.
요리 방법
1. 쇠고기 펄프를 헹구고 필름과 정맥에서 닦아냅니다. 고기와 반 센티미터 큐브를 자릅니다.
2. 주철 프라이팬에서 식물성 기름을 데 웁니다. 빵 껍질로 압수 될 때까지 쇠고기 조각을 넣고 뒤집지 말고 볶습니다.
3. 그런 다음 불을 중불로 돌리고 다진 양파를 반 링에 넣고 섞습니다. 팬을 덮고 완전히 증발 할 때까지 쇠고기를 자체 주스에 담그십시오.
4. 소금과 향신료로 고기를 양념하고 덮지 않고 7 분 동안 볶습니다. 반찬이나 야채 샐러드로 양파와 함께 쇠고기를 제공하십시오.
레시피 7. 냄비에 양파와 매운 쇠고기
성분
식물성 기름 반 잔;
쇠고기 필레 300g;
칠리 페퍼 포드;
큰 양파 머리;
소금;
다른 색의 두 피망;
설탕-25 g;
당근;
어두운 간장 반 잔;
생강 뿌리-50 g;
마늘 3 쪽
요리 방법
1. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마늘 압착기를 통해 다진 마늘 정향. 씨앗에서 칠리 페퍼를 풀고 잘게 자릅니다.
2. 간장을 컵에 붓고 소금을 넣고 소금이 충분하지 않으면 설탕을 넣고 잘 섞는다. 소스에 마늘, 칠리 페퍼 및 생강을 넣으십시오.
3. 쇠고기를 씻고 냅킨으로 적신 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 매리 네이드에 고기를 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 불가리아 고추는 반으로 자르고, 줄기로 줄기를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 한국어 당근 강판으로 갈아서 만드십시오.
5. 두꺼운 바닥에 깊은 팬을 불에 태우고 기름을 부어 가벼운 연기에 데 웁니다. 매리 네이드에서 슬롯 형 스푼으로 고기를 꺼내 냄비에 넣으십시오. 매리 네이드를 따르지 마십시오!
6. 5 분 동안 계속 저어주고 쇠고기를 볶습니다.
7. 소고기를 접시에 담는다. 냄비에 기름을 넣고 당근과 양파를 넣습니다. 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 계속 저어줍니다.
8. 냄비에 고기를 넣고 매리 네이드로 모든 것을 붓습니다. 다진 피망을 넣습니다. 약 3 분 동안 볶고 볶습니다. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 접시에 놓습니다.
레시피 8. 냄비에 양파와 쇠고기
성분
쇠고기 펄프-700 g;
실란트로 잎-소수;
두 개의 달콤한 고추;
식물성 기름-50 ml;
양파 헤드
매리 네이드
간장-100 ml;
레드 칠리 페이스트-5 g;
셰리-80 ml;
옥수수 전분-50 g;
설탕-50 g;
마늘-3 정향;
강판 생강-25g.
요리 방법
1. 컵에 간장을 칠리 페이스트, 설탕, 마늘, 전분 및 생강과 섞습니다.
2. 쇠고기 펄프를 씻고 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 매리 네이드에 고기를 담그고 섞으십시오.
3. 씨앗과 줄기에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기십시오. 고리로 자르십시오. 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 한 숟가락의 기름을 고열로 데우고 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 계속 저어줍니다.
5. 이제 피망을 넣고 약 1 분간 볶고 볶습니다. 야채 튀김을 접시에 옮깁니다.
6. 매리 네이드에서 쇠고기를 제거하십시오. 황금 갈색이 될 때까지 고기를 여러 부분으로 볶습니다. 모든 고기와 야채를 팬에 추가하십시오. 매리 네이드를 붓고 불을 비틀고 소스가 두껍게 될 때까지 최소한의 열로 끓입니다. 쌀이나 감자 장식으로 쇠고기를 제공하십시오.
양파와 쇠고기-팁과 트릭
- 쇠고기가 오래되면 겨자와 함께 요리하기 전에 두 시간 동안 기름을 바르고 헹굽니다. 고기는 훨씬 빨리 익어 요
- 쇠고기를 더 맛있게 만들기 위해 고기를 볶는 동안 팬에 레몬 조각과 껍질을 넣으십시오.
- 조림 과정에서 소량의 식초를 첨가하면 쇠고기가 부드러워집니다.
쇠고기를 우유에 1 시간 반 동안 담그면 고기가 부드러워집니다.
