Okroshka는 야채 샐러드와 신맛이 나는 음식을 기반으로 한 차가운 수프 제품군입니다. 고전적인 조리법에 따르면 사워 크림으로 만들어졌지만 정통 마요네즈는 제품 목록에 뿌리를 내리지 않았습니다. 이 소스를 추가하면 접시에 포만감과 일종의 "밀도"가 부여됩니다. 그것이 없으면 okroshka는 물이 많고 불포화 된 것으로 판명되었습니다.
겨자 함량이 높거나 기름에 든 마요네즈는 이제 드문 경우입니다. 따라서 조미료는 대부분 별도로 추가됩니다. 식초, 후추, 양 고추 냉이의 사용을 피하면서 직접 요리하는 것이 바람직합니다. 이러한 겨자는 맛을 향상시키는 것보다 okroshka에 해를 끼칩니다. 준비가 완료되면 매우 날카로운 "러시아어"만 가능하므로 추가하기 전에 제품을 사용해보십시오.
마요네즈에 Okroshka-준비의 일반적인 원칙
• Okroshka-두껍고베이스 인 야채 샐러드로 구성된 가벼운 차가운 여름 수프입니다.
• 야채 샐러드는 신선한 야채와 삶은 야채로 구성 될 수 있습니다. 예를 들어, 감자는 절대로 okroshka에 추가되지 않습니다.
• "샐러드"를위한 채소와 채소는 작은 조각으로 자른 다음 혼합됩니다. 일부 유형의 생야채는 비벼 질 수 있습니다. 삶은 감자는 으깬 감자에 잘게 잘게 썰거나 으깬 것입니다.
• 반숙 계란을 야채베이스에 첨가하여 요리의 맛과 포만감을 향상시킬 수 있습니다. 또한, 단백질은 노른자위와 별도로 분쇄 될 수있다. 그리고 노른자는 스스로 또는 겨자와 문지르고 액체 부분에 주입됩니다.
• 계란 외에도 okroshka에서는 삶은, 얇게 썬 고기 또는 다진 소시지를 같은 방식으로 넣을 수 있습니다 (지방이나 소시지가없는 조리 된 소시지). 육류의 종류는 레시피에 표시되어 있으며 선호도에 따라 다를 수 있습니다. 육류 제품 외에도 okroshka를 사용하여 미리 요리 한 해산물-오징어 또는 새우를 넣을 수 있습니다.
• 야채베이스 okroshka와 마요네즈를 섞은 다음 차가운 액체 만 부어주십시오. 이미 희석 된 야채 샐러드에 마요네즈를 첨가 할 수도 있습니다.
• 마요네즈로 만든 Okroshka는 식수, 케 피어, 크 바스, 야채 또는 과일 국물, 고기 국물, 탄산 생수 및 맥주로 희석 할 수 있습니다. 액체는 첨가되기 전에 냉장고에서 미리 냉각된다.
• 요리 한 접시를 식힐 수 있습니다. 액체로 희석 된 샐러드는 오랫동안 보관되지 않습니다. 그것은 맛을 잃고 빨리 악화 될 수 있기 때문에.
케 피어와 소시지 마요네즈에 Okroshka
성분
• 45 % 마요네즈 120ml;
• 1 리터의 칼로리가 많은 케 피어;
• 세 소시지;
• 네 개의 큰 감자;
• 5 개의 닭고기 달걀;
• 많은 어린 양파;
• 무 8 개;
• 꼬부라 진 파슬리의 작은 무리;
• 하나의 큰 오이.
요리 방법 :
1. 소시지, 감자, 계란을 삶아 식히고 입방체로 자릅니다.
2. 칼로 곱슬 파슬리와 양파 깃털의 신선한 잎을 잘게 썬다.
3. 무와 오이를 다른 그릇에 굵게 문지릅니다. 야채와 허브를 섞고 소금을 넣고 주스를 돋보이게합니다.
4. 으깬 계란, 감자, 소시지를 1 리터의 차가운 끓인 물에 부으십시오. 케 피어를 넣고 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.
5. 그런 다음 야채와 허브의 혼합물을 눈에 띄는 주스와 함께 넣고 소금을 넣고 준비된 okroshka를 잘 저어줍니다.
마요네즈에 비정상적인 밤색 okroshka
성분
• 신선한 밤색-150 그램;
• 중간 크기의 지상 오이 2 개;
• 무 10 개;
• 삶은 계란 두 개;
• 60 gr. 지방이없는 조리 된 소시지;
• 드레싱 용 마요네즈 40 %;
• 어린 양파의 깃털.
요리 방법 :
1. 밤색에서 줄기를 자릅니다. 잡초 풀에서 잎을 분류하고 따뜻한 물로 잘 헹굽니다.
2. 냄비에 2 리터의 물을 끓입니다. 밤색 잎을 끓는 물에 담그고 7 분 동안 끓입니다. 옥살산 국물을 따르고 잘 식히고 삶은 잎을 희귀 체로 닦으십시오.
3. 계란과 껍질을 벗긴 감자를 개별적으로 끓입니다.
4. 으깬 감자를 으깬 뜨거운 감자를 으깬다. 달걀 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 소시지를 작은 조각으로 자르고 양파 깃털을 고리로 자릅니다.
6. 한 그릇에 분쇄 된 재료를 모두 섞습니다. 강판 잎, 으깬 감자를 넣고 옥살 국물로 채우고 okroshka의 밀도를 조정하십시오.
7. 무와 오이로 중간 강판에 okroshka를 문지르고 맛에 소금을 넣고 마요네즈로 간을합니다.
맛있는 마요네즈 okroshka (오징어 포함)
성분
• 100 gr. 신선한 오징어;
• 녹색, 어린 양파-작은 무리;
• 두 개의 큰 감자;
• 다진 딜 한 스푼;
• 어린 무-4 개;
빵 크 바스;
• 드레싱을위한 중간 칼로리 마요네즈;
• 두 개의 작은 신선한 오이.
요리 방법 :
1. 오징어 시체를 헹구고 끓는 물에서 3 분간 끓입니다. 거친 키틴 플레이트를 제거하고 오징어 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗기지 않은 으깬 감자에서 으깬 감자를 준비하고 오징어가 든 그릇에 옮깁니다.
3. 무는 껍질을 벗기고 오이를 굵은 강판에 문지르고 으깬 감자로 오징어를 그릇에 넣습니다.
4. 다진 딜을 부어 크 바스로 채우고 완전히 섞어 마요네즈로 간을합니다.
물으로 마요네즈에 고기 okroshka
성분
• 닭 한 마리;
• 삶은 계란 3 개;
• 어린 양파의 깃털 4 개;
• 250 gr. 72 % 마요네즈;
• 3 개의 큰 감자 괴경;
• 지상 오이-3 개;
• 신선한 딜의 중간 무리;
• 200 gr. 설탕 통조림 옥수수.
요리 방법 :
1. 따분한 물에 따로 껍질을 벗긴 감자와 닭고기를 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 옥수수 병에서 매리 네이드를 변형시켜 큰 그릇에 옮깁니다.
3. 오이에서 껍질을 최대한 얇게 제거하고 중간 크기의 입방체로 자르고 옥수수 위에 놓으십시오.
4. 중간 크기의 치킨 필레를 넣습니다.
5. 다진 파와 다진 딜을 붓습니다.
6. 맛에 후추를 뿌려 소금을 넣고 마요네즈로 간을합니다. 차가운 물로 okroshka를 원하는 밀도로 희석하고 철저히 섞어 서빙하십시오.
탄산수와 마요네즈에 야채 okroshka
성분
• 500 gr. 삶은 감자;
• 삶은 계란 다섯 개;
• 300 gr. 갈은 오이;
• 어린 무-200 gr .;
• 1.5 리터의 고도로 탄산 된 미네랄 워터;
매운 아세트산 겨자 1 티스푼;
• 젊은 딜.
요리 방법 :
1. 삶은 계란을 껍질에서 풀어 물로 헹구고 말리고 자르고 그릇에 옮깁니다.
2. 다진 감자를 중간 크기의 조각에 넣습니다.
3. 오이의 얇은 층으로 껍질을 자르고 잘게 자르고 계란으로 감자에 보냅니다.
4. 무를 헹구고 말리고 포니 테일을 제거한 후 반 링으로 얇게 자릅니다. 뿌리 작물이 크지 않은 경우-고리가 있고 그릇으로 옮기십시오. 무를 거칠게 갈아 넣을 수 있습니다.
5. 야채에 다진 채소를 넣고 부드럽게 섞습니다.
6. 야채 혼합물에 미네랄 워터, 소금을 넣고 취향에 따라 냉장고에 잘 식힌다.
새우와 맥주 마요네즈와 고기 okroshka
성분
• 40 gr. 껍질을 벗긴 새우 (냉동);
• 200 gr. 삶은 고기;
• 삶은 달걀 한 개;
• 파의 작은 깃털 무리;
• "균일 한"요리 된 감자;
• 가벼운 맥주 반 리터;
• 두 개의 큰 무.
• 저칼로리 마요네즈 100ml;
• 신선한 오이-1 pc.
요리 방법 :
1. 식용 수 반 리터를 끓여 냉동 새우를 끓는 물에 담그십시오. 살짝 끓인 후 2 분간 끓인 후 국물에 넣어 식힌다.
2. 삶은 고기, 식힌 새우, 계란, 껍질을 벗긴 감자를 센티미터 조각으로 자릅니다.
3. 칼로 채소를 자르고 무를 문지릅니다.
4. 에나멜 팬에 모든 재료를 섞습니다. 마요네즈로 양념하고 철저히 섞어 아이스 맥주로 채우십시오.
5. 샘플을 채취하고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
과일 국물과 마요네즈에 Okroshka
성분
• 120 gr. 말린 과일 (배, 사과 및 자두);
• 45 % 마요네즈 60ml;
• 삶은 닭고기 달걀-1 PC;
• 여러 개의 상추 잎;
• 하나의 신선한 오이;
• 껍질없이 삶은 두 감자;
• 신선한 파슬리-작은 무리;
• 가루 산- "레몬";
• 신선한 딜과 설탕 맛.
요리 방법 :
1. 말린 과일을 잘 헹굽니다. 차가운 물을 1 리터 붓고 열을 낮춘다. 냄비에 액체가 끓으면 열에서 제거하고 뚜껑으로 덮고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 감자와 오이를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 달걀 껍질을 벗기고 단백질과 노른자를 분리하십시오. 단백질을 잘게 자르고 야채에 보내고 노른자를 조심스럽게 노른자에 마요네즈와 섞는다.
4. 잘 말린 말린 상추 잎을 얇게 자르고 잘게 썬 채소에 옮긴다.
5. 가능한 한 작은 신선한 허브 다진 가지를 넣고 노른자와 마요네즈를 섞어 양념하십시오.
6. 차가운 과일 국물로 야채 혼합물을 붓고 과립 설탕, 소금 및 레몬을 첨가하여 okroshka의 맛을 조정하십시오.
소시지와 마요네즈를 곁들인 피 칸트 오크로 시카
성분
• 72 % 마요네즈 200ml;
• 300 gr. 삶은 "의사"소시지;
겨자 한 스푼;
• 레몬 한 스푼 미만;
• 네 개의 중간 오이;
• 급성 겨자-1 큰술. l .;
• 여섯 개의 삶은 계란;
• 어린 양파.
요리 방법 :
1. 소시지를 얇고 짧은 입방체, 오이-스트립으로 자르고 섞으십시오.
2. 달걀 흰자위와 파의 얇은 고리를 추가하십시오.
3. 소금과 겨자 숟가락으로 노른자를 잘 문지릅니다. 마요네즈와 혼합하고 분쇄를 멈추지 않고 서서히 1 리터의 얼음물을 도입하십시오.
4. 적당량의 식물성 혼합물을 접시에 넣고 준비된 마요네즈 액체로 채 웁니다.
5. 당신의 취향에 소금을 뿌리고 레몬으로 약간 산성화하십시오.
마요네즈에 Okroshka-요리 요령 및 유용한 팁
• 익힌 음식을 다진 다음 완전히 갈아서 식힌다. 그렇지 않으면 신선한 야채가 뜨겁게 접촉하여 반쯤 익혀지기 때문에 접시의 맛이 바뀝니다.
• 잘게 썬 모든 재료, 특히 파와 신선한 허브를 가급적 잘게 자릅니다. 접시는 훨씬 더 부드러울 것입니다.
• 껍질에 삶은 감자는 약간 거칠고 칙칙 할 수 있으며, 이는 okroshka의 맛에 영향을 미칩니다. 껍질이없는 삶은 감자는 부서지기 쉽고 그러한 감자로 요리 한 okroshka는 훨씬 맛있습니다.
• 어린 오이에서 피부를 자르지 마십시오. 더 성숙한 오이에서 제거하는 것이 좋습니다. 성숙한 야채의 살을 맛보십시오. 특히 오이의 가장자리를 따라 쓴 맛이있을 수 있습니다. 그러한 장소는 잘 려야합니다.
• 야채 샐러드 전체를 즉시 준비된 액체로 채우지 마십시오. 접시에 넣고 액체를 더하는 것이 좋습니다. 희석 된 okroshka는 냉장고에도 오랫동안 보관되지 않습니다. 단기간 보관하면 접시가 맛이 없어집니다.
• 또한 한 번에 많은 okroshka를 요리하지 마십시오. 액체로 희석되지 않은“샐러드”조차도 오랫동안 거짓말을하지 않습니다. 하루가 지나면 칙칙해질 수 있습니다.
