멋진 살구 충전은 여러면에서 보편적입니다.
거의 모든 반죽이 적합하며 파이는 맛있고 달콤합니다.
동시에 반죽과 충전물 자체에 첨가되는 설탕의 양은 상대적으로 적습니다.
마른 기름에 튀긴 파이 팬은 특히 부드러운 달콤한 충전물과 맛없고 거친 반죽의 대조로 칭찬합니다.
대부분의 레시피에는 주스 누출을 피하는 방법에 대한 팁이 있지만, 아이들은 종종 중간에서 흘러 나온 설탕이 든 두꺼운 주스 층으로 덮인 파이를 거의 싸울 준비가되어 있습니다.
오븐 살구 파이-일반적인 요리 원리
• 오븐에서 구운 파이의 경우 효모와 효모가없는 반죽을 모두 준비 할 수 있습니다. 우유, 케 피어 또는 요구르트에 반죽됩니다. 반죽 준비를 망칠 필요가 없다면 구운 빵은 구입 한 퍼프에서 준비됩니다. 효모와 신선 할 수도 있습니다.
• 신선한 살구를 곁들인 구운 파이는 항상 향이 있지만,없는 경우 냉동 된 것으로 대체 할 수 있습니다. 이러한 과일은 공기 중에서 미리 해동하고 체에 뿌려서 과도한 수분을 제거해야합니다.
• 충전 용 과일은 잘 씻고 건조시켜야합니다. 그런 다음 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 종종 과일은 전체적으로 놓여 있으며 때로는 열매로 추가로 채워져 있습니다. 일부 요리법에는 무설탕 살구가 포함됩니다.
• 오븐에서 살구 파이를 만드는 방법은 여러 가지가 있으며 각 방법은 특정 레시피에 따라 다릅니다.
• 케이크를 구우려면 예열 된 오븐에만 최적 온도로 두십시오. 베이킹 기간은 특정 유형의 반죽에 따라 다르며 일반적으로 레시피에 표시됩니다.
살구가 든 오븐이 풍부한 통풍이 잘되는 효모 케이크
성분
저온 살균 된 2.5 % 우유 반 리터;
• 250 gr. 과립 설탕;
• 계란 3 개;
• 크리미 또는 비슷한 마가린 반 팩;
• 마른 기름 2 큰술;
• 큰 밀가루 (250 gr) 7 개.
• 세 개의 테이블. 저지방 사워 크림 큰 스푼;
• 50 gr. 신선한 알코올 효모 (누른).
충전 용:
• 건조한 양질의 거친 밀가루 또는 전분;
• 익은 살구.
요리 방법 :
1. 따뜻한 우유 한 잔보다 약간 적은 양을 적절한 그릇에 붓습니다. 거기에 효모를 무너 뜨리고 설탕 한 스푼, 밀가루 3 큰 스푼을 넣고 약 천으로 접시를 덮고 약 1/4 시간 동안 따뜻하게하십시오.
2. 별도의 적절한 크기의 용기에 남은 따뜻한 우유를 설탕 2 큰술과 섞습니다. 잘 맞는 효모를 넣고 점차적으로 밀가루 2 잔의 양으로 밀가루를 넣고 40 분 동안 반죽을 두십시오.
3. 계란 노른자를 남은 설탕으로 잘 으깬다. 녹은 냉각 마가린과 식물성 기름을 부어 사워 크림을 넣고 조심스럽게 천천히 저어줍니다.
4. 채찍 다람쥐를 조심스럽게 소개 한 다음 잘 맞는 반죽을 조심스럽게 소개하십시오. 점차 밀가루를 넣고 손에 달라 붙지 않는 부드러운 플라스틱 반죽을 반죽하십시오.
5. 천으로 용기를 반죽으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 거의 두 배가되면 잘 반죽하고 다시 떠납니다.
6. 반죽이 두 번째로 올라간 후 약간 반죽하여 파이를 만듭니다.
7. 손에 식물성 기름을 적셔 반죽을 분리하고 케이크를 만듭니다. 작은 전분이나 양질의 거친 밀가루를 붓고 파이 크기에 따라 하나 또는 여러 개의 살구를 뿌립니다. 설탕을 뿌려 가장자리를 덮어 파이를 만듭니다.
8. 큰 로스팅 팬에 식물성 지방을 바르고 파이의 블랭크를 깔아 새끼 손가락 두께의 간격을 두십시오.
9. 계란을 얹어 상단에 윤활유를 바르고 180도에서 20 분간 굽습니다.
10. 준비된 패티를 스프레이 병 (“세척”)의 물에 약간 뿌린 후 타월을 뿌립니다. 완전히 냉각 된 후에 만 제품을 큰 그릇이나 접시에 옮깁니다.
살구와 오븐 퍼프 페이스 트리
성분
• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 파운드;
• 설탕 2 큰 스푼;
• 300 gr. 신선하거나 냉동 된 살구;
• 신선한 계란.
요리 방법 :
1. 반죽에서 냉동 포장을 꺼내어 잘 녹도록 테이블 위에 40 분 동안 놓습니다.
2. 과일을 헹구고 각각 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 과일 펄프를 작은 조각으로 자르고 과립 설탕을 넣고 잘 섞으십시오. 먹거리에 한 숟가락의 감자 전분을 넣을 수 있으며 눈에 띄는 주스는 파이에서 누출되지 않습니다.
3. 너무 얇지 않은 큰 층으로 한 방향으로 롤링 핀으로 해동 반죽을 굴립니다. 그것을 어떤 크기의 사각형으로 자르고 구타 달걀로 각각 기름칠하십시오.
4. 정사각형의 중앙에 과일 충전물을 넣습니다. 그런 다음 채우기 위의 모서리를 가운데로 잡고 손가락으로 단단히 잡으십시오. 그런 다음 솔기를 단단히 닫으십시오. 밀도가 높을수록 주스가 흘러 나올 가능성이 줄어 듭니다.
5. 파이를 베이킹 시트에 놓고 200도까지 가열하면 오븐에서 황금색이 될 때까지 굽습니다.
바람이 잘 통하는 케 피어 살구 파이
성분
• 500-600 gr. 고품질 밀가루;
• 반 리터의 지방 케 피어;
• 계란-2 개;
비 방향족 오일 3 큰술;
• 1 tsp 정제 설탕;
• 많은 생석회 소다 (슬라이드 제외).
충전물 :
• 350-400 gr. 익은 살구;
• 백설탕 한 스푼.
요리 방법 :
1. 유리 그릇에 식물성 기름을 케 피어와 결합하십시오. 설탕과 0.3 tsp를 첨가하십시오. 고급 소금, 수조 또는 전자 레인지를 사용하여 잘 섞어 조금 따뜻하게하십시오.
2. 약간 치는 계란을 천천히 저어주십시오.
3. 소다로 밀가루를 뿌리고 케 피어에 점차적으로 도입하십시오. 케 피어 혼합물을 밀가루와 결합하여 새로 첨가 된 밀가루의 각 부분을 지속적으로 저어주십시오.
4. 밀가루가 다 떨어지면 손과 그릇에 약간 달라 붙는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 린넨 타월로 덮고 채우는 시간 동안 30 분 이상 따로 보관하십시오.
5. 깨끗하고 잘 말린 과일에서 씨앗을 제거하고 살을 작은 조각으로 자릅니다. 마른 프라이팬에 설탕을 넣고 저어주고 가볍게 데 웁니다.
6. 조각이 잘 연화되면 팬을 열에서 제거하십시오. 충전물을 식히고 결과 주스를 배출하십시오.
7. 반죽을 조각으로 나누고 각 층을 최대 0.8cm 두께로 굴린 다음 큰 머그잔으로 원을 짜내고 숟가락으로 가득 채 웁니다.
8. 그런 다음 가장자리를 감싸고 이음새를 단단히 닫아 작은 크기의 파이를 만듭니다.
9. 기름기가 많은 버터 로스팅 팬으로 기름칠 한 파이 위에 파이를 뿌린 후, 물을 채운 노른자로 제품 상단에 기름을 바르십시오.
10. 파이는 200도 가열로 20 분 동안 베이킹된다.
오븐에 살구가 든 치즈 파이-요구르트의 빠른 효모
성분
• 고품질 밀가루 2.5-3 컵.
• 30 gr. 달콤한 크림 버터;
• 달걀 1 개;
•“빠른”효모 티스푼;
• 순수한 해바라기 기름 2 큰술;
• 정제 설탕 2 큰술;
• 여분의 소금-작은 숟가락의 1/3;
• 2 그램의 바닐린 (분말).
충전물 :
• 익은 살구-100 gr .;
• 250 gr. 저지방 코티지 치즈;
• 백설탕.
요리 방법 :
1. 따뜻한 효모에 마른 효모를 녹입니다. 설탕을 넣고 저으면서 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
2. 계란을 따로 설탕으로 치십시오. 미리 녹인 (뜨거운 것이 아닌) 오일을 넣고 소금을 넣고 바닐라를 넣고 다시 잘 때립니다.
3. 여기에 적당한 효모 혼합물을 붓고 소량의 밀가루를 넣고 익지 않은 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
4. 테이블로 옮기고 손으로 씻으십시오. 들러 붙지 않도록 테이블 표면에 식물성 기름을 적시는 것이 바람직합니다.
5. 반죽이 잘된 반죽을 기름을 적신 큰 용기에 넣고 천으로 덮고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 살구를 잘 헹구고 말리십시오.
7. 펄프를 중간 크기의 조각으로 자르고 미세 금속 체로 옮깁니다. 한 숟가락의 설탕 만 첨가하십시오. 부드럽게 섞어 주스가 배출 될 때까지 기다립니다.
8. 체에 갈아서 코티지 치즈로 옮기고 바닐린을 넣고 잘 섞는다.
9. 반죽을 여러 번 접근하고 너무 강하게 반죽하지 말고 12 개의 동일한 조각으로 나누십시오. 각각에서 케이크를 만들어 두부와 과일을 채우십시오.
10. 그런 다음 파이를 성형하여 중앙에 작은 구멍이있는 보트처럼 보이게합니다. 구식 "보트"를 기름칠 양피지로 덮은 로스팅 팬에 옮기고 달걀로 기름칠 한 다음 뜨거운 오븐 (200도)에 넣습니다.
11. 약 20 분 후에 파이가 섬세한 황금빛으로 변할 때 파이를 가져와야합니다.
한 시간에 오븐 살구 파이
성분
퍼프 효모 반죽 한 패키지;
감자 전분;
• 과립 설탕;
• 12 개의 큰 살구;
• 신선한 계란-하나;
• 24 버찌.
요리 방법 :
1. 냉동고에서 퍼프 포장을 넣고 40 분 동안 따뜻하게 두십시오.
2. 살구와 체리를 잘 헹구고 약간 말린다. 체리에서 체리를 제거하고 소쿠리에 딸기를 놓습니다. 살구를 자르고 씨앗을 제거하십시오.
3. 색다른 퍼프를 얇게 얇게하여 사각형으로 자르면 12 조각이 나옵니다.
4. 살구를 가지고 두 체리를 넣고 설탕 한 티스푼의 약 1/3을 조금 부어주세요. 가장자리를 닫고 감자 전분에서 잘 굴립니다.
5. 그 후, 체리로 채워진 과일을 반죽 광장에 놓고 먼저 모서리를 고정 한 다음 솔기를 고정하십시오. 손바닥으로 파이를 가볍게 굴려서 공을 만들고 프라이팬에 기름칠을 한 후 공작물을 놓습니다.
6. 모든 블랭크가 준비되면 "거리"까지 1/4 시간을줍니다. 약간의 구타 달걀을 적시고 구우십시오.
7. 표면이 섬세한 황금 껍질로 덮일 때까지 약 30 분 동안 200도에서 가열하면 요리합니다.
오븐 살구 파이
성분
• 9 % 코티지 치즈-250 gr .;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 100 ml 요구르트, 저지방 케 피어;
• 비 방향족 식물성 기름 2 큰 숟가락;
• 리퍼 티스푼;
• 생석회 음료수만큼;
• 정제 된 설탕-2 큰술. l .;
• 350-400 gr. 좋은 밀가루.
충전물 :
• 300 gr. 익은 중간 크기의 살구;
• 80 gr. 가볍고 불포화 건포도.
요리 방법 :
1. 소량의 따뜻한 케 피어 또는 요구르트를 소다와 결합하고 10 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 코티지 치즈를 체에 문지르고 설탕이 들어간 계란을 섞어 요구르트에 부어 넣습니다.
3. 계속 저어, 경운기와 혼합 된 모든 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 약간 끈적 거립니다. 공으로 만들고 천으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 살구와 건포도를 헹구십시오. 건포도를 말리고 과일을 건포도와 같은 크기의 중간 크기의 조각으로 자르십시오. 충분히 달지 않으면 설탕을 조금 넣으십시오.
5. 두부 반죽을 조각으로 나눕니다. 먼저 하나를 가지고 롤링 핀으로 얇게 굴립니다. 소성 반죽은 베이킹하는 동안 잘 상승하므로, 층의 두께는 바람직하게는 0.5 cm이다.
6. 접시를 템플릿으로 사용하여 원을 자릅니다. 각각에 충전물을 넣고 자유 가장자리를 평평하게하고 단단히 닫아 파이를 만듭니다. 중앙에는 작은 구멍을 남겨 두십시오.
7. 기름에 튀긴 프라이에서 두부 반죽에서 케이크를 약 30 분 동안 180도 굽습니다.
오븐 살구 파이-요리 팁 및 요령
• 잘 익은 살구 자체는 충분히 달콤하므로 충전에 과립 설탕을 많이 첨가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 케이크가 누출 될 수 있습니다.
• 충전물에 감자 전분을 조금씩 첨가하십시오. 그것은 과일에서 분비 된 주스를 흡수하고 반죽은 파이 내부에서 끈적 거리지 않습니다.
• 파이를 만들 때는 상단에 작은 구멍을 두십시오. 증기에서 증기가 빠져 나와 과도한 수분이 파이에 모이는 것을 방지합니다.
