딸기 잼-일반 설명
딸기 잼 설탕 용액에 끓여서 딸기로 만든 통조림 제품입니다.
딸기에는 비타민 A, E, C, P, B, 유기산, 칼륨, 마그네슘, 철, 코발트, 망간, 질소, 인, 실리콘, 펙틴 등이 포함되어 있기 때문에 가치있는 제품으로 간주 될 수 있습니다. 생 딸기는 고혈압, 죽상 동맥 경화증 및 빈혈의 치료에 권장됩니다.
요리하는 동안 딸기 잼은 중요한 특성을 잃습니다. 이와 관련하여 5 분 잼이 더 유리합니다. 열처리 기간이 짧기 때문에 비타민이 저장됩니다. 그러나 딸기 잼에는 베타 카로틴, 미네랄 염, 유기산 및 섬유가 남아 있습니다.
딸기 잼은 적혈구의 형성과 내용에 유익한 영향을 미칩니다. 덕분에 신진 대사와 혈압이 정상화되고 혈관 강도가 향상되고 면역력이 강화되며 신체의 요오드 함량이 증가합니다. 딸기 잼은 이뇨 효과가 있으며 감기에 걸린 환자의 상태를 촉진시킵니다. 밤에 약간의 딸기 잼은 아침까지 잘 자도록 도와줍니다.
딸기 잼에는 산화 방지제가 풍부하기 때문에 종양의 발병을 예방하는 예방 적 성질이 있다고 믿어집니다.
이 잼의 열매는 크기와 성숙도 모두에서 선택해야합니다. 베리를 선택하는 것이 바람직한 시간이 매우 중요합니다. 아침이 아닌 맑고 건조한 날씨와 오후 에이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 이슬과 빗물이 베리에 침투하여 물을 만듭니다.
가장 맛있는 잼은 작은 열매에서 얻습니다. 그들은 완제품에서 멋지게 보입니다. 딸기를 냉장고에서 요리해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 아로마뿐만 아니라 단맛도 잃어 버립니다.
딸기 잼-요리기구
따뜻한 물과 비누로 캔을 철저히 씻으십시오. 잘 헹굽니다. 오븐 팬은 깨끗한 수건으로 청소해야합니다. 준비된 은행을 거꾸로 놓습니다. 잼이 준비되기 30 분 전에 항아리가 든 베이킹 시트를 100도 가열 오븐에 넣으십시오. 동시에 덮개는 작은 용기에 넣고 물로 완전히 채워 몇 분 동안 끓여야합니다. 잼을 채울 때 국자 또는 깔때기를 사용하는 경우 소독하는 것이 좋습니다.
잼이 준비되면 베이킹 시트를 오븐에서 꺼낼 수 있으며 캔은 뒤집어 지지만 베이킹 시트 위에 서 있습니다. 항아리는 1 센티미터의 가장자리에 닿지 않도록 잼으로 채워야합니다. 덮개로 걸린 용지를 즉시 닫고 건조한 곳에 보관하십시오.
요리를 위해서는 큰 에나멜 분지를 사용하는 것이 좋습니다. "5 분"분지를 요리하려면 냄비를 포장하기가 쉽기 때문에 냄비로 바꾸어야합니다. 나무 숟가락이나 주걱으로 잼을 저어주세요.
딸기 잼-베리 준비
딸기는 바구니에서 테이블로 뿌려졌습니다. 처음에는 크기별로 정렬해야합니다. 잼의 경우 작은 베리가 필요합니다. 그녀는 자신의 모습을 잘 유지합니다. 썩고, 잘 익은 열매와 잘 익은 열매는 제거해야합니다. 화관은 열매에서 제거 된 다음 씻어냅니다.
일부 주부는 딸기를 씻지 말고 젖은 수건으로 닦으십시오. 따라서 딸기를 씻어야합니다. 열매가 체에있을 때 유역 아래가 아니라 유역에 있어야합니다. 이것은 세척 과정에서 딸기가 덜 손상되도록합니다. 분지에서 딸기는 분류되고 껍질을 벗길 때 하나씩 조심스럽게 배치됩니다. 딸기에 물을 붓고 씻습니다.
씻은 딸기는 수건으로 몇 개 꺼냅니다. 딸기를 말리는 것이 좋지만 5-6 시간이 걸릴 수 있습니다.
딸기 잼-레시피 1
고전적인 방법. 요리 비율은 딸기 킬로그램 당 설탕 킬로그램입니다. 딸기는 조심스럽게 분류하고 찢어진 꽃받침을 여러 물로 씻어야합니다. 딸기가 작 으면 좋지만 딸기가 크면 반으로자를 수 있습니다.
열매는 설탕으로 덮여 있으며 4 시간 또는 6 시간 동안 방치됩니다. 이 시간 동안 딸기는 주스를 시작합니다. 열매가있는 팬을 중간 열에 넣고 끓입니다. 끓는 순간부터 딸기를 5 분 동안 끓입니다. 이 경우 거품이 지속적으로 제거됩니다. 그 후, 팬을 열에서 제거하고 약간 식힌 후 깨끗한 천으로 덮습니다. 걸린 용지를 완전히 식히십시오. 10 시간이 걸립니다.
잼을 넣어 다시 요리하십시오. 끓는 동안 거품을 제거하면서 5 분 동안 요리하십시오. 완전히 식을 때까지 식히십시오. 열매를 3 분 동안 5 분 동안 끓인 후, 준비된 잼을 약 1 시간 동안 즙을 내고 멸균 된 항아리에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉하십시오.
딸기 잼-레시피 2
잘 씻은 딸기는 에나멜 접시에 층으로 놓아야합니다. 각 층에는 설탕을 뿌려야합니다. 딸기 1kg 당 1.2kg의 속도로 설탕이 필요합니다. 이제 딸기가 든 팬을 4-6 시간 동안 서늘한 곳에 두어야합니다. 딸기가 주스를 주도록하세요. 결과물은 저온에서 조리해야합니다. 요리 과정에서 거품을 제거하고 잼이 타지 않도록 팬의 내용물을 주기적으로 흔들어주십시오. 한 번에 요리 할 때까지 요리해야합니다.
딸기 잼-레시피 3
추정치는 설탕 1kg, 장과 1kg, 1 큰술입니다. 9 %의 식초 한 숟가락과 소금 한 덩어리. 모든 재료는 즉시 팬에 넣습니다. 딸기가 주스를주기 시작하자마자 요리를 진행하십시오. 점차적으로 잼을 끓입니다. 제과 온도계를 사용하면 온도를 확인할 수 있습니다. 105도 여야합니다. 부드러운 때까지 요리하십시오. 멸균 병에 잼을 낸 후 (병의 가장자리에서 1cm!) 멸균 뚜껑으로 닫은 후 잼 병을 다시 끓는 물에서 10 분 동안 멸균합니다.
딸기 잼-레시피 4
이 딸기 잼 요리 방법은 베리에 비타민을 보존하는 데 도움이됩니다. "5 분"이라고하며 매우 간단합니다. 잼을 만들려면 2kg 이하의 딸기를 섭취하십시오. 설탕은 1.5 배 더 필요합니다. 설탕 1kg의 경우 물 1 컵을 섭취하십시오. 시럽을 에나멜로 처리 한 냄비에 고열로 끓입니다. 생성 된 폼이 제거된다. 열매를 끓는 시럽에 붓고 5 분 동안 끓입니다. 부드럽게 저어줍니다. 그들은 가스를 끄고 팬을 감싸서 더 천천히 식습니다. 냉각 된 잼은 은행에 놓여지고 목을 종이로 묶었습니다. 나일론 캡을 사용할 수 있습니다.
딸기 잼-숙련 된 쿠커의 팁
용지 걸림이 준비된 시점을 아는 것이 중요합니다. 이를 위해 냉동실에 여러 개의 작은 접시를 넣을 수 있습니다. 접시 중 하나에 잼 한 숟가락을 넣으십시오. 조금만 기다려 용지 걸림 표면을 손가락으로 문지릅니다. 표면이 구겨지면 용지 걸림이 준비된 것입니다.
다른 옵션 : 축소판 그림에 용지 걸림이 발생했습니다. 방울이 퍼지지 않으면 용지 걸림이 발생한 것입니다.
잼에 레몬 주스 또는 식초를 첨가하면 두껍게하고 너무 닫히는 것을 방지 할 수 있습니다.
요리가 끝날 때 작은 버터 조각을 추가하면 거품의 양을 줄이는 데 도움이됩니다.
냉각 후 병 뚜껑이 찢어지면 병이 새는 것입니다. 냉장고에 보관하고 다음 달 안에 사용해야합니다.
나머지 용지 걸림을 시원하고 어두운 곳에 두십시오.
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