라즈베리 잼-일반 설명
라즈베리 잼 -우리 나라의 전통 간식. 우리가 이점에 대해 이야기하면, 라즈베리 잼은 가장 건강에 좋은 상태를 견딜 수 있습니다. 우리 모두는 어린 시절부터 이것에 대해 알고 있습니다. 모든 주부는 겨울 동안이 치료법을 최대한 공급하려고합니다. 라즈베리 잼은 감기에 도움이 될뿐만 아니라 훌륭한 예방책으로 간주됩니다.
라즈베리 잼의 구성에는 대부분의 해열제 및 항염증제의 기초가되는 천연 살리실산이 포함됩니다. 동일한 아스피린 대신 라즈베리 잼을 사용하면 위궤양과 위염을 피할 수 있습니다.
비타민 PP, A, E, B2는 활력을 자극하고 피부 탄력을 높이며 건강한 안색을 제공합니다. 따라서 잼은 사람이 젊음을 연장시키는 데 도움이됩니다.
이 잼의 구성에 풍부한 철분은 조혈 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
라즈베리 잼에는 다량의 구리가 포함되어 있습니다. 아시다시피, 대부분의 항우울제에서 발견되는 것은 구리입니다. 이러한 이유로 우울증을 앓고 스트레스가 많은 사람들은식이 요법에 맛있는 약-라즈베리 잼을 포함시키는 것이 좋습니다. 그런데 구리는 머리카락에 풍부한 색을줍니다. 그리고 이것이 활력을 높이는 또 다른 큰 이유입니다.
이 진미를 준비하려면 잘 익은 열매는 아니지만 잘 익은 열매를 선택해야합니다. 가장 적합한 열매는 중간 크기이며 어두운 색입니다. 이것들로부터, 매우 맛있고 아름다운 잼이 얻어진다.
라즈베리 잼-식기
우리 할머니는 큰 구리 분지에 잼을 만들었습니다. 그러나 오늘날 우리는 구리기구가이 목적에 적합하지 않다는 것을 알고 있습니다. 산화 구리가 걸릴 수도 있습니다. 라즈베리는 달콤한 베리이며 산성 요리 중에 산화물이 형성됩니다. 구리 이온의 최소량 만 아스코르브 산의 붕괴를 제공합니다. 그리고 이것은 그러한 잼에 비타민이 없다는 것을 의미합니다.
구리 분지 외에 다른 적절한 접시가 없으면 산화 구리가 있는지 표면을주의 깊게 확인해야합니다. 이 장소를 연마제로 문질러 에칭해야합니다. 예를 들어 모래. 비누와 뜨거운 물로 세면기를 철저히 씻은 다음 완전히 말려야합니다. 이제 잼을 요리 할 수 있습니다.
그러나 이것은 문제를 완전히 해결하지 못하는 타협 옵션입니다. 잼의 증가 된 산도는 알루미늄 표면의 산화막에 파괴적으로 영향을 미치기 때문에 알루미늄 분지도 잼에 적합하지 않다. 알루미늄 잼이 좋지 않습니다. 에나멜 요리를 적용하면 문제를 해결할 수 있습니다. 그러나 사용시 에나멜 칩이 형성되지 않도록주의해야합니다.
좋은 스테인리스 강 유역을 비축하는 것이 좋습니다-이것은 라즈베리 잼 요리에 완벽한 요리입니다. 잼이 아직 조리되지 않았지만 항아리와 뚜껑을 만들 차례입니다. 철저히 씻은 캔은 몇 분 동안 전자 레인지에 넣어야합니다. 그리고 다른 멸균 방법을 사용할 수 있습니다. 뚜껑은 간단하게 삶는 것이 가장 좋습니다.
이제 멸균 뚜껑으로 덮인 완벽하게 준비된 항아리는 라즈베리 잼이 원하는 상태에 도달 할 때까지 기다립니다.
라즈베리 잼-베리 준비
신선한 나무 딸기는 분류해야합니다. 설 익은 열매와 설 익은 열매는 제거해야합니다. 선택한 열매를 소쿠리에 넣고 천천히 물에 담그십시오. 흐르는 물에서 라스베리는 매우 섬세한 베리이기 때문에 씻을 수 없으며 모양을 잃을 수 있습니다. 물에서 열매를 제거한 후에는 물이 완전히 빠질 때까지 기다려야합니다. 그 후, 라스베리를 조심스럽게 준비된 분지로 옮깁니다.
라스베리는 작은 흰 벌레에 감염 될 수 있습니다. 이들은 라스베리 딱정벌레 애벌레입니다. 이러한 열매는 식염수로 전처리해야합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 10 그램의 소금을 섭취하십시오. 열매를이 용액에 약 10 분 동안 두었다. 애벌레는 표면에 뜬다. 슬롯 형 스푼이나 스푼으로 제거해야합니다. 처리 된 산딸기를 깨끗한 물로 두 번 헹굽니다.
라즈베리 잼-레시피 1
딸기뿐만 아니라 라즈베리에도 "5 분"이라는 레시피가 있습니다. 이 잼의 장점은 열매의 작은 열처리로 살리실산과 엽산, 칼륨, 구리, 철 및 비타민 B와 C를 더 잘 저장할 수 있다는 것입니다.
따라서 처방에 필요한 비율 : 1kg의 라즈베리는 설탕 1kg에 떨어집니다. 설탕 나무 딸기를 뿌려 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 형성된 모든 주스는 배수되고 10 분 동안 끓입니다. 시럽이 나옵니다. 딸기를 붓고 저열로 잼을 끓여서 정확히 5 분 동안 끓여야합니다. 이 잼은 1 년 동안 유리한 특성을 유지합니다.
라즈베리 잼-레시피 2
이 조리법에 따라 잼을 만들 때 요리 과정 자체는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 라스베리 1 킬로그램 당 1.5 킬로그램의 라스베리를 사용해야합니다. 열매를 요리 할 용기에 넣고 설탕으로 덮고 냉장고에 10 시간 동안 둔 후 잼을 끓여서 15 분 동안 끓입니다. 용지 걸림이 완료되었습니다.
라즈베리 잼-레시피 3
이 잼을 요리 할 때 열매는 모양을 유지하지 않지만 간단하고 맛있습니다. 1 킬로그램의 라스베리에는 200 ml의 물이 채워 져야합니다. 그런 다음 3 분 동안 끓입니다. 체를 통해 냉각 된 덩어리를 문지르고 설탕 400g을 넣고 다시 끓으십시오. 거의 모든 것. 잼이 이미 은행에 쌓여 있으면 15 분 동안 멸균해야합니다. 그리고 그 후에야 롤업.
라즈베리 잼-레시피 4
불가리아에서는 라스베리 잼이 약간 다르게 조리됩니다. 2 킬로그램의 설탕을 준비된 그릇에 부어야합니다. 그런 다음 1 킬로그램의 라스베리를 넣고 4 컵의 물을 부으십시오. 그런 다음 한 번에 완전히 익을 때까지 잼을 요리하십시오. 우리는 요리를 위해 약한 불을 선택합니다. 그러나 여전히 잼은 불에서 주기적으로 제거하고 원형 운동으로 조심스럽게 혼합해야합니다. 요리가 끝나 자마자 구연산 2 티스푼을 넣을 수 있습니다. 그게 다야
라즈베리 잼-숙련 된 요리사의 유용한 팁
라즈베리 잼의 준비는 접시에 한 방울을 떨어 뜨려 점검합니다. 시럽이 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다.
한 번에 2 킬로그램 이상의 라스베리를 요리하지 않으면 잼은 향긋하고 빠르게 요리됩니다.
물로 대체하면 잼 향이 추가되어 붉은 건포도 주스가 나옵니다. 그건 그렇고,이 유형의 잼은 결코 설탕에 절이지 않을 것입니다. 이 용지 걸림은 더 두껍지 만 닫히지 않습니다.
병의 용지 걸림 수준은 목에서 5mm 아래에 있어야합니다.
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