구스베리 잼-일반 설명
구스베리 매우 귀중한 베리입니다. 그는 칼로리가 매우 높습니다. 그러나 위장관의 신진 대사와 기관에 대한 치유 효과로 인해 구스베리는 종종 다이어트 식품에 처방됩니다. 또한 빈혈, 알레르기 반응, 담낭의 기능 장애 및 변비에도 유용합니다. 구스베리의 펙틴 함량은이 베리가 신체에서 유해 물질, 특히 독소를 제거 할 수있게합니다. 방사성 화합물에서 구즈 베리를 덜어줍니다.
구스베리는 약간 미숙 한 상태로 수집해야합니다. 올바른 요리 과정으로 그러한 열매의 잼은 녹색이 아름답습니다. 그러나 구스베리는 잼을 만드는 데만 사용되는 것은 아닙니다. 설탕에 절인 과일, 마멀레이드, 젤리, 와인, 매리 네이드, 소스 등도 만들어집니다.
구스베리 잼-요리기구
구스베리 잼을 만들려면 소다로 청소 한 에나멜 냄비를 가져 가야합니다. 에나멜은 요리 과정에서 딸기와 상호 작용하지 않습니다.
잼을 넣을 유리 용기도 소다로 세척 한 다음 끓여야합니다. 이 용지 걸림을 해결하려면 주석 덮개가 있어야합니다.
구스베리 잼-과일 준비
잼을 준비하려면 병 (녹색)의 잘 익은 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 준비 과정에서 세척 및 세척됩니다. 씨앗을 제거하기 위해 중소 규모의 열매를 찌르는 반면, 큰 열매를 잘라 내고 씨앗을 머리핀으로 잘라 내야합니다. 그 후, 구즈 베리는 차가운 물에 20-30 분 동안 놓은 다음 소쿠리에 넣어야합니다.
구스베리 잼-레시피 1
향기로운 구스베리 잼을위한이 레시피는 상당히 번거 롭습니다. 그러나 잼은 두껍고 매우 맛있습니다. 그것을 만들기 위해서는 신선한 딸기 1 킬로그램 당 1.5 킬로그램의 설탕이 필요합니다.
1. 냄비에 물과 약 10 개의 신선한 벚나무 잎을 넣고 약 5 분 동안 끓여야합니다. 이렇게하면 구스베리가 녹색으로 유지됩니다.
2. 그런 다음 잎을 제거하고 결과물 인 국물을 사용하여 40 % 농도의 설탕 시럽을 준비합니다. 즉, 반 킬로그램의 설탕이 700 밀리리터의 물에 첨가되고 국물이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
3. 온도가 약 80 ° C 여야하는 여과 된 시럽에서는 껍질을 벗기고 씻은 베리를 배치해야합니다. 이 양식에서는 5 시간 동안 서 있어야합니다.
4. 구스베리 잼 자체를 끓는 과정은 4 단계로 이루어집니다-각 끓는 후에 잼을 적어도 5 시간 동안 양조해야합니다. 각 요리를하기 전에 열매를 시럽에서 꺼내서 약 1/4 킬로그램의 설탕을 첨가해야합니다 (시럽을 만든 후 남은 설탕은 4 부분으로 나누어야합니다). 설탕을 넣은 후 시럽을 10 분 동안 끓인 다음 열매를 시럽에 넣고 약 5 시간 동안 불에 서십시오.
5. 마지막, 네 번째 요리 중에는 잼이 요리 될 때까지 끓여야합니다. 그리고 결국 50mg의 바닐린 잼 킬로그램을 기준으로 구스베리 잼에 바닐린을 첨가하십시오.
6. 여전히 끓는 상태에있는 준비된 용지 걸림은 건조하고 뜨거운 용기에 포장하고 밀봉해야합니다. 그런 다음 캔을 뒤집어 식히십시오.
구스베리 잼-레시피 2
라즈베리로 구스베리 잼을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 700 그램의 구스베리와 300 그램의 라스베리, 1.5 컵의 물 및 1.25 킬로그램의 설탕이 필요합니다. 구스베리 잼은 이와 같이 준비됩니다.
1. 설탕과 물 반 컵을 모두 사용하여 설탕 시럽을 만들어야합니다.
2. 구즈 베리와 라즈베리는 끓는 시럽에 직접 떨어 뜨려야합니다. 한 번에 요리해야합니다.
3. 완성 된 잼을 멸균 된 용기에 붓고 뚜껑을 감습니다.
구스베리 잼-레시피 3
호두로 구스베리 잼을 만들 수 있습니다. 이 레시피는 몰도바 어로도 불립니다. 특히, 구스베리 1 킬로그램 당 설탕 약 1.5 킬로그램, 물 1.5 컵, 호두 약 100 개를 사용해야합니다.
1. 구스베리의 크고 단단한 열매는 씻어야하며, 측면 절개를 통해 머리핀으로 씨앗을 제거하십시오. 동시에 설탕 시럽을 준비해야합니다.
2. 호두 커널은 냄비에 가볍게 볶은 다음 잘게 다져야합니다. 구스베리를 조심스럽게 채울 필요가있는 견과류가 있습니다.
3. 충전 된 구스베리 열매는 뜨거운 설탕 시럽으로 부어 야합니다. 그런 다음 모든 것을 끓여야합니다. 그런 다음 추운 곳에 8-10 시간 동안 두십시오.
4. 그런 다음 잼을 다시 불에 넣고 익을 때까지 조리해야합니다.
구스베리 잼-레시피 4
오렌지로 구스베리 잼을 만들 수 있습니다. 구스베리 1 킬로그램마다 요리하려면 1 킬로그램의 설탕과 1 오렌지가 필요합니다.
1. 세척 한 구스베리와 껍질을 벗긴 오렌지는 반드시 고기 분쇄기를 통과해야합니다 (주 서기를 사용할 수도 있습니다).
2. 설탕을 생성 된 덩어리에 첨가 한 다음 약간 가열하지만 설탕을 녹이기 위해 끓이지 않아야합니다.
3. 결과 잼을 닫을 수 있습니다. 준비된 용기에 넣기 만하면됩니다.
구스베리 잼-숙련 된 요리사의 팁
잼에 병 색의 열매를 보존하려면 설탕 시럽을 준비 할 때 차가운 물에 10 개의 신선한 체리 잎을 추가해야합니다. 5 분 동안 삶아서 제거하십시오. 그리고 열매 자체를 추가하십시오. 이러한 간단한 기술을 사용하면 녹색 걸림을 유지할 수 있습니다.
