치킨 꼬치-일반 설명
전통적인 바베큐는 양고기로 준비되지만 오늘날 돼지, 송아지 고기, 생선, 야채 및 최근 몇 년 동안의 닭고기 바베큐 바베큐의 다양한 요리가 있습니다. 치킨 케밥은 많은 장점이 있습니다. 매우 저렴한 요리이며 그릴과 전통적인 가정용 오븐에서 요리 할 수 있으며 닭고기는 몸에 쉽게 흡수됩니다.
치킨 바베큐-준비
바베큐 준비를 위해 닭의 모든 부분을 사용하십시오. 날개, 엉덩이, 가슴, 북 및 일부 경우에도 등이 될 수 있습니다. 그러나 고기를 특히 향기롭고 맛있게 만들 수있는 뉘앙스가 있습니다. 필레 꼬치가 다소 건조하기 때문에 매리 네이드에 더 조심스럽게 담가 야합니다. 치킨 케밥에 이상적인 것은 엉덩이입니다. 가장 맛있고 부드럽습니다. 닭고기에서 피부를 제거하는 요리 준비에 관여하는 사람에게 달려 있습니다. 사실 피부가 불에 타서 어려움을 겪는다는 것이지만 고기를 더 뚱뚱하게 만드는 것입니다.
닭 꼬치-매리 네이드 준비
치킨 매리 네이드는 요리를 준비하는 사람의 취향이나 손님의 취향에 달려 있습니다. “드레싱”을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며, 가장 중요한 것은 어떤 구성 요소가 서로 결합되어 있는지 정확히 아는 것입니다. 치킨 케밥 용 마리 네이드는 마요네즈, 케 피어, 케첩을 기반으로 준비 할 수 있으며, 달고 신맛이 나는“주둥이”버전에서는 종종 오렌지, 꿀 및 파인애플을 사용합니다. 일반적으로 식초 또는 레몬이 매리 네이드에 추가됩니다.
마늘 치킨 꼬치
성분:
-1 킬로그램의 닭고기;
-마늘 6-7 정향;
-채소;
-소금;
-갈은 후추 (미각);
-식물성 기름 3 큰술.
요리 방법: 치킨 필레를 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 접습니다. 닭고기에 맛을 내고 마늘을 잘게 자르고 녹색을 잘게 자르고 닭고기 에이 모든 것을 넣은 다음 소금을 부어 후추를 갈아서 식물성 기름을 부을 필요가 있습니다. 닭고기는 매리 네이드와 강판을 완전히 섞어서 서늘한 곳에 몇 시간 (하루 동안 할 수 있음) 넣어야합니다. 매리 네이드에 담근 고기를 꼬치에 입히고 그릴에서 볶습니다.
마요네즈 치킨 필레 꼬치
성분:
-1 킬로그램의 닭고기;
-양파 1 개;
-마요네즈 100g;
-소금;
-검은 후추.
요리 방법: 닭고기를 조각, 소금, 후추로 자릅니다. 양파를 고리로 자르고 마요네즈를 넣고 섞어 서늘한 곳에 두십시오 (1 시간의 산세는 충분하지만 시간이 길수록 맛이 좋습니다).
매리 네이드에 담근 고기를 꼬치에 입히고 그릴에서 볶습니다.
케첩 치킨 필레 꼬치
성분:
-1 킬로그램의 닭고기;
-케첩 100g;
-소금;
-검은 후추.
요리 방법: 닭고기를 조각으로 자르고 케첩을 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 한 시간에서 하루까지 담그고 꼬치 튀김을하십시오.
케 피어 마리 네이드에 케밥
성분:
-1 킬로그램의 닭고기;
-파 (닭과의 비율 1 : 2);
-100g의 케 피어;
-소금;
-검은 후추.
요리 방법: 닭고기를 자르고 양파, 소금, 케 피어, 후추와 섞어 냉장고에서 3 시간 동안 담그십시오. 꼬치를 묶기 전에 완성 된 고기가 쓴 맛을 얻지 않도록 양파를 제거하는 것이 좋습니다. 그릴에서 튀김,이 요리는 거의 칼로리가 높은 것으로 간주 될 수 있습니다.
스위트 소스 치킨 바비큐
성분:
-1 킬로그램의 닭고기;
-천연 꿀 1 큰술;
-간장 1 작은 술;
-오렌지 또는 파인애플 주스 3 큰술;
-소금;
-검은 후추.
요리 방법: 재료를 섞어 케밥을 시원한 곳에 2 시간 동안 끓입니다. 그릴에서 달콤한 케밥을 요리하는 것이 좋지만 가장 중요한 것은 불에 타지 않는다는 것입니다. 꿀 껍질이 불에 즉시 나타나기 때문에 이것은 매우 빨리 일어날 수 있습니다.
토마토와 화이트 와인에 닭 꼬치
성분:
-1 킬로그램의 닭고기;
-1/2 컵 화이트 와인;
-3 양파;
-3-4 토마토;
-소금;
-검은 후추
-고수;
-마늘;
-1/2 레몬 주스.
요리 방법: 마늘, 후추, 소금, 고수풀로 닭고기를 문지릅니다. 양파는 고리로 자르고 토마토는 조각으로 자릅니다. 레몬 주스와 화이트 와인을 별도의 그릇에 섞으십시오. 닭고기, 매리 네이드, 토마토 및 양파를 깊은 그릇에 넣으십시오. 꼬챙이를 3-4 시간 동안 담그십시오. 닭 꼬치 구이.
호박 치킨 바비큐
성분:
-1/2 킬로그램의 닭고기;
-1 애호박;
-1/2 붉은 양파;
-올리브 오일 2 큰술;
-레드 와인 식초 3 큰술;
-오레가노 1 티스푼;
-1/4 컵 요거트;
-1/2 컵 페타 치즈;
-검은 후추
-민트 컵 1 컵;
-소금.
요리 방법: 애호박을 슬라이스, 치킨 필레를 슬라이스, 양파 링으로 자릅니다. 기름, 양념, 반 식초 및 소금을 넣으십시오. 산세 과정은 30 분이 걸립니다. 바베큐는 그릴에서 요리되고, 호박 큐브, 양파 및 고기를 꼬치에 넣고 10-15 분 동안 볶습니다. 완성 된 치킨 케밥의 양념을하려면 요구르트, 페퍼민트, 치즈 및 식초 소스를 블렌더에 넣습니다.
오븐 치킨 케밥
치킨 케밥은 그릴이나 그릴뿐만 아니라 오븐에서도 요리 할 수 있습니다. 갑자기 소풍이 나쁜 날씨에 망쳐 졌을 때 큰 구원입니다.
성분:
-1.5 킬로그램의 닭고기;
-심황 1 티스푼;
-카레 가루 1 작은 술;
-파프리카 1 작은 술;
-요구르트 6 큰술;
-식물성 기름 6 큰술;
-검은 후추
-소금.
요리 방법 : 닭고기를 조각으로 자르고 조미료, 요구르트, 버터 및 소금을 넣으십시오. 닭고기를 매리 네이드에 2-3 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 나무 꼬치에 끈 치킨 (너무 빡빡하지 않음). 꼬챙이를 베이킹 시트에 놓고 220 도의 온도에서 10 분 동안 볶습니다.
치킨 꼬치-숙련 된 요리사의 유용한 팁
바베큐를위한 최고의 닭고기는 900 그램에서 1.5 킬로그램의 새이며, 나이는 1 년을 넘지 않습니다. 냉동 닭고기와 냉장 닭고기 사이에서 냉장을 선택하면 부드럽습니다. 필요한 경우이 프로세스가 자연스럽게 발생하는 방식을 해동하는 프로세스입니다. 닭고기가 자연의 맛을 원한다면 식초를 레몬 주스로 바꾸고 올리브 오일을 잊지 마십시오.
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