이것은 우즈벡 요리에 속하는 좋아하는 영양가있는 요리입니다. 필라프의 쌀이 부서지기 쉬운 것으로 판명되기 위해서는 깨끗한 물 전에 여러 번 헹구고 요리하는 동안 필라프를 저어주는 지점에서 조리법을 따라야합니다. 끈적 거리지 않기 때문에이 유형의 쌀을 인도로 사용하는 것이 좋습니다. basmati의 요리를 처음 접하는 사람은 부서지기 쉽습니다.
닭고기 필라프-요리 준비
조리 된 필라프의 품질은 주로 조리 된 요리에 따라 다릅니다. 가장 맛있는 것은 주철 요리에서 얻습니다. 필라프 팬은 반드시 오리 새끼 또는 주철을 구입해야합니다. 작동하지 않기 때문에 일반 팬에서 요리를 시도조차 할 수 없습니다. 이 벤처에서 얻을 수있는 최대치는 고기가 들어간 맛있는 죽입니다.
닭고기 필라프-제품 준비
물이 깨끗해질 때까지 밥을 여러 번 헹구고 약간 부풀어 올 때까지 따로 보관하십시오. 다음으로 끓는 물을 헹구고 건포도 위에 붓습니다.
양파를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 당근을 얇은 빨대로 자르십시오. 어떤 경우에도 거친 강판에 문질러서는 안되며 나이프로 연마해야합니다.
닭 시체 나 필레를 약 2x3cm 크기의 큰 조각으로 자르면 작은 조각을 사용하면 부드러운 닭고기가 끓을 수 있습니다.
닭고기 필라프-레시피 1 :
이 레시피는 가장 일반적이며 클래식에 가깝습니다. 그 준비를 위해서는 신선한 닭고기 필레 만 사용하면됩니다. 필라프를 요리하기 전에 모든 재료를 준비하는 것이 좋습니다.
성분
식물성 기름 100-150 ml, 닭고기 1 kg, 850 gr. 쌀, 1kg의 당근, 2 개의 큰 양파, 50gr. 건포도, 마늘 머리 2 개, 소금, 후추, 지라, 좋아하는 향신료.
요리 방법
가마솥을 고열로 가열하고 식물성 기름을 부어 잘 가열하십시오. 닭고기를 끓는 지방에 버리고 모든면에서 튀김하십시오. 한 번 튀긴-다음을 꺼내고 부으십시오. 이 절차가 모든 고기로 수행 된 후, 우리는 가마솥에서 추출하고 같은 기름에 양파를 볶습니다. 양파가 갈색이되면 고기를 가마솥에 넣고 당근을 부어 넣습니다. 이제 당근의 크기가 크게 줄어들 때까지 전체 혼합물을 중간 열에 볶고 끊임없이 저어 주어야합니다.
그런 다음 고기를 물로 덮고 마늘, 건포도 및 향료를 넣습니다. 향신료 중에서 지라와 후추를 선호하는 것이 좋지만 만병 통치약은 아닙니다. 누구나 원하는대로 조미료를 선택할 수 있습니다. zyrra는 다소 특이한 매운 제품이므로 처음으로 사용하는 경우 꼬집음으로 제한하십시오.
우리는 혼합물을 약 10 분 동안 끓여주고 소금을 넣고 가마솥에 쌀을 부어 이전에 물을 배수했습니다. 밥보다 끓는 물에 2 개의 손가락을 붓고 잘 섞는다. 마늘의 다른 머리를 추가하고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 물이 끓고 밥이 아직 준비되지 않았다면 막대기로 구멍을 만들어야 조심스럽게 물을 넣을 수 있습니다.
닭고기 필라프-레시피 2 :
간단한 조리법에 따라 닭고기로 필라프를 요리 할 수 있습니다. 이를 위해 부용 큐브가 필요합니다.
성분
300 gr 필레 또는 닭 시체의 다른 부분, 2 부용 큐브, 200 gr. 쌀.
요리 방법
닭고기를 작은 조각으로 자르고 뜨거운 식물성 기름에 5 분 동안 볶습니다. 400ml의 물, 쌀 및 부용 큐브를 추가하십시오. 소금 맛. 모든 것을 섞고 끓여서 불을 붙인 다음 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 최소 화염에서 15-20 분 동안 요리하십시오. 모든 물이 잘 흡수되면 필라프가 준비된 것입니다.
치킨 필라프-레시피 3 :
닭고기와 자두가 든 필라프는 미식가를 무관심하게 남겨 두지 않습니다. 훈제 자두와 향신료는 고기의 맛과 완벽하게 어울립니다.
성분
10 개 자두, 당근 2 개, 닭고기 필레 300g. 쌀 400g, 양파 2 개, 마늘 2 쪽, 식물성 기름, 향료.
요리 방법
식물성 기름에 양파, 당근, 닭고기를 따로 볶습니다. 가마솥 바닥에 고기를 넣고 튀긴 양파와 당근을 넣으십시오. 레이어를 혼합하지 마십시오! 당근이 2cm 물로 덮여 있도록 끓는 물을 모든 것에 붓고 끓여서 최소 15 분 동안 끓으십시오. 소금, 맛에 향신료를 첨가하십시오. 부드럽게 밥을 얹고 숟가락으로 부드럽게 으깬다. 끓는 물을 조심스럽게 부어 물이 두 손가락으로 밥을 덮도록합니다.
높은 불꽃에 끓여서 물이 완전히 흡수 될 때까지 작은 불꽃으로 요리하십시오. 다음으로 껍질을 벗긴 마늘과 자두를 넣고 뚜껑으로 가마솥을 닫고 저열에서 10-15 분 동안 끓입니다. 가마솥을 한쪽으로 치우고 뚜껑을 단단히 닫은 상태에서 10 분 동안 다시 끓입니다.
그것은 아름답게 필라프를 제공하는 것으로 남아 있습니다. 이렇게하려면 교반하지 않고 큰 접시에 버려야합니다. 쌀은 바닥에, 고기와 야채는 위에 있습니다.
치킨 필라프-숙련 된 요리사의 팁
정제되지 않은 해바라기 기름을 사용하는 경우 맛을 향상 시키려면 껍질을 벗긴 양파를 넣고 어두운 갈색으로 변할 때까지 기름을 소성해야합니다.
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