버섯 파스타-일반적인 원리와 준비 방법
우리 마음에 "파스타"라는 이름은 이탈리아와 이탈리아 요리와 밀접한 관련이 있습니다. 실제로이 요리는 이탈리아에서 태어 났지만 다른 사람들이 성공적으로 사용했습니다. 모두가 좋아했습니다. 그들은 채식 요리에서도 파스타를 좋아합니다.
러시아의 파스타는 오랫동안 인기가있었습니다. 이 요리는 일상 생활에서 사용됩니다. 그러나 페이스트의 특징은 다양한 소스와 향신료를 사용하여 완전히 다른 독특한 맛을 얻을 수 있다는 것입니다. 파스타의 장점은 싸고, 준비 속도가 빠르며, 오랫동안 파스타를 보관할 수 있다는 것입니다.
버섯은 접시를 독특하고 piquant하게 만듭니다. 그들은 접시의 영양가를 향상시켜 작은 부분을 충분히 얻을 수 있습니다. "숲 고기"-영양 학자들이 버섯을 부르며, 굶주림을 빠르게 풀 수있는 능력을 암시합니다.
버섯 파스타-제품 준비
파스타는 이탈리아 요리이므로 이탈리아에서 만든 파스타를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 통밀 듀럼 밀로 만든 국내 스파게티는 더 나쁘지 않습니다. 그건 그렇고, 그런 파스타에서 지방을 얻지 마십시오!
레시피에 치즈를 사용하는 경우 딱딱한 품종을 선호해야합니다. 파마산 또는 그라노 파다 노가 필요합니다.
올리브 오일은 일반적으로 패시베이션 지방으로 사용됩니다.
파스타 용 버섯은 샴 피뇽, 굴 버섯, 포르 치니 버섯, 살구 버섯, 꿀 버섯 및 다른 것들과 같이 조림이나 튀김을 보는 습관적 인 버섯을 취할 수 있습니다. 요리하기 전에 철저히 씻고 잘게 잘라야합니다.
버섯 파스타-요리기구
파스타를 만들기위한 조리기구는 두꺼운 벽으로 사용됩니다. 이것이 프라이팬이라면 높은면과 뚜껑이있는 커야합니다. 접시의 두꺼운 벽은 제품이 점차 가열되고 타지 않도록합니다. 접시가 완전히 들어가기 위해서는 깊은 접시가 필요하며, 섞을 수 있습니다. 뚜껑은 균일 한 소화 과정에 필요합니다.
버섯 파스타-최고의 요리법
레시피 1 : 버섯과 치즈 파스타
레시피는 매우 간단합니다. 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 이 요리는 저녁 식사를 위해 준비 할 수 있지만 서빙하기 전에 장식하면 축제 치료가 될 수도 있습니다.
성분
듀럼 밀 스파게티 300g, 버섯 300g, 크림 200ml, 마늘 2 쪽, 단단한 치즈 150g, 버섯 튀김 용 마가린, 2 큰술. 드라이 화이트 와인 한 스푼.
요리 방법
두꺼운 바닥을 가진 프라이팬에 마가린을 녹입니다. 샴 피뇽과 잘게 썬 마늘을 약간 볶습니다. 와인, 크림 및 향신료를 첨가하십시오. 열을 최소로 줄이고 요리 할 때까지 접시를 끓입니다. 패킷에 표시된대로 소금물에 스파게티를 요리하십시오. 물을 빼고 버섯에 스파게티를 넣고 몇 분 더 끓인다. 뜨거운 형태로 접시에 파스타를 뿌린 다음 강판 치즈를 뿌립니다. 접시가 즉시 혼합되면 치즈가 약간 녹습니다.
레시피 2 : 버섯과 햄을 곁들인 파스타
몸이 가장 풍성한 요리가 필요한 가을 또는 겨울에는 이탈리아 건조 햄 (프로슈토)과 버섯이 들어간 파스타가 매우 편리합니다. 이 두 요소의 특이한 조합은 접시에 멋진 맛과 특정 향기를줍니다.
성분
이탈리아 스파게티 한 팩 (약 460 그램), 600 그램의 버섯 (두통, 살구 버섯, 표고 버섯, 꿀 한천 또는 그 혼합물을 사용할 수 있음), 100 그램의 퀴 토우 토, 1 양파, 1 줄기, 작은 셀러리, 1 당근, 2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 식물성 국물 ¼ 컵, 물 ¼ 컵, ½ 컵 및 2 큰술. l 크림, 갈은 후추 및 소금 (바람직하게는 바다).
요리 방법
두꺼운 바닥이있는 큰 냄비에 올리브 오일을 완전히 가열하십시오. 프라이팬에 잘게 썬 양파, 셀러리, 퀴 토 햄과 당근. 양파가 황금색이고 야채가 부드러워 질 때까지 보호하십시오. 중간 정도의 열에서는 7 분 이상 걸리지 않습니다. 두꺼운 바닥을 가진 야채를 깊은 팬에 옮깁니다. 다진 버섯, 야채 국물 및 물, 소금, 후추를 넣고 열을 매우 작게 줄이고 버섯이 완전히 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래 30 분 동안 끓입니다. 이때 다른 냄비에 스파게티를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 찬물을 끓여서 소금, 스파게티를 넣고 패키지 포장에 표시된 시간만큼 부어 넣으십시오. 준비된 스파게티는 소쿠리에 던져 국물이 완전히 배수되도록하십시오. 작은 냄비에 크림을 데 웁니다. 끓을 준비가되면 불에서 꺼집니다. 스파게티는 그릇에 넣고 버섯을 넣고 햄과 크림으로 조림합니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 테이블에 제공됩니다.
레시피 3 : 굴 버섯 페이스트
레시피는 기본입니다. 조금 일찍 일어나면이 멋진 아침 식사 요리를 제공하여 온 가족을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.
성분
500g의 이탈리안 스파게티 (예 : 소렌 티), 200g (팩) 15 % 크림, 500g의 굴 버섯, 1 개의 중간 양파 및 당근 절반, 튀김 용 버터.
요리 방법
잘게 썬 양파와 당근을 전달하십시오. 이때 스파게티를 요리하십시오. 약간 끓여서 체에 넣지 않는 것이 좋습니다. 당근과 양파에 팬에 버섯을 넣고 7-10 분 동안 볶습니다. 이제 크림을 팬에 붓습니다. 끓으면 스파게티를 얹고 부드럽게 섞어 접시를 5 분 정도 끓인다. 불을 끄고 뚜껑으로 팬을 덮고 페이스트를 2 분간 끓입니다.
레시피 4 : 버섯이 들어간 이탈리안 페투치니 파스타
실제 이탈리아 요리법에 따라 버섯으로 파스타를 시험 해보고 싶다면 이것이 필요한 것입니다. 이탈리아 사람들은 파스타 페투치니 알라 보스 카 올라 (pasta fetuccine alla boscaiola)라고 불리는이 맛있고 만족스러운 요리라고 부릅니다.
성분
400 gr. 페투치니 파스타;
100 gr. 샴 피뇽;
200 gr. 녹색 완두콩 (신선하거나 냉동 될 수 있음);
50 gr. 버터 및 올리브 오일;
마늘 2 정향;
양파 2 개;
100 gr. 드라이 화이트 와인;
100 gr. 다진 송아지 고기;
80 gr. 파마산 치즈
후추와 소금 맛.
요리 방법 :
1. 마늘로 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 버섯을 씻은 후 종이 타월로 약간 말린 다음 잘게 자릅니다.
2. 팬에 버터 반을 녹여 올리브 오일을 넣고 양파와 마늘을 볶습니다. 버섯으로 다진 고기를 넣고 약 5 분 동안 저어 주면서 녹색 완두콩을 넣고 와인을 부어 거의 모든 액체가 증발 할 때까지 요리를 계속하십시오 (교반하는 것을 잊지 마십시오). 결국 소금과 후추.
3. 약간 소금물을 끓여서 반죽을 끓인다. 그런 다음 그것을 소쿠리에 던져서 물을 잘 배출합니다. 그런 다음 버터의 다른 절반으로 파스타를 채우고 소스와 섞어 강판에 뿌린 파마산을 뿌립니다.
레시피 5 : 간단한 버섯 페이스트
이 파스타를 만드는 데 약 30 분 밖에 걸리지 않으므로 가족에게 훌륭한 저녁 식사가 될 수 있습니다. 이 향기롭고 맛있는 요리가 모든 가정에 호소력을 발휘한다는 것은 의심 할 여지가 없습니다.
성분
300 gr 스파게티
300 gr 샴 피뇽;
200 ml 크림 (15 %);
마늘 2 정향;
150 gr. 파마산 치즈
50 gr 드라이 화이트 와인;
배수구. 버섯 튀김 기름.
요리 방법 :
1. 버섯을 씻은 후 종이 타월로 약간 말린 다음 얇은 조각으로 자르고 마늘은 얇은 가로 조각으로 자르고 버터로 가볍게 볶습니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 와인과 향신료가 들어간 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 약간 소금물에 스파게티를 끓여 물을 조심스럽게 배출 한 후, 팬에 버섯 소스로 보내고 잘 섞은 후 팬 내용물을 몇 분 동안 저열로 끓입니다.
3. 스파게티를 접시에 뿌린 후 강판에 치즈를 뿌려 서빙하십시오.
레시피 6 : 버섯, 토마토 및 치즈를 곁들인 이탈리아 파스타
버섯을 곁들인이 파스타의 요리법은 전혀 복잡하지 않지만 요리는 단순히 고급스럽고 맛있고 아름답습니다.
성분
200 gr. 페이스트;
100 gr. 샴 피뇽;
양파 1 개;
토마토 3 개;
마늘 2 정향;
50 gr 파마산 치즈
50 gr 올리브 오일;
후추, 오레가노, 바질로 소금 맛.
요리 방법 :
1. 마늘을 껍질을 벗긴 후 세로로 4 부분으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 샴 피뇽을 씻고 종이 타월로 조금 말린 다음 너무 작은 조각으로 자르십시오.
2. 올리브 오일을 팬에 붓고 잘 가열 한 후 마늘을 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 기름에서 마늘을 추출하고 버섯과 양파를 팬, 소금, 후추에 넣고 버섯으로 양파를 볶습니다.
3. 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 토마토를 끓는 물로 데 웁니다. 작은 입방체로 자르고 양파와 버섯이 든 냄비에 옮기고 스튜의 끝에서 소금에 절인 소금과 후추를 넣고 오레가노를 넣을 때까지 끓입니다.
4. 반죽을 준비 될 때까지 약간 소금물에 끓인 후 소쿠리에 넣은 후 물을 잘 배출하십시오.
5. 바질 잎을 잘 씻고 손으로 찢은 후 양파와 토마토로 버섯에 넣은 다음 여기에 준비된 파스타를 넣고 잘 섞습니다. 열에서 팬을 제거한 후 강판 치즈를 접시에 넣고 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 서빙하기 전에 각 접시에 치즈와 바질을 뿌린다.
버섯 파스타-숙련 된 요리사의 유용한 팁
페이스트를 준비하려면 100g 당 1 리터의 물을 섭취해야합니다. 파스타. 그들은 냄비에 자유롭게 요리해야하며 붐비지 않아야합니다. 이것은 파스타를 성공적으로 준비하기위한 주요 규칙 중 하나입니다.
당신의 목표가 알 덴테 단계에 파스타라면, 당신은 그것을 깨뜨려 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 깨진 페이스트 중간에 얇은 흰색 선이나 흰색 점이 표시되면 준비 단계가 아직 도착하지 않은 것입니다. 페이스트가 결함 지점에서 균일 한 반투명 노란색을 띠는 것을 보았을 때 물을 배출하고 소스를 추가하고 접시에 접시를 제공 할 수 있습니다.
버섯에 크림을 바르면 불을 꺼야합니다. 그런 다음 크림이 조이지 않고 접시가 타지 않습니다. 이 경우 크림은 액체 상태로 유지됩니다. 요리 한 스파게티를 접시에 넣은 후 불을 켜고 요리를 마칩니다.
반죽은 반쯤 익힐 때까지 조리해야합니다. 이미 버섯이 준비되어 있습니다.
