고기 양배추-일반적인 원리와 준비 방법
고기 양배추 -전통적인 러시아 요리 인 우리 조상들은 맛있고 향기로운 음식으로 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 좋아했습니다. 오늘날 주요 재료가 양배추와 고기 인 수많은 종류의 요리법이 있습니다. 양배추에서 요리를 준비하기 위해 다양한 종류의 야채가 사용됩니다. 이것은 흰 양배추이며 베이징과 콜리 플라워는 종종 이미 처리 된 야채가 요리에 추가됩니다-소금에 절인 양배추.
육류와 양배추-제품 준비
요리를 진정으로 맛있고 영양가있게 만들려면 제품 준비에 올바르게 접근하는 것이 매우 중요합니다. 육류 또는 다진 육류 가공 (사용되는 것에 따라 다름)으로 요리 과정을 시작하십시오. 고기는 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 튀긴 다음 볶은 양배추를 넣은 후에 만 깃털로 접습니다. 같은 원리가 다진 고기에 적용되며, 튀김, 추가 스튜를 위해 그릇에 놓고 양배추를 넣습니다. 조미료, 소스 및 소금을 추가하면 요리 할 때까지 30 분 동안 더 좋습니다.
고기 양배추-요리 준비
요리의 예비 준비가 필요하지 않기 때문에 알루미늄 오리, 주철 또는 프라이팬에서 고기로 양배추를 요리하는 것이 편리합니다.
레시피 1 : 비고 스
Bigos는 전통적인 폴란드와 벨로루시 요리입니다. 러시아에서는 일반적으로 두꺼운 수프라고합니다. 이 경우, 신선함뿐만 아니라 소금에 절인 양배추가 사용되어 bigos에게 특히 밝은 맛을줍니다.
성분
-500 그램의 돼지 등심 (쇠고기를 사용할 수 있음);
-신선한 흰 양배추 700g;
-400 그램의 소금에 절인 양배추;
-2 큰 양파;
-4 신선한 토마토;
-식물성 기름 30g;
-5 개의 베이 잎;
-후추
-소금.
요리 방법
양파를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름으로 프라이팬에 넣고 저열로 튀긴 다음 고기를 작은 입방체에 넣습니다. 양파와 고기를 약 5-7 분 동안 중불로 유지 한 다음 소금에 절인 양배추를 넣고 약 20 분간 끓입니다. 다음으로 깍둑 썰은 신선한 흰 양배추, 갈은 후추, 소금 (미각)을 넣고 1.5 시간 동안 끓인 후 미리 덮습니다. 요리하기 20 분 전에 잘게 잘린 토마토, 10 분-베이 리프를 넣으십시오.
레시피 2 : 토마토 소스에 고기를 넣은 찐 양배추
양배추는 매우 유용한 야채이며 많은 양의 비타민을 함유하고 있으므로 음식에 사용하는 것이 인간에게 매우 중요합니다. 고기는 몸에 필요한 단백질의 저장고이기 때문에 관련성이 적습니다. 토마토 소스에서 고기로 양배추를 요리하기위한 간단하고 복잡하지 않은 요리법을 제공합니다.
성분
-400 그램의 돼지 목;
-600 그램의 흰 양배추;
-양파 2 개;
-토마토 소스 250g;
-식물성 기름 50g;
-검은 후추
-소금.
요리 방법
고기를 작은 입방체로 자릅니다. 잘게 썬 양파를 소테에 넣고 고기를 넣습니다. 목 고기는 매우 육즙이 많고 부드럽기 때문에 요리 재료를 오랫동안 튀길 필요가 없습니다. 양배추를 자르거나 너무 크지 않고 작게 자르고 고기를 넣으십시오. 접시를 20 분 동안 끓여서 토마토 소스, 후추 및 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 5 분 후에 불을 끕니다. 양배추를 너무 오래 찌르는 것은 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 죽처럼 매력적이지 않습니다.
레시피 3 : 고기를 가진 콜리 플라워
흰 양배추는 러시아의 전통으로 여겨지지만 최근에는 주부들이 적극적으로 자라서 콜리 플라워를 요리에 사용하기 시작했습니다. 부드럽고 풍성하고 영양가있는 콜리 플라워는 맛있는 요리를 만들 수있는 많은 기회를 제공합니다. 콜리 플라워는 종종 채식주의 자 또는 체중 감량을 원하는 사람들이 먹지만 고기가 들어간 야채 요리법은 동물성 단백질과 지방을 포함한 전통적인 요리에 무관심하지 않습니다.
성분
-500 그램의 쇠고기;
-콜리 플라워 500g;
-양파 1 개;
-사워 크림 200g;
-검은 후추
-소금.
요리 방법
고기를 찬물로 철저히 헹구고 냅킨으로 가볍게 두드려 조각으로 자릅니다. 양배추를 작은 꽃차례로 분해하십시오. 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 식물성 기름으로 뜨거운 프라이팬에 넣고 고기를 몇 분 후에 7 분 동안 볶습니다. 양배추를 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 사워 크림, 소금을 넣고 접시에 후추를 바르고 뚜껑 아래에서 5-6 분 동안 끓입니다.
고기 양배추-숙련 된 요리사의 유용한 팁
시도하지 않은 경우 양배추로 서두르지 마십시오. 쓴맛이 있으면 야채를 끓는 물에 미리 끓여야합니다 (2-3 분이면 충분합니다).
양배추가 냄비 또는 오리에 맞지 않으면 부분으로 넣으면 야채가 줄어들고 문제가 자체적으로 제거됩니다. 이미 삶은 양배추는 강하게 줄어들지 않을 것임을 명심해야합니다.
소금에주의하십시오. 사실 양배추는 물에 소금을 주며 그 자체는 소금에 절지 않은 것처럼 보일 수 있지만 육즙과 고기와 함께 소금이있을 것입니다.
