어린 송아지는 훌륭한 질감과 맛을 가진 고기입니다.
미량 원소의 함량은 신체 활동이 증가한 영양 섭취에 좋습니다.
총 지방 함량은 돼지 고기보다 약간 낮으므로 칼로리 함량을 제한하기 위해 송아지 안심을 사용할 수 있습니다.
슬로우 쿠커의 송아지 요리법-일반적인 준비 원리
• 쇠고기는 뻣뻣한 고기로 간주되지만 조리법을 준비하면 약간의 트릭을 취할 수 있습니다. 우선, 어린 송아지를 선택하고 천천히 밥솥에서 요리합니다.
• 멀티 쿠커의 송아지에서 본격적인 요리를 요리하여 고기를 야채로 보충 할 수 있습니다. 그레이비로 조림하거나 별도로 준비한 소스로 제공 할 수 있습니다. 말린 과일로 채워진 송아지 고기로 멋진 롤을 준비합니다. 그런 고기로 만든 수플레는 맛이 좋으며 요리는 부드럽고 음식 의식이 가치를 유지합니다.
• 송아지 고기를 선택할 때는 외모에 특히주의하십시오. 신선한 고기는 조밀하고 밝은 빨강이어야합니다. 지방의 정맥에는 연한 크림색이 있습니다. 필름에 의해 펄프 조각에서 분리되는 외부 지방이 있으면 그러한 고기를 섭취하지 마십시오. 이것은 학살 된 동물이 젊지 않았 음을 암시합니다.
• 획득 한 송아지는 요리하기 전에 철저히 씻고 자르면 실수로 펄프, 작은 뼈 및 칩에서 선택됩니다. 그런 다음 타월로 물기를 닦아내고 조리법에 따라 자르고 행동하십시오.
슬로우 쿠커의 송아지 고기 : 부드럽고 향기로운 송아지 고기 요리법
성분
• 송아지 파운드
• 작은 레몬;
• 큰 당근;
• "Rkatsiteli"또는 유사한 와인 2 숟가락;
• 큰 양파;
• 말린 백리향 1 티스푼.
요리 방법 :
1. 얇은 당근 조각, 양파를 4 분의 1의 고리로 자릅니다.
2. 씻은 송아지 고기 조각을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 육류에 수분을 유지하려면 중간 열에 걸쳐 소성 유에 슬라이스를 볶습니다. 고기가 황금 갈색 빵 껍질로 덮 자마자 너무 많이 튀기지 말고 요리 그릇에 옮기고 남은 기름을 팬에서 부어 넣으십시오.
4. 야채를 넣고 와인을 붓습니다. 취향에 약간의 소금, 후추를 첨가하십시오. 백리향을 뿌려 잘 섞는다.
5. 레몬을 끓는 물에 데우고 반으로 자르고 반에서 주스를 짜십시오. 강판으로 묘미를 긁습니다. 갓 짜낸 주스 한 숟가락과 1/2 tsp 미만을 조금 넣으십시오. 고기에 대한 열정.
6. 물을 반 정도 조금 붓고 베이킹 옵션에서 40 분 이상 요리하면서 가끔씩 저어주십시오.
7. 그런 다음 멀티 쿠커를 "소화기"모드로 전환하고 약 1 시간 동안 계속 요리하십시오.
느린 밥솥의 송아지 고기 : 버섯이 든 야채 스튜 요리법
성분
• 송아지 고기-300 gr.
• 신선한 샴 피뇽-250 gr .;
• 200 gr. 냉동 야채 믹스;
• 반 작은 레몬;
• 정제 된 해바라기 오일-1.5 tbsp. l .;
• 무염 토마토 한 숟가락;
• 파슬리 1 잎.
요리 방법 :
1. 송아지 고기를 3 센티미터 이하의 조각으로 자르고 기름을 부은 그릇에 넣습니다. 튀김 모드에서 고기 조각을 가볍게 볶습니다. 후추와 소금 조금.
2. 토마토를 식수 50ml에 희석하고 토마토 혼합물로 고기를 부으십시오.
3. 미세한 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 긁어 송아지에 넣고 고기가 거의 준비 될 때까지 로스팅 모드로 가져옵니다.
4. 얇게 썬 샴 피뇽과 냉동 야채 혼합물을 고기에 넣습니다. lavrushka를 놓고 잘 섞어 준비하십시오.
느린 밥솥의 송아지 고기 : Porcini 버섯이 들어간 커틀릿 요리법
성분
• 송아지 펄프 파운드;
• 200 gr. 신선한 포르 치니 버섯;
• 달걀 1 개;
• "리즐링"또는 "Rkatsiteli"의 두 숟가락;
• 신선한 파슬리-3 가지;
• 1/2 큰 레몬.
요리 방법 :
1. 버섯을 부스러기와 먼지로 청소하십시오. 천천히 밥솥에서 잘 헹구고 약 1/4 시간 동안 찐다. 그런 다음 가능한 한 서늘하고 잘게 자르십시오.
2. 펄프를 헹구고 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 분쇄하십시오.
3. 으깬 버섯에 송아지 고기와 잘게 썬 고기를 넣고 와인을 넣고 다진 고기에 계란을 부순다. 소금과 당신의 취향에 잘 반죽하십시오.
4. 준비된 고기에서 너무 두꺼운 커틀릿이 아닌 장방형을 만들어 스팀 용기에 넣습니다.
5. 그릇에 따뜻한 물 반 리터를 붓고 스팀 용기를 놓습니다.
6. 뚜껑을 닫고 패티를 적절한 모드에서 30 분 동안 요리하십시오.
7. 삶은 감자를 버거에 반찬으로 제공하십시오. 서빙 할 때 레몬을 얇게 썰고 잘게 썬 허브를 뿌린다.
슬로우 쿠커의 송아지 고기 : 말린 살구와 자두가 들어간 롤 조리법
성분
• 500 gr. 송아지 고기 (펄프);
• 카베르네 100 ml;
• 200 gr. 말린 살구;
• 움푹 파인 자두-250 gr.
요리 방법 :
1. 펄프 조각을 헹구고 수건으로 말리고 센티미터 두께의 큰 층으로 자릅니다. 섬유를 가로 질러 자르십시오.
2. 모든 층을 격렬하게 버리고 그릇에 담습니다. 송아지 고기 조각에 와인을 붓고 적어도 20 분 동안 담그십시오.
3. 말린 과일을 철저히 헹굽니다. 필요한 경우 열매가 너무 건조되면 따뜻한 물을 사용하여 조금 담그십시오.
4. 매리 네이드에서 고기를 가볍게 말리고 소금에 절인다. 약간 후추를 뿌릴 수 있습니다.
5. 말린 살구로 자두를 각 조각에 같은 양으로 넣고 롤로 감싼다. 항목이 돌아 가지 않도록 두꺼운 실로 여러 곳에서 당기십시오.
6. 그릇에 물 150ml 이상을 붓고 끓입니다.
7. 준비된 롤을 그릇에 넣고“Quenching”을 프로그램하고 타이머를 2.5 시간 동안 켜고 뚜껑을 닫습니다.
8. 그릇에서 기성품 롤을 즉시 가져 가지 말고 약 1/4 시간 동안 주스에 담그십시오.
9. 서빙 할 때 각각 대각선으로 자르고 사발에서 주스를 따르십시오.
느린 밥솥의 송아지 고기 : 자두와 견과류가 든 두꺼운 육즙 요리법
성분
• 500 gr. 송아지 고기 안심;
• 150 gr. 자두
• 마늘 3 쪽
• 50 gr. 잣 커널;
• 두 양파;
• 100ml의 와인 "Tamyanka white";
• 밀가루 2 큰술;
• 정제 된 해바라기 유;
• 백리향의 작은 꼬집음.
요리 방법 :
1. 자두를 끓는 물로 데우고 철저히 헹구고 말립니다.
2. 칼로 마늘을 갈아 준다.
3. 안심을 작은 모양으로 자릅니다. 고기가 주스를 보존하고 건조하지 않게하려면 식물성 기름에 고열로 황금 껍질이 생길 때까지 볶습니다.
4.“베이킹”에서 2 큰 스푼의 기름을 잘 데우고 반 링으로 다진 양파를 넣으십시오. 3 분 동안 계속 저어줍니다.
5. 볶은 송아지 고기, 다진 마늘을 양파에 넣습니다. 견과류로 자두를 넣고 백리향을 넣고 잘 저어주고 10 분 동안 베이킹 요리하십시오.
6. 고기에 와인을 붓고 액체가 끓을 때까지 기다립니다.
7. 그런 다음 밀가루를 물, 소금으로 희석 한 후 1 시간 동안 "찌개"를 시작하십시오.
느린 밥솥의 송아지 고기 : 옥수수와 완두콩으로 부드러운 다이어트 수플레를 만들기위한 레시피
성분
• 마른 송아지 고기-300 gr.
• 달걀 1 개;
• 오트밀 한 스푼;
• 각 20g 냉동 옥수수와 완두콩;
• 젖소 100ml.
요리 방법 :
1. 살을 작은 조각으로 자르고 가장 작은 창살을 가진 고기 분쇄기에서 비틀기. 고기가 믹서기로 다진 고기에 맞으면 수플레가 더 부드러워집니다.
2. 오트밀, 해동 된 완두콩 및 옥수수, 달걀 노른자 및 우유에 약동하고 약간의 소금을 첨가하십시오.
3. 강한 거품에서 단백질을 털다. 다진 고기에 넣고 부드럽게 섞는다.
4. 작은 실리콘 몰드에 소량의 식물성 기름을 적셔 요리 된 다진 고기로 채 웁니다.
5. 4 잔의 물을 추출 탱크에 붓고 스팀 용기를 그 위에 놓습니다.
6. 채워진 곰팡이를 용기에 넣고 40 분의 실행 시간으로“증기 요리”프로그램을 켭니다.
7. 완성 된 수플레를 접시에 놓고 신선한 야채를 반찬으로 넣습니다.
슬로우 쿠커의 송아지 고기 : 건포도 소스에 매운 송아지 고기 요리법
성분
• 1 킬로그램의 마른 송아지 고기;
• 한 숟가락의 가루 (갓 분쇄 한) 육두구;
• 4 큰술. l -가벼운 꿀;
• 갈은 생강-2 tsp;
• 정향 우산;
• 오레가노 티스푼;
• 계피 가루, 갓 분쇄 한 것-2 tsp;
• 설탕 3 큰술;
• 300 gr. 까치;
• 카베르네 또는 다른 적포도주 반 잔;
고추 8 개;
• 하나의 큰 레몬;
• 올리브 오일.
요리 방법 :
1. 고기를 찬물에 담그고 1 시간 이상 그대로 두십시오. 그런 다음 헹구고 필름을 자르고 잘 말립니다. 펄프를 큰 부분으로 자릅니다.
2. 레몬 주스를 짜서 꿀과 올리브 오일 (3 tbsp. L.)과 섞는다.
3. 별도의 그릇에 육두구를 생강, 오레가노, 소금 및 후추와 섞습니다.
4. 실리콘 브러시를 사용하여 꿀 조각으로 고기 조각을 잘 코팅하십시오. 한 곳의 각 조각은 칼끝을 십자로 뚫고 정향 우산을 놓습니다.
5. 그런 다음 향신료로 고기를 양념하고 "튀김"에 데워진 오일을 넣습니다. 밝은 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀 깁니다.
6. 그런 다음“베이킹”옵션을 켜고 물을 붓고 뚜껑 아래에서 1.5 시간 동안 계속 끓입니다.
7. 세척 한 건포도를 스튜 냄비 또는 작은 두꺼운 벽 냄비에 옮깁니다. 다진 레몬 풍미를 거기에 넣고 약간의 열에 두십시오.
8. 딸기가 자유롭게 주스를 마자 와인을 따르고 계피를 뿌린 후 약한 불로 10 분간 요리합니다. 소스를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
9. 과립 설탕, 완두콩을 넣고 5 분 더 끓입니다. 믹서기로 부드럽게 될 때까지 소스를 식히고 치십시오.
10. 준비된 송아지 고기 조각을 분할 접시에 정리하고 건포도 소스를 많이 붓습니다. 큰 조각으로 삶은 쌀이나 감자는 장식에 적합합니다.
느린 밥솥에 든 송아지 고기 요리법 및 유용한 팁
• 물에서 일정 시간 동안 열처리하기 전에 송아지 고기를 견딜 것을 권장합니다. 과도한 혈액이 나올 수 있습니다.
• 요리 된 고기가 뻣뻣 해지지 않도록 요리 망치로 조각을 치십시오.
• 송아지의 영양 적 특성과 맛을 유지하려면 멀티 밥솥 그릇이 아닌 황금빛 갈색으로 덮을 때까지 높은 열에서 튀기는 것이 좋습니다. 그 후에 만 추가 요리를 위해 그릇으로 옮깁니다.
