Mingrelian Khachapuri는 치즈의 두 번째 층에서 다른 유형과 다릅니다.
그것은 위의 제품을 덮고, 장미 빛 색상까지 튀기고 독특한 향기로 가득합니다.
Megrelian Khachapuri-일반 요리 원리
Megrelian khachapuri에 대한 많은 테스트 옵션이 있습니다. 채우는 식욕을 돋우는 평평한 케이크는 효모, 케 피어 및 퍼프 페이스 트리에서 준비됩니다. 후자 버전에서는 항상 완제품을 구입할 수있는 것이 매우 편리합니다. 수제 반죽을 사용하는 경우 닫힌 토틸라를 채우고 준비하십시오. 그런 다음 기름칠을 바르고 치즈 층을 뿌립니다. 반죽이 퍼프 준비가 된 경우 둥근 케이크를 만들 필요가 없으며 반죽의 스크랩 수를 줄이는 다른 모양을 선택할 수 있습니다.
충전을 위해 다양한 유형의 치즈 및 두부 제품이 사용됩니다. 그러나 지도자는 술루 구니입니다. 그와 함께 베이킹은 비교할 수 없습니다. 이 치즈는 또한 위에 뿌리는 데 이상적입니다. 설루 구니가 없으면 다른 제품을 섭취 할 수 있지만 잘 녹는 제품 만 섭취 할 수 있습니다.
더블 치즈가 든 카차 푸리는 오븐에서만 구워집니다. 그들은 작은 온도를 만들지 않고 신속하게 준비되기 때문에 즉시 200 도로 설정합니다.
더블 치즈 (술루 구니)를 곁들인 메그 리안 카차 푸리
반죽은 케 피어와 사워 크림의 혼합물로 준비됩니다. 동일한 비율이 표시되지만 누락 된 항목이 있으면 두 번째 제품을 더 추가 할 수 있습니다. 효모가없는 반죽.
성분
• 사워 크림 125g;
• 케 피어 125g;
• 0.5 tsp 염;
• 밀가루 300g;
• 80g 버터;
• 0.5 tsp 소다;
• 1 tsp 설탕.
충전을 위해서는 윤활 용 계란 1 인 Suluguni 치즈 (0.2-0.3 kg)가 필요합니다.
요리
1.이 레시피의 확실한 장점은 반죽입니다. 효모없이 요리되므로 서있을 필요가 없습니다. 우리는 케 피어와 소다를 섞어 그들이 반응 할 때까지 기다립니다.
2. 버터를 녹이고 약간 식힌 다음 케 피어에 첨가하십시오. 이제 나머지를 채우고 저어 줄 수 있습니다. 밀가루는 대략적인 양으로 표시됩니다. 반죽은 모델링을 위해 만들어 지지만 플라스틱은 아니지만 부드럽고 무성합니다.
3. 반죽을 닫고 충전물을 준비하는 동안 그대로 두십시오.
4. Suluguni는 작은 칩으로 문지르면됩니다.
5. 반죽을 꺼내고 작은 케이크를 굴립니다.
6. 치즈의 대부분을 중앙에 넣고 뿌리기 위해 약간 남겨 두십시오.
7. 케이크의 가장자리를 올리고 모든 것을 모으십시오.
8. 이제 충전물이 담긴 롤빵을 뒤집어 케이크를 굴려야합니다. 우리는 레이어를 뚫지 않도록 신중하게 수행합니다. 반죽이 갑자기 가파르고 신축성이 떨어지면 롤빵을 5 분 동안 그대로 두어 놓을 수 있습니다. khachapuri의 두께는 약 센티미터이어야합니다.
9. 베이킹 시트를 덮는 것이 바람직하지만 간단히 윤활 할 수 있습니다. 케이크를 옮깁니다.
10. 계란으로 그리스를 바르고, 술루 구니를 뿌려 이전에 따로 보관하십시오. 층은 두껍지 않아야하며 상단을 먼지로 덮기에 충분합니다.
11. 190도에서 굽습니다. 오븐의 온도는 약 200 도입니다. 제품이 갈색으로 변하자마자 상단 치즈가 튀겨지고 제거됩니다.
효모 반죽으로 만든 Mingrelian Khachapuri
효모 반죽으로 준비된 khachapuri의 변형. 보통 물에서 시작하지만 우유 나 유청을 섭취 할 수도 있으며 맛이 더 좋습니다.
성분
술루 구니 350g;
• 물 250 ml;
• 설탕 1 큰술;
• 5g의 효모;
• 40ml의 기름;
• 계란;
• 1 tsp 소금 괴경없이.
요리
1. 예상 한 바와 같이, 효모 반죽의 경우 유형에 관계없이 따뜻한 액체를 사용합니다. 효모를 녹이면 설탕을 즉시 부을 수 있습니다. 곡물이 분산되도록 서 두십시오.
2. 이제 소금을 넣고 야채 나 녹은 버터를 부어 밀가루를 넣습니다. 우리는 열정으로 반죽을 반죽합니다. 균질하고 부드러워 야합니다.
3. 냅킨으로 덮고 1.5 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 우리는 suluguni를 문지르고, 파이를 뿌릴 수 있도록 숟가락 두 개를 따로 둡니다.
5. 즉시 계란을 이겼다. 황금 껍질을 얻으려면 노른자 만 사용할 수 있습니다. 유동성을 위해 우유 한 스푼 또는 같은 양의 물을 넣고 잘 섞으십시오.
6. 반죽이 올라 와서 증가해야합니다. 우리는 그릇에서 꺼냅니다.
7. 덩어리를 가루 테이블 위에 놓고 케이크를 만들고 충전물을 포장하십시오.
8. 충전물이 담긴 새 케이크를 펼치십시오. 베이킹 시트로 옮깁니다.
9. 계란으로 기름칠하고 치즈를 뿌린다.
10. 구울 때만 남아 있습니다. 우리는 그것을 200도까지 데워진 캐비닛으로 보내면 맛있는 빵 껍질이 나오기를 기다리고 있습니다.
페타 치즈와 술루 구니와 퍼프 페이스 트리에서 Megrelian Khachapuri
단순화 된 Megrelian khachapuri 레시피. 반죽은 효모 또는 일반으로 섭취 할 수 있습니다. 어쨌든 치즈로 굽는 것은 간단합니다.
성분
• 반죽 400g;
• 술루 구니 치즈 150g;
• 페타 치즈 200g;
• 달걀 1 개.
요리
1. 퍼프 페이스 트리에서 둥근 khachapuri, 즉 고전적인 모양을 만들 수 있습니다. 그런데 왜 쓰레기와 스크랩이 필요합니까? 직사각형 케이크를 요리하는 것이 좋습니다. 반죽을 꺼내서 놓아주세요.
2. 지금, 박제하자. 우리는 suluguni를 문지르고 뿌리기 위해 정확히 절반을 따로 두었습니다.
3. Brynza는 갈고, suluguni에 추가 할 필요가 있습니다. 저어
4. 노른자와 단백질이 합쳐 지도록 포크로 계란을 때리십시오.
5. 레이어를 확장하고 모양을 평가하고 시트를 반으로 굴려서 케이크가 어떻게 보일지 알아 봅니다. 따라서 춤. 케이크가 좁은 경우. 그런 다음 사각형의 길이를 롤아웃하십시오. 짧아지면 약간 넓게 굴립니다. 반으로 자르십시오.
6. 베이킹 시트에 한 부분을 옮기면 바닥이됩니다.
7. 우리는 계란으로 케이크를 펼치고, 특히 가장자리를 조심스럽게 처리합니다.
8. 페타 치즈로 채우는 층을 펼치십시오.
9. 두 번째 케이크로 덮고 가장자리를 집습니다.
10. 계란으로 표면에 기름칠을하고 술루 구니의 부스러기를 뿌립니다.
11. 베이킹의 원리는 정확히 동일합니다. 200도에서 최고 치즈와 갈색 빵 껍질이 녹기를 기다리고 있습니다.
코티지 치즈와 치즈와 함께 Megrelian Khachapuri
khachapuri를위한 놀라운 충전물의 변형으로 매우 부드럽고 맛있습니다. 코티지 치즈에는 지방이 필요하고 건조한 제품으로 맛이 좋지 않습니다. 치즈는 다양한 종류로 사용됩니다.
성분
• 170 ml의 물;
• 1 tsp 효모
• 1 tsp 설탕
• 밀가루 250g;
• 소금;
• 기름 3 큰술.
채우기 위해서는 250 그램의 힙과 120 그램의 치즈가 필요하며 윤활을 위해 계란을 준비하십시오.
요리
1. 물을 데우고 밀가루를 제외한 반죽의 모든 성분을 첨가합니다. 제품이 분산되도록 밀가루를 부어주십시오. 필요한 경우 반죽을 반죽 한 다음 밀가루를 더 넣으십시오.
2. 높은 사발이나 냄비에 넣고 리넨 천으로 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 코티지 치즈를 소금으로 문지릅니다. 충전물은 균질해야합니다.
4. 치즈 3 개, 반 남음. 코티지 치즈에 두 번째 부분을 던져 저어주세요.
5. 반죽의 크기를 늘려야합니다.
6. 테이블에 밀가루를 뿌린 다음 또띠야를 말아 채우고 포장을 마무리합니다. 베이킹 시트로 옮깁니다.
7. 이제 계란의 차례. 그것을 이기고 모든면에서 케이크를 잘 입히십시오.
8. 강판 및 이연 치즈를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
요구르트와 함께 Megrelian Khachapuri
요거트 반죽은 가장 맛있는 음식 중 하나입니다. megrelian khachapuri에 적합합니다. 요구르트가 없다면 tan, ayran, 극단적 인 경우 kefir를 사용할 수 있습니다.
성분
• 계란 2 개;
• 1 컵 요거트;
• 오일 50g;
• 소금;
• 밀가루 2 컵;
• 0.5 tsp 소다.
채우기 위해 200g의 코티지 치즈와 200g의 치즈.
요리
1. 요거트에 소금과 소다를 넣고 저어주세요.
2. 반드시 녹지 만 뜨겁지 않은 버터를 넣고 저어줍니다.
3. 하나의 통란과 두 번째 유일한 단백질을 넣습니다. 노른자는 형성된 khachapuri의 표면을 윤활하는 데 사용됩니다.
4. 밀가루를 넣고 반죽하십시오.
5. 치즈를 갈아서 토핑에 약간 넣습니다. 코티지 치즈로 남은 부스러기를 저어 소금을 넣어 맛보십시오.
6. 반죽에서 우리는 충전물로 일반적인 옥수수를 만듭니다. 이를 수행하는 방법은 위의 레시피에 설명되어 있습니다. 작은 케이크를 만들 수 있습니다.
7. 이전에 연기 된 노른자위에 물 한 티스푼이 섞여 있습니다.
8. 케이크에 그리스를 바르고 치즈를 뿌립니다.
9. 굽는 것만 남아 있습니다! 온도는 다시 200이며, 더 낮아서는 안됩니다.
치즈와 함께 Megrelian 부분 khachapuri
퍼프 페이스 트리에서 준비된 또 다른 버전의 베이킹. 이 제품들은 부분적으로 나누어 져있어 가지고 다니기에 편리합니다. 충전물에 치즈를 넣을 수 있습니다.
성분
• 반죽 400g;
• 충전물에 250g의 치즈;
• 달걀 1 개;
• 뿌리는 치즈 50g.
요리
1. 퍼프 페이스 트리는 3mm 두께로 롤아웃해야합니다.
2. 반으로 나누고 서로의 위에 놓고 사각형으로 자릅니다. 그러나 당신은 khachapuri와 다른 형태를 만들 수 있습니다. 우리는 스크랩을 피하기 위해 측정합니다.
3. 충전물을 요리하고 치즈를 문지릅니다.
4. 레시피 달걀을 치고 첨가제없이 만드십시오.
5. 뿌리기위한 치즈도 강판으로 만들어야합니다. 단단하고 잘 녹아 야합니다.
6. 상단 사각형을 제거하고 브러시를 취한 후 평평한 케이크를 내려 계란을 완전히 놓치십시오.
7. 치즈 필링을 펼칩니다.
8. 이전에 제거 된 사각형을 다시 반환합니다. 우리는 모든면이 일치하도록 배치하고 손가락으로 가장자리를 누릅니다.
9. 형성된 khachapuri에 그리스를 바르고 두 번째 치즈를 뿌린다.
10. 베이킹 시트로 옮기고 굽는 것만 남아 있습니다.
Megrelian Khachapuri-유용한 팁과 요령
• khachapuri에 아름다운 빵 껍질이 나타나려면 뿌려서 녹는 튀김에 좋은 치즈를 사용하는 것이 중요합니다. 코티지 치즈, 페타 치즈 및 기타 유사한 제품을 추가하여 충전을 절약 할 수 있습니다.
• 요구르트가 없습니까? 신 우유 음료를 사용할 수 있습니다. 좋은 반죽은 유청에서 얻습니다. 전혀 아무것도 없다면, 사워 크림으로 끓인 물로 희석하지만 뜨거운 물은 희석하지 않아도됩니다.
• kefir에 소다를 첨가 한 후, 반응이 진행되도록 혼합물을 잠시 동안 그대로 두십시오. 덩어리가 침전 되 자마자 거품 생성이 중단되고 나머지 성분이 첨가됩니다.
