다양한 비타민과 미네랄을 포함하는 독특한 성분으로 샴 피뇽을 맛있게 만들뿐만 아니라 건강에 좋은 제품으로 만듭니다.
기본 규칙은 신선한 버섯을 선택하고 올바르게 처리하는 것입니다.
후자는 요리뿐만 아니라 소비를위한 샴 피뇽 준비도 포함합니다.
버섯을 청소하는 방법과 버섯의 청소 여부는 모든 주부 전에 조만간 제기되는 문제입니다.
버섯을 청소하는 방법 : 기본 규칙
질문 : "버섯을 청소합니까?" "예"라는 명확한 대답이 있습니다. 버섯에는 특정 가공 및 청소가 필요합니다.
버섯을 껍질을 벗기려면 약간의 뉘앙스를 알아야합니다. 청소 기술은 주로 버섯의 크기와 신선도에 달려 있습니다.
• 작은 크기의 버섯으로 충분히 조밀하고 신선하며 뻣뻣한 브러시로 처리하고 다리의 밑면을 수 밀리미터로 자르기에 충분합니다. 그런 다음 흐르는 물에서 샴 피뇽을 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
• 신선한 더 큰 버섯은 브러시로 청소하지만 손상된 어두운 부분에 특별한주의를 기울이십시오. 날카로운 칼로 자르십시오. 그런 다음 버섯을 헹구고 종이 타월에 두어 건조시킵니다.
이러한 방식으로, 샴 피뇽에서 제품 운송 중에 떨어진 기계적인 먼지와 먼지뿐만 아니라 흙과 잔디의 입자가 제거됩니다.
필링 : 이 절차는 버섯이 오래되어 준비 과정에서 추가 처리가 필요한 경우에만 수행해야합니다. 칼로 껍질을 벗기십시오. 캡의 밑면에서 가장자리를 잡고 다른 가장자리쪽으로 움직입니다. 곰팡이의 "정신"정도는 이런 식으로 결정됩니다. 부실한 버섯의 껍질이 훨씬 빨리 제거됩니다. 그런 다음 다리를 다듬고 버섯을 흐르는 흐르는 물로 씻은 다음 종이 타월로 말립니다.
다른 요리 방법으로 버섯을 청소하는 방법
버섯을 준비하는 일반적인 방법은 제품을 튀기거나 끓이는 것입니다.
샴 피뇽 피클 링은 덜 일반적입니다.
버섯은 거의 날 것으로 먹지 않습니다. 물론이 경우 비타민과 미네랄의 양이 더 많이 절약됩니다. 그러나 신선한 샴 피뇽을 먹는 것은 버섯이 신선하고 외모가 의심스럽지 않은 경우에만 정당화됩니다.
신선한 버섯을 사용할 계획이라면 버섯을 브러시로 철저히 청소하고 물로 씻어야합니다. 다리를 완전히 잘라 내고 과도한 수분을 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 버섯을 접시에 보냅니다 (대부분 샐러드).
열처리가 필요한 경우, 먼저 각 버섯에서 부패 부위가 있는지 확인하고 제거해야합니다.
버섯 모양의 캡이 충분히 크면 (직경 4cm 이상) 껍질을 제거해야합니다. 작은 버섯은 단순히 서로 문질러 질 수 있습니다. 다리를 자르고 흐르는 물에서 버섯을 씻으십시오. 버섯은 튀기기 전에 잘 말려야합니다. 버섯의 비등이 예상되는 경우 추가 건조가 필요하지 않습니다.
알아야 할 사항 : 버섯을 빠르고 "맛있게"청소하는 방법
모든 요리를 준비하는 것과 마찬가지로 버섯을 청소하고 요리 걸작의 맛을 보존하는 방법에 대한 문제는 모든 주부에게 관심의 대상입니다. 이 버섯을 사용할 때 몇 가지 미묘한 점에 주목할 가치가 있습니다.
1. 요리 직전에 버섯을 청소해야합니다. 껍질을 벗기고 잘게 잘린 버섯은 몇 시간 만에 유용하고 향이 나는 특성을 잃습니다.
2. 종종 샴 피뇽에서는 소위 "치마"를 볼 수 있습니다. 그들은 그 자체로 위험을 수반하지 않으며 미적 목적으로 만자를 수 있습니다.
3. 과도한 물은 샴 피뇽의 맛과 향기를 제거합니다. 이러한 이유로 버섯은 흐르는 물에서 충분히 빨리 씻고 종이 타월로 건조시킵니다.
4. 완성 된 접시를보다 편리하게 사용할 수 있도록 버섯을자를뿐만 아니라 잘랐습니다. 이러한 방식으로, 맛의 완전한 공개를 달성하는 것이 가능하다. 따라서 산세 할 때 작은 버섯도 향신료와 충전물로 더 빨리 포화되도록 선택됩니다.
작은 버섯 트릭
이미 껍질을 벗긴 버섯을 냉장고에 보관 해야하는 경우 보관 시간은 24 시간을 초과해서는 안됩니다. 이 경우 직접 요리하기 전에 다리를 몇 밀리미터 잘라야합니다.
레몬 주스는 껍질을 벗긴 버섯의 신선도를 연장시키는 데 도움이됩니다. 레몬 주스 몇 방울로 제품을 뿌리고 집착 필름으로 덮는 것으로 충분합니다.
껍질은 버섯이 들어간 요리에 특별한 향기와 맛을 부여하므로 부패한 버섯에서만 자르십시오.
가게 버섯은 매우 깨끗합니다. 브러시로 청소하고 물로 헹구기가 쉽습니다. 우리가 숲 샴 피뇽에 대해 이야기하고 있다면, 잎, 모래 및 나뭇 가지를 고치기가 쉽지 않습니다. 이 경우 버섯을 뜨거운 물에 담가야합니다. 물이 제품의 향기와 맛을 빼앗아 담그는 과정은 10-15 분을 초과해서는 안된다는 것을 기억해야합니다. 이 절차를 수행하면 오염을 제거하기가 훨씬 쉬워집니다. 나이프와 브러시가 필요합니다. 그럼에도 불구하고 산림 버섯에서 껍질을 제거하고 다리를 최대한 잘라야합니다. 그것들을 생으로 사용하고 산세에는 권장하지 않습니다. 이를 위해 구입 한 버섯 만 적합합니다.
현대 생활의 리듬은 우리에게 적절한 영양 규칙을 지시합니다. 오늘날 샴 피뇽은 채식주의 자, 완전 채식주의 자, 날 음식 전문가 및 전통 음식을 먹는 사람들의 테이블에서 볼 수 있습니다. 이 제품은 널리 보급되어 있으며 일년 내내 상점 선반에서 발견됩니다.
샴 피뇽은 부엌에서 버섯의 리더입니다. 그들은 요리하기 쉽습니다. 그들은 맛있고 건강에 안전합니다. 버섯으로 요리를 준비하려면 신선한 버섯을 가져 가야합니다. 올바르게 처리하고 청소해야합니다. 그리고 버섯 요리는 맛있는 향기와 잊을 수없는 맛을 줄 것입니다.
