모든 초보자 요리사에게 요리는 복권 게임과 같습니다. 잘못된 전처리 방법을 선택하여 맛을 망칠 수있는 제품이 있기 때문에 요리가 맛있게 될 것이라고 확신 할 수는 없습니다.
그렇기 때문에 많은 초보 요리 전문가들이 가장 일반적인 가지를 무감각에 소개합니다.
가지 껍질을 벗겨야합니까? 가지를 청소하는 방법?
그들로부터 무엇을 준비 할 수 있습니까? 이 모든 질문들은 요리 분야의 데뷔 자들을 괴롭 힙니다.
가지를 껍질을 벗기거나 벗겨야합니까?
놀랍게도 각 사람은이 질문에 스스로 답해야합니다. 가지가 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 가지 껍질의 구성에 매운 맛과 쓴 물질이 많기 때문에 접시의 쓴 맛을 줄이기 위해 수행됩니다. 또한 제품에서 쓴 맛을 제거하는 또 다른 방법이 있습니다. 다진 조각을 소금 용액에 담그십시오.
첫 번째 옵션은 두 번째 옵션보다 훨씬 쉽고 시간이 덜 걸립니다. 그렇기 때문에 대부분의 사람들은 껍질을 벗기지 않고 야채에서 껍질을 벗겨냅니다. 때로는 요리를 위해 쓴 맛을 최소화해야하며, 이것을 위해 가지가 너무 자랄 경우 가지를 잘라야합니다. 다행히도 드문 경우입니다. 가지가 신선하면 씨앗의 매운 맛이 뚜렷하지 않아 내부에 남아있을 수 있습니다.
너무 매운 음식과 쓴 요리에 익숙하지 않은 경우 요리하기 전에 가지를 껍질을 벗기거나 디스크로 잘라 껍질로 튀기는 것이 좋지만 서빙하기 전에 기성품 가지를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 당신의 목표가 부드러운 스튜 또는 캐비어라면 요리하기 전에 야채를 청소하십시오.
지침 "가지 청소 방법"
가지 껍질을 벗기는 데는 복잡한 것이 없습니다. 그들은 먼저 씻은 다음 일반 감자뿐만 아니라 야채를 다루어야합니다. 어린 가지가 충분하면 껍질을 벗기는 것이 매우 쉽습니다. 계획을 따라 단계별로 수행하면됩니다.
• 물로 완전히 씻은 가지를 수건으로 말리십시오.
• 줄기가있는 야채 상단을 제거합니다.
• 과일에 썩은 곳이 있으면 먼저 잘라낸 다음 가지 전체를 청소하십시오.
• 나이프를 맨 위에 놓고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 천천히 연결하여 껍질의 얇은 층을 잘라 내고 육체를 가능한 한 많이 남겨 둡니다. 이 방법을 사용하여 껍질에서 모든 가지를 껍질을 벗기십시오.
그게 다야,이 방법은 스튜 나 수프를 만드는 데 이상적입니다.
선반에 누워있는 가지를 청소하는 방법
어린 가지를 청소하는 것은 쉽지만 오래된 과일과 상황이 다릅니다. 그들은 더 나쁘게 청소됩니다. 첫째, 껍질은 훨씬 밀도가 높으며 어린 채소보다 껍질이 단단합니다. 둘째, 그 맛이 더 두드러지고 그것을 없애려면 피부를 펄프의 상층으로 제거해야합니다.
이 어려운 작업에 대처하려면 약간의 트릭을 사용하는 것으로 충분합니다. 청소하기 전에 오래된 가지를 약간 소금에 절인 용액에 담가야합니다. 그것은 물 1 큰술 당 1 큰 술의 소금 비율에 따라 준비됩니다. 용액을 준비하지 않으려면 가지를 냄비에 넣고 끓여서 즉시 냉수로 옮길 수 있습니다. 그런 다음 껍질을 쉽게 벗기거나 떠날 수 있습니다. 이 두 가지 방법은 오래된 가지에서 과도한 쓴 맛을 없애는 데 도움이됩니다.
원래 접시를 얻기 위해 가지를 청소하는 방법
사소한 요리에 지쳐서 새롭고 흥미로운 것을 시도하고 싶다면 가지를 청소하고 자르는 다른 방법을 시도해보십시오. 모든 가지는 디스크, 줄무늬, 큐브 및 절반의 네 가지 방법으로자를 수 있습니다. 어떤 경우에는 절단을 위해 껍질이없는 가지가 필요하지만 다른 경우에는 껍질을 닦지 않을 수 있습니다. 또한 가지는 세 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 완전히 청소하고 청소하지 않고“줄무늬”. 마지막 옵션은 음식을 맛있고 아름답게 좋아하는 사람들에게 적합합니다.이 색상 대비로 인해 접시에 줄무늬 가지가 매우 독창적이기 때문에.
가지를위한 간단한 레시피
가지는 거의 보편적 인 성분입니다. 스튜, 캐비어, 수프 등의 독립 접시와 첨가제로 사용할 수 있습니다. 그러나 가지에서 아무것도 요리하지 않은 사람들은 그중 하나를 시도하는 것이 좋습니다.
맛을 내려면 가지 3 가지, 기름, 향신료가 필요합니다. 가지를 청소하고 5mm 두께의 디스크로 자릅니다. 팬을 어닐링하고 오일을 붓습니다. 다음으로 가지를 놓고 양쪽에서 3-5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 나머지 오일을 제거하고 향신료를 뿌립니다. 단 1 가지 재료의 요리가 준비되었습니다!
