팬케이크-요리 "우리의 모든 것"!
주장하는 사람들은 필연적으로 소수에 속할 것입니다.
어떤 종류의 테스트 레시피가 발명되지 않았습니까?
그리고 충전재는 훨씬 더!
오늘날 우리의 주제는 우유가 든 팬케이크입니다. 우유가 냉장고에서 더 자주 손님이기 때문에 요리하는 것이 더 쉽습니다.
우유에 달콤한 팬케이크-준비의 일반적인 원리
• 우유에 얇고 얇은 팬케이크는 드문 발효 된 구운 우유와 일관성이있는 희소 반죽에서 얻습니다. 반죽이 덜 자주있을수록 팬케이크를 구울 수 있습니다. 그러나 그것을 남용하지 마십시오. 지나치게 드문 반죽은 제품이 팬에 달라 붙어 빵을 구울 수 없다는 사실로 이어질 것입니다.
• 우유에 얇고 달콤한 팬케이크를 만들기 위해 반죽에 리퍼와 효모를 첨가하지 마십시오. 때로는 소다가 제품의 다공성을 높이기 위해 그 안에 넣습니다. 이 테스트의 주요 제품은 우유, 설탕, 계란, 야채 또는 버터와 소금입니다.
• 최소한 작은 부목에 소금을 첨가해야하며, 과립 설탕을 적당히 넣어야합니다. 초과하면 팬케이크가 팬에 달라 붙을 수 있습니다. 당신이 정말로 더 달콤한 팬케이크를 원한다면, 특히 얇은 팬케이크가 이것에 가장 적합하기 때문에 달콤한 소스와 함께 제공하거나, 베이킹으로 굽거나 달콤한 충전물을 싸십시오.
• 서빙하기 전에 우유로 채워진 달콤한 팬케이크는 달콤하고 사워 크림 소스로 오븐에서 아름다운 홍당무 또는 빵이 될 때까지 튀길 수 있습니다. 사순절-잼을 곁들여 사워 크림이나 꿀로 달게하십시오.
트리플 충전으로 우유에 얇은 달콤한 팬케이크
성분
• 250 gr. 탄력 있고 저지방 코티지 치즈;
• 두 알;
• 고품질 밀가루 1.5 잔;
바닐린의 작은 꼬집음;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 젖소 350-400 ml.
• 천연 버터, 크림-100 gr.
충전 용 :
• 150 gr. 설탕
• 양귀비 씨앗-100 gr .;
• 150g의 신선 또는 냉동 씨없는 체리;
• 150 gr. 호두 커널;
• 액체 꿀 한 스푼.
요리 방법 :
1. 블렌더로 코티지 치즈를 균질 한 반죽 덩어리로 갈아서 약간의 우유를 넣으십시오. 덩어리는 두꺼운 액체 사워 크림과 유사해야합니다.
2. 과립 설탕을 밀가루와 바닐라 파우더의 절반과 혼합하고 혼합물을 부피가 큰 그릇에 넣습니다. 중간에 우울증을 형성하고 계란을 부어 믹서와 섞으십시오. 일정한 교반으로 결과 혼합물을 두부에 붓습니다. 해바라기 기름을 넣고 잘 섞어서 반죽에 골고루 퍼지고 필름 표면에 닿지 않도록하십시오.
3. 예열 된 팬에서 얇은 팬케이크를 튀겨 반죽을 작은 국자로 붓습니다.
4. 양귀비 씨앗을 끓는 물에 부어 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 양귀비의 모든 액체를 잘 짜서 과립 설탕으로 잘 갈아주십시오. 이것은 팬케이크를 채우는 것입니다.
5. 주스에서 체리를 말리고 딸기를 설탕과 섞습니다-두 번째 충전재.
6. 호두 커널을 칼로 자릅니다. 그들에게 수조에 녹인 꿀을 넣고 잘 섞습니다-세 번째 충전재.
7. 다른 충전재로 팬케이크의 대부분을 말아 올리십시오. 버터를 녹여.
8. 빈 팬케이크 한 개를 가져와 버터로 기름을 바르고 체리, 양귀비 씨앗, 견과류 등 세 가지를 뿌립니다. 각 팬케이크는 모든면에서 기름으로 잘 윤활되어 있으며 튜브로 모든 것을 접습니다.
9. 이렇게 준비한 팬케이크를 접시에 놓고 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간 후에 꺼내어 비스듬히 작은 조각으로 자릅니다. 서빙하기 전에 녹은 버터가 들어간 팬에서 가열하십시오.
코티지 치즈와 설탕에 절인 과일, 초콜릿 소스를 곁들인 우유에 달콤한 팬케이크
성분
• 중지 방 우유 두 잔;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 밀가루 1.5 잔;
• 비 방향족 해바라기 유-4 큰술. l .;
• 설탕 한 스푼;
• 소량의 미세한 소금.
충전 용 :
• 700 gr. 뚱뚱한 코티지 치즈;
• 설탕에 절인 과일-200 gr .;
• 어두운 움푹 들어간 건포도-100 g;
• 바닐린의 작은 가방.
소스 :
• 다크 초콜릿-50 gr .;
• 100ml의 우유, 중간 지방.
요리 방법 :
1. 우유와 계란을 그릇에 붓고 입자가 굵은 설탕, 소금, 밀가루를 모두 넣고 휘젓습니다.
2. 남은 우유와 식물성 기름을 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
3. 첫 번째 팬케이크 아래에 식물성 기름을 바르고 예열 된 팬에서 얇은 팬케이크를 볶습니다. 마가린이나 버터로 연속적으로 윤활하면서 접시에 하나씩 접습니다.
4. 끓는 물에 끓인 건포도를 약 15 분 동안 따뜻한 물에 붓고 액체를 배출하고 건포도를 말리십시오.
5. 커티지 치즈, 설탕에 절인 과일과 바닐라로 건포도를 저어주세요.
6. 각 팬케이크마다 가장자리에 더 가깝게 채우는 두 큰 스푼을 넣고 봉투에 접습니다. 양쪽에 뜨거운 지방으로 갈색으로 준비하십시오.
7. 초콜릿을 작은 조각으로 쪼개고 수조에서 작은 그릇에 녹입니다.
8. 녹은 초콜릿에 따뜻한 우유를 넣고 튀긴 팬케이크를 부어 넣으십시오.
감귤 시럽에서 바나나와 함께 우유에 캐리 비안 달콤한 팬케이크
성분
• 반 리터의 우유;
• 밀가루-2.5 컵;
• 두 개의 바나나;
• 두 개의 큰 알;
• 작은 주황색;
• 한 숟가락의 정제 된 오일.
시럽의 경우 :
• 큰 주황색;
• 흑설탕 4 큰술.
요리 방법 :
1. 끓는 물로 오렌지를 데 웁니다. 좋은 강판을 가져 와서 반 오렌지에서 풍미를 긁어 깊은 그릇에 옮깁니다. 숟가락으로 문지르고 계란을 넣은 다음 설탕을 넣으십시오.
2. 밀가루를 붓고 우유의 1/3을 부어 가볍게 소금을 넣고 잘 섞습니다. 점차적으로 모든 우유를 넣고 마지막에 식물성 기름을 첨가하십시오. 밀도가 높은 반죽은 액체 사워 크림과 일치해야합니다.
3. 바나나를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.
4. 팬 바닥에 얇은 층으로 식물성 기름을 바르고 저열로 잘 가열합니다.
5. 반죽을 얇은 층으로 팬에 붓고 즉시 바나나 링을 뿌립니다. 팬케이크의 바닥이 갈색이 되 자마자, 바나나에 식물성 기름을 바르고 반대쪽으로 뒤집어서 준비하십시오. 반죽을 모두 굽습니다.
6. 시럽의 경우 작은 냄비에 오렌지 전체에서 풍미를 긁어냅니다. 그런 다음 반으로 자르고 두 반쪽에서 주스를 짜십시오. 그것을 긴장시키고 풍미에 냄비에 붓는다.
7. 입자가 굵은 설탕을 넣고 저열로 시럽을 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 냉장하십시오.
8. 기성품 팬케이크를 쌓아 놓고 시럽을 곁들여 별도의 그릇에 부어 넣습니다.
코티지 치즈와 할 바로 채워진 우유의 로얄 얇은 달콤한 팬케이크
성분
• 250ml의 지방 우유;
• 좋은 밀가루 1.5 컵;
• 4 개의 큰 국내 계란;
• 식물성 기름의 디저트 스푼;
• 수제, 농축 크림-30 g;
• 한 숟가락의 설탕;
• 고 탄산염 미네랄 워터-250 ml.
충전 용 :
• 400 gr. 수제 코티지 치즈;
• 150 gr. 할바;
• 하나의 큰 달콤한 사과;
• 껍질을 벗긴 해바라기 씨 2 큰술;
• 5 개의 호두 커널.
요리 방법 :
1. 소금과 설탕으로 계란을 잘 때린다. 소금을 잘게 썰어 믹서로 두드리는 것이 좋습니다.
2. 저속으로 털어 내고 밀가루를 계란 혼합물에 넣고 우유와 남은 밀가루를 반씩 넣습니다. 녹여 버터를 넣으십시오.
3. 가장 뜨겁기 전에 생수를 반죽에 붓고 잘 저어 기름칠 한 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 첫 번째 팬케이크에만 팬을 윤활하십시오.
4. 고기 분쇄기와 함께 halva로 코티지 치즈를 갈아줍니다. 그런 다음 굵은 강판으로 사과를 두부에 문지릅니다. 다진 견과류를 넣고 잘 저어줍니다.
5. 준비된 충전물로 구운 팬케이크에 그리스를 바르고 봉투 형태로 포장하십시오.
6. 설탕과 함께 꿀이나 사워 크림을 곁들여 드십시오. 서빙하기 전에 냄비에 가볍게 갈색을 칠 수 있습니다.
놀라움으로 우유에 얇은 팬케이크
성분
• 계란 3 개;
• 소다 0.25 테이블 스푼;
• 밀가루 두 잔;
• 중지 방 우유-유리;
• 한 숟가락의 설탕;
• 정제 된 기름 2 큰술;
• 200 그램의 우유 또는 다크 초콜릿.
요리 방법 :
1. 계란을 적당한 양의 그릇에 붓고 소금을 넣고 생석회 소다, 과립 설탕을 넣고 모든 것을 갈아서 으깨십시오.
2. 모든 밀가루를 부어 익힌 우유의 절반으로 채우고 잘 때립니다.
3. 남은 우유를 따르고 혼합을 멈추지 말고 식수를 넣으십시오. 액체 사워 크림 또는 매우 두꺼운 발효 구운 우유의 일관성을 유지하면서 부어 넣으십시오. 기름을 넣고 다시 완전히 섞는다.
4. 팬의 바닥을 린 오일로 잘 적신 다음 저열로 따뜻하게하십시오. 그런 다음 준비된 반죽을 매우 얇은 층으로 팬에 붓고 즉시 작은 초콜릿 조각으로 뿌립니다. 거친 강판에 미리 초콜릿을 갈아 넣을 수 있습니다. 맨 위에, 반죽을 얇게 썰어 초콜릿을 덮고 새로 부은 반죽이 잘 잡히면 "샌드위치"전체를 뒤집습니다.
5. 팬에서 팬케이크를 꺼낸 후 즉시 냉동 크림 조각으로 기름칠을하고 더미에 놓습니다.
코티지 치즈와 체리로 채워진 우유에 얇은 초콜릿 팬케이크
성분
• 닭고기 달걀-1 다스;
• 밀가루 12 큰 스푼;
• 한 숟가락의 설탕;
• 순수 오일 2 큰술;
• 설탕이 첨가되지 않은 코코아 가루-2 큰술. l
충전 용 :
• 200 gr. 저지방 코티지 치즈;
• 200 gr. 통조림 또는 신선한 씨없는 체리;
설탕 5 큰술.
채우려면 :
• 20 % 사워 크림 반 리터;
• 설탕 반 유리;
• 바닐라 파우더-작은 표준 중량 향 주머니.
요리 방법 :
1. 코코아 설탕과 소금을 넣고 계란을 부은 다음 믹서로 저속으로 두들겨 거품에 넣습니다. 정제 된 린 오일을 붓고 다시 털어냅니다.
2. 믹서를 낮은 회전으로 전환하고 혼합물을 휘핑하지 않고 체로 거른 밀가루를 작은 부분으로 넣은 다음 점차적으로 우유를 넣습니다.
3. 익힌 반죽을 약 20 분 동안 그대로 둔 다음 얇은 팬케이크를 굽습니다.
4. 주스에서 말린 체리를 코티지 치즈에 넣고 설탕을 넣고 잘 섞는다.
5. 팬케이크의 가장자리에 더 가깝게 커드를 체리로 채우고 가장자리가 닫힌 봉투 나 튜브로 감싸십시오. 채워진 제품을 높은면을 가진 로스팅 팬에 옮기고 설탕과 바닐라가 섞인 사워 크림으로 부으십시오.
6. 팬케이크가 든 팬을 뜨거운 오븐에 넣고 180도 굽습니다. 약 20 분이 소요됩니다.
우유에 달콤한 팬케이크-요리 요령 및 유용한 팁
• 반죽을 뜨거운 팬 표면에만 부으십시오. 그렇지 않으면 첫 번째 팬케이크가 "덩어리"가 될뿐만 아니라 다음과 같은 것들도 있습니다. 그들은 단순히 붙어 있습니다.
• 얇은 팬케이크를 더 다공성 인 "공작물"로 만들려면 반죽에 생석회 소다를 조금 첨가하십시오.
• 균일 한 반죽을 쉽게 만들려면 먼저 밀가루를 넣고 액체의 일부만 붓습니다. 밀가루 혼합물을 잘 저어 준 후에 만 남은 우유를 보충하십시오.
• 오일을 맨 끝에 넣고 반죽에 잘 섞습니다. 그것은 균등하게 퍼져 표면에 누워서 유막을 형성해야합니다.
