전통적인 이탈리아 음식은 미식가들의 행복입니다.
가장 간단하고 정성스럽고 놀랍도록 맛있는 요리 중 하나는 카르 보 나라 페이스트입니다.
전통적인 조리법에 따르면 스파게티, 베이컨 (또는 양지머리) 및 계란과 비벼 진 파마산의 특별한 소스로 준비됩니다.
전통적인 파스타 라 카르 보 나라에는 치즈, 크림, 마늘, 계란이 없다는 사실에도 불구하고 이러한 성분은 종종이 요리의 다양한 버전에 사용됩니다. 실험은 성분이 햄, 크림, 버섯이 될 수 있습니다. 햄과 크림이 들어간 카르 보 나라 파스타가 인기입니다. 매우 맛있다! 그리고 가장 중요한 것은 이탈리아 사람들은 신경 쓰지 않습니다.
햄과 크림이 들어간 카르 보 나라 파스타-일반적인 준비 원리
단 30 분 안에 햄과 크림으로 가장 부드럽고 육즙이 많은 카르 보 나라 페이스트를 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 파스타를 올바르게 요리하고 소스에 늦지 않는 것입니다.
스파게티 요리에서 완벽한 결과를 얻으려면 세부 사항이 중요합니다. 예를 들어, 요리를하려면 파스타를 깰 필요가 없도록 큰 냄비를 집어 야합니다. 이것은 나쁜 매너입니다. 물, 소금 및 페이스트의 비율은 다음과 같아야합니다. 파운드 파스타의 경우 5 리터의 물과 2 큰 스푼의 소금이 필요합니다. 이것은 근본적인 순간이며 거의 이탈리아 품질의 요리를 얻을 수 있습니다.
끓는 물에 스파게티를 뿌립니다. 긴 파스타가 팬에 완전히 들어 가지 않았다면 문제가되지 않습니다. 말 그대로 5-10 초 후에 충분히 부드러워지며 포크로 끓는 물에 팁을 조심스럽게 기울일 수 있습니다.
파스타를 물에 담그 자마자 제조업체의 권장 사항에 따라 엄격하게 시간을 측정하고 측정해야합니다. 너무 익힌 스파게티는 모든 것을 망칠 것이기 때문에 더 이상 요리를 할 수 없습니다. (알 덴테의 이상적인 상태는 5-7 분 후에 도달합니다). 페이스트를 물로 헹구는 것도 불가능합니다. 소스를 더 잘 유지하려면 파스타 표면에 전분이 필요합니다.
햄과 크림 카르 보 나라 파스타
햄과 크림이 들어간 부드러운 카르 보 나라 파스타-간단하고 빠른 요리. 그것은 매우 간단하게 준비되었지만 마술처럼 밝혀졌습니다!
성분
• 400g의 파스타;
• 맛볼 햄 200g;
• 마늘 3 쪽
• 식물성 기름 불완전한 스푼;
• 불완전한 크림 유리 (150 ml);
• 맛볼 약간의 검은 후추;
• 소금.
요리 방법 :
스토브에 페이스트 요리 용 물을 넣으십시오. 물이 끓으면 스파게티를 넣으십시오.
햄을 원하는대로 작은 입방체 또는 작은 입방체로 자릅니다.
마늘을 최대한 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
프라이팬에 기름을 데우고 마늘을 1 분 이상 볶지 않고 끊임없이 저어주십시오. 마늘이 타지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 다시 한번 다시해야합니다.
1 분 후 햄을 프라이팬에 넣고 마늘로 약 3 분간 볶습니다. 다시, 거의 지속적으로 방해합니다.
스파게티를 배출하고 파스타를 팬으로 되돌립니다.
페이스트에 햄을 넣고 크림, 후추를 붓습니다.
크림을 뜨겁게 만들기 위해 약 3 분간 중간 불로 데 웁니다.
즉시 제출하십시오.
햄, 크림, 치즈가 들어간 카르 보 나라 파스타
햄과 크림으로 카르 보 나라 페이스트에 약간의 매운 향기로운 파마산을 첨가하면 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 미식가는 반드시이 버전의 요리를 선호합니다.
성분
• 이백 그램의 파스타;
• 100 그램의 햄;
• 이백 밀리리터의 크림;
• 마늘 3 쪽
• 올리브 오일 한 스푼;
• 50 그램의 파마산;
• 닭고기 노른자 3 개 (생).
요리 방법 :
물이 끓는 동안 햄을 스트립으로 자릅니다.
마늘을 갈아서 넣으십시오. 그러나 프레스를 통과하지 말고 칼로 간단히 자르십시오.
노른자를 분리하십시오.
노른자를 크림과 섞어 치십시오.
강판의 고운면에 파마산 한 조각을 뿌린 다음 구타 계란과 결합하십시오. 셔플.
끓는 물에 반죽을 넣고 즉시 프라이팬을 불에 올려 놓으십시오.
마늘을 잘 데운 기름에 넣고 1 분 안에 햄을 넣으십시오 (스푼과 마늘, 마늘과 햄으로 일정하게 저어주세요). 튀김 시간은 3 분입니다.
파스타를 비우고 팬에 다시 넣은 다음 튀긴 햄과 달걀 치즈 혼합물을 즉시 넣으십시오.
중간 버너에서 2 ~ 3 분 동안 모두 데 웁니다.
소스의 치즈와 노른자가 두껍게되면 불을 끄십시오. 가장 중요한 것은 치즈가 퍼지도록 불에 접시를 과도하게 사용하지 않는 것입니다.
서빙 할 때 강판에 파마산을 뿌릴 수 있습니다.
햄, 크림, 베이컨이 들어간 카르 보 나라 파스타
베이컨과 햄을 즉시 사용하는 풍성하고 맛있는 파스타. 이 레시피의 치즈도 필요합니다. 그러나 파마산은 세미 하드 치즈로 쉽게 대체 할 수 있습니다.
성분
• 1 파운드의 파스타;
• 반 리터의 크림 (10 %);
• 삼백 그램의 베이컨;
• 저지방 햄 300g;
• 올리브 오일 한 스푼;
• 계란 3 개;
• 소금;
• 맛을 내기위한 후추 (실제로 원하는 경우 향신료를 첨가 할 수 있음).
요리 방법 :
파스타가 끓는 동안 소스를 준비하십시오.
치즈를 창살.
크림, 치즈 부스러기, 후추 및 향신료로 계란을 치십시오 (사용 된 경우).
햄과 베이컨을 얇게 썬다.
냄비에 올리브 오일을 데우고 고기 조각을 볶습니다.
삶은 파스타를 같은 프라이팬에 넣고 섞으십시오.
구타 치즈와 계란 혼합물을 붓고 다시 섞으십시오 (이번에는 불이 피워야합니다).
소스가 파스타를 완전히 적시면 불을 끄십시오. 조금 두꺼운 것으로 판명되면 크림을 조금 더 부을 수 있습니다.
원하는 경우 강판 치즈와 허브를 뿌린 햄과 핫 크림으로 카르 보 나라 파스타를 제공하십시오.
햄, 크림, 버섯 카르 보 나라 파스타
버섯 요리 팬은 햄과 크림으로 특이한 카르 보 나라 버섯 페이스트를 요리 할 수 있습니다. 원본에서 크게 벗어 났음에도 불구하고 접시는 놀랍도록 맛있습니다.
성분
• 삼백 그램의 스파게티;
• 이백 그램의 햄;
• 이백 그램의 세미 하드 또는 하드 치즈;
• 이백 그램의 신선한 버섯;
• 크림 한 잔;
• 식물성 기름 한 숟가락;
• 전통적인 이탈리아 건조 또는 신선한 허브 (오리가 노, 바질).
요리 방법 :
기본 레시피에 따라 페이스트를 끓입니다.
햄을 스트립으로 자르고 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.
뜨거운 기름에 햄을 볶습니다.
몇 분 후 버섯 조각을 넣고 모두 볶습니다.
버섯이 충분히 튀겨지면 크림을 붓습니다.
교반하면서 두껍게 될 때까지 크림을 끓입니다.
건조하거나 갓 다진 허브를 소스에 첨가하십시오.
치즈를 창살.
소스와 파스타를 저어주세요.
서빙 할 때, 강판 치즈를 각 접시에 추가하십시오.
파르마 햄과 크림을 곁들인 카르 보 나라 파스타
매운 건조 경화 햄은 모든 요리에 부드러운 맛과 세련된 외관을 제공합니다. 예외와 파스타는 없습니다. 크림과 치즈가 담긴 듀엣에는 절대적으로 맛있는 것이 있습니다.
성분
• 스파게티 포장;
• 이백 그램의 파르마 햄;
• 이백 그램의 파마산;
• 마시는 크림 반 잔;
• 노른자 3 개;
• 올리브 오일 2 큰술.
요리 방법 :
기본 레시피에 따라 스파게티를 요리하십시오. 요리하는 동안 물에 향신료를 넣을 수 있지만 이것은 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다.
단백질에서 노른자를 분리하고 크림과 결합하여 가볍게 두들겨줍니다.
치즈를 갈아서 치즈 부스러기 한 스푼을 계란에 넣고 다시 섞습니다.
햄을 반투명 조각으로 자릅니다.
말 그대로 2 분 동안 햄을 기름에 튀긴다. 불을 끄십시오.
기름과 지방이 s 으면 크림 같은 달걀 혼합물을 팬에 붓습니다.
최소 열을 다시 켜고 크림을 끓이지 않고 끓을 때까지 기다립니다. 저어 주면 노른자 덩어리가 울리고 말립니다.
베이컨 소스를 5-6 분 동안 끓입니다.
깊은 냄비에 파스타와 소스를 섞어 잘 섞습니다.
서빙 할 때 치즈 부스러기를 뿌린다.
햄, 크림, 판 체타, 화이트 와인을 곁들인 카르 보 나라 파스타
원래 매운 맛은 햄과 크림, 화이트 와인과 함께 카르 보 나라 파스타에 제공됩니다. 맛있는 부드러운 스파게티 소스는 하루 종일 완벽한 결말입니다. 레드 와인 한잔과 함께 접시를 제공하십시오.
성분
• 1 파운드의 스파게티;
• 부드러운 햄 200g;
• 150g의 판세 타 (고기 베이컨);
• 노른자 5 개;
• 150g의 갈은 파마산;
• 50g의 양 치즈;
• 마늘 3 쪽
• 소금;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 드라이 화이트 와인 반 잔;
• 후추 맛.
요리 방법 :
베이컨 (pancetta)과 햄을 반투명 플레이트로 자릅니다.
두 조각의 치즈를 창살에 넣습니다.
칼로 마늘을 자른다.
올리브 오일을 잘 데우고 베이컨을 볶은 다음 햄을 바삭하게 볶습니다.
냄비에 마늘을 넣고 30 분 후에 말 그대로 와인을 부어 넣으십시오.
액체가 7-8 분 동안 끓을 때까지 소스를 끓입니다.
단단히 닫힌 뚜껑 아래에 두십시오.
치즈 부스러기로 노른자를 치십시오.
삶은 파스타를 큰 그릇에 넣고 치즈와 달걀 소스를 부어 부드럽게 섞습니다.
베이컨과 햄을 화이트 와인에 넣고 다시 잘 섞습니다.
후추를 바르고 바로 거기에 봉사하십시오.
햄과 크림 카르 보 나라 파스타-팁과 요령
스파게티를 요리 한 물 한 잔을 남겨 두어야합니다. 무언가가 잘못되어 너무 두꺼운 소스를 희석해야 할 경우 국물이 가장 잘 작동합니다.
가장 나쁜 것은 햄과 크림이 들어간 카르 보 나라 파스타입니다. 파스타를 소화하는 것보다 소화하지 않는 것이 좋습니다.
쿡 파스타와 소스가 동시에 있어야합니다. 파스타가 식 으면 뜨거운 소스와 함께 섞을 수 없습니다 : 스파게티를 담그지 않습니다.
파스타의 특별한 매력은 여러 종류의 치즈의 조합으로 제공됩니다. 소스에 곰팡이가있는 작은 블루 치즈 조각을 추가하면 특별한 일이 발생합니다. 그것에 대한 훌륭한 대체물은 더 친숙한 마스카 르포 네 치즈 일 수 있습니다.
햄과 치즈는 소금물에 삶은 파스타와 함께 충분한 소금을줍니다.
