팬케이크를 요리하고 냉장고에서 운이 좋 듯이 계란이없는 경우가 종종 있습니다.
그것은 중요하지 않습니다. 우리는 계란이없는 인기있는 요리뿐만 아니라 요리의 모든 미묘함을위한 최고의 요리법을 수집했습니다.
우유에 계란이없는 튀김-준비의 기본 원칙
계란이없는 풍성하고 무성한 팬케이크-훌륭한 아침 식사 요리. 또한, 젖소 우유가 두유 또는 코코넛 우유로 교체되면 패스트리로 패스트리를 요리 할 수 있습니다. 동시에, 접시의 맛은 계란이 든 고전적인 튀김과 다르지 않습니다.
반죽은 신선하고 신 우유에 준비됩니다. 팬케이크를 무성하게 만들려면 베이킹 파우더, 효모 또는 비스듬한 소다를 반죽에 넣으십시오. 효모는 일반적으로 예열 될 수 있으므로 신선한 우유에 넣습니다.
체질 된 밀가루는 설탕, 소다 또는 베이킹 파우더 및 소금과 혼합됩니다. 약간의 건조한 혼합물을 우유에 넣고 반죽을 반죽하여 평소보다 약간 두껍습니다.
반죽이 액체 상태이면 팬케이크가 평평해질 수 있으므로 올바른 일관성을 유지하는 것이 매우 중요합니다.
튀김하기 전에 식물성 기름이 든 팬을 완전히 가열합니다. 가열 된 기름에 큰 스푼으로 반죽을 놓고 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬케이크를 주걱으로 뒤집고 반대편에서 맛있는 빵 껍질로 튀 깁니다.
꿀, 사워 크림, 잼 또는 잼으로 팬케이크를 제공하십시오.
레시피 1. 우유에 계란이없는 클래식 튀김
성분
밀가루-1.5 컵;
소금;
우유-200 ml;
설탕-40 g;
9 % 식초;
베이킹 소다.
요리 방법
1. 우유를 따뜻한 상태로 데우고 설탕과 소금을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 섞는다.
2. 식초로 탄산 음료를 끄고 우유 혼합물에 첨가합니다.
3. 밀가루를 우유에 점차적으로 넣고 균질 한 반죽을 반죽하여 충분히 두꺼운 농도를 유지하십시오. 우리는 덩어리가 없는지 확인합니다.
4. 원한다면 식물성 기름 몇 스푼을 반죽에 부어 섞습니다. 이 경우 팬케이크를 적은 기름으로 볶습니다.
5. 냄비를 불에 넣고 잘 데우고 식물성 기름을 부으십시오. 팬케이크 사이에 여유 공간을 남기고 반죽을 가열 된 오일에 숟가락으로 담습니다. 반죽 가장자리가 갈색이 될 때까지 저온에서 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 계속 볶습니다.
조리법 2. 양질의 거친 밀가루에 계란이없는 튀김
성분
신 우유-반 리터;
과립 설탕-60 g;
양질의 거친 밀가루-100 g;
소금;
밀가루 125 g;
소다-3g.
요리 방법
1. 신 우유를 블렌더 용기에 붓습니다. 양질의 거친 밀가루, 베이킹 소다 및 소금을 넣으십시오. 잘 인터럽트. 두꺼운 사워 크림 일관성 반죽을 얻어야합니다.
2. 반죽을 30 분 동안 주입하십시오. 거품이 표면에 나타납니다.
3. 팬을 해바라기 오일로 완전히 가열합니다. 팬케이크 사이에 공간을 남기고 뜨거운 기름에 큰 스푼으로 반죽을 펼치십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀 깁니다. 사워 크림이나 꿀로 패스트리를 제공하십시오.
레시피 3. 건포도와 우유에 계란이없는 튀김
성분
건포도-50 g;
바닐린;
밀가루-반 킬로그램;
버터-60 g;
과립 설탕-유리의 1/3;
무 지방 우유-350 g;
베이킹 파우더-1.5 티스푼.
요리 방법
1. 팬에 버터를 녹입니다. 그릇에 붓고 우유를 넣으십시오.
2. 건조한 재료를 모두 별도의 용기에 넣고 섞습니다. 우리는 중간에 심화합니다. 얇은 스트림으로 우유 크림 혼합물을 붓습니다. 저어라, 덩어리없이 두꺼운 덩어리를 가져와야한다.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 예열 된 린 오일로 팬케이크를 적당히 가열합니다. 우리는 초과 지방을 제거하기 위해 종이 타월로 덮은 접시에 뿌렸습니다. 린든 또는 메밀 꿀로 팬케이크를 제공하십시오.
조리법 4. 우유에 계란이없는 주키니 튀김
성분
두 호박;
바질;
신 우유 반 잔;
갓 갈은 고추;
밀가루 240g;
주방 소금;
베이킹 소다-15 g.
요리 방법
1. 스쿼시를 수돗물로 헹굽니다. 수건으로 닦고 잘게 으깬다. 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 주스를 배출하고 잘 짜십시오.
2. 신 우유를 스쿼시에 붓고 베이킹 소다와 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 철저히 혼합하십시오.
3. 바질을 헹구고 잘게 썬다. 반죽에 채소를 넣고 섞는다. 두껍고 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 밀가루를 첨가하십시오.
4. 예열 된 식물성 기름에 스쿼시 반죽 한 스푼을 넣고 팬케이크 사이에 공간을 두십시오. 반죽 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 주걱으로 뒤집어 놓고 반대쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성 된 베이킹을 냅킨으로 덮은 접시에 넣으십시오. 사워 크림이나 마늘 소스로 튀김을 제공하십시오.
레시피 5. 사과 우유에 계란이없는 튀김
성분
신 우유 반 리터;
사과 200g;
밀가루-유리;
과립 설탕 60g;
식물성 기름 150 ml;
바다 소금;
베이킹 소다.
요리 방법
1. 사워 우유를 깊은 그릇에 붓고 베이킹 소다를 넣고 저어주고 혼합물이 거품을 일으킬 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 사과를 씻고 닦고 네 부분으로 자릅니다. 코어를 제거하십시오. 피부가있는 펄프를 큰 칩으로 분쇄하십시오.
3. 우유 혼합물에 소금과 흰 설탕을 조금 넣고 저어줍니다. 이제 강판 사과를 반죽에 넣고 다시 섞은 다음 점차 밀가루를 붓고 덩어리가없는 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
4. 식물성 기름으로 팬을 가열하십시오. 반죽을 숟가락으로 가열 된 기름에 넣고 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 주걱으로 반대쪽으로 팬케이크를 뒤집고 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 으깬 베리 또는 사워 크림으로 팬케이크를 제공하십시오.
조리법 6. 우유에 계란이없는 바나나 팬케이크
성분
큰 바나나;
백설탕-80 g;
우유-250 g;
베이킹 파우더-2 티스푼;
식물성 기름-60 g;
밀가루-유리.
요리 방법
1. 바나나에서 껍질을 제거하십시오. 그것을 원으로 자르고 믹서기 그릇에 넣고 우유를 넣고 균질 한 덩어리로 치십시오.
2. 이제 바나나-유 혼합물에 베이킹 파우더, 버터, 밀가루 및 설탕을 첨가하십시오. 매끄러 울 때까지 계속 휘핑하십시오.
3. 비 스틱 팬을 스토브에 놓습니다. 기름을 부어 따뜻하게하십시오. 약간의 반죽을 넣고 양면에 맛있는 빵 껍질을 만듭니다.
레시피 7. 우유에 계란이없는 효모 팬케이크
성분
밀가루-세 잔;
식물성 기름;
우유-유리;
소금;
여과수-유리;
과립 설탕 30g;
활성 건조 효모의 가방.
요리 방법
1. 우유를 물과 결합하여 따뜻한 상태로 가열하십시오. 따뜻한 우유와 가볍게 소금에 설탕을 넣으십시오. 마른 효모와 밀가루를 섞는다. 마른 혼합물을 체로 치십시오. 점차적으로 우유 혼합물에 넣고 부드럽게 될 때까지 털어냅니다. 덩어리가없는 두꺼운 반죽을 가져와야합니다.
2. 반죽을 1 시간 동안 따뜻하게 두십시오. 할당 된 시간이 지나면 혼합 한 후 1 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 뜨거운 프라이팬에 숟가락으로 반죽을 기름과 함께 뿌립니다. 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 다시 5 분 동안 덮고 덮고 요리하십시오. 일회용 수건으로 덮인 접시에 팬케이크를 펴서 과도한 기름을 제거하십시오. 사과 잼 또는 연유와 함께 튀김을 제공하십시오.
레시피 8. 우유에 계란이없는 커스터드 팬케이크
성분
베이킹 파우더
밀가루 한 잔;
과립 설탕 30g;
사워 크림-100 ml;
소금;
우유 100ml.
요리 방법
1. 체질 된 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 사워 크림과 설탕을 넣습니다. 가볍게 소금을 뿌리고 섞는다.
2. 끓는 우유를 반죽에 붓고 부드러워 질 때까지 집중적으로 저어줍니다. 베이킹 파우더를 넣고 다시 섞는다.
3. 결과물을 뜨거운 기름이 든 냄비에 숟가락으로 뿌립니다. 주걱으로 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김. 우리는 냅킨으로 덮인 접시로 옮깁니다. 과일 퓨레 또는 농축 우유와 함께 제공하십시오.
레시피 9. 파와 함께 신 우유에 계란이없는 튀김
성분
신 우유 200 ml;
식물성 기름;
밀가루 200g;
소다와 소금 반 티스푼;
파의 무리입니다.
요리 방법
1. 수돗물로 파를 헹구십시오. 건조하고 절단하십시오.
2. 사워 우유를 깊은 그릇에 붓고 소다를 넣고 저어줍니다. 거품이 표면에 나타날 때까지 10 분 동안 그대로 두십시오.
3. 밀가루를 넣는 동안 균일 한 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 덩어리가 없는지 확인하십시오.
4. 다진 파를 반죽에 넣고 잘 저어줍니다.
5. 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 튀김으로 숟가락으로 퍼지고 황금색이 될 때까지 주걱으로 뒤집습니다. 사워 크림 또는 흰색 딜 소스로 팬케이크를 제공하십시오.
우유에 계란이없는 튀김-팁과 요령
튀김은 계란없이 조리되므로 반죽의 일관성은 고전적인 반죽보다 두껍습니다.
밀가루 대신 호밀, 옥수수 또는 메밀을 사용할 수 있습니다.
반죽 후 반죽을 30 분 동안 주입하십시오.
맛을 내려면 달콤한 튀김을 위해 반죽에 바닐라를 넣고 소금에 절인 딜 그린을 넣으십시오.
