야채, 즉 토마토와 양파로 달걀을 볶습니다.
어쩌면 이것이 그렇 겠지만 환상을 켜거나 오래된 요리법을 탐구 할 가치가 있습니다. 이제 매우 간단한 요리가 완전히 다른 빛으로 나타납니다.
요리의 고향은 Transcaucasia와 Central Asia로 간주되며, 선택에는 국가 요리를 위해 양식화 된 몇 가지 요리법이 있습니다.
토마토와 양파와 함께 튀긴 계란-준비의 일반적인 원칙
• 양파가 들어간 토마토의 스크램블 에그에 대한 모든 레시피는이 제품이 가장 널리 분포되어 있기 때문에 닭고기 에그 사용을 제안합니다. 그러나 이것이 요리 만 준비 할 수 있음을 의미하지는 않습니다. 메추라기 계란 팬은 스크램블 에그를 요리하여 필요한 양을 정확하게 계산할 수 있습니다. 껍질에 많은 미생물이 있기 때문에 사용하기 전에 계란을 씻어야합니다.
• 양파와 토마토는 뜨거운 기름이나 지방으로 팬에 미리 튀긴 후 라드에서 녹입니다. 야채 조각이 잘 부드러워 지도록 천천히하십시오. 완성 된 접시에 파를 뿌린다.
• 튀긴 야채는 계란을위한 베개로 사용되며 튀긴 계란으로 요리합니다. 그러나 튀긴 야채와 이미 튀겨 진 계란을 섞는 요리법이 있습니다.
• 토마토, 양파를 곁들인 소시지, 신선한 허브, 치즈 및 빵을 스크램블 에그에 넣을 수 있습니다.
• 토마토와 양파를 곁들인 튀긴 계란은 냄비에 튀겨 질뿐만 아니라 종종 오븐에서 구워집니다.
토마토와 지방에 양파와 함께 튀긴 계란- "야채 베개에 튀긴 계란"
성분
• 잘 익은 고기 토마토;
• 작은 양파;
• 신선한 베이컨의 작은 조각;
• 큰 계란 3 개.
요리 방법 :
1. 무염 지방을 얇고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파 구를 반으로 자르고 잘게 자릅니다.
3. 토마토를 헹구고 마른 천으로 닦고 반으로 자른 다음 반을 자른 다음 얇은 조각으로 얇게 자릅니다.
4. 베이컨 조각을 마른 프라이팬에 넣고 약한 불에 올리십시오. 덮지 않고 지방을 배출하십시오. 기름에 튀긴 계란에 지방 조각을 남기고 싶을 때까지 말리십시오.
5. 라드가 녹 으면 팬에 양파를 담그고 중간 열에 뿌려줍니다.
6. 금 양파에 토마토를 넣고 말 그대로 2 분 동안 볶습니다. 토마토를 튀기려면 토마토를 섞는 것을 잊지 마십시오.
7. 주걱으로 야채 패드를 평평하게하고 그 표면에 알을 부어 넣습니다. 노른자가 퍼지지 않도록 매우 조심스럽게 노력하십시오.
8. 덮지 않고 튀긴 계란을 원하는 준비 상태로 만듭니다. 그런 다음 소금을 넣고 봉사하십시오.
토마토와 양파와 매운 스크램블
성분
• 고수 씨앗 1.5 큰 스푼;
• 한 숟가락의 지라 씨앗;
• 지상 파프리카-1.5 tsp;
• 마늘 세 작은 정향;
• 칠리 페퍼콘 반;
• 올리브 2 큰술 또는 기타 매우 순수한 기름;
• 작은 양파;
• 4 개의 알;
• 두꺼운 토마토 2 큰술.
요리 방법 :
1. 지라와 고수의 씨앗을 단단한 봉지에 옮기고 0.5 큰 스푼의 소금을 넣고 롤링 핀으로 잘 으깬다. 다진 마늘과 섞어서 반죽 상태로 갈아 놓고 따로 보관하십시오.
2. 냄비에 작은 불에 기름 한 스푼을 데 웁니다. 잘게 썬 고추의 펄프를 얇은 스트립에 담그고 잘게 썬 양파를 담그십시오. 야채가 어두워 질 때까지 볶습니다.
3. 마늘에 으깬 향신료, 토마토, 양파를 양파에 넣고 약 1 분간 볶습니다.
4. 끓인 물 180ml를 팬에 붓고 토마토를 링에 얇게 썰어 피부에 담그지 않은 팬에 담그십시오. 부드럽게 저어주고 부드럽게 될 때까지 끓입니다.
5. 액체가 끓고 토마토 고리가 충분히 연화되지 않으면 물을 조금 더 넣지 만 1/4 컵을 넘지 마십시오.
6. 야채 덩어리에 숟가락으로 4 개의 움푹 들어간 곳을 만들고 한 개의 알을 부어 넣습니다.
7. 스크램블 에그를 덮고 약 5 분 동안 데 웁니다.
튀긴 계란과 양파
성분
• 흰 덩어리 두 조각;
• 작은 양파;
• 마른 고품질 기름 3 큰술;
• 100 gr. "네덜란드어"치즈;
• 두 알;
• 작은 다육 토마토.
요리 방법 :
1. 양파를 잘게 자르고 토마토를 끓는 물에 1 분간 담근 다음 냉수에 껍질을 제거하십시오. 펄프를 중간 크기의 입방체로 분쇄하십시오.
2. 덩어리 조각을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 팬에 예열 된 기름에 양파 슬라이스를 담그고 투명해질 때까지 중간 불로 볶습니다.
4. 다진 토마토를 넣고 토마토에서 나온 주스가 증발 할 때까지 약 3 분간 조리를 계속하십시오.
5. 빵 큐브를 야채에 넣고 양파와 토마토로 2 분간 볶습니다.
6. 계란을 소금으로 젓고 계란 혼합물로 팬의 내용물을 붓습니다.
7. 6-8 분 후, 스크램블 드 에그를 강판 치즈에 부어 2 분 내에 준비 상태로 만듭니다.
냄비에 덩어리에 토마토와 양파와 함께 튀긴 계란
서빙 당 성분 :
• 덩어리 한 조각;
• 천연 버터 2 큰술;
• 중간 양파의 절반;
• 중간 크기의 토마토;
• 달걀 1 개;
• 파의 깃털.
요리 방법 :
1. 토마토를 물로 씻고 얇은 고리로 자르고 양쪽에서 가볍게 볶습니다. 고리가 떨어져 나갈 시간이 없도록 빨리하십시오.
2. 양파를 고리의 1/4로 자르고 토마토가 튀겨지고 밝은 황금색이 될 때까지 갈색 팬에 넣습니다.
3. 튀긴 계란은 덩어리로 조리되므로 슬라이스는 2cm 이상 얇아서는 안됩니다.
4. 부스러기를 조심스럽게 칼로 자르고 모든면에 센티미터 두께의 껍질을 남깁니다. 선택한 부분을 청소하지 마십시오.
5. 팬에서 최소한의 가열로 버터를 녹여서 빵 부스러기를 양쪽에 볶은 다음 접시에 놓고 덩어리가없는 팬에 중간을 넣지 마십시오.
6. 덩어리의 바닥이 갈색이 되 자마자 슬라이스를 뒤집어 구멍에 튀긴 토마토 링 몇 개를 넣고 양파를 볶습니다.
7. 위에서 계란을 깨고 단백질 세트가 들어 오자마자 작은 치즈 칩으로 모든 것을 덮고 소금으로 덮습니다.
8. 잠시 기다린 후 다진 파와 함께 스크램블 드 에그의 상단을 장식하십시오. 튀긴 빵 부스러기와 함께 제공하십시오.
이탈리아 오븐에 토마토와 양파를 곁들인 오븐 스타일 튀긴 계란
성분
• 100 gr. 삶은 햄;
• 여덟 알;
• 한 양파;
• 마늘;
• 우유 2 큰술;
• 신선한 시금치-250 gr .;
• 두 개의 중간 토마토;
• 50 gr. 파마산
• 식물성 기름 2 큰술;
• 소금에 절인 신선한 페타 치즈-100 gr.
요리 방법 :
1. 햄을 작은 조각으로 자릅니다. 토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 마늘을 좋은 강판으로 문지릅니다. 시금치를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 팬에 약간의 오일을 붓고 양파를 담그십시오. 손잡이없이 또는 금속 손잡이로 오븐에 넣을 수있는 팬을 선택해야합니다. 양파 슬라이스가 갈색으로 변하면 다진 마늘을 넣으십시오.
3. 3 분 후 햄과 토마토 슬라이스를 팬에 넣고 토마토 슬라이스가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
4. 계란을 깊은 그릇에 붓고 우유에 약간의 소금, 후추를 넣고 털로 잘 때립니다. 단단한 치즈를 계란 덩어리에 문지르고 완전히 섞는다.
5. 햄이 약간 갈색으로 변하면 계란 덩어리로 채우고 계란이 프라이 위에 골고루 퍼지도록 철저히 혼합하십시오.
6. 바닥이 움직이기 시작하면 즉시 불에서 팬을 꺼내고 스크램블 에그에 작은 페타 치즈 조각을 골고루 퍼서 오븐에 넣습니다.
7. 튀긴 계란을 180 도로 준비합니다.
파와 함께 토마토에 튀긴 계란- "오아시스"
성분
• 3 개의 작은 토마토;
• 어린 양파의 깃털;
• 올리브 오일;
• 닭고기 달걀 3 개.
요리 방법 :
1. 토마토를 잘 씻어 상단을 잘라냅니다.
2. 숟가락으로 중간 전체를 조심스럽게 선택하고 토마토를 안쪽에서 소금으로 뿌린 다음 접시에 돌려서 모든 주스가 빠져 나가도록합니다.
3. 팬에 올리브 오일을 바르고 말린 토마토를 넣습니다.
4. 각 토마토에 달걀 하나를 부어주세요. 노른자가 그대로 남아서 퍼지지 않도록 껍질을 부수십시오.
5. 팬을 뜨거운 오븐에 넣고 굽습니다. 단백질이 이미 희끄무레 한 코팅으로 덮여있을 때 먹어야하며 노른자는 여전히 액체로 남아 있습니다.
6. 서빙 할 때 으깬 파와 함께 스크램블 에그를 뿌린다.
토마토와 양파와 함께 튀긴 계란- "Nomad"
성분
• 큰 알-6-8 개;
• 3 개의 큰 토마토;
• 페타 치즈 또는 다른 절인 치즈-200 gr;
• 2 개의 큰 샐러드 구근;
• 식물성 기름-숟가락;
• 어린 양파;
• 고추-중간 선명도의 큰 포드 1 개;
• 육류 층이있는 라드-200 gr.
요리 방법 :
1. 평평한 바닥이나 넓고 두꺼운 프라이팬이있는 냄비에 두 스푼의 물을 붓고 열을가하십시오. 거품이 나자마자 브리 스킷 조각과 가장 작은 불에 뚜껑을 덮고 지방을 배출하십시오.
2. 기름칠을 일시적으로 제거하고 큰 토마토 조각을 그 자리에 놓습니다. 첫 번째 탭은 야채의 2/3로 이동합니다. 주스가 완전히 증발하고 육체가 접시의 표면에 붙기 시작할 때까지 적당히 가열하면서 오랫동안 튀 깁니다.
3. 다진 양파는 갈색이 될 때까지 별도의 팬에 볶습니다.
4. 잘게 썬 나머지 토마토를 메인 팬, 튀긴 양파 및 버터 위에 넣습니다. 저어 소금을 추가하십시오. 온도 매체를 유지하거나 약간 낮추십시오.
5. 토마토의 두 번째 부분이 눈에 띄게 떠 다니는 즉시, 튀긴 기름을 손으로 부수어 죽은 태아의 치즈로 볶습니다. 야채 덩어리 위에 전체 날카로운 고추 꼬투리를 넣으십시오. 덮개는 열을 약간 줄입니다. 약 5 분 동안 담그십시오.
6. 팬의 내용물을 저어 가운데에 후추 가루를 위로 선택합니다. 숟가락이나 주걱으로 로스팅을 약간 열어서 요리의 바닥을 드러냅니다. 몇 초 안에 약간의 지방이 홈에 모이면 즉시 각 달걀에 부어 넣으십시오. 지방이 충분하지 않으면 약간 기름진 사워 크림이나 버터를 넣을 수 있습니다.
7. 알은 덮지 않고 가져오고, 다진 양파, 소금 및 후추를 뿌려 전체 표면에 굵은 후추 가루를 뿌린다. 날카로운 포드는 별도로 제공되며 스트립으로 자릅니다.
토마토와 양파와 함께 튀긴 계란-요리 팁과 트릭
• 튀긴 계란의 경우 신선한 계란 만 섭취하십시오. 용액으로 낮추면 (1 리터의 물, 100g의 소금) 신선한 상태가 바닥에 놓여 있으며 버릇없는 알은 항상 떠 있습니다.
• 물새 알은 권장하지 않습니다. 껍질에있는 박테리아는 물로 씻어 낼 수 없습니다. 이러한 계란은 빵 굽기에만 사용할 수 있으며 반죽에 넣습니다. 깨진 계란은 먹을 수 없습니다.
• 껍질에 균열이 있는지 확인하려면 한 알을 다른 알로 가볍게 누르십시오. 소리가 난청하면 알이 갈라지고 깨끗한 소리가 껍질 전체를 나타냅니다.
• 계란 노른자가 번지는 것을 방지하려면 팬의 가장자리가 아닌 칼로 계란을 깨십시오. 무엇보다도 즉시 팬에 넣지 말고 먼저 컵에 넣으십시오. 그런 다음 팬에 부드럽게 부으십시오.
• 뚜껑 아래에 튀긴 계란으로 튀기는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 노른자가 흰색 필름으로 코팅됩니다.
