블루 베리 파이-최고의 요리법. 블루 베리 파이를 정확하고 맛있게 요리하는 법.

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블루 베리 파이-일반적인 원리와 준비 방법

러시아 테이블은 항상 풍부함으로 유명했습니다. 그리고 당신은 우리와 같은 멋진 파이를 찾지 못할 것입니다! 독창적 인 러시아 요리 목록에는 다양한 모양과 일관성의 파이가 포함됩니다. 생선, 고기, 야채, 과일, 감자 및 물론 베리와 같은 다양한 충전재도 놀랍습니다. 러시아 속담이“모든 것이 파이로 싸여 질 수있다”고 말하는 것은 아무 것도 아닙니다. 오늘 우리 기사에서는 블루 베리를 포장합니다.

블루 베리에는 많은 장점이 있으며 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 블루 베리는 생체 자극제라는 것이 오랫동안 입증되었습니다. 독소의 몸을 정화하고 혈당을 현저히 감소시키고 시각 시스템에 유익한 영향을 미칩니다. 따라서 신선한 딸기의 실질적인 모든 유용한 특성을 유지 한 블루 베리 파이는 건강한 생활 습관을 따르는 것뿐만 아니라 건강을 어느 정도 향상시키는 좋은 방법입니다.

또한 블루 베리 외에도 무염 크림 치즈 또는 지방 코티지 치즈를 포함하고 거의 전체적으로 토핑으로 구성된 치즈 케이크 원칙에 따라 조리되는 귀중한 과일이있는 제품이 좋습니다.

블루 베리 파이는 폐쇄, 반 폐쇄 (trellised) 또는 개방, 대형 또는 소형, 직사각형, 삼각형 또는 원형으로 만들어지며, 선택한 모양에 관계없이 항상 원래의 맛과 향기로운 냄새로 달콤한 치아를 기쁘게합니다. 테스트에 관해서는 거의 모든 것이 블루 베리 파이에 적합합니다 : 효모 또는 쇼트 브레드 또는 신선하거나 퍼프 여부는 엄격한 기준이 없습니다.

기억해야 할 것은 측면의 열매가 반죽으로 둘러싸여 있어야한다는 것입니다. 설탕을 첨가하면 주스 방출을 유발하기 때문에 설탕을 과도하게 사용해서는 안됩니다. 이 상황에서 설탕의 가장 좋은 대안은 설탕을 입히는 것입니다. 설탕을 입히기 전에 몇 분 동안 열린 케이크에 뿌려집니다.

블루 베리 파이-음식 준비

육즙이 많은 블루 베리 파이를 구우려면 먼저 그것을 구입하고 불필요한 입자, 스틱으로 깨끗하게 정리하고 완전히 정리하고 차가운 흐르는 물로 헹구고 끓는 물로 헹구고 불필요한 수분이 배출 될 때까지 소쿠리에서 말리십시오. 그건 그렇고, 냉동 베리 파이는 덜 맛있고 향기 롭지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 준비하는 것입니다. 우리는 냉동 과일을 소쿠리로 낮추고 완전히 해동 될 때까지 그대로 둡니다. 그래서 우리는 모양을 유지하고 과도한 주스를 배출시킵니다.

또한 테스트를 위해서는 닭고기 달걀, 버터, 가루 설탕, 바닐라, 베이킹 파우더 (또는 소다)가 필요할 것이며 가장 중요한 성분은 프리미엄 밀가루이며 반드시 체로 거르지 않아야합니다.

블루 베리 파이-최고의 요리법

레시피 1 : 여름 블루 베리 파이

여름 딸기, 특히 블루 베리는 비타민과 유용한 성분의 창고입니다. 그렇다면 순간을 포착하고 최대한의 건강상의 이점으로 사용하십시오! 예를 들어, 맛있고 밝은 블루 베리 파이를 구울 수 있습니다. 이름은“여름”입니다.

성분

-50 gr. 버터
-가루 설탕 반 유리
-계란 2 개
-바닐린 맛
-밀가루 1 컵 반
-베이킹 파우더 1.5 티스푼.
-소금 꼬집음
-우유 한 잔 (지방 함량 3.2 %)
-블루 베리 1.5 잔

요리 방법 :

1. 설탕이 녹을 때까지 휘핑을 멈추지 말고 공기 덩어리가 될 때까지 버터를 치십시오. 다음으로, 혼합물에 계란을 넣고 저속 믹서에서 계속해서 때리고 바닐라를 부어 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 두 부분으로 나눕니다.

2. 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 섞습니다. 밀가루를 크림 같은 달걀 혼합물의 절반에 붓고 우유 한 잔을 섞어 부으십시오. 균질 한 덩어리로 갈아서 계란 혼합물의 나머지 절반을 반죽에 넣으십시오. 우리는 얇은 반죽을 시작합니다. 베이킹 후 매우 부드럽습니다.

3. 곰팡이에 윤활유를 바르고 반죽을 붓고 딸기를 골고루 뿌립니다. 우리는 40 분 동안 오븐으로 보내고 오븐을 예열하면서 200 도의 온도에서 굽습니다. 우리는 오븐에서 완성 된 케이크를 꺼내고 식힌 다음 곰팡이에서 꺼내어 설탕을 뿌리고 블루 베리로 장식합니다.

레시피 2 : 아메리칸 블루 베리 파이

미국 요리를 좋아하는 사람들을 위해 블루 베리와 체리의 두 가지 열매로 만든 놀라운 파이 요리법을 제시합니다.

성분

-180 gr. 밀가루
-소금 꼬집음
-15 gr. 설탕 (반죽 용)
-버터 110 gr. (시험용)
-3 큰술. 물 한 스푼
-움푹 패인 체리 5 잔
-레몬 주스 세 테이블. l
-하나의 스택. 설탕 (충전 용)
-하나의 스택. 블루 베리
-50 gr. 옥수수 전분
-2 티스푼의 기름 (충전 용)

요리 방법 :

1. 밀가루, 설탕 및 소금을 섞고 연화 된 버터와 물 3 큰술을 넣습니다. 모든 것을 섞고 부드러운 반죽을 시작하십시오. 그런 다음 공 전체에 굴려서 집착 필름으로 싸서 냉장고에서 1 시간 동안 제거하십시오.

2. 한 시간 후 반죽을 꺼내서 굴립니다. 그 후, 우리는 둥근 모양을 기름으로 윤활하고 층을 넣습니다. 모양에 따라 가장자리를 조심스럽게 자릅니다. 반죽의 잔재에서 케이크를 장식하기 위해 별표와 여러 개의 스트립을 잘라 내고 잠시 동안 인물을 치워 두십시오.

3. 한 그릇에 체리의 살을 레몬 주스 두 스푼과, 다른 레몬 주스 스푼이 든 블루 베리와 섞습니다. 별도로, 전분과 설탕을 섞어 딸기 (벚꽃 당 1 컵, 나머지는 블루 베리)에 분배하십시오.

4. 반죽 형태에서 먼저 체리 충전물을 골고루 뿌린 다음 블루 베리 충전물을 뿌립니다. 녹은 버터로 위에 그리스를 바르고 마치 미국 국기를 모방하는 것처럼 별을 줄무늬로 붙입니다. 오븐을 예열하고 파이를 넣으십시오. 200도에서 굽습니다. 1 시간 안에 30-40 분 후 파이를 호일로 덮고 다시 부드러워 질 때까지 오븐에 넣습니다. 준비된 아메리칸 파이는 크림 아이스크림으로 테이블에 제공됩니다.

레시피 3 : 닫힌 블루 베리 파이

닫힌 케이크는 무엇입니까? 이것은 모든 충전재가 반죽으로 덮여있는 밀가루 제품입니다. 우리는 그런 파이를 준비 할 것입니다. 그것은 매우 맛이 좋을 것입니다 : 바삭 바삭한 반죽의 얇은 층과 안에 달콤한 블루 베리가 많이 있습니다. 시도해 볼 가치가 있습니다.

성분

테스트를 위해 :

-밀가루 두 잔
-50 gr. 설탕
-소금 꼬집음
-200 gr. 버터
-찬물 10 방울

충전 용 :

-900 gr. 블루 베리
-2 큰술. l 토피 오카 또는 전분
-두 테이블 l. 밀가루
-1 개의 테이블. l 설탕
-30 gr. 버터
-휘핑 크림

요리 방법 :

1. 반죽을 준비하려면 모든 건조 성분을 섞고 부드러운 버터로 자르고 물을 넣고 굵은 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 두 부분으로 나눕니다 (첫 번째는 더 크고 두 번째는 약간 더 작습니다). 우리는 대부분의 층을 롤에 넣고 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

2. 충전을 위해 모든 건조 성분을 혼합하십시오. 우리는 베리를 씻고 과도한 수분을 배출시킵니다. 그런 다음 건조 성분의 혼합물과 블루 베리를 섞어 반죽 층에 골고루 뿌립니다. 강판에 다진 버터를 뿌린다. 우리는 반죽의 두 번째 층을 굴려서 채우기를 닫고 가장자리를 잘 조입니다. 파이의 표면 (가운데)에 증기가 빠져 나갈 수 있도록 작은 구멍을 만듭니다.

3. 오븐을 180-200도까지 가열하고 필요에 따라 온도를 조정하여 파이를 30-45 분 동안 보냅니다. 완성 된 케이크를 식히고 휘핑 크림으로 장식하십시오. 원하는 경우 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

레시피 4 : 블루 베리 치즈 케이크

이 조리법에 따라 준비된 블루 베리 두부 파이는 매우 맛있고 웅장하며 아름답습니다. 어떤 경우에도 완벽한 디저트. 우리는 코티지 치즈 만 지방을 사용하고 건조하지 않고 신맛이 나지 않습니다. 그렇지 않으면 제품의 맛이 떨어집니다.

성분

-150 gr. 버터
-150 gr. 설탕 (더 적을 수 있음)
-바닐라 가방
-계란 1 개 (반죽 용)
-230 gr. 밀가루
-2 작은 술 베이킹 파우더 (그렇지 않은 경우 레몬 주스와 함께 소다를 소다 사용)
-600 gr. 코티지 치즈
-계란 4 개 (채우기)
-150 gr. 설탕 (충전 용)
-100 gr. 감자 전분
-350 gr. 블루 베리
-착빙 설탕

요리 방법 :

1. 부드럽게 버터를 설탕과 바닐라로 문지르고 계란을 넣고 모든 것을 섞으십시오. 밀가루를 베이킹 파우더와 함께 붓고 반죽을 가파르 지 않게 반죽하십시오. 양식에 윤활유를 바르고 반죽을 깔고 측면을 부착하십시오.

2. 충전하십시오. 노른자와 다람쥐를 분리하십시오. 노른자를 설탕으로 갈아서 코티지 치즈를 체로 통과시켜 곡물을 파괴하십시오. 노른자와 코티지 치즈를 섞고 전분을 혼합물에 첨가하십시오. 다음으로 무성한 거품이 생길 때까지 흰색을 때리고 두부 노른자 덩어리에 뿌립니다. 믹서를 사용하지 않고 빗자루 또는 주걱과 혼합하십시오. 믹서기에 설탕과 블루 베리를 분쇄하십시오. 우리는 장식을 위해 과일을 남겨 둡니다.

3. 두부 덩어리를 반죽에 놓고 수평을 맞추고 블루 베리 퓨레를 고른 층으로 깔고 수평을 맞추십시오. 우리는 오븐 (180 gr)을 가열하고 파이를 거기로 보냅니다. 40 분 후 약 1 시간 동안 굽고 상단이 타기 시작하면 디저트를 호일로 덮으십시오. 완성 된 케이크를 파우더로 즉시 뿌리고 블루 베리로 장식하십시오. 시원하고 봉사하십시오. 많이 드세요!

레시피 5 : 블루 베리와 초콜릿 케이크

성분

-계란 4 개
-150 gr. 다크 초콜릿
-250 gr. 설탕
-180 gr. 버터
-불완전한 오렌지 주스 잔
-350 gr. 밀가루
-코코아 한 숟가락
-베이킹 파우더 (핀치)
-소금 꼬집음
-두 개의 오렌지와 두 개의 레몬에서 풍미
-500 gr. 블루 베리

요리 방법 :

1. 버터와 초콜릿을 녹입니다. 설탕으로 계란을 치고 초콜릿, 버터, 베이킹 파우더, 소금, 오렌지와 레몬의 강판, 오렌지 주스를 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루를 섞어서 첨가하십시오. 반죽을 시작하고 15 분 동안 양조하십시오.

2. 다음으로 폼에 그리스를 바르고 반죽을 넣고 딸기를 부드럽게 뿌립니다. 오븐을 175 도로 예열하고 파이를 40-60 분 동안 보냅니다. 준비 상태는 일치 항목으로 확인합니다 (정리 된 경우 파이가 준비 됨). 우리는 완성 된 디저트를 식힐 때까지 오븐에 넣습니다 (자연스럽게 먼저 끄십시오). 그런 다음 파우더를 뿌린 다음 재량에 따라 장식하십시오. 블루 베리 파이의 즐거운 초콜릿 맛을 즐기십시오!