육류 또는 생선 요리에 대한 양 고추 냉이의 매운 전통 양념을 좋아하지 않는 사람이있을 가능성은 거의 없습니다. 그리고 일부는 요리뿐만 아니라 다양한 질병에 대한 치유 설정을 준비합니다.
항상 재고를 보유하고 필요에 따라 보편적 인 뿌리를 적용하려면 새 작물까지 집에서 양 고추 냉이를 저장하는 방법을 아는 것이 유용합니다.
준비된 제품은 사용 가능한 팁을 사용하여 유용한 특성, 맛 및 향을 오랫동안 유지합니다.
보관 용 양 고추 냉이 준비
고추 냉이의 저장을 위해서는 2-3 세 뿌리를 섭취하는 것이 가장 좋으며,이 시대에는 최대 이익과 맛이 집중되어 있습니다. 너무 어리기 때문에 아직 날카롭지 않으며, 노인들은 음식을 위해 거칠고 섬유질이됩니다. 채소가 자체 정원에서 자라면 10 월 말 또는 11 월 초에 양 고추 냉이를 파냅니다. 가장 중요한 것은 첫 서리 전에이 작업을 수행하는 것입니다. 그렇지 않으면 서양 고추 냉이는 부서지기 쉽기 때문에 보관에 적합하지 않습니다. 식물을 파낸 후에는 분류해야하며 가장 좋은 뿌리 줄기 만 남습니다. 양 고추 냉이가 시장에서 구매되는 경우이 규칙을 준수해야합니다.
이러한 양 고추 냉이 뿌리는 저장에 적합합니다.
• 손상 징후없이 그대로;
• 중간 크기, 적어도 손가락 두께;
• 강하고 육즙;
• 컷은 흰색이어야합니다.
• 잎이없는.
그런 다음 여분의 지구에서 뿌리를 털어 내고 미래의 수확을 따뜻하고 통풍이 잘되는 방에서 말리고 양 고추 냉이에 적합한 저장 옵션을 결정하십시오.
집에서 지하실에 양 고추 냉이를 저장하는 방법
자신의 집 소유자에게는 지하실이나 지하실에 양 고추 냉이를 보관하는 방법이 적합합니다.
뿌리는 모든 독특한 자질을 잃지 않고 겨울을 완벽하게 생존하기 위해 집에서 양 고추 냉이를 보관하기 위해 다음과 같은 실용적인 팁을 사용할 수 있습니다.
1. 나무 상자와 모래 사용. 이 방법을 위해서는 양 고추 냉이를 씻을 필요가 없으며 과도한 토양을 털어 내십시오. 나무 상자에서는 뿌리 작물이 서로 닿지 않도록 연속적으로 배열해야합니다. 그런 다음 3cm 두께의 깨끗하고 체질 된 모래를 부은 다음, 양 고추 냉이 다음 줄을 깔고 같은 작업을 수행하십시오.
유용한 조언 : 양 고추 냉이의 안전과 신선도를 위해 모래 수분을 유지해야합니다. 스프레이 건을 사용하여 일주일에 한 번 물을 고르게 분사해야합니다. 지하실의 최적 온도는 0 ° 이상 + 2 ° C 이하, 습도는 80-90 % 이내 여야합니다.
2. 비닐 봉투에 고추 냉이를 밀봉 보관하십시오. 이 옵션의 경우 분류 된 뿌리를 냉수 용기에 담그고 철저히 씻습니다. 그런 다음 종이 표면에 놓고 잘 말려야합니다. 준비된 뿌리 채소는 깨끗한 백에 넣고 공기가 밀집된 상태 (공기)로 채워야합니다.
흥미로운 : 즉석 포장은 적어도 봄이 시작될 때까지 집에서 양 고추 냉이를 유지하는 데 도움이됩니다.
3. 이탄을 이용한 양 고추 냉이 저장. 이 경우, 씻지 않은 야채는 일렬로 배치되고 분쇄 된 이탄 부스러기가 위에 부어집니다 (층은 3 ~ 5cm입니다). 이 방법은 작은 서리에도 제품 보존 시간 간격이 크게 증가하기 때문에 많은 숙련 된 여름 거주자가 선호합니다.
참고 : b이탄 쓰레기 덕분에 이탄은 방부 효과가 있고 병원성 박테리아를 제거하기 때문에 부패 형 프로세스의 발생, 흰색 및 파란색 곰팡이의 출현을 피할 수 있습니다.
동일한 기술을 사용하는 지하실이 없으면 서리가 내릴 때 담요로 상자를 덮어 유리 발코니에서 양 고추 냉이를 절약 할 수 있습니다.
냉장고로 집에서 양 고추 냉이를 저장하는 방법
냉장고를 사용하여 집에서 양 고추 냉이를 보관하는 것이 매우 편리합니다.
뿌리의 신선도를 확장 할 수있는 두 가지 간단한 방법이 있습니다.
• 냉장고 바닥 선반에 양 고추 냉이 보관. 이를 위해서는 뿌리 작물을 씻고 종이 타월로 말리고 가방에 넣거나 집착 필름으로 싸야합니다. 이 옵션을 사용하면 한 달 동안 제품을 사용할 수 있으며 그 후에는 이미 탄력성과 신선도를 잃게됩니다. 특수한 단단한 용기가 있으면 보관 수명이 3 개월로 늘어납니다.
• 양 고추 냉이를 집에서 오랫동안 유지하고 겨울 내내 항상 신선하게 유지하려면 냉동고에 보관하는 것이 좋습니다. 깨끗하고 건조한 뿌리는 편의를 위해 배치 조각으로 자르고 한 층의 베이킹 시트에 놓입니다. 그런 다음 빠른 동결을 위해 카메라로 보냈습니다. 블랭크를 포장재로 포장하십시오-언제든지 제품이 사용하기에 적합하며 가장 중요하게는 유용하고 세련된 모든 특성이 제품에 남아 있습니다.
냉동실에 보관할 때의 장점은 소형화, 언제든지 사용 가능하며 긴 보관 수명 (1 년)입니다. 또한 냉동 빌렛으로 만든 소스 또는 조미료는 신선한 뿌리와 구별하기가 거의 불가능합니다.
건조 분말 및 신선한 조미료 형태의 양 고추 냉이 보관
양 고추 냉이를 저장하는 마찬가지로 일반적인 방법은 말린 원료를 오븐이나 자연적으로 조달하는 것입니다. 베이킹 시트는 양피지로 덮고 뿌리 줄기를 얇은 판에 올려 놓습니다. 그런 다음 완전히 건조 될 때까지 45 ° C의 온도로 오븐에 보내십시오. 냉각 된 조각을 커피 분쇄기에서 분쇄하고, 생성 된 분말을 깨끗한 유리 병에 부어 뚜껑을 단단히 닫는다. 양 고추 냉이는 1 년 이상 이런 식으로 준비된 집에 보관됩니다.
원하는 경우 햇볕에 양 고추 냉이를 건조시킬 수 있습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 자른 뿌리는 골판지 또는 합판에서 분해되어 수분이 완전히 증발 할 때까지 건조시켜야합니다. 실제로 양 고추 냉이는 자연적으로 훨씬 오래 건조되므로 시간을 절약하기 위해 야채 또는 오븐 용 전기 건조기에 의존하는 것이 좋습니다.
양 고추 냉이를 집에서 오랫동안 유지하는 또 다른 좋은 방법은 신선한 뿌리에서 향신료 / 소스를 요리하는 것입니다. 기본 레시피를 위해서는 고기 분쇄기에서 강판으로 비틀거나 꼬아 서 식초, 소금, 설탕을 넣어 맛보십시오. 그런 다음 유리 용기에 넣고 보존하십시오. 안정성을 위해 용기는 저온 살균의 항균 특성으로 인해 저온 살균이 가능하지만, 이러한 블랭크는이 과정이없는 추운 장소에서 3-4 개월간 지속됩니다. 다양한 취향을 위해 일부 주부들은 사탕 무우 또는 레몬 주스, 피망 및 기타 향신료를 전채에 첨가합니다. 며칠 안에 소스를 먹어야한다면 식초를 생략 할 수 있습니다. 방부제의 역할을하므로 오랫동안 집에서 양 고추 냉이를 구할 수있을뿐만 아니라 매운 맛과 시그니처 아로마를 잃지 않을 수 있습니다.
