콩은 영양가가 높고 맛이 좋은 독특한 식품이라고 할 수 있습니다. 완전식이 요법과 금식 중 콩과 식물은 필수 불가결합니다. 겨울 동안 작물을 유효하게 유지하려면 콩을 집에 보관하는 방법을 알아야합니다.
콩을 저장하는 세 가지 주요 방법이 있습니다.
1. 건조.
2. 동결.
3. 보존.
이러한 각 방법에는 반드시 알고 관찰해야하는 고유 한 특성과 뉘앙스가 있습니다.
집에서 말린 콩 저장
건조는 콩을 저장하는 가장 신뢰할 수있는 방법이며, 특히 겨울 동안 풍성한 수확을 처리해야하는 경우에 특히 그렇습니다. 꼬투리를 노랗게 한 후 침대에서 콩을 제거해야합니다. 건조한 곳에서 포드를 골고루 펴서 야외에서 건조하는 것이 가장 좋습니다. 건조 과정이 비를 방해하지 않도록하려면 콩 위에 캐노피를 세우거나 베란다와 같이 통풍이 잘되는 방에서 건조 시키십시오.
콩은 며칠 동안 자연스럽게 말려야합니다. 포드 모양으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 말린 포드는 딱딱 해지고 바래 며 약간 열리기 시작합니다. 이 상태에서 콩 껍질을 벗기는 것이 더 쉬울 것입니다. 껍질을 벗기는 과정에서 손상되고 변형 된 곡물을 선택하십시오.
저장 전 콩 열처리
콩의 주된 적은 카리 옵 시스 (caryopsis)인데, 작물을 망쳐 놓고 스스로 방어하기가 쉽지 않은 작은 딱정벌레입니다. 콩을 저장하는 것이 후속 식재없이 먹기 만하면 안전한 것으로 재생할 수 있습니다. 열처리는 모든 해충의 파괴를 보장 할 수 있습니다. 주부들이 오븐에서 열처리를 수행하여 90 ° C의 온도로 데우는 것이 편리합니다. 처리 시간-5 분 이내
콩을 저장하는 것
다음 컨테이너는 콩을 저장하기에 적합합니다.
• 캔버스 가방 (이상적);
• 종이로 덮인 골판지 상자 또는 상자 (다량의 콩을 보관하기 위해);
• 유리 병.
건조 후 집에서 콩을 보관하는 방법
말린 후에도 콩을 시원하게 유지하는 것이 가장 좋습니다. 콩의 최적 보관 조건 : 온도 -5 ~ +5 ° C, 상대 습도 50 % 이하. 따라서 저장 용기에서 건조 및 유통 과정 후에 콩을 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 추운 날씨가 시작되면 블랭크를 베란다, 지하 (개인 주택) 또는 발코니, 겨울 냉장고 (아파트)로 옮길 수 있습니다.
콩의 저장 수명을 늘리기위한 민속 비밀
유용한 물질을 먹고 유지하는 데 콩을 더 길게 만들기 위해 사람들은 여러 가지 방법을 사용합니다.
• 콩을 보관하기위한 용기에 딜 종자를 추가 할 수 있습니다 (콩 1kg 당 약 15g의 딜).
• 그릇 바닥에 잘게 다진 마늘을 바르십시오 (제품 1kg 당 정향 4 개).
• 더 좋은 조건을 유지하려면 유리 콩 용기의 바닥에 얇은 목재 재를 붓습니다.
올바른 저장 기술을 통해 콩은 최대 2 년의 소비에 적합합니다.
집에서 콩을 보관하는 방법 : 냉동
녹 으면 녹두를 저장하는 것이 일반적입니다. 신선한 녹색 콩은 먼저 끝에서 제거하고 반으로 자르고 깎아야합니다. 끈 콩은 얼기 전에 말려야합니다. 준비된 콩은 비닐 봉지에 얼려 있습니다. 녹두 저장 기간은 6 개월입니다.
콩 보존
통조림은 콩을 저장하는 또 다른 방법입니다. 아래는 콩 수확을위한 맛있고 간단한 요리법입니다.
"야채와 함께 자신의 주스에 콩"
콩 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
• 양파-0.5 kg;
• 당근-0.5 kg;
• 해바라기 유-0.25 kg;
• 식초 9 %-3 큰술. l .;
• 소금, 완두콩, 정향.
콩을 잘 헹구고 12 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 배출하고 익을 때까지 콩을 끓입니다. 양파와 당근을 자른 다음 식물성 기름에 20 분 동안 끓입니다. 삶은 콩을 끓인 야채에 넣고 10 분 더 끓인 다음 향신료를 넣고 2 분 후에 스토브에서 꺼냅니다. 샐러드를 약간 식히고 미리 멸균 된 항아리에 부어 넣으십시오. 캔을 올리고 뚜껑을 덮고 감싸십시오. 공작물을 서늘한 장소에 완전히 식히십시오.
"토마토 소스에 콩"
콩 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
• 토마토-3 kg;
• 소금-3 tsp;
• 설탕-2 큰술. l .;
• 칠리 페퍼 0.5 개;
• 피망 완두콩-10 개;
• 베이 리프-맛보기.
씻은 콩을 담근 후 설탕 (조리법에 따라)과 소금 (1.5 tsp)을 물에 첨가하여 40 분 동안 담그십시오. 토마토를 끓는 물에 부어 껍질을 제거한 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 토마토 퓨레를 만듭니다. 조리법에 따라 냄비 으깬 감자, 준비된 콩, 모든 향신료를 넣으십시오 (베이 잎 제외). 요리 시간-가끔씩 저어 주면서 25 분. 베이 리프는 요리 될 때까지 10 분을 더합니다. 완성 된 샐러드를 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 덮개 아래에서 식히십시오 (덮개로 뒤집어 놓음).
