장미 빛과 바람이 잘 통하는 잼 패티는 달콤한 치아를위한 약입니다.
특히 오븐에서 구운 경우.
그러한 제품은 말 그대로 입에 묻고 저항하는 것은 불가능합니다. 장미 빛 파이에 빠지십니까?
오븐 잼 파이-일반적인 요리 원리
구운 페이스트리의 경우 우유 또는 물에 효모 반죽이 가장 많이 사용됩니다. 케 피어 또는 사워 크림에 대한 요리법이 있으며 아래에 있습니다. 빠르고 게으른 제빵을 위해 상점에서 구입 한 퍼프 페이스 트리를 사용할 수 있습니다. 효모 인 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 베이킹이 딱딱해질 것입니다.
잼은 항상 충전재로 사용됩니다. 설탕 함량이 높고 단 맛이 있으므로 대량으로 첨가 할 필요가 없습니다. 때때로 잼은 다진 고기의 맛을 더 쾌적하고 풍부하게 만드는 다른 제품과 혼합됩니다.
파이 만드는 법 :
1. 반죽을 50-100 그램의 작은 조각으로 자른다.
2. 각 조각은 손으로 둥글고 테이블 위에 약간 눕습니다.
3. 그런 다음 덩어리를 롤링 핀으로 펼치거나 손으로 평평한 케이크에 펴십시오.
4. 잼이 펼쳐지고 일반 파이가 성형됩니다.
제품은 솔기가 위 또는 아래로 베이킹 시트에 배치됩니다. 베이킹하는 동안 효모 반죽의 크기가 크게 증가한다는 것을 명심해야합니다. 제품 사이에 공간을 두십시오. 오븐에 심기 전에 패티에 달걀로 기름칠을 할 수 있으므로 붉고 반짝입니다.
우유 오븐에서 우유 효모 케이크
효모 반죽에서 오븐에 잼이있는 부드럽고 달콤한 파이의 변형. 배치에는 전유가 필요하지만 희석 된 말린 우유를 사용할 수도 있습니다. 이 제품에서 약 12-15 개의 작은 파이를 얻습니다.
성분
• 우유 270 ml;
• 효모 7g (산이있는 1 tsp);
• 밀가루 580g;
• 반죽 당 달걀 1 개;
• 반죽 당 생 노른자 2 개;
• 2 큰술. l 규칙적인 설탕;
• 바닐라 설탕 1 패킷;
• 크림 110g. 오일;
0.5kg의 충전을위한 잼;
• 윤활을위한 계란 1 개.
요리
1. 따뜻한 우유를 냄비 나 큰 그릇에 붓고 설탕과 효모를 섞은 후 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 기름이 녹고 식습니다. 반 티스푼의 소금으로 계란 전체를 치십시오.
3. 우유는 계란과 버터와 혼합되고 구타 계란이 첨가되며 덩어리는 잘 혼합됩니다.
4. 밀가루가 든 바닐린을 반죽에 넣고 모두 함께 섞습니다. 다음으로, 보울은 따뜻한 장소에서 2.5 시간 동안 제거해야합니다.
5. 잼을 그릇에 옮기고 매끄럽게 반죽합니다. 충전물에 덩어리가 있으면 안됩니다.
6. 우리는 다가오는 반죽을 얻고 작은 덩어리로 나누고 케이크를 굴립니다.
7. 준비된 잼을 평평한 케이크에 뿌립니다. 우리는 닫힌 파이를 만들고 솔기의 강도에 특별한주의를 기울입니다. 충전물이 새지 않아야합니다.
8. 우리는 솔기를 아래로 내려 파이를 베이킹 시트에 옮깁니다. 그들 사이에 들어 올릴 수있는 장소가 있어야합니다.
9. 베이킹 시트에 약 1/4 시간 동안 열을가하십시오. 제품은 부드럽고 매끄러 워야합니다.
10. 윤활을 위해 남은 계란을 치고 파이의 표면을 덮으십시오.
11. 약 15 분 동안 180도에서 굽습니다.
잼 오븐 퍼프 페이스 트리
오븐에 잼이있는 파이의 변형은 기성품 퍼프 페이스 트리에서 채찍질됩니다. 베이킹이 더 부드러운 효모 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.
성분
• 반죽 포장;
• 300-350 g의 잼;
• 계란;
• 설탕 3-4 큰술.
요리
1. 해동 반죽을 가루 테이블 위에 놓고 얇게 굴려야합니다.
2. 준비된 층을 임의의 크기의 정사각형 또는 직사각형으로 절단해야합니다.
3. 계란을 때리고 브러시를 담그고 모든 절단 선을 처리하십시오.
4. 용지 걸림을 모든 조각에 넣습니다.
5. 사각형을 반으로 접고 가장자리를 가리십시오.
6. 사각 케이크를 팬에 옮깁니다.
7. 계란 잔여 물로 모든 품목에 윤활유를 바릅니다.
8. 설탕을 조금만 뿌린다.
퍼프 페이스 트리를 210 도로 굽습니다. 준비는 테스트 색상에 따라 "눈으로"결정됩니다.
케 피어 오븐의 요구르트 파이
간단한 케 피어 과자 잼 파이의 변형. 효모가 첨가되지 않았음에도 불구하고 여전히 20 분 이상 시험을 견뎌야합니다.
성분
• 케 피어 200 ml;
• 0.2 tsp. 탄산 음료, 소금;
• 한 숟가락의 설탕;
• 3.5 큰술. 밀가루;
• 계란 2 개;
• 0.5 큰술. 오일;
• 300g의 용지 걸림.
요리
1. 케 피어는 미리 꺼내거나 조심스럽게 예열합니다. 제품을 응고하지 않는 것이 중요합니다.
2. 설탕, 소다 및 소금을 케 피어와 혼합하십시오.
3. 달걀 하나를 넣고 식물성 기름 반을 부어주세요. 털로 잘 털다.
4. 밀가루를 붓는다. 반죽의 일관성은 중간 정도이고 두껍지 않지만 퍼지지 않아야합니다.
5. 그릇을 덮고 반죽을 열에 두십시오.
6.이 시간 동안 부드러워 질 때까지 잼을 반죽하고 계란을 따로 치십시오.
7. 평범한 파이를 만듭니다. 반죽을 얇게 펴십시오. 리퍼의 작용으로 빵 부스러기가 오븐에서 올라갑니다.
8. 우리는 베이킹 시트에 그리스를 깔아 놓습니다. 케 피어 파이는 180도에서 굽습니다.
효모와 kefir에 오븐에서 요구르트 파이
kefir의 빠른 효모 반죽의 변형으로 단 한 시간 동안 만 서 있어야합니다. 이것은 부드럽고 통풍이 잘되는 빵을 만들기에 충분합니다.
성분
• 계란;
• 케 피어 200 ml
• 7g의 효모;
• 70g의 기름;
• 밀가루 400-450 g;
• 설탕 20g;
• 소금 5g.
충전 용 잼, 장식용 계란.
요리
1. 케 피어는 35-37도까지 가열해야하며 효모를 넣고 5 분 동안 그대로 두십시오.
2. 따뜻한 곳에서 기름이 부드러워 배터리에 넣을 수 있습니다.
3. 반죽에 대한 다른 모든 성분은 케 피어에 첨가되고 혼합됩니다.
4. 반죽 연화 오일이 도입 될 때 밀가루가 첨가된다. 부드럽고 탄력있는 반죽이 만들어집니다.
5. 큰 그릇에 옮기고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 이미 올라간 반죽을 꺼내십시오. 작은 공을 꺼내서 10 분 동안 테이블 위에 두십시오.
7. 케이크를 말거나 손으로 반죽 덩어리를 펴십시오. 잼 파이를 만드십시오.
8. 케이크를 베이킹 시트에 15 분 더 놓아 두십시오.
9. 계란으로 제품에 그리스를 바르고 오븐에서 굽습니다.
물에 오븐에 잼 파이
사워 크림으로 물에 효모 반죽의 변형. 불투명 한 요리 방법. 충진시 용지 걸림이 발생할 수 있습니다.
성분
• 물 300 ml;
• 마가린 50g;
• 사워 크림 70g;
• 11g의 효모;
• 계란 (그리스 제품 용);
• 설탕 50g;
• 1 tsp 염;
• 500g의 잼;
• 밀가루 5-7 잔.
요리
1. 부부를 만드십시오. 이렇게하려면 따뜻한 물에 효모를 양조하고 설탕 절반과 밀가루 1-1.5 컵을 넣으십시오. 우리는 요리 된 화자를 약 1 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 반죽은 거품으로 덮여 잘 일어나야합니다.
2. 마가린을 녹이거나 기름을 사용하면 야채가있을 수 있습니다.
3. 남은 설탕과 소금으로 사워 크림을 치고 반죽에 부어 넣으십시오.
4. 반죽에 마가린을 첨가하십시오.
5. 적당량의 밀가루를 넣고 반죽하십시오.
6. 요리 된 덩어리를 처음 올릴 때까지 따뜻하게 두십시오.
7. 평범한 잼 파이를 만들어 베이킹 시트에 올려 놓고 그리스를 바르고 굽습니다.
잼과 견과류 오븐 퍼프 페이스 트리
퍼프 페이스 트리 파이를 오븐에 빠르고 쉽게 넣을 수있는 또 다른 레시피. 충전물은 잼과 견과류로 준비됩니다.
성분
• 반죽 400g;
• 80g의 견과류;
• 계란;
• 250 그램의 용지 걸림.
요리
1. 견과류를 작은 조각으로 자르고 1/3을 뿌리고 나머지는 프라이팬에 볶습니다.
2. 으깬 잼에 구운 견과류를 섞습니다.
3. 반죽을 굴려 원하는 파이 크기에 따라 10-15 센티미터의 사각형으로 자릅니다.
4. 용지 걸림을 보충하십시오.
5. 계란으로 조각의 가장자리를 적시고 삼각형 또는 직사각형 모양의 파이를 막아서 반대쪽 모서리를 연결하십시오.
6. 계란을 얹고 날로 둔 생 견과류를 뿌린다.
7. 200도에서 굽습니다.
오븐 잼과 건포도 파이
건포도와 오븐에서 달콤한 케이크를위한 놀라운 토핑을위한 요리법. 포도를 담근 후에는 채우기가 매우 향기롭고 육즙이됩니다. 당신은 그들을 위해 절대적으로 어떤 반죽을 사용할 수 있습니다. 이 충전량은 15-18 파이에 충분합니다.
성분
• 500g의 잼;
• 건포도 200g;
• 1 tsp 계피.
요리
1. 건포도를 뜨거운 물에 부어 40 분 동안 그대로 두십시오.
2. 건포도를 소쿠리에 붓고 부은 포도를 냅킨에 넣고 말린다.
3. 매끄러 워질 때까지 완전히 으깬 다음 계피와 섞습니다. 향신료를 직접 갈아주는 것이 좋습니다. 충전물은 훨씬 맛이납니다. 선택적으로 생강, 약간의 육두구, 사프란을 넣을 수 있습니다.
4. 계피에 건포도를 넣고 잼을 채우고 저어줍니다.
5. 모든 크기와 모양의 파이를 만들고 달걀로 기름칠 한 후 가열 된 오븐에서 굽습니다.
오븐에 잼 케이크-유용한 팁과 트릭
• 효모 반죽은 통풍 및 냉기를 좋아하지 않습니다. 따뜻할 때만 파이가 잘 맞으며 부드럽고 맛있습니다.
• 잼이 액체이고 퍼지면 쿠키 나 밀가루에서 빵 부스러기, 전분, 부스러기를 조금 더할 수 있습니다. 땅콩으로 맛있는 충전물을 얻을 수 있습니다.
• 제품이 윤기 나는 것처럼 보이게하려면 한 숟가락의 통밀 우유와 함께 날 노른자를 사용하여 윤활하십시오. 혼합물을 완전히 저어 브러시로 패티에 바르고 가능한 한 측면을 윤활하려고합니다.
• 잼이 충분히 향기가 나지 않거나 충전재를 더 맛있게 만들려면 약간 다진 풍미를 추가 할 수 있습니다.
• 마멀레이드 전체를 채우는 것은 종종 너무 달고 달콤합니다. 신선한 딸기 또는 과일, 코티지 치즈로 맛을 희석하십시오. 파이를 위해 쌀과 잼으로 달콤한 말하다를 사용할 수 있습니다.
