잼 튀긴 파이는 진짜 기적입니다! 달콤한 충전, 황금 빵 껍질, 통풍이 잘되는 반죽 : 모든 것이 마술입니다. 누군가 거절 할 수 있습니까?
잼 볶음 파이-일반 요리 원리
전통적으로 달콤한 충전물로 튀긴 파이는 우유 또는 물에 효모 반죽으로 만들어집니다. 그러나 항상 퍼프 또는 코티지 치즈 반죽 제품이 더 나쁘지 않다는 규칙에서 벗어날 수 있습니다. 케 피어 반죽에서 베이킹 파우더로 맛있고 빠른 파이를 만들 수 있습니다. 이러한 레시피는 다음과 같습니다.
파이에 대한 잼을 취할 수 있습니다 :
• 사과;
• 배;
• 자두;
• 체리.
다른 유형의 혼합물을 섭취하고 계피, 풍미, 바닐라를 첨가 할 수 있습니다. 그러나 잼은 매우 달콤하다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 "마음에서"각 파이를 넣을 필요는 없습니다. 또한 다량의 단 충전재가 이음새를 고착시킬 수 있습니다. 액체 잼이 있으면 쿠키, 으깬 크래커, 전분에서 빵 부스러기를 추가 할 수 있습니다. 마른 젤리는 충전물을 잘 두껍게합니다.
무취 식물성 기름은 일반적으로 파이 튀김에 사용됩니다. 올바른 온도를 결정하는 것이 매우 중요합니다. 지방이 충분히 데워지지 않으면 반죽이 그것을 흡수하고 제품에 기름을 바르고 맛이 없습니다. 깊은 지방이 너무 많이 가열되면 파이가 빨리 타서 내부에서 구워 질 수 있습니다.
효모 튀김 잼
잼으로 가득 찬 프라이팬에 일반 효모 파이를 만들기위한 레시피. 반죽이 타지 않지만 부드럽고 맛이 좋으며 성분의 비율을 엄격하게 관찰합니다. 우유 반죽.
성분
• 밀가루 500g (대략);
• 우유 250ml;
• 11g의 효모;
• 설탕 2 큰술;
• 0.5 tsp 염;
• 잼;
• 계란.
튀김 기름.
요리
1. 우유를 데 웁니다. 충분하지 않으면 소량의 물과 혼합 할 수 있습니다.
2. 과립 설탕을 따뜻한 액체에 효모와 소금으로 녹여 계란을 넣고 철저히 흔 듭니다.
3. 밀가루를 붓고 선택적으로 약간의 바닐라를 넣고 저어줍니다. 밀가루가 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다. 부드러운 반죽을 만드십시오.
4. 우리는 큰 그릇으로 옮기고 키친 타월로 덮고 떠납니다. 파이는 냄비에 튀겨지기 때문에 반죽을 한 번만 테스트하면 충분합니다.
5. 잼이 두꺼우면 숟가락이나 포크로 갈아서 물을 조금 뿌릴 수 있습니다.
6. 작고 깔끔한 파이가 필요한 경우 반죽을 15-18 조각으로 나눕니다. 그러나 제품을 더 크게 또는 더 작게 만들 수 있습니다.
7. 작은 덩어리로 각 덩어리를 평평하게하거나 펴십시오. 두께는 어디에서나 동일해야합니다. 롤링 핀을 사용할 수 있습니다. 이 경우 롤링 핀이 달라 붙지 않도록 약간의 밀가루를 반죽에 부어 주거나 기름으로 기름칠해야합니다.
8. 잼을 펼치고 고전적인 형태의 파이를 만듭니다.
9. 양쪽의 가열 된 기름으로 튀기십시오.
튀긴 렌즈 콩 파이
희박 효모 잼 파이의 제조법은 매우 경제적입니다. 우유, 계란 및 기타 친숙한 성분이 없지만 반죽은 맛있고 부드럽습니다.
성분
• 2 큰술. 밀가루;
• 식물성 기름 1.5 큰 스푼;
• 물 150 ml;
• 1 tsp 효모 결핵;
• 소금;
• 한 숟가락의 설탕;
• 식용유 200 ml;
• 충전시 150-200g의 용지 걸림.
요리
1. 반죽을 부드럽게 만들려면 반죽을 드물게 반죽하는 것이 좋습니다. 우리는 따뜻한 물에 효모와 불완전한 밀가루 한 잔을 섞고 저어줍니다.
2. 화자를 적어도 30 분 동안 따뜻하게 두십시오.
3. 거품이 표면에 나타나 자마자 질량이 커지고 신맛이 나고 설탕으로 소금을 넣고 식물성 기름 1.5 큰 스푼을 부어 넣고 밀가루로 반죽을 반죽하십시오.
4. 다시 우리는 그를 내버려두고 두 배로하자.
5. 이제 파이를 만들 수 있습니다. 제품을 형성하는 방법이 조금 더 자세히 설명되어 있습니다.
6. 예열 된 식물성 기름으로 파이를 튀기거나 차갑거나 뜨거운 음식을 제공하십시오.
잼으로 튀긴 퍼프 페이스 트리
어떤 이유로 든 오븐에서 퍼프 페이스 트리를 굽는 것이 일반적입니다. 그러나 그것은 바삭하고 향기로운 빵 껍질로 멋진 파이를 만듭니다.
성분
• 반죽 포장;
• 잼;
• 계란;
• 기름.
요리
1. 퍼프 페이스 트리를 사용할 때의 주요 어려움은 모델링입니다. 제품이 충분히 건조되어 가장자리가 튀어 나오지 않도록 계란을 사용하십시오. 작은 그릇에 두십시오.
2. 반죽을 얇게 굴립니다. 사각형으로 자릅니다. 곱슬 칼을 사용할 수 있습니다. 더 아름답습니다.
3. 계란에 브러시를 적시고 몇 정사각형에 그리스를 바르십시오. 가장자리를 처리하여 중간 부분을 건조한 상태로 유지하여 잼이 조용히 흐릅니다.
4. 충전재를 배치합니다. 조각을 반이나 대각선으로 접어 파이를 만듭니다.
5. 다음 반죽을 달걀로 윤활하십시오. 비슷한 방법으로 모든 파이를 조각합니다. 첫 번째 제품이 서있는 동안 퍼프 페이스 트리가 부드럽게되고 이음새가 단단히 붙어 있습니다.
6. 퍼프 페이스 트리를 뜨거운 기름에 볶습니다. 팬 바닥을 만지지 말고 자유롭게 수영해야합니다.
케 피어 반죽으로 튀긴 케 피어 잼 파이
튀긴 잼 파이를위한 Kefir 빠른 반죽 옵션. 효모 옵션과 달리,이 테스트는 1/4 시간 정도면 충분합니다. 시간이 전혀 없다면 반죽 후 즉시 파이를 조각하고 볶을 수 있습니다.
성분
• 250ml의 케 피어;
• 설탕 한 스푼;
• 소금 꼬집음;
• 소다수 작은 술;
• 계란;
• 필요한만큼의 밀가루.
튀김 기름, 잼 또는 채우는 잼.
요리
1. 반죽이 빨리 익는다. 믹서를 사용할 수 있습니다. 설탕과 계란과 소금을 치고 kefir를 첨가하십시오.
2. 탄산 음료를 케 피어에 붓고 30 분 동안 함께 터십시오.
3. 밀가루를 넣고 평소 파이 반죽을 반죽하십시오.
4. 이제 질량을 더 탄력적으로 만들도록 1/4 시간 동안 방치하는 것이 바람직합니다.
5. 일반적인 잼 파이를 형성합니다. 반죽이 효모가 아니기 때문에 롤링 핀으로 조각을 굴립니다. 두꺼운 케이크를 만들지 마십시오. 튀김 중에 반죽이 무성하고 다공성이됩니다.
6. 우리는 양쪽에 갈색의 뜨거운 기름에 잼이있는 제품을 뿌립니다.
잼 과자와 튀긴 과자
튀긴 파이에 대한 또 다른 테스트 옵션. 더 풍부하고 마가린을 함유하고 있습니다 (버터로 대체 가능)
성분
• 우유 2.5 잔;
• 밀가루 7-8 잔;
• 우유 마가린 70g;
• 계란 2 개;
• 40g의 신선한 효모 (13-15g의 건조);
• 1 tsp 염;
• 설탕 2 큰술;
• 용지 걸림;
• 튀김 기름.
요리
1. 효모는 따뜻한 우유에 희석해야합니다. 몇 분 동안 따로 보관하십시오. 마가린을 녹여 라.
2. 계란을 그릇에 넣고 소금과 설탕을 부어 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 먼저 효모가 녹은 우유를 넣고 마가린을 녹입니다.
3. 모든 것을 잘 섞어 밀가루 6 컵을 붓습니다. 저어 남은 밀가루를 넣고 반죽의 밀도를 조정하십시오.
4. 덩어리를 꽉 짜서 균일하게 만듭니다. 우리는 스튜 냄비로 이동하여 반죽 크기를 두 배로 만듭니다.
5. 100 그램으로 나누고 테이블 위에 펼치고 거리를 두십시오.
6. 덩어리가 약간 올라 오면 손으로 반죽하여 작은 케이크를 만드십시오.
7. 잼을 채우고 파이를 조각 한 다음 일반적인 방법으로 식물성 기름에 볶습니다.
코티지 치즈 반죽에서 잼 튀김 파이
코티지 치즈가 들어간 매우 부드럽고 맛있는 반죽의 파이 요리법. 충전에는 두꺼운 용지 걸림을 사용하십시오.
성분
• 커티지 치즈 200g;
• 1 tsp 경운기;
• 계란;
• 밀가루 200g;
• 설탕 40g;
• 잼;
• 식용유.
요리
1. 코티지 치즈를 그릇에 넣고 포크로 으깬 다음 설탕과 달걀을 넣고 소금 한 덩어리로 양념하십시오. 잘 저어주세요.
2. 밀가루로 경운기를 두부 덩어리에 붓습니다. 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 손에 약간 붙어있을 것입니다.
3. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽 조각을 넣고 굴려야합니다.
4. 각 조각에 약간의 잼을 넣고 파이의 가장자리를 ch니다.
5. 팬에 식물성 기름 0.5 cm를 붓습니다. 예열.
6. 요리 될 때까지 파이를 볶습니다.
튀긴 잼 파이를위한 맛있는 충전
깨끗한 잼뿐만 아니라 파이 요리도 가능합니다. 양귀비 씨앗, 견과류, 신선한 과일 또는 딸기, 코티지 치즈를 추가 할 수 있지만 건포도를 사용하면 특히 맛있는 옵션을 얻을 수 있습니다.
성분
• 250g의 잼;
• 건포도 200g;
• 0.5 tsp 계피.
요리
1. 건포도에 뜨거운 물을 붓고 끓는 물은 넣지 마십시오. 포도가 부어 보자.
2. 건포도를 소쿠리에 배출하여 말리십시오.
3. 부은 포도와 잼을 섞고 계피로 덩어리를 양념하십시오.
4. 충전물을 완전히 저어주고 튀긴 파이 및 기타 패스트리에 사용하십시오.
잼 프라이드 파이-팁 & 트릭
• 튀김 후 종이 타월 위에 즉시 놓으면 케이크에 기름과 기름이 묻지 않습니다. 오일을 흡수 한 후 용지를 제거하십시오.
• 레시피가 생 효모에 사용되지만 건조 된 경우 양을 3 배 줄이면 쉽게 교체 할 수 있습니다. 압축 제품에서 레시피 양의 건조 효모를 옮길 수도 있습니다.
• 효모 반죽이 차가워지면 더 오래 서서 잘 맞아야합니다. 그렇지 않으면 파이는 거칠고 빨리 굳어집니다.
• 반죽이 약하면 빠르게 과산화물이 될 수 있습니다. 이 경우 제품은 첫 번째 상승 직후에 형성되어야합니다.
• 튀김 중 파이가 떨어지지 않고 잼이“촬영”되지 않도록 제품을 뜨거운 오일 이음매에 넣습니다.
• 튀김하는 동안 그을음이 발생하지 않도록 방에 연기로 채워서는 안됩니다. 반죽을자를 때는 밀가루 대신 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
