계란 버거-일반적인 원리와 준비 방법
계란 패티는 가장 일반적인 베이킹 옵션 중 하나입니다. 준비하기가 쉽기 때문에 실제로 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 파를 첨가 한 계란 파이는 흥미로운 향미 조합과 밝은 봄 모양 덕분에 특히 좋습니다.
계란 버거-제품 준비
모든 파이의 가장 중요한 구성 요소는 밀가루이며, 품질이 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 파이를 무성하고 아름답게 만들려면 여러 번 체로 쳐야합니다.
파이를 채우기 위해서는 신선한 계란을 가져 가야합니다.이 계란은 단단하고 잘게 잘 려야합니다. 계란을 쉽게 껍질을 벗기려면 요리 후 즉시 찬물에 넣어야합니다.
계란 버거-최고의 요리법
레시피 1 : 계란과 향신료 파이
이 파이는 파가 우리 테이블에서 가장 환영받는 손님 중 하나 인 봄을위한 훌륭한 요리입니다. 그들은 맛이 좋고, 준비하기 쉽고 외관이 매우 매력적이므로 모든 테이블을 장식 할 수 있습니다.
성분:
테스트를 위해 :
밀가루 0.5 kg;
200 gr. 우유;
1 작은 술 마른 효모;
70 gr. 배수구. 오일;
계란 1 개
반 tsp 소금과 설탕;
충전 용 :
삶은 계란 6 개;
400 gr. 파;
래스터 2/3 컵. 오일;
소금 맛.
요리 방법:
1. 효모에 설탕과 따뜻한 우유를 그릇에 섞어 반죽을 준비하십시오. 효모가 분산되면 300 gr을 추가하십시오. 밀가루와 모든 것을 잘 섞은 다음 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 두어 두 배로하십시오.
2. 반죽이 올라 오면 계란으로 salt은 소금, 밀가루 2 컵, 버터를 녹이십시오. 반죽을 손에 들지 않는 상태로 반죽하고 수건으로 덮고 다시 열을 가하여 교정하십시오. 동시에 다시 약 2 배 증가해야합니다.
3. 채우기를 준비하려면 삶은 계란과 파를 잘게 썬 다음 소금을 넣고 식물성 기름과 섞어 모든 것을 다시 철저히 섞으십시오.
4. 반죽을 다시 한 번 씻은 후 우리는 지혈대를 꺼내 작은 조각으로 자르고 둥글거나 타원형 케이크로 굴립니다. 각 케이크의 중앙에 우리는 채우는 숟가락을 넣고 솔기를 꼬집습니다.
5. 우리는 작은 파이를 다량의 기름으로 튀겨서 끓는 기름에 담그십시오. 그런 다음 슬롯 형 숟가락을 꺼내서 지방을 버리고 접시에 놓고 뜨거운 음식을 제공하십시오.
레시피 2 : 효모가없는 반죽으로 구운 계란 파이
이 파이의 주요 장점은 준비 속도와 속도입니다. 가장 경험이 부족한 주부조차도 요리를 통해 사랑하는 사람들을 놀라게하고 기쁘게 요리 할 수 있습니다.
성분:
반죽 :
350 gr 밀가루;
계란 1 개
50 gr 사워 크림;
50 gr 배수구. 오일;
충전 용 :
계란 5 개;
70 gr. 크림;
소금 맛.
요리 방법:
1. 사워 크림으로 오일을 문지르고 350 gr을 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루, 잘 저어주십시오 (일반적으로 일관성을 확인해야합니다. 롤아웃 할 수있는 반죽을 가져와야합니다).
2. 계란을 자르고 소금을 바르고 크림을 바르십시오.
3. 반죽에서 롤러를 만들어 조각으로 자른 다음 밀가루에 담그고 케이크를 펴십시오. 그 후, 중앙에 숟가락을 채우고 가장자리를 꼬집고 작은 파이를 만듭니다.
4. 베이킹 시트에 기름을 바른 후, 준비된 파이를 뿌려서 펴서 갈색이 될 때까지 굽고 사워 크림을 곁들입니다.
레시피 3 : 효모 반죽에서 계란을 곁들인 파이
이 요리는 복잡한 반죽을 준비하면서 파이로 엉망이되는 주부를위한 신의 선물입니다. 이 가장 부드러운 반죽을 준비하기 위해 반죽이 필요하지 않으며 매우 간단하게 준비됩니다. 또한 우유와 계란이 필요하지 않으므로 최소한의 제품 세트로 매우 맛있고 만족스러운 파이를 요리 할 수 있습니다.
성분:
반죽 :
밀가루 1kg;
물 500g;
30 gr 신선한 효모;
50 gr 설탕
70 gr. 라스. 오일;
1 작은 술 염;
충전 용 :
계란 10 개;
100 gr. 훈제 고기;
7o gr. 크림
소금 맛.
요리 방법:
1. 따뜻한 물에 효모를 희석 한 다음 소금과 해바라기 기름으로 설탕을 저어주고 밀가루를 넣고 덩어리로 천천히 저어 덩어리가없는 반죽을 만듭니다.
2. 반죽을 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 장소에 1 시간 동안 두십시오.
3. 채우기를 준비하려면 삶은 계란을 청소하고 잘게 자르거나 거친 강판을 사용하여 갈아서 만드십시오.
4. 훈제 한 고기를 잘게 썰어 준비된 계란과 크림과 섞어 육즙이 가득한 다음 맛을 내십시오.
5. 밀가루를 뿌린 보드에 반죽을 부드럽게 펴십시오. 부드럽고 부드럽습니다. 반죽 할 필요가 없습니다.
6. 반죽에서 롤러를 만들어서 조금 크게 자르고 밀가루에 담근다. 그런 다음 케이크를 만들어냅니다. 반죽이 매우 부드럽기 때문에 롤링하지 않고도 손으로 잡아 당길 수 있습니다. 그런 다음 각 케이크의 중앙에 우리는 숟가락을 채우고 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.
7. 소량의 식물성 기름에 효모 파이를 튀기십시오. 뚜껑 아래에서 가능합니다. 기성품 파이는 국물이나 독립적 인 요리와 함께 제공됩니다.
레시피 4 : 계란과 쌀을 곁들인 파이
스폰지 반죽에 매우 풍성하고 맛있는 케이크. 독립 요리로 준비하거나 국물과 함께 제공 할 수 있습니다.
성분:
반죽 :
밀가루 2 컵;
계란 2 개
7 gr. 마른 효모;
100 gr. 우유;
1 큰술. l 설탕
50 gr 배수구. 오일;
충전 용 :
삶은 계란 7 개;
쌀 한 잔;
소금, 파, 후추 맛
요리 방법:
1. 마른 효모를 따뜻한 우유에 녹인 후 설탕, 소금 및 밀가루 반 컵과 섞어 열에 넣습니다.
2. 반죽이 적당 할 때 녹은 버터에 계란과 남은 밀가루를 넣으십시오. 부드러운 균질 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 서서 일어나십시오.
3. 밥이 익을 때까지 요리하고 잘게 썬 계란과 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
4. 다가오는 반죽을 으깨서 작은 조각으로 나눠서 케이크에 넣습니다. 각 계란 밥의 중앙에 놓고 가장자리를 단단히 꼬집어 파이를 만듭니다.
5. 파이를 베이킹 시트에 놓고 약간 구타 계란으로 기름칠하십시오. 그런 다음 오븐을 잘 가열하고 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다.
계란 패티-숙련 된 요리사의 유용한 팁
튀김 중 산만하지 않고 파이의 준비 상태를 놓치지 않기 위해 모든 것을 성형 한 다음 튀김을 시작하는 것이 좋습니다.
우리가 구운 파이를 요리한다면, 솔기를 아래로 굽고 베이킹 시트에 놓는 것이 좋습니다. 그 후, 그들은 노른자로 기름칠을해야하며, 먼저 우유 한 스푼으로 채찍질해야합니다.
여분의 지방을 흡수 한 종이 타월이 달린 접시에 팬에서 달걀로 튀긴 파이를 넣은 것이 더 좋습니다.
