냄비 / 주철에서 곡물을 요리하는 전통적인 방법의 장점으로 러시아 오븐에 넣는 사람들이 많이 들었습니다. 그러한 용광로는 거의 찾을 수 없지만 죽을 원합니다! 그러한 장비가 없을 때 기술을 사용하여 메밀을 준비하기 위해 가능한 한 가깝게 시도합시다. 오븐, 세라믹 포트 및 기타 제품이 필요합니다.
오븐의 냄비에 메밀-요리의 일반적인 원리
• 오븐에있는 냄비에 메밀을 준비하려면 작은 "부분"점토 또는 세라믹 용기와 큰 냄비를 모두 사용할 수 있습니다. 대부분의 요리는 덮개 아래에서 요리됩니다. 어떤 이유로 냄비 용 특수 뚜껑이 없으면 용기를 덮고 목 주위의 가장자리를 단단히 압축하는 호일 시트로 교체 할 수 있습니다.
• 오븐에서 냄비에 익힌 메밀의 맛은 다른 메밀 요리와 비교하기가 어렵습니다. 점토 용기에 담긴 languishing은 맛이 더 풍부하고 생생합니다.
• 요리 할 때는 튀긴 메밀을 사용하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 쓰레기에서 조심스럽게 분류하고 냉수로 씻으십시오. 전에 특정 시리얼을 준비하지 않았거나 품질이 의심 스러우면 씻은 메밀을 마른 팬으로 굽습니다. 그러면 접시가 더 부서지기 쉽습니다.
• 삶은 메밀은 거의 냄비에 넣지 않습니다. 거의 항상 물을 충분히 배출하여 세탁 직후에 넣습니다. 메밀을 사용하면 야채, 버섯 또는 고기를 냄비에 넣을 수 있습니다. 이것은 요리를 그들의 맛으로 포화시킬뿐만 아니라 더 영양가있게 만듭니다.
간이있는 오븐 냄비에 메밀
성분
• 1 파운드의 닭 간;
• 쓴 양파 머리;
• 작은 어린 호박;
• 300 gr. 메밀;
• 피망 꼬투리-1 개;
• 2 개의 작은 토마토;
• 당근 1 개;
• 와인 식초의 큰 숟가락;
• 식물성 냉동 오일;
• 마늘;
• 신선한 파슬리-다섯 가지.
요리 방법 :
1. 담낭의 유무에 대해 닭 간 조각을주의 깊게 검사하십시오. 그들이 조심스럽게 제거되면 남은 지방을 잘라내십시오. 간을 냄비에 옮기고 몇 스푼의 기름을 부어 약 3 분간 약한 불로 볶습니다. 마지막에간에 소금을 약간 첨가하십시오.
2. 메밀을 조심스럽게 분류하고 흐르는 물에 잘 헹구고 마른 강철 냄비에 넣으십시오. 천천히 불을 피우고 약간 저어주세요.
3. 당근과 호박을 얇게 썬 피망의 양파, 펄프로 얇게 자르고 마늘을 잘게 썬다.
4. 토마토를 끓는 물에 부어 조심스럽게 피부를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 식물성 기름에서 연화하기 전에 먼저 당근을 볶은 다음 호박을 넣고 2 분 동안 함께 요리하십시오.
6. 다진 마늘, 다진 양파, 피망을 붓고 열을 낮추지 않고 2 분간 더 볶습니다.
7. 원하는대로 로스트를 껍질을 벗기고 약간의 소금을 넣으십시오. 교반, 와인 식초를 넣고 열에서 제거하십시오. 조금 달게 할 수 있습니다.
8. 준비된 제품을 5 개의 점토 용기에 골고루 분배합니다. 먼저 간을 깔고 구운 메밀을 뿌린다. 메밀을 볶은 야채와 토마토, 잘게 썬 파슬리로 덮습니다.
9. 물 탱크에 내용물을 약간 덮도록 가볍게 소금물을 붓습니다.
10. 뚜껑이 달린 냄비를 차가운 오븐에 넣습니다. 너무 빨리 온도를 필요한 180도까지 올리고 간으로 30 분 동안 메밀을 요리하십시오.
돼지 고기가 든 오븐에서 냄비에 맛 메밀을 넣는 간단한 레시피
성분
• 메밀의 전체 유리;
• 쓴 양파 머리;
• 300 gr. 돼지 고기 (펄프);
• 12 개의 움푹 파인 자두;
• 식물성 동상 물 40 ml;
• 파슬리 두 잎.
요리 방법 :
1. 자두를 헹구고 스트립으로 자릅니다. 마르면 과일을 차가운 물에 약 30 분 동안 담근 다음 잘 말리고 잘게 자르십시오.
2. 양파를 가볍게 자릅니다. 씻은 돼지 고기 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 기름에 양파와 고기를 두꺼운 벽의 코팅되지 않은 팬으로 5 분간 볶습니다. 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 모든 고기 주스는 냄비에서 증발해야하며 양파는 투명 해집니다. 다진 자두와 튀긴 고기를 결합하십시오.
4. 냄비 바닥에 씻은 메밀 한 스푼을 뿌립니다. 그 위에 자두로 튀긴 고기를 넣고 다시 메밀과 고기를 넣으십시오. 따라서 용기를 2/3 또는 조금 더 채우고 약간의 소금을 넣으십시오.
5. 그 후, 각 냄비에 lavrushka의 잎을 넣고 어깨를 물로 채 웁니다. 뚜껑을 단단히 닫고 가열되지 않은 오븐에 넣고 켭니다.
6. 오븐의 공기 온도가 150도까지 올라간 후 냄비에 메밀을 45 분간 끓입니다.
치킨 하트와 함께 오븐에 냄비에 맛있는 메밀
6 인분의 재료 :
• 분류 된 메밀 36 큰술;
• 800 gr. 치킨 하트;
• 큰 양파 머리;
• 달콤한 고추의 절반;
• 간장 소스 50ml;
• 붉은 고추와 검은 색, 손으로 갈아서 맛보기;
• 튀김, 야채 정제유-2 큰술. l
요리 방법 :
1. 심장에서 얇은 외부 필름을 제거하고 동맥의 잔존물을 제거하고 찬물로 찌꺼기를 헹굽니다. 그런 다음 약간 말려서 소쿠리로 옮기고 각 마음을 따라 네 부분으로 자릅니다.
2. 당근을 굵은 강판에 문지르고 얇은 짚으로 피망을 자르고 마늘 정향으로 양파를 잘게 썬다.
3. 식물성 기름 두 스푼을 벽이 두꺼운 스튜 냄비에 부어 당근과 양파를 담그십시오. 중간 열에 계속 저어 양파 슬라이스가 투명해질 때까지 야채를 볶고 피망을 넣습니다.
4. 몇 분 동안 모든 것을 함께 넣고 다진 마늘을 넣습니다. 1 분 더 튀기고 야채에 하트를 넣고 섞어주세요.
5. 하트 조각이 갈색으로 변하면 간장을 부어 요리를 계속하면서 열을 최소 5 분 정도 줄입니다. 향료, 약간의 소금으로 불에 구워서 1 분간 더 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.
6. 베이킹 시트에 여섯 개의 점토 또는 도자기 냄비를 놓습니다. 요리 한 야채 구이를 치킨 하트로 골고루 뿌려 씻어 메밀 6 큰술을 붓습니다.
7. 메밀 위의 손가락에 따뜻한 물을 부어 소금을 약간 넣고 섞습니다. 필요한 경우 샘플을 가져 와서 소금을 첨가하십시오.
8. 뚜껑을 덮은 용기를 오븐에 넣고 30 분 동안 180도 조리하십시오.
9. 그 후 불을 끄고 20 분 동안 문을 닫은 채로 냄비를 그대로 두십시오.
샴 피뇽과 함께 냄비에 메밀 레시피
4 가지 냄비 성분 :
• 1 파운드의 신선한 샴 피뇽;
• 두 개의 작은 양파;
• 수제 버터-40 gr .;
• 작은 당근;
• 메밀 가루.
요리 방법 :
1. 필름에서 버섯을 청소하십시오. 모자는 가로 판, 다리-얇은 고리로 자릅니다. 샴 피뇽이 작 으면 전체 버섯을 조각으로 자릅니다.
2. 두꺼운 벽 팬에 버터를 녹이고 으깬 샴 피뇽을 담그고 강하게 가열하십시오.
3. 약간 갈색이 된 버섯에 굵은 강판에 갈은 당근을 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 섞고 끓입니다.
4. 쓰레기에서 추출한 메밀을 잘 헹구고 마른 프라이팬에서 소성하여 말린다.
5. 네 개의 항아리에 버섯을 볶습니다. 튀긴 메밀 7 큰술과 물을 부어 섞는다. 액체는 내용물을 약 1 센티미터 정도 덮어야합니다.
6. 각 서빙에 약간의 소금을 넣고 잘 섞어 샘플을 제거하십시오. 물은 단순한 메밀 죽을 만드는 것보다 조금 더 짠 것이 좋습니다.
7. 오븐을 180 도로 예열하고 용기를 뚜껑으로 덮고 채워진 냄비를 20 분 동안 보냅니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 온도를 변경하지 않고 접시를 10 ~ 12 분 동안 요리 할 때까지 가져 오십시오.
야채와 버섯이 들어간 오븐 포트의 향기로운 메밀을위한 간단하고 거의 고전적인 레시피
성분
• 마른 메밀 한잔;
• 중간 크기의 당근-1 개;
• 불가리아, 중형 고추-1 pc;
• 한 숟가락의 크림 같은 천연 버터;
• 냉동 완두콩 한 잔;
• 신선하거나 냉동 된 버섯-8 개;
• 신선한 허브의 5 가지 가지 (파슬리, 딜);
• 마늘과 lavrushka – 맛보기.
요리 방법 :
1. 고춧가루와 당근의 펄프를 갈비 크기가 0.5cm 이하인 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 양파, 마늘을 자르고 말린 허브를 두꺼운 칼로 씻습니다.
2. 메밀을 3-4 번 분류하고 헹구십시오. 냉동 완두콩을 따뜻한 물로 헹굽니다.
3. 준비된 모든 제품을 큰 그릇에 넣고 약간의 후추, lavrushka를 넣고 약간의 소금을 넣고 잘 섞습니다.
4. 큰 내열성 점토 또는 세라믹 포트를 가지고 그 안에 혼합물을 넣습니다.
5. 제품의 수위에 따라 식수를 용기에 붓고 버터를 골고루 뿌려 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다.
6. 오븐에서 45 분 동안 끓인 후 200도에서 오븐에서 냄비를 조심스럽게 꺼내고 1 시간 반 동안 기다린 후 서빙하십시오.
고기와 버섯이 든 오븐의 냄비에 삶은 메밀
성분
• 메밀 반 잔;
• 달걀 1 개;
• 300 gr. 돼지 고기 안심;
• 200 gr. 신선한 버섯;
• 하나의 작은 양파 헤드;
• 저지방 사워 크림 3 큰술;
• 베이컨 크림 치즈 – 1/2 치즈;
• 정제 된 기름-1.5 tbsp. l .;
• 무염 토마토 페이스트 한 스푼.
요리 방법 :
1. 돼지 고기를 중간 크기의 사각형 조각 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 강렬한 가열에서 기름을 소성하고 고기 조각을 담그고 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 좌우로 돌리십시오.
3. 잘게 썬 양파를 얇게 썰거나 버섯을 얇게 썰어 새로 첨가 한 재료가 완전히 익을 때까지 계속 튀 깁니다.
4. 반쯤 준비 될 때까지 약간 소금물에 잘 끓인 메밀을 끓인다.
5. 사워 크림으로 계란을 때리고 토마토 페이스트와 크림 치즈를 넣고 강판에 갈아서 넣습니다. 좋아하는 향신료 나 간 후추를 넣고 약간 소금을 넣고 섞는다.
6. 큰 내화 냄비의 바닥에 삶은 메밀을 골고루 놓습니다. 버섯으로 튀긴 고기를 골고루 뿌려 준비된 채우기 위에 붓습니다.
7. 냄비를 뚜껑으로 덮지 않고 예열 된 오븐에 넣고 10 분 동안 그대로 두십시오.
오븐의 냄비에 메밀-요리 요령 및 유용한 팁
• 바닥에 먼지가 묻은 시리얼 포장재를 구입하지 마십시오. 이것은 곡물의 품질이 좋지 않다는 것을 나타내며, 메밀과 같은 요리 분야는 종종 불쾌한 맛이 있습니다.
• 부서지기 쉬운 오븐에있는 냄비에 메밀을 준비하려면 계산 된 비율 인 1 : 2의 물을 붓습니다. 육즙이 많은 야채 또는 육즙이 함유 된 육류를 밀가루와 함께 놓으면 추가되는 액체의 양을 줄입니다.
• 요리하기 5 분 전에 각 냄비에 두꺼운 크림이나 버터를 넣으면 메밀 죽이 더 맛있습니다.
• 요리 한 접시를 오븐에서 1/4 시간 동안 꺼두면 시리얼이 더 잘 찌그러지고 접시에 향료가 더 강렬 해집니다.
