가지에서 많은 요리를 할 수 있습니다! 그러나 특히 차가운 스낵은 높이 평가됩니다. 그들은 축제 테이블에 놓거나 겸손한 가족 저녁 식사에 사용할 수 있습니다.
가지 차가운 전채-일반 요리 원리
이제 쓴 가지가 아닌 가지 품종을 사육했습니다. 그러나 쓴 채소는 매우 일반적입니다. 요리하기 전에 소금을 뿌리거나 식염수에 담가야합니다. 15-20 분 정도 소요됩니다. 일반적으로 가지를 기름에 튀긴 다음 다른 제품과 결합합니다.
가지와 결합 된 것은 무엇입니까?
• 모든 종류의 야채와 버섯;
치즈, 계란;
• 마요네즈, 사워 크림;
• 육류, 가금류.
차가운 스낵은 종종 육류 제품을 추가하지 않고 준비됩니다. 그러나 때로는 한국 요리에서 발견됩니다. 가지는 향신료와 허브를 좋아합니다. 거의 모든 요리법에는 마늘, 파슬리 또는 실란트로, 후추, 견과류가 있습니다. 야채 자체에 밝은 맛이없는 것은 고귀한 성분입니다.
토마토와 마늘을 곁들인 차가운 가지 전채
이 배고픈 가지 전채를 준비하려면 사워 크림과 마요네즈를 모두 사용할 수 있습니다. 그들은 마늘 소스에 필요합니다. 정제 된 기름을 튀기는 기름.
성분
• 3 가지 가지;
• 토마토 3 개;
• 마요네즈 150g;
• 밀가루 0.5 컵;
• 마늘 3-4 정향;
• 소금, 튀김 기름;
• 신선한 파슬리의 작은 무리.
요리
1. 가지를 헹구고 접시를 따라 각 야채를 자르고 두께를 4 밀리미터 이하로 만듭니다. 모든 조각을 소금으로 부어 15 분 동안 그대로 두십시오.
2. 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 마요네즈 또는 사워 크림을 마늘과 섞고 다진 허브를 넣고 저어주십시오.
3. 가지를 소금으로 씻고 짜십시오.
4. 팬에 약간의 오일을 붓습니다. 가지는 아무리 많이 첨가해도 지방을 흡수 할 수 있습니다. 따라서 두꺼운 층을 만드는 것은 의미가 없습니다. 우리는 난로를 입었다.
5. 가지를 밀가루에 넣고 접시를 원하는만큼 예열 된 팬에 넣습니다. 먼저 한쪽을 볶은 다음 다른 쪽을 돌리고 갈색으로 만듭니다. 모든 조각을 요리.
6. 토마토를 반으로 자르고 녹색 부분을 제거한 다음 반으로 자릅니다. 삼각형 조각이어야합니다.
7. 각 튀긴 가지에 소스를 바르십시오. 그것이 마요네즈에 있다면 튀김 후 즉시 할 수 있습니다. 사워 크림을 사용하는 경우 가지를 식히십시오.
8. 토마토 한 조각을 넣고 말아서 접시에 옮깁니다. 다른 모든 야채와 함께 반복하십시오.
Satsivi 가지 차가운 전채
이것은 그루지야 어 가지 감기 전채에 대한 옵션 중 하나입니다. 접시의 필수 성분은 호두입니다. Satsivi에서는 교체 할 수 없습니다.
성분
• 200 그램의 견과류;
• 어린 가지 600g;
• 큰 실란트로 1 개;
• 양파 머리;
• 마늘 두 정향;
• 호프-소 넬리, 사프란 맛;
• 튀김 기름;
• 3 % 식초 20ml.
요리
1. 가지 피부가 매우 부드럽 지 않으면 즉시 청소하는 것이 가장 좋습니다. 이전 레시피에서와 같이 플레이트를 따라 자릅니다. 필요한 경우 담그십시오.
2. 프라이팬에 익을 때까지 슬라이스를 볶습니다. 그릇에 담아 식히십시오.
3. 다른 팬에 견과류를 넣고 조금 건조시킵니다.
4. 우리는 너트를 믹서기로 옮기고 부드럽고 큰 조각이 남지 않아야 할 때까지 잘 갈아줍니다.
5. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 실란트로 헹구고 함께 자릅니다. 때로는 양파를 따로 튀기거나 물로 조림합니다. 생 야채의 맛이 마음에 들지 않으면 그렇게 할 수 있습니다.
6. 우리는 야채를 견과류로 옮기고, 저어주고, 사프란을 꼬집고, 홉-소 넬리, 조미료를 맛에 첨가합니다. 부드럽고 식초로 맛을 낸다.
7. 조리 된 너트 덩어리로 각 가지에 양쪽에 그리스를 바르십시오. 우리는 그것을 반 또는 세 부분으로 돌리고 서로의 용기에 넣습니다. 남은 소스가 있다면 위에 부어줍니다.
8. 용기를 닫고 몇 시간 동안 냉장고에 satsivi를 두십시오.
당근 한국식 가지 가지
레시피는 간식을 준비하는 매우 빠르고 쉽습니다. 기적적으로 냉장고에 며칠 동안 서있어 맛이 더 좋습니다. 우리는 모든 제품을 같은 양으로 섭취합니다.
성분
• 3 가지 가지;
• 당근 3 개;
• 3 개의 고추;
• 마늘 3 쪽
• 1 tsp 한국 당근의 양념;
• 100ml의 기름.
요리
1. 가지를 큰 조각이나 막대기로 자릅니다. 쓴 맛이 있으면 소금물로 채우고 그대로 두십시오.
2. 달콤한 불가리아 고추를 큰 조각으로 자르고 약간 첨가하십시오.
3. 당근을 스트립으로 문지릅니다. 우리는 한국 간식이나 칼에 특별한 강판을 사용합니다. 후추에 뿌린다.
4. 이제 마늘을 자른다. 당근을 부어 한국 향신료를 보내십시오. 가지가 담겨 있기 때문에 더 이상 소금을 넣지 않습니다.
5. 가지를 헹구어 짜십시오.
6. 큰 프라이팬에 기름을 붓고 열을가합니다.
7. 모든 가지를 한꺼번에 넣고 약 4 분 동안 가장 강한 불로 볶고, 화상을 입지 않도록 정기적으로 저어주십시오. 팬을 덮을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 조각이 분리됩니다.
8. 가지를 당근에 넣고 그릇을 덮습니다. 가지가 식을 때까지 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
9. 간식을 열고 저어주고 한 시간 더 냉장 보관하십시오. 필요한 경우 소금이나 고추를 넣을 수 있습니다.
차가운 가지 "가짜 버섯"
버섯과 구별 할 수없는 단순히 놀라운 차가운 가지 전채의 변형입니다. 요리를 위해서는 국물에 버섯 큐브 하나가 필요합니다.
성분
• 두 가지;
• 계란 3 개;
• 기름과 소금;
• 부용 큐브;
• 양파.
요리
1. 가지를 껍질을 벗기고 피부를 얇게 제거하면 야채 칼을 사용할 수 있습니다. 우리는 "버섯"이 원하는 모양에 따라 살을 작은 입방체 또는 입방체로 자릅니다.
2. 포크로 계란을 치고 부용 큐브를 추가하십시오. 먼저 철저히 반죽해야합니다.
3. 계란을 가지로 옮기고 저어 그릇을 덮습니다. 야채가 계란에 담 그려면 약 1 시간이 걸립니다. 때때로 저어 바닥에서 조각을 들어 올리십시오.
4. 양파를 잘라 버터 팬에 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 가지 조각을 양파에 펴고 약 10 분 동안 중간 불로 함께 요리하고 규칙적으로 저어줍니다.
6. 그릇에 간식을 꺼내고 식히십시오. 허브로 장식하고 차가운 음식을 제공하십시오.
차가운 가지 전채 "캐비어"
가지와 다른 야채의 야채 캐비어를 만들기위한 레시피. 이 전채는 피타 빵으로 싸서 샌드위치에 사용할 수 있습니다.
성분
• 3 가지 가지;
• 양파 100g;
• 100g 당근;
• 1 tsp 식초
• 후추 100g;
• 4 큰술. l 오일;
• 마늘 3 쪽
• 토마토 2 개.
요리
1. 모든 채소를 껍질을 벗기십시오. 가지를 작은 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 20 분 동안 그대로 두십시오.
2. 큰 스튜 냄비에 식물성 기름을 붓고 난로 위에 올려 놓습니다.
3. 양파를 자르고 기름에 부어 튀김을 시작하십시오.
4. 당근을 자르고 양파를 넣고 함께 볶습니다.
5. 1 분 안에 다진 피망을 넣습니다. 완전히 저어주고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
6. 가지에 냉수를 넣고 잘 헹구고 짜서 대량으로 부어 넣으십시오. 몇 분 동안 야채를 볶습니다.
7. 토마토를 갈아서 껍질을 버린다.
8. 토마토를 야채에 붓고 볶은 후 스튜를 덮고 요리 될 때까지 캐비어를 약한 불로 끓입니다. 조각으로 누르면 야채가 떨어져야합니다. 마지막에 다진 마늘을 넣습니다.
9. 스튜 팬을 열고 으깨어 조각을 약간 반죽합니다. 우리는 캐비어를 식히고 냉기를 제공합니다.
계란에 고추와 차가운 가지 전채
계란에서 가지를 튀기는 훌륭한 방법. 그것은 많은 양의 기름을 흡수 할 수 없으며 황금 갈색 껍질이 조각에 매우 빨리 나타납니다.
성분
• 2-3 가지;
• 많은 딜;
• 4 피망;
• 마늘 4 쪽
• 계란 3 개;
• 기름.
요리
1. 가지를 0.5cm로 원형으로 자르고 필요하면 미리 담근다.
2. 포크로 계란을 때리고 추가 할 필요가 없습니다.
3. 가지에 달걀 한 조각을 적시고 팬에 넣고 양쪽에서 볶습니다.
4. 씨앗에서 고추를 제거하고 큰 조각으로 자르고 믹서기에 넣으십시오. 그것에 마늘, 허브를 넣고 함께 자르십시오. 향기로운 덩어리를 만들 것입니다.
5. 각 가지에 후추 소스를 바르고 서로의 항아리에 넣고 압축하십시오. 서늘한 장소에서 몇 시간 동안 양조하십시오.
절인 가지 차가운 전채
빠른 산세를위한 가지 레시피. 보드카를위한 훌륭한 간식이나 감자, 필라프 및 기타 주요 요리에 대한 훌륭한 추가로 밝혀졌습니다.
성분
• 1200 그램의 가지;
• 1 큰 당근;
• 3 개의 큰 달콤한 고추;
• 양파 머리;
• 고추 1 개;
• 마늘 머리;
파슬리의 무리;
• 소금과 설탕, 2 tsp;
• 식초 5 큰술 9 %;
• 기름 8 테이블 스푼.
요리
1. 가지 끝을 잘라 내고 여러 곳에서 포크로 자르고 찜통을 냄비에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 시원하고 원으로 자릅니다.
2. 고추, 마늘, 파슬리를 제외한 모든 채소를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 그들을 잘게 썬다.
3. 야채에 식초, 소금 및 입자가 굵은 설탕을 넣고 손을 으깨십시오. 식물성 기름을 부어 결과 샐러드를 저어줍니다.
4. 용기 나 용기의 바닥에 작은 샐러드를 놓은 다음 가지와 야채, 가지를 다시 넣습니다. 전채를 넣습니다.
5. 냉장고에서 닫고 5 시간 동안 담그십시오.
가지 차가운 전채-팁 & 트릭
• 가지를 튀기지 않거나 그들이 흡수하는 기름의 양에 의해 혼동되는 경우, 베이킹 시트에 조각을 놓고 가볍게 기름칠하고 오븐에서 요리 될 때까지 굽습니다. 다음으로 처방전 조각을 사용하십시오.
• 저지방 가지를 요리하는 또 다른 방법은 굽는 것입니다. 아름다운 빵 껍질을 위해 그릴에 놓기 전에 슬라이스에 올리브 오일을 뿌리는 것이 좋습니다.
