조림 야채의 주요 장점 중 하나는 요리 속도이며, 영양소의 파괴를 최소화 할 수 있습니다. 또한 조림 야채는 요리 창의력을 발휘할 수있는 좋은 기회입니다. 그들의 준비를 위해 손에 오는 재료를 사용할 수 있습니다 : 감자, 양배추, 토마토, 가지, 당근, 양파 및 물론 우리 기사의 "네일"은 유용한 호박입니다.
찐 호박-일반적인 원리와 준비 방법
주키니는식이 식품입니다. 섬유질과 저칼로리 (백 gr 당 24kcal)로 인해 만족합니다. 일부 사람들은 호박이 다소 단순하고 신선한 야채라고 믿습니다. 특히 눈에 띄지 않기 때문에식이 요법에 포함시키지 않고 헛된 것입니다! 결국, 그것은 대체 할 수없는 많은 양의 미세 요소와 쉽게 소화 가능한 섬유를 함유하고있어 소화가 올바른 방식으로 작동하도록 도와줍니다. 또한, 호박은 주변 성분의 향기와 맛을 흡수 할 수 있습니다. 이 품질은 그가 "용해"하는 데 도움이되지만 동시에 접시에 풍부하고 풍부한 맛을줍니다.
제품의 고전적인 조림은 물이나 국물 (고기, 채소)을 첨가하여 수행되지만, 호박 자체는 열처리 중에 충분한 양의 주스를 방출하므로 액체로 희석하지 않아도됩니다. 호박은 같은 감자, 사탕무 또는 당근과 달리 매우 빨리 조리되기 때문에 대부분의 경우 호박은 나머지 재료와 별도로 끓입니다. 그리고 요리하기 몇 분 전에 접시의 모든 구성 요소가 혼합되어 저열로 끓여서 각 성분이 제대로 담가집니다.
찐 호박-음식 준비
호박과 다른 야채를 끓이기 전에 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 씨앗과 기타 불필요한 요소를 잘라내어 접시가 유용 할뿐만 아니라 매력적이며 요리법에 따라 행동합니다. 또한 요리하기 전에 모든 야채를 껍질을 벗기고 고기를 끓이거나 볶는 것이 좋습니다 (추가 한 경우).
찐 호박-최고의 요리법
레시피 1 : 찐 요거트 주키니
당신은 착각하지 않았으며, 당신의 눈은 당신을 속이지 않습니다. 우리는 자연스럽고 첨가물이없는 요구르트로 호박을 끓일 것입니다. 피부가 얇고 씨앗이없는이 요리 (유제품)에는 호박 만 선택하십시오.
성분:
-500 gr. 애호박
-200-250 gr. 천연 요구르트
-겨자 씨앗-두 티스푼
-맛볼 소금
요리 방법:
우리는 호박을 씻고 껍질을 벗길 필요가 없습니다 (야채가 젊고 설 익지 않은 경우). 이것은 순전히 개인적인 문제입니다. 우리는 그것을 얇은 조각 (또는 큐브)으로 자르고 팬으로 보냅니다. 약간 소금에 절인 야채를 10-15 분 동안 끓입니다. 다음으로, 요구르트와 씨앗을 섞고 호박을 부으십시오. 테이블에서 몇 분 동안 끓입니다. 요거트와 겨자 씨앗 덕분에 매우 독창적 인 맛을 낼 것입니다. 특히 조리법은 엄격한식이 요법을 따르는 사람들에게 유용합니다.
조리법 2 : 토마토와 치즈 조림 호박
이 요리의 호박은 말 그대로 치즈와 훈제 닭의 향기를 흡수하고 모든 구성 요소의 성공적인 조합 덕분에 단순히 웅장합니다. 감자, 콜리 플라워 등을 추가하는 등 다른 야채를 자유롭게 실험하십시오.
성분:
-800 gr. 애호박
-두 개의 큰 토마토
-훈제 유방
-크림 치즈 한 팩
-양파
-채소, 향료, 소금
요리 방법:
우리는 호박을 씻고 입방체로 자르고 약간의 소금에 절인 주스에 넣습니다. 한편, 냄비에 양파를 볶고 피부에서 토마토를 제거하고 끓는 물로 데우고 자르고 튀긴 양파를 넣습니다. 다진 닭고기도 넣습니다. 토마토가 준비 될 때까지 우리는 모두 통과합니다. 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 야채를 반 준비된 호박에 담그고 치즈를 담그고 모든 것을 잘 섞습니다. 다시 5-7 분 동안 끓인 후 스토브를 끄십시오. 허브를 뿌린 요리를 제공하십시오.
레시피 3 : 사워 크림 조림 주키니
사워 크림 소스에 야채와 함께 잘 익은 호박은 가볍고 풍성한 요리입니다. 모든 고기에 좋은 반찬. 채택하는 것이 좋습니다.
성분:
-호박 1.5 kg
-네 피망
-두 개의 큰 토마토
-마늘 3 쪽
-250 gr. 사워 크림 (최대 15 % 지방 함량)
-채소
-향료, 후추, 소금 맛
-튀김 용 식물성 기름
요리 방법:
고추는 씨앗에서 청소하고 입방체로 자르고 예열 된 팬에 뿌립니다. 식물성 기름에 약 3, 5 분 동안 볶습니다. 우리는 호박을 씻고 낡은 경우 입방체로 자르고 고추에 넣습니다. 10 분 동안 야채를 고열로 볶습니다. 이때 토마토에서 피부를 제거하고 잘라내어 야채를 냄비에 보냅니다. 2 ~ 3 분간 계속 볶습니다. 후추, 향료, 허브, 소금을 뿌려 사워 크림을 부어 뚜껑을 닫고 열을 줄이고 야채와 사워 크림으로 호박을 부드럽게 끓일 때까지 (약 10-12 분) 끓입니다. 준비된 조림 야채는 꺼진 후 스토브에서 제거하기 위해 서두르지 않으므로 소스에 담그고 맛이 더 높아집니다.
레시피 4 : 찐 계란 호박
야채로 건강한 호박을 요리하는 또 다른 옵션. 이번에 만 접시에 달걀 하나와 우유를 조금 넣어서 맛을냅니다. 이런 식으로 준비된 호박은 매우 아름답고 입에 물을줍니다.
성분:
-500 gr. 어린 호박
-당근 1 개
-중간 양파 1 개
-토마토 1 개
-달걀 하나
-우유 3 큰술
-맛보기 : 허브, 마늘, 향신료
-식물성 기름
요리 방법:
양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다 (양파는 잘게 썬다. 당근은 얇게 썬다). 소량의 기름으로 야채를 볶습니다. 토마토를 잘게 자르고 (사전에 피부를 제거하는 것이 좋습니다) 믹서로 소금 한 꼬집으로 달걀을 때린 다음 우유를 넣고 조금씩 휘젓습니다. 깍둑 썰은 호박은 냉장 된 당근으로 보내졌고, 토마토를 보내서 우유로 달걀을 맞았습니다. 뚜껑을 닫고 야채를 7-10 분 동안 끓인 다음 뚜껑을 열고 향료, 마늘 등을 던져 액체가 증발 할 때까지 끓입니다. 잘게 썬 허브로 완성 된 접시를 뿌린다.
찐 호박-숙련 된 요리사의 팁
-조림을 위해서는 어린 밀크 스쿼시를 사용하는 것이 더 좋습니다. 최고 농도의 영양소가 농축되어 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 또한, 이러한 야채는 스튜 동안 "수면을 취하지"않을 것입니다.
-오래된 호박을 사용하는 경우 큰 입방체 (약 2cm)로 자르는 것이 가장 좋습니다.
-자신의 주스에 찐 호박을 적포도주 나 맥주로 조금 희석 할 수 있습니다. 주의 할만한 흥미로운 조합. 그러나 이러한 비정상적인 접근 방식에 대한 리뷰는 매우 가치가 있습니다.
-밀도를 높이기 위해 밀가루를 조림 호박에 첨가 할 수 있습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다 : 차가운 물 1/4 컵에 밀가루를 넣고 (양은 원하는 두께에 달려 있습니다) 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 저어주고 교반하고 요리하기 전에 몇 분 동안 스튜 야채에 액체를 부으십시오. 그런데 차가운 물 대신 우유를 사용할 수 있습니다.
