필라프는 자체 요리 전통이있는 요리입니다. 이 요리의 아날로그는 모든 국가의 부엌에 있습니다. 전통적인 요리법 외에도 필라프는 해산물, 생선, 과일 및 채소로 요리됩니다. 자두가있는 필라프는 고기없이 요리하면 어린이 메뉴 또는 금식에 적합합니다.
자두가있는 필라프-요리의 기본 원리
자두로 필라프를 요리하는 원리는 실제로 전통적인 것과 다릅니다. 그러나 말린 과일로 인해 접시의 맛이 더 포화됩니다.
필라프 용 쌀, 당신은 어떤 것을 사용할 수 있습니다. 필라프가 부서지기 쉬운 것으로 보이지 않을 경우 찐 찐 쌀로 요리하십시오. 크룹은 물을 씻고 끊임없이 변화합니다.
자두 및 기타 말린 과일은 따뜻한 물에 약 30 분 동안 미리 담근다. 그런 다음 물을 빼고 말린 과일을 씻어서 건조시킵니다.
쌀과 말린 과일 외에도 당근, 양파 및 고기가 필요합니다. 야채를 껍질을 벗기고 얇은 막대로 자릅니다. 고기는 씻어서 부분으로 자르고 주철 오리 그릇이나 가마솥에 넣습니다. 가볍게 튀긴 것. 야채를 넣으십시오. 그들이 부드러워지면 말린 과일을 스트립에 넣고 당근이 장미 빛이 될 때까지 볶습니다.
이 단계에서 씻은 쌀은 가마솥에 넣습니다. 시리얼이 모든 액체를 흡수 할 때까지 끓인 물을 부어 저열로 덮고 요리하십시오.
물론, 요리는 향신료로 소금에 절여지고 양념됩니다. 준비된 필라프는 혼합되어 서빙되며 약간 냉각됩니다.
필라프는 느린 밥솥에서 요리 할 수도 있습니다.
레시피 1. 자두와 병아리 콩 필라프
성분
둥근 곡물 밥 한 잔;
필라프 향료;
병아리 한 잔;
소금;
자두 한 잔의 3/4;
올리브 오일 1/4 컵;
두 당근;
마늘 6 쪽;
양파.
요리 방법
1. 물을 여러 번 바꾸어 밥을 헹굽니다. 그런 다음 시리얼을 뜨거운 물에 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 거칠게 g니다. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 자두를 씻고 중간 조각으로 자릅니다.
4. 주철 가마솥에 올리브 오일을 부어 잘 가열하십시오. 기름에 향신료를 넣고 1 분간 볶습니다. 다진 야채를 넣고 약 3 분간 약한 불로 볶아 끊임없이 저어줍니다.
5. 절반이 익을 때까지 병아리 콩을 씻어서 요리합니다.
6. 야채가 부드러워지면 자두와 병아리 콩을 넣으십시오. 3 분 더 계속 튀김.
7. 쌀에서 쌀을 배출하고 가마솥으로 옮깁니다. 골고루 펴세요.
8. 물 한잔에 소금을 뿌리고 가마솥에 조심스럽게 부어 넣으십시오. 액체 수준은 쌀의 반 센티미터 이상이어야합니다. 내용물이 끓으면 불을 끄십시오. 중간에 껍질을 벗긴 마늘 정향을 놓습니다. 약한 불로 35 분간 더 덮고 요리하십시오.
9. 할당 된 시간이 지난 후 뚜껑을 열고 중앙에 슬라이드가있는 쌀을 모으십시오. 다시 덮고 7 분 동안 저열로 요리하십시오. 스토브에서 꺼내 섞는다.
조리법 2. 자두, 말린 살구 및 건포도가 든 필라프
성분
쌀 두 잔;
설탕 50g;
말린 살구 반 유리;
계피 3g;
건포도 반 잔;
정향의 세 싹;
자두 반 잔;
버터-반 팩.
요리 방법
1. 쌀 가루는 물이 깨끗해질 때까지 수돗물로 씻습니다. 그런 다음 밥을 따뜻한 소금물로 채우고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 할당 된 시간이 지나면 물을 배출하고 쌀을 철저히 씻습니다.
2. 3 리터의 물이 담긴 냄비를 불에 태우고 소금을 끓여 끓입니다. 우리는 밥을 끓는 물로 옮기고 종종 저어 주면서 8 분 동안 요리합니다. 완성 된 쌀을 소쿠리에 넣고 헹구십시오.
3. 건포도, 말린 살구 및 자두를 뜨거운 물로 씻습니다. 팬에 버터를 녹입니다. 거기에 말린 과일을 넣고 설탕을 넣고 정향을 넣고 중간 불로 3 분 동안 가볍게 볶습니다.
4. 밥을 가마솥에 넣고 볶은 말린 과일을 넣고 최소 10 분 동안 가열합니다. 자두가 든 필라프, 말린 살구 및 건포도를 섞어 접시에 담아 서빙하고 계피를 뿌리고 버터를 뿌립니다.
레시피 3. 자두와 닭고기 필라프
성분
400g 당근;
마늘 머리 절반;
양파 400g;
아홉 조각 자두
닭고기 반 킬로그램;
소금;
바 스마티 쌀 300g;
필라프 조미료;
? 정제수 컵.
요리 방법
1. 작은 입방체에 다진 껍질을 벗긴 양파. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬다. 다진 야채를 가마솥에 넣고 가열 된 기름을 넣고 가볍게 볶습니다.
2. 닭 가슴살은 피부와 뼈에서 깨끗합니다. 수돗물로 씻고 중간 조각으로 자릅니다. 야채에 닭고기를 넣고 소금을 넣고 필라프 향신료로 간을하고 섞는다.
3. 끓인 물을 부어 고기가 준비 될 때까지 적당한 불로 끓입니다. 액체는 거의 모두 증발해야합니다.
4. 철저히 헹굽니다. 찬물로 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 밥을 가마솥에 옮깁니다.
5. 가마솥의 내용물을 뜨거운 소금물에 부어 액위가 쌀의 반 센티미터가되도록합니다.
6. 쌀 중앙에 마늘을 넣지 않은 반쪽을 넣습니다. 씻지 않은 씨앗 자두가 가장자리를 따라 퍼지도록합니다. 필라프를 덮고 10 분 동안 중불로 요리하십시오. 그런 다음 열을 제거하고 뚜껑을 열지 않고 필라프를 30 분 더 두십시오.
7. 필라프에서 마늘을 꺼내고 접시에 섞어 놓습니다. 절인 야채 나 신선한 야채를 곁들여 드십시오.
조리법 4. 천천히 밥솥에 자두, 말린 살구, 건포도, 무화과가 든 과일 필라프
성분
정제수-네 개의 측정 안경;
소금-5 g;
두 당근;
심황-3g;
무화과-소수;
식물성 기름-50 ml;
말린 살구-소수;
자두-소수;
건포도-소수.
요리 방법
1. 말린 과일을 씻어서 30 분 동안 따뜻한 물에 담그십시오. 그런 다음 주입을 배출하고 말린 과일을 종이 타월에 놓고 말린다. 자두와 말린 살구를 반으로 자르고 무화과를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 야채를 씻어서 얇게 자릅니다.
3. 식물성 기름을 장치의 그릇에 붓고 준비된 성분을 당근, 건포도, 자두 반, 말린 살구 등 무순으로 넣습니다. 심황을 얹은 계절.
4. 물을 7 번 바꿔 밥 가루를 헹굽니다. 씻은 곡물을 말린 과일 위에 놓고 매끄럽게하여 전체 둘레에 골고루 분포시킵니다.
5. 소금을 끓인 물에 녹여 말린 과일과 쌀로 그릇에 조심스럽게 부어 넣으십시오. 기기 덮개를 단단히 닫습니다. "필라프"프로그램을 실행하고 소리가 날 때까지 요리하십시오.
6. 준비된 필라프를 나무 주걱으로 저어 준 후 절인 야채 나 신선한 야채를 곁들입니다.
레시피 5. 자두와 사과가 든 필라프
성분
쌀 가루-유리;
버터-20 g;
식수 반 리터;
설탕-100 g;
열 조각 자두
두 개의 사과;
건포도 반 잔.
요리 방법
1. 주철 가마솥에 두 잔의 정제수를 부어 불을 붙입니다.
2. 건포도를 뜨거운 물로 씻어서 끓는 물과 함께 가마솥에 넣습니다. 여기에 버터와 설탕을 넣습니다.
3. 별도의 용기에서 물이 깨끗해질 때까지 밥을 헹구십시오. 우리는 가마솥으로 옮기고 고온에서 끓을 때까지 혼합하고 요리합니다. 그런 다음 열을 중간으로 줄이십시오.
4. 자두, 씨앗을 제거하고 살을 입방체로 자릅니다. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
5. 쌀이 충분한 물을 흡수하면 가마솥에 자두와 사과를 보냅니다. 가장 낮은 열에서 요리 될 때까지 가끔씩 저어주십시오. 쌀이 물을 완전히 흡수하면 불에서 필라프를 꺼내고 뚜껑을 열지 않은 상태에서 접시를 더 반 시간 동안 더위에 두십시오.
레시피 6. 자두와 모과 필라프
성분
쌀-세 잔;
두 개의 사과;
자두 열매 10 개;
설탕
마 르 멜로 8 과일;
말린 살구-반 유리;
건포도-유리;
녹은 버터 한 잔.
요리 방법
1. 쌀 시리얼을 헹구고 물이 깨끗해질 때까지 끊임없이 물을 교체하십시오. 밥을 그릇에 넣고 물로 40 분 동안 부어 넣으십시오.
2. 물에 가마솥을 불에 태우십시오. 물이 끓기 시작하자마자 소금을 부어 밥을 끓입니다. 밥 알갱이가 외부에서 부드러워 질 때까지 젓고 저어줍니다. 내부는 가벼운 탄력을 유지합니다. 밥을 체에 넣고 뜨거운 물로 헹굽니다. 유리를 모든 액체에 두십시오.
3. 가마솥을 씻고 다시 불에 태우십시오. 버터를 녹여주세요. quinces, 코어 및 손상된 부위를 씻고 껍질을 벗기십시오. 과일 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 자두와 말린 살구를 30 분 동안 뜨거운 물에 담그십시오. 국물을 비우고 말린 과일을 스트립으로 갈아서십시오. 자두, 건포도, 모과 및 말린 살구를 버터 기름에 넣으십시오. 설탕을 뿌리고 10 분 동안 저열로 섞고 끓으십시오.
5. 가마솥에 밥을 넣고 물 한 컵으로 채우고 저열에서 20 분 동안 덮고 요리하십시오. 가마솥을 불에서 꺼내고 필라프를 뚜껑 아래에 30 분 동안 그대로 두십시오. 셔플.
자두, 말린 살구 및 건포도 필라프-팁과 요령
물의 양은 쌀 종류에 따라 다를 수 있으므로 포장에 대한 권장 사항을 따르십시오.
말린 과일이 충분히 부드러 우면 담글 수 없습니다.
당근을 문지르지 말고 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
요리하는 동안 소금과 향신료를 넣으십시오.
조리 과정에서 필라프는 교반되지 않습니다. 이것은 서빙하기 전에 수행됩니다.
가마솥을 오래된 재킷에 필라프로 감싸고 한 시간 동안 그대로두면 필라프가 더 맛있습니다.
