콜리 플라워는 유용한 특성에서 흰색 피부 친척보다 열등하지 않다는 사실에도 불구하고 더 뚜렷한 맛을 보이며 외관이 더 매력적으로 보입니다. 아이들이 사탕무로 색을 입어 엉뚱한 "꽃"을 파 내도록 유혹하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그리고이 야채로 더 소란 스러울 것이라는 강한 믿음이 있었지만, 우리는 매우 간단하고 식욕을 돋우는 간식을 요리하려고 노력할 것입니다.
즉석 절인 양배추-일반적인 준비 원칙
• 절인 전에 콜리 플라워는 꽃이 핌에 의해 분해되어 칼로 빽빽한 줄기를 조심스럽게 자릅니다. 그런 다음 흐르는 물로 철저히 씻어 모래와 해충을 씻으십시오.
• 추가 준비는 빠른 산세 방법에 따라 다릅니다. 빠른 수확을 계획하는 경우 꽃이 핌을 피해야합니다. 바삭 바삭한 간식을 얻으려면 양배추를 예비 끓이지 않고 매리 네이드로 붓고 매리 네이드에서 짧은 시간 동안 끓이거나 즉시 부어 넣습니다. 이 경우 산 세척은 더 오래 지속되며 며칠이 걸릴 수 있습니다.
• 매운 또는 따뜻한 매리 네이드로 꽃이 핌을 따르십시오. 차가운 용액은 거의 사용되지 않습니다. 매리 네이드는 과립 설탕, 식초, 소금 및 식물성 기름을 첨가하여 물에서 준비됩니다.
• 절임시 당근은 거의 항상 첨가됩니다. 종종 다른 야채 : 피망, 양파, 사탕무 및 셀러리.
• 더 밝고 풍부한 맛을 내기 위해 매리 네이드에 향신료, 다진 마늘 및 다양한 향신료가 첨가됩니다.
• 매리 네이드 또는 삶은 녹색으로 절인 몇 시간은 실내를 견딜 수 있습니다. 충분한 냉각 후, 냉장고는 냉장실 또는 냉장고의 일반 챔버에 배치되어 추가로 담그는 데 사용됩니다.
6 시간 동안 매운 절인 인스턴트 콜리 플라워를위한 레시피
성분
• 중간 크기의 콜리 플라워 킬로그램;
• 파슬리-무리;
• 세 피망;
• 하나의 큰 당근;
• 뜨거운 고추 두 개;
• 마늘의 큰 머리;
• 150 gr. 설탕
• 1/4 컵 식물성 기름;
• 여과수 1 리터;
• 굵은 소금 2 큰술;
• 표 9 % 식초 200 ml;
• 박격포에 한 숟가락의 갓 갈은 고수풀.
요리 방법 :
1. 찬물로 머리를 헹구고 꽃차례를 몸통에서 분리하십시오. 시원한 물 냄비로 옮기십시오. 강렬한 가열로 끓이고 온도를 낮추어 물이 약간만 끓여 5 분 동안 끓입니다. 소쿠리를 넣고 지금은 그대로 두십시오.
2. 마늘의 정향을 잘게 자르고 당근을 큰 칩으로 갈아서 만듭니다.
3. 단 고추를 반으로 자르고 씨앗이없는 상태에서 얇고 굵은 굵은 고추로 잘게 썬다. 고추에서 씨앗을 제거 할 필요는 없습니다.
4. 파슬리 가지를 헹구고 수건으로 두드려 말린 다음 잘게 썬다.
5. 냄비에 식물성 기름을 물과 섞습니다. 설탕 2/3와 소금 2 큰술을 넣고 끓여서 필요한 경우 정제 된 나머지 식초를 매리 네이드에 넣고 열에서 제거하십시오.
6. 끓인 꽃차례를 큰 사발 또는 팬에 옮기고 다진 야채, 잘게 잘린 채소를 모두 넣고 끓인 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
7. 상온에서 추위에 추가 산 세척을 위해 식히고 청소하십시오. 약 6 시간이 지나면 완성 된 스낵을 맛볼 수 있습니다.
2 시간 만에 후추로 절인 배추
성분
• 두 개의 큰 마늘 정향;
콜리 플라워-300 gr.
• 양파 2 개;
• 냉동 오일 100 ml;
• 쓴 고추-1 꼬투리;
• 테이블 식초 100ml;
• 달콤한 붉은 후추 열매;
• 설탕-50 gr .;
작은 녹색 셀러리와 파슬리;
• 굵은 암염-0.5 큰 스푼;
• 다진 고추 두 꼬집음.
요리 방법 :
1. 2 리터 냄비에 물의 3 분의 2까지 물을 채우십시오. 소금 한 티스푼을 넣고 강렬한 불을 피우십시오.
2. 씻은 꽃차례를 끓는 나방 용액으로 낮추고 다시 끓여서 약한 불로 4 분간 끓입니다.
3. 소쿠리를 통해 양배추에서 모든 물을 배출하고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
4. 마늘 정향을 세로 조각으로 자르고, 양파를 반 고리로, 달콤한 후추 펄프를 얇은 스트립으로 자릅니다. 셀러리와 파슬리를 갈아주세요.
5. 준비된 재료를 모두 한 그릇에 넣고 양배추를 넣습니다.
6. 냉수 (90ml)에 설탕을 소금으로 잘 녹여 식초를 부어 넣습니다.
7. 준비한 매리 네이드와 혼합 야채를 부어 녹색을 넣고 기름을 부은 다음 갈고 붉은 고추와 검은 후추로 양념하십시오. 뚜껑을 덮은 그릇을 서늘한 곳에 두어 시간 동안 두었다.
사탕무와 콜리 플라워 즉석 양배추- "루비"
성분
• 큰 비트 뿌리;
• 콜리 플라워 1.5 킬로그램;
• 마늘 10 쪽
• 큰 당근;
• 9 % 식초-150 ml;
• 설탕 반 유리;
• 달콤한 파프리카 한 스푼;
• 지상 핫 칠리 페퍼-스푼의 3 분의 1;
• 식물성 기름 반 잔-옥수수 또는 해바라기;
• "경화", 소금 두 큰술;
• 물 1 리터.
요리 방법 :
1. 다른 사발에있는 야채 강판으로 당근과 사탕무를 굵게 만드십시오. 칼로 다진 껍질을 벗긴 마늘 정향.
2. 물을 데우고 끓이지 말고 약간 따뜻해야합니다. 기름, 모든 과립 설탕, 식초 및 소금을 넣고 저어 완전히 용해시킵니다.
3. 3 리터 병을 철저히 헹구고 꽃가루를 사탕무, 마늘, 당근과 번갈아 겹겹이 깔아 놓습니다. 파프리카가 섞인 고추로 각 층에 뿌려야합니다.
4. 용기의 내용물을 준비된 매리 네이드로 붓습니다. 용기를 밀봉하고 흔들어 서늘한 곳에 산 세척하십시오.
5. 약 3 일 후에 첫 번째 시험을 볼 수 있지만 5 일째에 그러한 전채를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
피망을 곁들인 인스턴트 절인 양배추를위한 간단한 레시피
성분
• 중형 콜리 플라워 포크;
• 두 당근;
• 피망의 고추;
• 2 리터의 끓인 냉각수;
• 식초 5 큰술;
• 소금 2 큰술;
• 75 gr. 설탕
• 5 개의 큰 후추 완두콩;
• 두 개의 큰 베이 잎;
• 딜 씨앗 1 티스푼;
• 한 쌍의 정향 우산;
• 마늘 3 쪽
• 30 gr. 옥수수 기름.
요리 방법 :
1. 칼로 콜리 플라워 포크를 꽃차례로 나눕니다. 중간 크기의 칩으로 당근을 갈아서 고추를 중간 크기의 정사각형 조각으로 자릅니다.
2. 적당량의 냄비에 물을 넣고 설탕, 향신료, 향신료 및 버터를 넣습니다. 소금, 식초를 부어 섞는다.
3. 매리 네이드에 피망으로 당근을 담그고 마늘을 부수고 양배추 꽃차례를 넣고 최대 열에서 끓입니다. 저온에서 중온까지, 매리 네이드에서 야채를 2 분 동안 끓여서 열을 피하십시오.
4. 실온으로 냉각 한 후 용기를 추위에서 5 시간 동안 제거합니다.
한국식 바삭한 절인 콜리 플라워
성분
• 콜리 플라워의 1.5 킬로그램 헤드;
• 마늘-이빨 이상을 맛볼 수 있습니다.
• 두 개의 중간 당근;
• 신선한 파슬리 제공.
1 리터의 물 당 매리 네이드의 경우 :
• 설탕 한 잔;
• 식초 9 %의 전체 유리;
• 굵은 소금-2 큰술;
• 정제되고 정제 된 기름-50 ml;
• 지상 고추의 꼬집음 (미각에 추가);
• 한국 당근 조미료.
요리 방법 :
1. 양배추 머리를 별도의 꽃차례로 분해하고 산세를 위해 준비된 사발 또는 팬에 두십시오.
2. 측정 된 설탕을 물, 소금에 붓고 식초를 식물성 기름에 붓습니다.
3. 작은 불에서, 저어 주면서 매리 네이드를 끓으십시오. 열을 낮추지 않고 날카로운 식초 냄새가 완전히 사라질 때까지 용액을 끓여서 열에서 제거하십시오.
4. 길고 얇은 빨대로 당근을 강판에 담근다. 갈은 마늘과 한국 조미료를 잘 섞은 후 섞는다.
5. 당근을 양배추로 옮기고 매운 매리 네이드로 채 웁니다. 그는 야채를 "위로"덮어야합니다.
6. 시원한 장소에서 5 시간의 산 세척 후, 다진 파슬리로 양념하여 간식을 제공 할 수 있습니다.
빠른 절인 콜리 플라워-5 분
성분
• 신선한 콜리 플라워 1 파운드;
발사믹 식초 1 큰술;
• 정제 된 옥수수 기름 40 ml;
• 달콤한 양파 머리;
• 껍질을 벗긴 호박씨 한 잔의 1/3;
• 작은 파슬리 무리.
요리 방법 :
1. 줄기에서 분리 된 양배추 꽃차례를 끓는 물에 담그십시오. 격렬하게 가열하면 끓여서 약간 끓여 4 분간 끓입니다. 그런 다음 그것을 소쿠리에 던져 전체 국물을 따르고 즉시 찬물을 부어 말립니다.
2. 단 양파를 얇은 반 고리로 자르고 파슬리를 자릅니다.
3. 기름을 데우고 호박씨를 담그십시오. 그런 다음 즉시 양파를 넣고 발사믹 식초로 부어 섞습니다.
4. 양파 스트립이 튀기 시작하면 약 2 분 후에 팬의 내용물을 양배추와 혼합하고 파슬리를 넣고 즉시 서빙하십시오.
빠른 절인 콜리 플라워-요리 팁과 유용한 팁
• 식초의 날카로운 맛과 냄새가 마음에 들지 않으면 더 부드러운 사과 나 발사믹으로 교체하십시오. 레몬 주스를 빠른 산세에 사용하지 마십시오. 구연산 용액은 적합하지 않습니다.
• 매리 네이드의 온도는 산 세척 기간에만 영향을 미치지 않습니다. 콜리 플라워에 스트레스가없는 매리 네이드를 부으면 더 빨리 요리되지만 파삭 파삭하지 않습니다. 차가운 용액으로 쏟아 부을 때 요리 시간이 증가하지만 꽃이 핌은 전에 깎지 않은 경우 파삭 파삭합니다.
• 물과 식물성 기름을 즉시 섞지 마십시오. 이미 매리 네이드를 부은 야채에 부어 넣으십시오.
